清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
3 k& C, E; e! r   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
" w# D( Z0 O0 E& F今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~2 k  P9 D; b$ }3 J+ N

- K5 P  O) R- u9 q上做法；
( ~+ K6 ]9 b, e- Q      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
1 R; r4 Z+ Z* T　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块  g- X6 k3 C/ X  X1 p
      
4 b- k. o+ {5 A* |　　3、锅烧热加新鲜花生油
# g  X9 b: K/ F　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
+ V. @$ d) D1 v% U5 M4 a2 Q. ?5 y　　5、炸至金黄色捞出6 b" ~5 n- V+ g$ o" O+ w
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
. h. x0 O( L& f0 e       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动! J. V5 V5 N0 E' b) a9 B9 o4 x7 d
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了3 o& T2 U" c! l2 V. M/ Y6 M
      
0 l+ x9 @& ~" D6 r7 C. Q- I      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
& B# {1 [5 t2 a# n0 N: ]# c     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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7 H" s! ^) `) ?7 Q* M" i" K  P
1 z3 Z2 `3 |0 P# T& R8 ]/ o8 ^# S. B( k呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

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  ~8 K9 F- d; E5 R
1 Y/ l* b  r2 p# b% W4 r' b0 n呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子5 s6 o2 a2 ]" P

/ C! F4 m  |4 `# c) e2 ~呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
& o) G6 [( S* H% N回复 调皮天使 的帖子
' U( P, ^& x9 v; j
+ t( y/ L' }& e呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

  N. W7 b- V/ e6 q* }9 }1 R* ]; B3 R' h嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

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0 O  q- ^, A) D& \6 T! b呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子/ u4 Z* \$ }$ ~* P

: V/ Y+ A, s  u+ w呵呵

清风~

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1 p; r2 j* v5 ?6 q4 C+ E: L' _# r- M9 w1 I0 K  e  m
恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~, N! t/ ^4 [. Z+ [' F, o
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

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1 v6 P  a' e3 w# @4 M呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

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恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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哈哈~下次我也尝试下~