清风~

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& _4 y7 {% ]. r" i+ A, P    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
7 e* `/ G- H  l3 `* t. w) V1 \   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……- B2 _! D& J1 U+ k
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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) |  ?2 _8 G- S5 D上做法；) T' c6 v+ \( I9 I* f" }
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖" N. x: ^& `2 `& E3 A5 @9 E$ {! J
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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% E' }/ U# M6 c& s8 y7 e! }1 c3 b　　3、锅烧热加新鲜花生油
  m0 q! I' c- f" M& b　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟# j5 Z! W2 g0 F& n9 h
　　5、炸至金黄色捞出
  W- q6 s" \- k& ^- `　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，0 E* Q2 V3 I+ a4 `7 u0 d
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
$ t& m: X+ Q3 h2 W0 V5 t! K（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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. D' P4 v  b% v6 H      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了8 ^0 C7 u; x3 {7 P5 x0 h6 \) u* H
      
' }7 @+ }1 q, c& _$ V& l" e1 X      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
+ v6 G0 n, [2 t2 K0 K     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。& A9 h/ d# G# ]1 \( M( M
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2 d- W4 i2 F" E5 d功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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5 o( Q/ X4 Q  J3 M" V- S
, X* R) q  j: O, \/ R& t9 J呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

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$ B7 K/ i* \! ?; a' y0 o4 M6 x
0 ?+ R6 y5 Y7 W8 H) `" e呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
$ Q8 g. T. v' p" g% _. V- S1 _回复 调皮天使 的帖子/ l* S- Q! \$ M& X
4 f. ^8 G% Q# F
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

; B8 I- K3 g; ~3 Z" B; f, z' Y嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

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( G( |. v$ N3 Z( U7 n) u呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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2 m* Q/ o$ V4 n- }( W6 A* ~
1 \' o& Z+ {& Y呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子  B& i: k7 u. r3 O; Q( K& Y( x3 n9 M
, p; @  k: y! E
恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~8 V; O0 f  d: D9 ~0 ~9 @0 l
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子" ?. W5 y. c5 h: V7 [+ l
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恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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' u9 }9 }" a+ ]' x5 B. i( C' R/ k哈哈~下次我也尝试下~