清风~

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0 i5 w2 l6 w, d3 v$ W( U1 u/ C6 [( r    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~. ]% d! V: Y: s% z. a4 h) v
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
! T/ X& V3 e3 Q今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~; _( |6 \1 t: o8 }) O. |4 j
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上做法；3 H+ c: P! r2 X
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
9 a& [9 E& s6 a! p: o# S　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块0 j/ \. T# p  x# |# v: g# ^
      
8 g% D$ n& J3 Q5 Q& {$ C2 X　　3、锅烧热加新鲜花生油) J& C1 W# D1 P! a, ]& A" |7 @
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
) |3 \& b" T( M) y9 K% V, z6 A6 {　　5、炸至金黄色捞出+ p3 q; ^- j/ U* ^; \8 F6 b
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
) s( q3 f" w" ^, I       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动" K% P) j/ F2 c8 V9 X0 G' a* M
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）! @: x& U; F1 W
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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; K( X1 {# I/ k0 ?      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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7 K0 C& L8 N. r5 A5 A5 T( _3 Z% S      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
* C. L- g# e1 R- @6 u0 l9 {     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。0 f1 z# g9 b+ I, r& U% X
      
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子5 k- X5 k! Y3 o# V* H, b

) d: x* l3 W/ `) t, a呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子2 `9 F2 `; @2 Z6 D

0 n# O! M! |, M" Q! e# I: l3 X5 E呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 ; `6 b! c: z4 T% K% q
回复 调皮天使 的帖子9 N; r" B- R, \6 z7 H3 i$ U

# {9 X8 s) [8 G* y" b呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

; b* `5 j' ~2 k- U) A( R8 F
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子, z8 P) o8 B. m0 a1 F3 A
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呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子! t* R4 n. R( Q

) k- e! k* s: e呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子: R  u! D+ |! u

3 X5 k( |7 A) x% D9 [恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
4 {4 t7 N0 P% t% D& Y& Z3 f   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

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' V: E) B: Z# v6 h呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子/ w6 V. Q: ^# L7 K

$ G( y6 F. ?# f' O, y1 B/ A恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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" l  T1 c; U$ c# V& j- l' J哈哈~下次我也尝试下~