清风~

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5 h' s7 g) A- y# o3 w    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
& U% Y" M3 M: L2 o- P   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……# U1 @8 p7 Y0 [1 X( k1 \, x6 O
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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! q/ U: |& l: K) z0 T" \上做法；+ O+ H" m; ?/ T, r
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
" Q, E  e( [( Y/ n9 M$ G　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块' [7 ~; k9 [4 R) M
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　　3、锅烧热加新鲜花生油
8 d% X$ z" r  D5 W; M" {　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟, y0 }& s, X& _  R" G3 P9 @" p
　　5、炸至金黄色捞出' G9 r& f! R( _9 W& l5 e
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
& E& |1 ^) H( k1 w       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
! F7 G5 T5 C+ A- @# P8 L* F' _（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。  U. ?7 ]' @+ ]% W9 z
      
/ p% Y# s9 E/ `4 D/ I      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了' q9 B3 i$ C- n* ?! A
      
' a' D0 B( J2 r$ w( }9 ^0 E) G      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）  u0 k9 J" r) J3 e
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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! x# ^) W: y, X; i2 z, v功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

回复 铁蛋他姨 的帖子% K% d4 G, R. X* p- R; B

5 X8 n; R- h- y+ t~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子
( T2 c" e" \1 B) \; \7 l' c
9 c2 I0 c( X/ p谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子4 l0 P/ v$ \; k, ?, E! o
0 O  y1 {5 o0 c7 ~9 f# w
呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子
; k3 t$ \5 o. W; |5 n. V( Q# J
# H9 D) j! L0 N/ [. [4 K3 p" m呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子
! o! @( d3 m; u) c) C" S- ]* s2 J" \5 Y, X
哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子
1 i# [3 ]6 Z: x' q+ u2 }" [: s* c0 c9 j9 q
哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子
3 g! q' ^8 _' R; T$ t5 m# N. H! D8 _, Q& L5 e
哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子7 J/ l/ V% E0 O- z* k, R
- z) E1 X/ J* l7 z8 V2 v
呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

回复 清风~ 的帖子
+ x- Y8 L" |/ ~. ~( a- b# w5 E& V9 L" [0 X5 {* |$ j4 I
谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子
7 c' n8 Z5 x9 {/ y# @, J5 }
  M% j+ s& s7 z# G) g- _* e4 T: j恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

回复 清风~ 的帖子- C1 Z0 [' f$ q# s% |- x: `
. A, ^! }% r5 A; c% d: A" ~
半碗水，大概多少糖啊？