清风~

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0 S1 e: z4 s* H7 V1 k  h    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
* B. D: C+ e3 O. D   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
$ f5 y3 e1 I0 n5 ^- Z' G+ C# n今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~9 M( x- U; S0 T" t4 s! I) F

  e; F0 {+ g$ k% K8 }+ [上做法；+ [  I+ \  V1 g% [7 [9 ?8 f" a
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖# u2 I9 [# n5 b0 z6 Z# |
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块5 b* a( u( {6 M0 X2 H; M
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　　3、锅烧热加新鲜花生油% s' k4 w! s6 z/ Y* P) i* r2 r1 _$ }
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
, {# ?, G' C# {9 J2 ^9 t　　5、炸至金黄色捞出( R& `# R$ ^' v
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
& E% C' E) `# |& [3 C! p' \       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
' L  N6 _9 h% Y- R8 J8 N（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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. o( e% _5 l) j* V& y, n       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。- F: |; ]% f% J3 B1 e! t
      
3 m5 e% ~  F/ I" n/ z- j3 M      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了- ?# m6 i2 t' X
      
1 S" i% y. m' M/ `) H      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）! ]. D7 w+ i: ?0 r7 o3 |" ^" K
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子1 u0 J, g( w- c/ x( h

* k9 @. g( S" G6 R, r, Y呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子  i2 A! E: H! ~' C; M0 M7 O! v

5 P  L/ t- T; u呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 # W7 K( r/ N1 Q6 F0 e  |0 K
回复 调皮天使 的帖子
- l0 p5 H/ x! q" G" X# l
7 p/ V) \7 Z, }7 G; W呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

3 u: Y# I4 _) ^3 l6 J嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子% K7 Z/ Z2 g) \$ A! Y$ Q
. V) O( x4 d+ {$ M: {
呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子
- }  }- x0 H. S. [' R+ K. a8 _) T( N' U# A9 }% m# Q- A
呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子
0 s. Y" q4 b: J+ Y
7 P; F# O, l0 n9 l" }6 B9 v( I9 X3 k恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
1 ~: h$ D4 _1 f5 M; A/ z   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子# K- M8 X3 V6 e; k
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呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子3 ]9 K* m% @& P' v# p' G! s" a

5 b1 v: q; ]# o0 Q3 ?8 d5 a6 n恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子- H( Y# i- @# W. q! ]

- K2 X, i$ ~5 \8 Z  b6 T6 o# \9 ^哈哈~下次我也尝试下~