清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~  O! ^. V4 ]  z& ]7 X6 X" \
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……+ Y; ~! A/ y8 [6 [
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~7 _/ x/ ]) s8 L' c& Y5 T

+ l; c4 X, H8 j/ t0 B上做法；$ Q8 s1 O+ W6 l/ \
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖7 Z) _" f) B( A( j0 Y
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块* \3 N) q0 _8 _9 L7 G* [0 w9 H' @: {
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　　3、锅烧热加新鲜花生油/ q3 q* Z- A8 ~4 O0 x) z4 A
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
, z% j' J5 G/ g0 m2 J$ ~　　5、炸至金黄色捞出: n! j  H7 @/ m+ O  R
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
# P' j+ n+ e1 k% I; U' K: C       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
% {' v3 S4 q9 Z8 Q（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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$ b+ `# \4 _( g  m! }1 j3 v- V      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了7 s0 i- S: p0 H* ?6 W: g
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
$ x5 O5 A- h: h1 n$ h0 b% M     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。7 ]- A- V0 Z9 e- a" N" J
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, W5 N4 g: V9 T8 n$ J4 l功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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7 ]9 d7 |/ Y' ^* n
. Y9 m0 ]1 _# c* F4 e呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

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5 Y* m# `. o+ Y
/ E, [# `6 `. H呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子
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- e! K( y9 b" Q- E+ h# S8 r呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 , t0 a6 k$ L. f2 M( H
回复 调皮天使 的帖子+ ]1 H! m, U8 @2 }+ |+ l; p

2 I7 G7 n6 M7 h/ {2 Z6 x呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

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嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子& t& d" |5 @! D( d$ N+ T5 \, L1 u

. l% g) C2 m& Q' c4 ~' w呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子5 n% e* r3 O4 V) a  V% y
7 {/ b9 d5 ^* V) M8 V7 n+ H4 G7 N* ]
呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子. m( Z$ @8 Z1 }6 `" y: R; I# Y% F% T

8 I: z$ m  V) y# ~, E0 c恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
+ O+ V( n6 X% Y   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子6 q" t6 \% A& B& [- S

* X) t: q! M5 P+ \5 g% d呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子  l/ ~; R- S0 k  @+ i
1 N% P$ |6 @% l5 n4 g, v
恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子7 m0 O' E8 U% n, Y4 D% y9 Z

1 {4 N5 ~8 v4 g哈哈~下次我也尝试下~