清风~

% D- E  {; @1 O& v7 G6 w% d3 k+ B
    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~! j# _6 D: T  F2 x+ H
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……$ T5 e( ^5 ]0 W& _
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~' Y% q1 M  e2 P% }  _
  m: ~/ a. Q4 w6 a
上做法；
6 a) j6 l0 V5 \6 X      1、红薯洗净去皮，备好冰糖+ F/ ~: f; M" j: n
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
! C0 N1 T3 O; ~       7 R6 t3 C5 x- Z6 d# E
　　3、锅烧热加新鲜花生油
  x1 O+ _& {* p& ~+ W! j　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟- D' E/ m& y( U5 f) V0 d4 o  E
　　5、炸至金黄色捞出3 n0 F5 D9 D- M$ O* m
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，( B/ N3 X- u1 o
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动  ?2 O2 @6 P3 E! T, y
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
6 ^0 [3 l  A( ]8 {/ Z, E. Y      
% g6 p3 x1 z) ]9 Z  O3 X- I$ c# q       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
  m2 x1 y( J; v( S/ @- t, O       * b' Z0 [) Y% h3 `, Q  x+ g0 p
      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
# K3 ]. a, x8 L9 f3 M       ( C. X) I4 w& \; B! R
      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）: D$ u5 J+ f  \
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
5 W7 ?- n7 h% f+ u4 z" |7 M      2 B! P9 B! r- w1 ]3 ^7 z, n4 h# j
1 @3 X& q( h* z
功效
% u- a: u9 m+ N- v9 w5 @

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

回复 铁蛋他姨 的帖子
3 h- v& c3 z# X
* }) j" @: q  ?~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子) I# ^# y6 z2 M1 C9 H0 N/ Q

1 O+ F" z- r) @8 a/ ?  ?9 Y1 T谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子+ U) S, p$ [8 I2 @1 k* ~7 V1 _

% ~8 V4 S3 N, G5 p$ x呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子( G" _$ |, i) ~; _% S( K# ?

; d2 m  M* W6 _* g- e6 Z) U呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子7 _$ c; X# H5 v" e/ t) R% V; l3 t4 v( \

1 c- \4 a) R" P2 o哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子
4 G( b* i, F" }
( n; h% u/ g1 n- x, q. U8 D; `哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子- Q# h+ M5 T8 U' {! ]

5 ~/ o  u! J5 o4 T4 ~哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子
4 K: T; ^. Q# Z* V& B. Z- s4 E! O5 a# o9 Z) I/ H0 Y
呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

回复 清风~ 的帖子: |; R- e0 J/ \& b: y

! ~1 p6 l, i' ^2 n- V' b) }谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子
6 N7 A- C1 g: m6 S/ a  g* U$ ]0 d$ P: M7 c. X. b4 h+ `) {: n8 y+ i; j9 W
恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

回复 清风~ 的帖子
9 r, R& u% w% N! D+ i: v8 A) r3 Z5 M* _. u
半碗水，大概多少糖啊？