- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-7-24
- 帖子
- 1346
- 积分
- 19864
 
- 经验值
- 19864
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2011-12-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 9 j# R7 {, y0 _1 d w
. o- U+ C) Y2 L9 d, K! `
气温骤变，只能窝在家里。
* C9 l: ^6 u. f6 S5 Q+ Q* T, P8 y; l电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒- ]1 S" V. e0 S
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
9 r8 |6 \4 ^# K& t+ A祈福雅安/ O* M- c( y- u7 A) [" b
' U) c8 e( P$ B8 V% j
收拾完午餐餐具 n I* j5 N' U8 _8 X7 t0 |$ A' n
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
) e( z: u1 v+ q3 c马上传来老公的声音, Y z, W& U e. {1 c5 l0 [
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
: v7 N3 G4 i/ l- i& C% s- {5 ?某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
" z ^) Y. v+ \7 p1 J& @想念不已啊。
- `+ j7 Q/ w! \0 \3 h# U9 m1 q冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧$ ], p' z: `/ J( r* A! e
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
7 S: C5 s6 A" F* P2 k3 n4 r) x得蜀望陇。。。。
; n. A4 ]* j! p5 O% `1 K
- D p; W, d) m1 n8 O% ~6 P8 t& |0 K, v, V) z8 e$ o0 ^
+ k: ?- n$ H/ p/ e/ M
+ L0 O3 y7 [- m
U4 y) k& t& [( h% L
2 t" g/ [% v0 w3 V+ ~- E& ?9 R; m0 f
2 K; y7 D4 C$ o. b+ g5 q1 R7 H
上做法做法。。。。
" v1 L% B) j+ D n+ J4 Y% N
( O* c w$ O! ?, ~8 E所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
: w- O# h' T. s q所产生的多变的口感
8 T" W; [; q3 D$ M- Q4 P r" q3 ]- ?, V高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
% H& \: ?4 B: p" Y5 F0 U面团每层膨胀而产生岁的口感。。
' d7 P+ R& M1 f* a/ R: J我们熟悉的 比如 葡式蛋挞9 f7 T$ }# e+ ]9 F
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
- e7 p2 u6 j+ M6 Z3 |建议大家做 折叠派皮1 v4 a& k1 m& K
呵呵 慢工出细活* |& p8 B c1 _8 Y: z
快速折叠派皮的话 如果包裹不好0 O& v5 Y9 N: C/ H; i& V4 `0 i
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
0 A/ t! \" Y8 u6 W" b8 [9 [. A' K. x0 C n
制作时间大概90分钟
" J6 }8 \) c# \/ ^' Q; S( H派皮制作过程
) k3 N3 A% a- }2 O8 U3 i3 n2 P1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克4 q+ D1 |7 ^1 c+ l
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度' c% H ^( N; l6 c" h, C4 h
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
! |" o* j7 f: ~5 E# d) a0 z3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。6 k: ]9 c6 P. a
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
+ W5 l' c- Z% Z& Z3 o5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。" \* T' A* j" _! T
% }: D1 [! ]& o: J) ]. M$ k- b制作馅料1 P% x) O% \: }$ c5 }
草莓切片
5 A9 i9 t2 r, A4 Y% S$ O! Z苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
6 L0 W% l1 \/ P& e1 m. O" ?# u E7 H j+ l$ H" r: n7 O; d
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
; Y. ?1 ^5 H6 b4 N8 a( a2 v我要给宝宝吃，尊重原味。
0 x; A% w$ i( C8 z5 n7 U. {/ N8 }8 h- R% N7 g
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
4 S' h3 a4 k3 t8 r2 k/ l1 l
! j. c2 _$ }. g- C1 u我切成一个正方形，和一个圆形, V- E0 [( m9 D. M
正方形放草莓，圆形放苹果
- j) m: z# x8 @7 ^+ Q9 q6 g边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
* f' J h' @7 T/ O5 V. p" u其他的 做些了山寨羊角。
& f( k$ m5 |" }9 Q4 V: ^4 Y% h; t8 H8 \! O4 d! M* e: I
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。) H1 J$ N8 R$ v: j
" [0 W2 _% f: C8 Q+ {& h
以上的材料差不多可以做一个10寸的派9 O$ s" x+ ?* w6 r
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
! A; f8 }0 Q; O* y! x4 d上次我用了一半
* Y% M% ^1 g3 H/ F/ R M下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
1 H9 F. o5 z: n+ O ^, g5 ?
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-4-20 23:47
