清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
6 P% x% f$ g/ H1 R" L   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
$ C9 n+ y5 F! Q, K' Y1 Z# N今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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上做法；& o- }% t" y: ]: Y( T
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖  D0 ~; k8 H& w% x" ^
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块7 b0 Y. g- f8 S4 l
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　　3、锅烧热加新鲜花生油
$ Q  {$ S0 ?3 y9 K　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟% u8 p7 S  z/ O
　　5、炸至金黄色捞出. Z. G6 C7 T3 u$ _( `
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，6 g; x% [6 T, I1 {' Y3 y
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动$ s8 Q  n4 x! ?% R2 S: V0 _
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。, q: {4 T7 s1 Y$ M
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）! ~( o. \' ~& Y! r  v
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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功效 + v  \+ ~, }0 Q0 l

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子8 m, s1 A5 ~1 A* ]

+ ^$ B' D! {0 p/ C呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子( i# I7 n; p) ]) O1 M3 _

' k: G$ d" w8 j2 }# |6 _呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子
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呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
# m' k4 L8 G+ T5 n6 A6 V+ ]回复 调皮天使 的帖子; P2 ~2 j  a9 E

$ m; V3 p2 \1 m9 L( P呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

4 h9 [, x1 v! u' |5 B: s嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子+ A; K) s6 Y: g1 R3 x2 H; N

( I1 C4 a4 Z+ d9 V1 r呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子4 y3 u3 p7 S! c5 R/ k, d

* t; @) `# x( e4 `6 U/ z呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子
+ C+ Z6 A4 P& z6 V: b( ^1 T- i3 m9 s/ T4 J  ^& W
恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~5 s  p3 `! S, q3 U
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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: B% V1 D. D; B" T0 X7 E呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子! u+ r- R; ^# ~/ i- m) E( r8 ~$ z

1 z; q* J7 }2 [% d" @恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子
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8 Y- D0 w5 N" Y7 Q9 B, k哈哈~下次我也尝试下~