清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
) ~; e2 c6 t; P: R   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
  B0 I( ^8 B0 s' R$ [% F* \5 _今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~7 v0 r" U6 ?* l5 o. Z
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上做法；
) I, c, g; Y5 W# b, D      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
9 S7 }* e) _2 h$ L7 E　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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　　3、锅烧热加新鲜花生油
" V; e  m/ @& `　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
) r5 B" e9 n1 _$ V4 _1 P5 k& X0 n　　5、炸至金黄色捞出- x' ]+ d! W. R' J9 K9 E7 Y' N6 j
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
& z6 P, x5 D% [! o6 s       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
: w2 a9 P# p# T! L8 F2 X, ]（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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) R  W& o: Z  N6 C( L# I       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。5 u# P/ x" f& x/ L% y5 Y
      
9 U* {9 f4 K+ m" K, w3 x3 E      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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7 Q, r( C2 i% y8 b2 _, ~: ]! T      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
( F, y# m: T, D, ]" F     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。) T0 \* R, j* e5 a/ ?6 o. e, i$ ^7 V
      
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- s1 K7 L% @! w0 G6 q功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子* q) _3 x: }; `. Y  N  L, s2 c+ ^8 G
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呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子
1 W4 q. ^% T0 S' c
- q; w# K# c* p% J7 v: G% ?呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 . f. N) c3 M2 E
回复 调皮天使 的帖子
$ s' [7 H# \; y/ f" {
& U6 \7 k# U0 T9 q呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

( p. z& s8 d4 |  r* A7 o' i+ ]) S嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

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呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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2 j7 q+ _# x  O* @1 F: J3 z) h呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子
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恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~2 a! @$ j% E$ P& O
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

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$ V, v/ ^7 \/ k. F呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子% Z5 o9 k9 l* x  j5 ^6 B- y
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恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子" b, B9 R  v( J# U
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哈哈~下次我也尝试下~