清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~4 z0 Z3 C& K8 j
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……% }0 M$ R6 |. B- l9 \$ f: R" w" U
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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上做法；$ F1 U+ r( E( _
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖9 S4 r  c6 l! e/ T3 u6 T! i
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块0 m9 k+ q1 a+ P3 ]* Y  @
      
* C! c' e' m* v; l; R/ F" l　　3、锅烧热加新鲜花生油
0 L( [( N: A2 M! a　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
. B& y4 }* N4 E; @$ p　　5、炸至金黄色捞出# f) {* l! `- Q% N9 O
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，- j2 G3 w% H5 I  w( `( E# L9 @& J
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
' e3 k/ ~  l; Z3 Z（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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( v: W& y1 ~$ d) F, a3 L; s      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了8 _/ n8 A$ e6 f1 B9 V- C  e
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
  k1 v7 V0 [- I6 j0 y     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

浮生杂货铺

看着不错捏  可以试试，话说我也是担心糖熬不好

萌梅

我做出来的是黑的，又苦

清风~

回复 铁蛋他姨 的帖子
9 f. e* U* V5 H  C+ F, S2 Y! ]/ ?& U( G4 s# {
~~~~~~~~~~~~

铁蛋他姨

成功

miffy1208

回复 清风~ 的帖子! C0 j# A8 Y8 p% F: `. B

  _- M/ f/ V+ p9 \# D谢谢啦 有机会一定过去品尝。。。

清风~

回复 miffy1208 的帖子
0 `8 i1 k' d( G7 e" o! V2 U/ o" Z3 K( t5 a+ a' D
呵呵~很好做的~亲来我请你吃哈~

miffy1208

好想尝尝啊 。。

卓妞妈

学习，等会就做去

清风~

回复 M田甜 的帖子2 p0 ^7 R& a* f" L  Y4 ~  h

. T% ~: I" R0 @* J0 Z, S, w呵呵，是啊

M田甜

香甜

清风~

回复 颖儿1 的帖子) A8 I) o, X  R9 x! p/ g# _- G

, r- U. z: C6 z  O2 l哈哈~晚上回去做盘解解馋么~

颖儿1

回复 清风~ 的帖子
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" ?/ u) n1 U. l/ c, p6 v! f哈哈 我现在就特别想吃的说  可惜可惜 俺还在上班中

清风~

回复 颖儿1 的帖子1 A' V0 b8 f: Z/ F' G0 c0 O" B8 J1 i
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哈哈~油化糖也可以的~拔丝红薯好吃哟~今天晚上再做一盘

颖儿1

我做的都是用油化糖  也挺好吃的呢 嘿嘿~

清风~

回复 mary163 的帖子$ k( ~( a- O7 k# S. W3 ?( I) h7 i
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呵呵，慢慢熬糖，不要着急~会成功的~呵呵~

mary163

回复 清风~ 的帖子9 C+ }" t  b; {' G

8 g) Q: k  A- O8 l谢谢，昨天买了红薯就准备按照你的方法试试，呵呵

清风~

回复 mary163 的帖子/ R' T% Q& L0 F& r7 ?6 P
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恩，这个量自己把握的，大概两小把糖~不要太多哦~太甜了也不好吃的~

mary163

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半碗水，大概多少糖啊？