清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
3 I4 m/ J% _) d5 a7 C   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
! V) ?7 s  j7 R! J/ Q* D今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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上做法；
* R8 }. [2 B3 N* V5 g1 c      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
; e/ I) q1 O4 g  l/ u6 I　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块/ E! o; y! g; k& O- {  ~" q
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　　3、锅烧热加新鲜花生油8 s* U4 J& |- q" z- j# @! u% l
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟) |6 B  T5 D" t
　　5、炸至金黄色捞出4 @4 ^: O) j9 N5 H( J6 p. Y
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，4 b' {% X8 k! K$ z' _
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动% I/ m7 N- s! F/ _8 k; O
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。5 J% V+ u4 m. n) {; _
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了& l; e5 V1 W" a
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
9 J# F; A* F7 m4 q$ j6 W- _     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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1 p- [# H2 I& f3 W- r6 O0 q* O" x功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

回复 铁蛋他姨 的帖子1 e* |) ^8 h& {) k, |

& Q, @+ e+ f# }( c3 o' Y~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子* ?3 @/ p2 A' r! ]  X% }

+ L" y; |. {1 D( G5 {谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子
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呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子# h9 C/ G. \0 N9 Y) d0 _5 v
# a% P$ \# B: `3 P
呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子1 }- @7 T- B( ]
7 N$ X( q$ D( J/ w" Z7 ~
哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子
& ?2 H& s5 W+ K6 I
1 _' d/ Z. w4 }7 |' A5 G哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子
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* B1 ]6 d( T2 a2 F' d# s* z% Z哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子, l0 j2 `; t/ T  H9 `

# U2 X2 ^% y% A. }6 ?呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

回复 清风~ 的帖子
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谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子
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恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

回复 清风~ 的帖子1 h/ X1 t  o% t, ?$ a
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半碗水，大概多少糖啊？