清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
: s  j/ E' j3 H. O1 N. ]4 K   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……& m" x9 ~- Y9 [. z9 l5 P% k2 E
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~" R9 h& M, X5 L! d8 a

( g, k1 c& r4 Y' t8 t1 v: f上做法；
2 i8 B. o0 W8 k  A- V      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
1 ?- c# Y! g# S- H1 m. s　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块% F! V% j2 K4 x6 H9 g  Y
      
% \. ]; o5 V1 Y　　3、锅烧热加新鲜花生油: {0 _, F- Y  Q3 G
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟# r" o5 k  z# E. o9 [4 R. \
　　5、炸至金黄色捞出: X2 ~4 \" {5 y& L
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，: L3 y/ }& Z6 ^' `( Y$ t
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
( j/ A) q0 B- O3 l' `（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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) k+ b5 ^- v5 r. V       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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# d5 N0 b6 S+ @  W; X      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了4 Q. I4 z# @( Z. ?( P& ]/ C
      
" L' C, o, K' z1 a1 n$ J' A      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
! j$ I6 x+ d" u& n/ d     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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* t' q3 Q5 [3 E  v! A# C功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

回复 铁蛋他姨 的帖子
3 V( F5 x* O' T" S- j2 d1 y
" S3 c" N! X; `2 I, f  t& m~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子& \/ i# c( z" j$ S" J* v

  z: [1 n" Q! M( v. Q7 i, @谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子7 u# f& s8 {9 D8 Q
" _7 d6 U) x' v2 b' ]* q; B& b
呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子8 V( y$ h( n- H! ^

6 u: \+ L) ]0 ]5 M; a( k呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子
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' B) n; v8 A' F! q0 N# ~9 v哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子5 M8 x- \+ V5 c" R( C" x6 r1 w  f
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哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子' \3 x3 h0 c' x" k" z
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哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子- h8 o9 Y1 V% b' l) K

2 S4 f: y1 C; S  g呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

回复 清风~ 的帖子3 t6 o* y+ K- \9 {4 n6 }
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谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子
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4 i/ ]8 d- m; Z: Y* h! N恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

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半碗水，大概多少糖啊？