清风~

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# C# r% L! t+ {1 ]  e    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
+ K9 O- t- w5 _4 R8 }' I' {   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
% ^# P3 I" {" e今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~& c+ Q/ I. a2 q; Z  X1 |7 ^) @8 {

( W1 F8 Z3 T: X6 J9 l上做法；: V9 E6 C/ p2 ?
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖6 j. H7 Y2 V0 D2 ~
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块  @4 z. p0 `8 y
       6 m# q4 G+ S0 ]* v2 z! Y
　　3、锅烧热加新鲜花生油
* l* z' w. ?( b　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
; D& M( N& i# J" o" Z& F/ c2 O　　5、炸至金黄色捞出' M0 f4 o- L6 u" F: f  d
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
2 O( M# @. _* U/ ^1 [       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
% D# v; R. M* \（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。# }# p8 i3 W6 A4 [, a2 g+ v' a5 X
      
0 w' g9 a" r2 B) }7 \" u      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
1 p  ^$ Z3 _8 E# r, y% b     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。# P9 H- p) W' q0 j7 P
      $ B; q3 T7 P! _0 k9 j& Q6 }
( H! O: ^  L/ G- M4 R9 U/ ?
功效 ( R# K+ V) S8 r+ N& }2 O

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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6 y, n2 g! b6 O
! n# M( U  P, Y" U. S3 C呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子; p. q2 [* s# y$ c( v
; p  }- @" i4 a
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

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( ?% B6 x3 l% r
+ ]! D( C1 c) }: j: Q; v: }呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 , j5 ~. ~7 F8 G/ R1 _
回复 调皮天使 的帖子3 N' y: Y) h8 f2 n6 r

1 h0 r" q( W/ ^/ y) n  ]呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

! i# B6 k0 }2 g" p* U0 Z" X
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

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7 z1 n5 X% Y1 Q  y4 f/ W: p  A0 ?
呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子6 ?# f  J" N+ |6 j+ ~

- F2 e7 q' ]3 p" q9 a呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子* {; D$ T0 q) i8 Y" o

8 {+ F3 Z$ t7 \* i5 D恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
0 B8 F1 M( p0 z- e   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子* Z* }7 T! l# J

% m- r' Y& s( y# m8 h) _1 l呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

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* e7 v4 c2 S9 x( N: E; q& ~1 f2 }! R8 Q* W0 p' G
恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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哈哈~下次我也尝试下~