清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~8 e7 g0 X/ V4 z6 H. K
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……& w: Q6 U$ M* ]3 Y- D, X9 u" ~  J
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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上做法；) w: [1 M  L8 k2 s; R! T/ K! A
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖$ ]& e4 l8 a9 a* D  J* J
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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　　3、锅烧热加新鲜花生油; I% p$ x# ?9 D* |
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
1 n% |4 l- y" k2 t# d　　5、炸至金黄色捞出5 ?% B2 w/ o/ J
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，$ C! w  ]. r' I, r8 G6 c; h7 Q: p$ ?
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动0 m% \6 E" I& t2 q/ x
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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% P+ g- |; ]* X3 O       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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% ?, p& g+ [0 [, \3 u3 n0 X      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
4 g3 a. O* f8 {: Z, [: _+ O     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。: x! n* u+ ]. s
      
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9 }, U5 Q# h9 d, O. g; x( {7 L) t功效 % c3 d+ v" V8 v9 q  a

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

回复 铁蛋他姨 的帖子  H8 E% K& m9 |; n! O1 H6 g
$ E5 J. u) z, p8 s
~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子/ Y" j0 h2 E+ B" `5 i8 B

$ _; r7 {) Y- ^% Q! p谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子; b& \" u# a+ o7 ^* }
5 l; ]8 T1 A1 K! X# m$ c
呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子4 g. y+ i7 T! f) @1 a# J, F7 c

7 z( P8 Z- o, G8 y# c& G+ l呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子
; K7 K9 G' S2 v6 h" @. H8 g7 D
; r5 L: x6 N7 \) }哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子$ Z+ i. e4 b- x6 B' H6 T  K  _/ @
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哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子4 D: a7 w; L) N

; d. d+ G; h2 j$ p* P$ F, W哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子6 e& k: W, O' e
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呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

回复 清风~ 的帖子) D* [' J8 P* T, Y  i2 a

2 ~# ?6 ]2 {" s谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子4 D1 U" g' {. |) n  W% Q

/ d5 f/ M8 }' O% O) ^恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

回复 清风~ 的帖子  t; U2 C* `4 N# z9 T1 N. x% ]

& |! F7 a1 b' U半碗水，大概多少糖啊？