清风~

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5 D. g- O. Q) P    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~) N8 y$ a+ ?4 }
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
2 y: M% K6 w0 k4 W今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
6 B% L' M* P( l' Q7 }8 E4 }; m; \7 e# Z5 @- G
上做法；  V! w7 O+ |% E7 g
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖; d2 Y/ w+ N$ Y1 m! }
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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　　3、锅烧热加新鲜花生油
* V9 @& E% {- }) A3 h0 z5 H　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟$ Z! V( N. b3 N
　　5、炸至金黄色捞出4 e& p" I% F- F# u
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，6 _! _  p; V! v# e2 x5 a, o. M0 V
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
5 K4 J2 {! w7 l2 l5 p" y3 p（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了/ q# n- d8 d5 N) Y# \# i8 r1 V' g
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）$ s; A; Z- U9 U8 F
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。+ t# \3 m) a& r& j, H
      
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功效 9 x' y$ x' @1 y" i4 c8 a7 t

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子5 _5 z- F4 [1 T3 J, S8 C: s

" r* F3 M3 P' e& ^2 h呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子: }. p: l/ F% Z6 N* @- M! ^, f% V3 I

: y7 C9 t3 f6 I5 N4 G4 Z呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
5 U3 T3 \# @) C! c) }" p& m' D  x6 K: B回复 调皮天使 的帖子, `) N3 \: A" p0 d
& k1 e% R' w/ j2 V0 L$ O
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

: i) R  A# s/ q- I/ |+ u" U
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子+ w! \7 {% o' p0 k
; v- ^3 ?3 z+ ?0 ^) W( Q0 X) W
呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子
4 Q4 r" Y2 O  q. g! U& v
+ a9 ~+ }5 W* h+ K' ~# I, E: F2 \呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子' t. Y1 k: Z1 R7 U9 o& I
0 H- H& ~. f  h
恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~9 E% q0 b% M5 H" H
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子
( @3 e0 p) H2 A0 n# U0 c1 d  c' g( `1 S
恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子
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; c, n/ q# k& L4 l! x$ j+ _& ^哈哈~下次我也尝试下~