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发表于 2012-12-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 天之娇子 于 2012-12-27 15:37 编辑 0 \3 S( Z! _* E( T7 `+ ?; l' T

. o  ^5 w7 [, N       看到这个标题,我不由自主来参加,原因只有一个,老陕爱吃面,面食也是我的拿手“菜”,从小耳儒目染,看着妈妈、奶奶、姥姥、七大姑八大姨... ...用面粉做出各种不同花样的美食, 自然而然就会了!2 g. _' Q, k0 u* V6 J5 ?1 e

, j  D8 O) |6 t4 n  K      小时候做的第一道面食:花卷,那时为了帮妈妈多干点活,想让她回来吃碗现成饭,瞎折腾,本来是要蒸馍,怕蒸不好没人吃,就给里边加点油、盐、辣面、五香粉等各种调料,卷成花卷,发面、加碱、卷花、上锅蒸等,忙乱半天,还好,功夫不负有心人,碱不多不少,花卷也白白胖胖的,得到妈妈夸奖,这为后来做面食打下了基础!$ s& w0 ]2 m7 F1 @+ w. t

, E8 q9 F& ^# N       跑题了,言归正传,上今天的面食, 照片都是原来用手机拍的,做过面食的都知道,边做边拍不容易,见晾哈,等下次做时,专门让人在旁边拍~~~$ d, d$ r& X$ t- p, ~- H
+ ^% U/ \# E& u( w7 P
      做法步骤就不另写了,原来帖子里都有,照片顺序就是步骤!
: b) b. e. x6 r# _0 g. c! N8 v: D9 A! S8 S$ j2 o- B1 _2 w6 _9 W8 }
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面食之一—— 包子,最受全家青睐的,每次得蒸两锅,一顿一锅(两篦子)没了!
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/ z/ @0 K  V; `/ {2 }$ V( ?6 v3 _- \; Y  J. n- N, x

  o- T5 n4 w2 y8 G, C, J& F$ Z" G
3 D; ?: j1 K& Z/ M+ W$ \! ^2 |2 c
  x; }* C, B) u* c2 Q" d7 l
8 p2 b" X6 ^# ~( m$ K' N再来一种豆腐馅的
4 {! k6 O- t# n6 M) Z2 w5 a* c: ^0 I
拌好的馅2 \2 Z5 f. k  J  a! V9 g$ w9 g+ T
9 z2 N" X9 C1 x5 T& [
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包子皮
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4 Y/ J$ ^' B- L4 J( `! j. n
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8 ?) d9 B* d' V* q
0 z/ D3 O8 A( r* d$ W# F
. n; \0 `! b  i1 v8 v/ C9 q第一箅上锅
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+ \5 C& ^, C( b0 u5 n  F; s, ]0 e: m) o  d
第二箅上锅5 F% m9 Q; D8 ~6 o

; v( x8 @% f$ J/ p, E1 P5 E+ N2 v+ W2 K% I9 T
出锅开咥  _# h+ h, s1 }: h# w" K9 |

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1 V. }0 k. B2 [' r

点评

芝麻开门@xa  各种面食,太强大了。  发表于 2012-12-14 19:37
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 天之骄子,面食高手呦。

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面食之十二 —— 芝麻饼
3 O' [8 x7 h  C+ k! u       上周末,宝一大早起来就喊着要吃芝麻饼,但还要去送圣诞礼物呢,我 ...
不错
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面食之十一 —— 柿子饼油糕 ,本来要做柿子饼,出来成油糕了,就这样二合一称呼吧!
爱吃,可是最近忙都没空做
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本帖最后由 天之娇子 于 2012-12-27 15:35 编辑
. E1 c) M0 f( @) C+ J/ z- G; p& t  g9 S0 _% c2 t$ z( ~. Z/ ^
        面食之十二 —— 芝麻饼7 N- J1 \# Z4 {: b/ N5 J# l
       上周末,宝一大早起来就喊着要吃芝麻饼,但还要去送圣诞礼物呢,我答应他晚上回来烙,中午把面发上,晚上回来刚好开烙!
3 V; i+ ~2 ?! d7 ]' n! r        步骤
: y) y4 n0 Z, g+ E; O        1、先把芝麻放到炒瓢里焙一下,等颜色发黄,要在旁边不停翻炒;& p- ~* C! y2 |1 k8 g
        2、用擀面仗把炒好的芝麻压平,乘入碗中放上调料或糖(根据个人口味);
7 O, f7 g( v1 o' B3 H- o# Z        3、用碱中和面,揉匀、剁面剂子、擀皮;
: ]9 \6 p8 x1 |1 K% `$ Z1 f        4、像包包子一样包好馅、压平,双面都要压哦!
( a* |5 a4 p  G' i: g/ _        5、上锅开烙、上色翻面(两面换着翻,注意火不要太大哦)... ...约20分钟左右熟了开咥~~
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卡布奇诺的微笑  不错  发表于 2012-12-31 20:59

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弱弱地问一下:还有你不会的面食吗?
有么,看到人家蒸的那花糕,颜色鲜艳,很漂亮,各种羡慕~~~

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弱弱地问一下:还有你不会的面食吗?

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天之娇子  有么,看到人家蒸的那花糕,颜色鲜艳,很漂亮,各种羡慕~~~  发表于 2012-12-26 12:10

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原来面粉可以变出这么多的花样,我慢慢学吧

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标准的陕西人、能干的乖媳妇、合格的好妈妈..........手艺真好,光看那搅团就不是一般的强啦....... ...
这么高的赞誉,听得我心花怒放~~
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标准的陕西人、能干的乖媳妇、合格的好妈妈..........手艺真好,光看那搅团就不是一般的强啦.......

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天之娇子  这么高的赞誉,听得我心花怒放~~  发表于 2012-12-25 17:01
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太厉害了~

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手擀面真的不错!
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