清风~

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* L$ K& W+ q/ h/ C- p# H    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~/ {  T+ P+ {4 e! Z. m6 A4 A
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……8 @; e) ]1 O/ g; @8 L
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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3 l! ^6 L1 w! I/ N% i+ y3 d' x上做法；
6 e- v/ j, V% K' ]      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
. j8 N* H/ Z* @! C/ |6 n( }　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块1 o& N. i# s. Y# M& V8 C: `
      
5 I. T+ O9 w; L& l# i　　3、锅烧热加新鲜花生油
; k$ e" `* t1 u+ g7 K" r　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟# b: N+ }! l/ a; x/ ?& E( ~8 H
　　5、炸至金黄色捞出. z8 u' g" i+ M& s  C
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，" K" e# {" R; d  a* `* b0 l8 ]
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
& H+ L/ d/ K5 B# T# P4 z( a5 ^% D/ H* L（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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3 `  F" C' v. F% m4 z+ e       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。9 s. H8 E, }5 j7 u+ t6 }
      
$ k; k0 n* Q  {) @; S      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了) ]  \. U; |7 K& }3 y9 g' u8 g
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）9 p/ l7 L5 M7 T( `
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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3 S* z+ v% H5 Q0 T. C功效   v% Z; K* h/ F9 u& G/ B4 c% K" q! f

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

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. ]4 G/ D& @1 |& [/ y  T. S
4 e( x* n. S, x2 }' l~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子" u" ]. k, w2 {  Q
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谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

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呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

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- k/ D) d% O! M& V! \  ]; n6 d7 k6 O" a2 W, {
呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子+ H6 n# r5 I) P  a7 _; Y8 [0 J. a) a3 }

" ]# x2 f* T. f" l( R哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

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哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子+ B  F& {! e& P. L8 P: X3 }& r+ l! A6 Z

! |+ e6 z' F; n, b哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

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呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

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谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子
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恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

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( n$ W, Q- j) P  z8 ^2 j半碗水，大概多少糖啊？