清风~

" b+ A2 `0 H1 L: A( `0 V* K- F/ X+ U& w" ?( l1 S& d% G& O
    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~! e$ L) l# a8 _- e, V
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……) z- L( v' l: x" v' L6 M5 R% B) ^
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
  v$ e, R' x) S1 M7 s; ~6 q4 b6 L4 @7 r
上做法；
; W' O: J, P) m5 ~      1、红薯洗净去皮，备好冰糖1 x5 y( |" Y% J& c6 f0 `" C4 l
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
& {& `( [  v( n5 O/ \+ j/ [      
; y6 ~: x8 X4 L! H; ~) w4 Z　　3、锅烧热加新鲜花生油
: x' a( ^+ P3 N, }  M　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟. |' z4 X6 \) J* L' }1 d0 \' K
　　5、炸至金黄色捞出
5 ]+ H7 _7 p; Z8 w3 [- P　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
+ G: P4 ~" M' B7 m0 F       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
0 d3 O, u+ W$ h9 p8 Y（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
* }' R3 I4 f/ W; C. E6 G       8 O4 q; G  f: B& ]' \  \  `  @
       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
0 S) E; i. C, K/ |6 x) `# T" ~      
/ [9 \  a. v2 |( ?3 ]8 T: J      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
3 E: J* L4 F$ e; ^, d. `/ W       * r. C( |/ Z, T; S) J! I. l+ L5 @
      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）* x4 e: P- }2 X' U5 g) D
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。/ X' M! _( }4 P* c4 I* g( O; H
      
' P+ p; |% A+ {" {; ~4 ]% I( Y3 \7 }0 Y/ T9 y
功效
& @) V( l3 X! G% a  p

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子, e* `9 D7 K) w, G, }5 w
% s+ w, I9 n8 L( M
呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子# A3 V1 L. c5 E9 y, v

/ `+ r" I9 z2 }) u$ G呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子
1 A8 H) e, n+ y/ b, ^& }2 Z& p% O- C, \8 R4 e/ ~- d% J7 S
呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 , q( }4 V  J0 M+ G5 e
回复 调皮天使 的帖子
5 i: \7 Z5 O: u: x/ j
, @! w. f8 _- Q0 H3 V5 L4 _呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

% I6 c! ^, S; I
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子; I0 C9 c+ q2 V1 c% r6 M* y

0 ]9 x& @% U2 m0 ?( z呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子
4 m- z+ Z! ~6 u0 h9 Z/ i: K9 V7 Y  S* y- D
; l) c% C5 L# u/ S, v. ?呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子! r8 {, E9 ~. ]5 R, F- F
% q- \6 y3 s( z0 g- Y
恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
8 ^0 h0 I8 W5 s& n9 f2 ~9 Y+ Q: ~   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子
) D, s2 L1 I/ N3 P0 i) \9 b- s# @0 K  M6 v  E" y% a
呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子/ O$ Y; l- H1 [* G

" G* ]1 q: A- F" d! w: N恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子
3 g$ M: {$ A% Y6 Q- F  U# u1 h( \% U% k1 B/ ]1 j; i9 C5 V( A$ i
哈哈~下次我也尝试下~