清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
7 A, z( b- B5 V0 y  l   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……9 I; O4 @7 U8 h
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~" F) w$ O0 D  f9 e% j

& u0 w# `& Z1 ^: [0 Y上做法；
/ ?8 z& O9 r9 Q3 r0 q3 a" \      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
0 D6 k2 w2 d8 w　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块" @; S# U- \) z5 O" h$ S
       ! u1 U' v4 Z2 E1 K. \
　　3、锅烧热加新鲜花生油
  i; O! H, f  u9 Y0 `　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
% \* t/ k& k% T. G0 N　　5、炸至金黄色捞出) I% ~3 `9 A, {, k9 o6 D
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，, G* i% X( |' S: v- d2 ^. d
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
& _2 h# Y* X  U# R' E6 |（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）1 E) l# `( A6 ^; z, Q) |& N2 A
      
7 G3 w3 _- r& m, n9 Z, \       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。) R4 K  a/ n  X% O% w/ n0 T0 F5 [
      
2 d& X) C. p; S( _7 u      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了& D7 _7 o- C6 S2 t% [" S4 Z
      
* G; j7 r* z/ ?. u* L1 G/ r" k      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
8 r  m2 g) Z/ A     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

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3 o* U& a2 t& ?% Q, e0 A3 s5 O# F7 [5 @( ?8 J- f4 a
~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子+ t9 y0 s( n1 P6 p7 q' l6 ]

/ r7 [- r. `- @* Z; W谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子% n( d% N  H0 G; [% i( V; d1 e
% c: }  Y4 ^& S  H# w
呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子1 a* {4 `! w7 R

4 W+ h; V0 l$ m- ~4 o呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子$ `4 C- M  f: ^

" V, [' A1 n' w" \, N- C哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子9 Z/ r( O7 x9 v$ D9 f% |. B
0 w) A  G6 y6 c" C. ?
哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

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哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子
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呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

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7 Q/ r+ ?* x- u8 g0 ?
. W' O$ Y+ X" A1 g2 ]) L谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子$ p& z6 W3 `1 i6 I: h
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恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

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半碗水，大概多少糖啊？