清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
9 p- W# U7 z3 y7 T) e! v   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
/ H- d! H' Y$ ]9 ^: k# k今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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! h' Y1 R; f; ^7 n5 ]* d; I上做法；. {6 O9 E; R7 [  j, f) N1 \
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖7 S% d6 X/ R  ~9 g! c7 `
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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2 u( y3 C! X2 |/ P& [9 k　　3、锅烧热加新鲜花生油5 H$ V' a1 B( C
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
$ t+ K7 Y: S  y; q, w! R( g　　5、炸至金黄色捞出
. ^( K2 q8 a3 u) ?　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
  n1 a7 [0 k, e2 ^  A$ C0 \5 N/ u       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动: k/ x! y( b) g1 I8 T% E/ x
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）( E" V" `) Y) P6 M
      
. H- d. l0 A# f$ q9 H       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了# V$ A% e0 A% n: b2 R
      
! D0 W4 o3 x. t/ V6 Y5 @      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）( E+ m) A4 i3 g# Z% i6 o
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。7 Q) I! H; q7 X6 x1 }) b0 s0 s
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功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子$ i; |5 H, b3 ?  U1 l

; w# u1 \2 h+ H/ }! [+ l# j6 w呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子; ~, O& K* D; y  k9 g' y

7 Q6 U, E+ H- T% [呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
) X# ]2 `/ @/ T9 g, y/ {9 }回复 调皮天使 的帖子8 v" n" [# r% y" E. {5 t

1 i/ h- F- x0 ^* _% a1 c7 U呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

2 ~8 N- Z  Z4 S/ d- [
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

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- Y4 Y. q6 e& o! G/ b* z: C" w2 I
呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子9 @9 c' a& M( X; P/ B+ Y3 }

) O9 r1 @6 r# Q1 B: T恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
" L/ Q$ E2 N, N/ j7 ^   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子: z6 f# c: @  ~6 N
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呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子+ Q* c; X" @% O' ~, M

6 _* Y3 n, S* d3 z4 Q恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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, K, ^* f/ l$ d( x9 K哈哈~下次我也尝试下~