清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
$ x5 h8 c% p$ Y2 g; Y' L, ]& h1 g   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
7 S) c  q  }' l$ h1 K今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~6 Y1 m. A* S6 P5 _3 y- R

, w) f) g' o8 Q8 B, B6 D上做法；% r2 u2 `8 ^% y6 J
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
* c8 h* z5 _, ?. q9 g# r- Z　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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8 a( _; x5 P) K) m$ O0 O- W( H) L　　3、锅烧热加新鲜花生油
, T. J& P# P! j) R, k5 H8 ^! ^　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟9 c5 m) B1 P/ Y9 v5 Z5 K5 @4 l) Y
　　5、炸至金黄色捞出
4 S6 Z9 d! Y$ v9 A& r& S7 Y. |　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
8 u8 f' t" a9 a* ^, [* h       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
" T9 j2 a/ _& U$ ?（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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+ _. F3 U4 f% S0 V      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了" H7 p: s( ~  F1 C6 E/ A$ i% q
       ! x, n* x  S1 v) A( h& }
      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）# |( z/ K2 d6 f# G# r
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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# F3 ~: E- `$ Q  _; E" i/ |+ Q- P) s+ ^2 T! K9 l
功效 / V* `* J  D% h: d$ p/ f

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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* J/ M& d! p% H% H1 _2 j$ q
0 M. D! x0 [: o1 X7 e3 x: v呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

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9 N% m9 ?$ _2 e$ I6 ^! _: E: g3 e( P# k0 w; N/ v0 b+ Y
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子1 U# h7 O$ A& U8 m$ f1 g) P

) u; {) F& `' B" C1 `7 _呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 " m9 t2 ?9 ]; |' d+ p" D2 e
回复 调皮天使 的帖子, Q5 p0 P7 q- c# r; z% G+ N
' \3 G. ?9 \! J. y
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

1 [5 G* ]. C! m- c
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

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$ i, r% h5 v! u6 o& c& Q
+ u% b$ x  l- ~3 D/ D3 C呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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1 L$ ~8 m8 }# j- J
7 [; O4 l0 ?; T( f) O呵呵

清风~

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7 @! [: s, Z- |9 u
) g# T1 S% J' S* L; A0 Y" m& {) ^* Z) N恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
  U7 D; T' \& z: t   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

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& h6 ]& q7 J! l9 o% I7 Q1 g  `+ C& H. D) ~9 v3 f; N( E
呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子$ q( \* \/ \  Y
" b  v6 v) N& u
恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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哈哈~下次我也尝试下~