清风~

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5 o+ }5 L5 V! {; k4 b! \; j    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
0 j, _# f+ S& S3 D8 ~9 @9 }6 s   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……$ Y, [: q; D' v4 u0 b& [/ G
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~: ]8 X+ Z, J7 i: r1 `

# l, o( ?; }5 ^9 N) `1 i$ N; ]上做法；
' L4 k6 N+ C3 v* @" u* S      1、红薯洗净去皮，备好冰糖5 j( r$ M! `& k+ \' F. I7 N
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块9 k1 C" i1 c, F1 r! ^
       - @2 N8 [/ ?$ |& B
　　3、锅烧热加新鲜花生油6 r5 A0 P# J8 O! L9 p
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
* G! K) f$ h) b( Z4 [& R5 l　　5、炸至金黄色捞出
% C; h6 t6 l! o' S# n7 G' L　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
$ \6 X2 u; n  e& |       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动  q, m; m0 f: E0 h
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）( y/ g4 ?( K. Q* z
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。) L0 E4 e3 ^3 U! k0 T1 N
      
4 U2 q, X; O+ H; L      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
4 T3 y' U' z/ Z' ^     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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功效 1 C8 u# K" z) m

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

回复 铁蛋他姨 的帖子
0 t+ V5 J: A" `) j6 g5 V6 s7 v0 [
$ i" j7 p! P5 K( R: o1 Y~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子
5 @& g. m& f+ I. y
! F! R: _% }, v谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子6 ^& |) t: v8 e( L. `' F; M0 Z( k% q
7 y/ B/ N9 ~- _, r
呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子
9 b" g" Z* S2 m" z
3 h' Q3 w# E! J9 U呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子: i8 N+ _7 u. N) C! ]% a

  J) t. P: b8 X8 y哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子0 z8 J2 c& I: u" }$ \/ Z+ ^; j

4 V( J9 e- \1 H  J% ^哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子
. Y; \8 `: {$ A% X% S  e! }& V/ E; D; Y/ q7 ^' Y( |
哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子( G( R: e0 s# m/ ]$ j4 ^

0 D! V/ @. P$ ]/ i7 c# D呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

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9 A$ G, m4 k" I2 Q- a8 V
% D. z" O" `0 u2 t! V; D& e谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子
: ~6 D+ s7 g! J( C7 N
4 _# i5 r+ h6 D$ Y7 [恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

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1 l& V. C( S  v7 C/ K. U: B
半碗水，大概多少糖啊？