清风~

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0 |. p( c- [: G    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
% E# p2 e: b1 P. ]8 d/ J; g   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
; a8 {, Q" @: {, g今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~7 F2 d5 ]+ I# }- R) K* [7 h& B
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上做法；: W% y, R/ W& f8 T' F* d
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
- E( f# g3 G' {1 @3 O* h9 T　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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　　3、锅烧热加新鲜花生油
' {! ]6 t; n/ y1 x5 O4 }8 \　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟/ {4 h, V! a/ J  k
　　5、炸至金黄色捞出0 {( O4 o, _) n8 R8 `2 u4 }
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
& K* q3 N( l, a2 B# u       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
% F& L" b. m5 O8 j5 e: u- `2 W（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）. G' A. z5 ]# F
       8 E! n5 M- v! m( K* R, L8 F6 q" [
       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。3 W+ c8 j; {) }+ P0 C
      
# L* E( M# P6 e' f! m, F  p      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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/ i) K2 L5 Q, M/ _! ^      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）; w9 m" c* ^' Q1 O
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。; ~# T2 g; S9 m( _; J4 j, O
      " q' y& B/ f+ c. o/ \8 z& t
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功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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% `% e) A1 ?- @- ^呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子- h9 f0 W4 M) T6 Z8 C2 |

8 w8 \* |  Z/ \8 H- y' [呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子' w' g/ W: }# b* G( A: R
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呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 * |  A* Y, ^: N
回复 调皮天使 的帖子/ }/ U4 A% m2 _* B0 E
5 T0 ~. E8 S, g  X3 `
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

5 D! R1 l4 }) Y7 D
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子
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呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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! n' R# x+ |: |6 u" z  y呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子  C9 ]- S. r% J* b" E

7 n! b( L( ~, c2 X恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
, k* @, H8 `% u. B# w   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子, l0 u: `% M$ o

8 |3 Z% \" K% K5 C4 @$ G4 o6 E$ }呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子8 n7 y9 W2 t8 \2 [8 S, n, R6 M

: H$ F) l- k* R! `$ h恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子+ t: e9 M2 U1 S: t( T. R; ]

) @7 m5 u, m* C2 E2 y: e9 t6 K$ }哈哈~下次我也尝试下~