清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
/ O* s- e8 {7 |( I, z- H   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
2 z% t2 L1 `+ j) h: c& W今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~. R' q' ]! y1 v% p' u
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上做法；
) Q3 Y8 N3 P/ x. W      1、红薯洗净去皮，备好冰糖9 Y! U- w" A) T! W4 j
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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　　3、锅烧热加新鲜花生油$ \3 k, W$ l4 }+ @- x
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟7 S' y$ i# n3 F8 a
　　5、炸至金黄色捞出" T, i8 j* O" P* X3 m! H
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
9 P) H& r7 h$ W$ Y! o# l       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
/ m8 d/ Z7 V+ t/ z7 T（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）, A: s" Y! m% R7 F9 B6 M: I
      
* m  D* J' w) ~) z5 N: ^2 o$ G       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了; ?  K3 N( R" k/ R& ^
      
3 ?7 P. W0 M* l3 m* ~- a      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
) d5 _! i- y, ?: ?     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。& B' @5 K2 D& x* c6 Q
      
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

回复 铁蛋他姨 的帖子% ~  s+ u* Y, ~8 Q% e4 t2 f

# N# s* d1 ~* s8 ~  h% h: I3 `6 v  W~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子# L/ L" ]# i$ f& M/ e/ R1 {

5 ]+ |& x2 n* |4 f8 n谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子- a* q4 G* I: c% _/ V

7 y" U, X) H6 X' h呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子
4 V: ]& w- v9 u4 G) D; d. F6 E7 {4 I# p. B
呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子5 V4 e! @  G" r0 O

% [) z. Z' m6 s  j' _4 g% u哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子/ s) T/ |6 w2 q: c
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哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子, u' A: _: n! [9 g$ Y( |3 y8 y
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哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子$ ?+ ^- q& d" X! C) S$ w$ Y& ?
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呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

回复 清风~ 的帖子0 W9 J1 Y, w( R, [9 ?
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谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子
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恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

回复 清风~ 的帖子
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2 C7 q1 `% u/ x半碗水，大概多少糖啊？