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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 $ W! ?) u' T* X
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气温骤变，只能窝在家里。
% G! Z% }& C7 s* |3 @& r# X& N+ y k& O电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒0 o8 \5 `5 h' q; K
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
# R) K; n$ h5 c; H! v祈福雅安9 T4 k6 z5 @8 ^) n) c
2 H3 _3 @' [4 S4 z. }) `8 H收拾完午餐餐具" `7 }$ B& ~: `- L4 h
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
# V8 d- O( R; a1 ~ v马上传来老公的声音
' ]3 R2 S- q1 u3 N. ]$ |7 {. D那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派( s) _- ?1 z. ]* P3 @. x- u" p
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口; o4 V4 Y" ^3 l; E2 y
想念不已啊。9 N8 e3 a2 \* A+ I1 r: S3 _
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
5 c8 S+ m$ R* B1 o! k" `( P% V老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。$ F9 |' P' h4 u
得蜀望陇。。。。
7 d9 v' C9 t5 @) ~% K8 o ~& X* m1 x# S
/ e* G# `$ F5 X. W" G! R
$ Q5 f S- H! Q4 p
$ E7 u. K; n6 ?% {" d* G' E0 ~9 f. x1 }, [0 v# E' p; P W! k
" z( O* y. r8 e3 ~) T, ?0 |( K8 r: k& w% a5 T
7 U* w, s: F+ {: ], d/ }上做法做法。。。。9 a- J2 q3 `1 }/ C! c" ~$ q
, n+ U U' ~4 l2 R4 m+ x所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
3 F0 [8 q& r% K5 M% c' o所产生的多变的口感( T4 u% C$ `& C; s2 q5 X6 v& k: P
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团( g, v5 W1 v7 L" B2 _
面团每层膨胀而产生岁的口感。。+ Q' x4 F+ v, W P+ [7 H
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
, I0 w) o9 s) b派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
9 d; ]+ f( o6 w7 l5 y8 o& G' [, S建议大家做 折叠派皮
O* Y' J9 n) r, H- h/ @, d呵呵 慢工出细活
' x/ e4 D5 J7 ]) \快速折叠派皮的话 如果包裹不好' M" ?5 w. @( B# R. U
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。" t4 |6 k. d, I1 O
3 a, E3 C) A. c$ G, K" N
制作时间大概90分钟
. l5 D) C# b5 z& Y% H+ t/ x派皮制作过程
! T# g) I- h* ?$ n/ F' T# [$ |1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
" P( T/ x, v6 i: O) n( Q 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度% M! u" u1 O+ Y7 C4 o b
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
' j0 |# M1 ?& k# a! M; z4 m3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
' G7 V0 B0 r! h4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。" e4 O/ [ B1 d. ~
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
) z* K% V) G3 F4 \% W) P# V. v) y% P& j) f+ Z
制作馅料
* @6 J) ?; N5 Z( Y草莓切片
1 W: _; B4 j/ g苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片$ Q1 I. @! d8 I3 [, L0 J& n7 x
4 O9 J0 o4 D9 R6 w+ o6 C3 Q草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
- s. P2 G# x A$ R- I7 g2 R我要给宝宝吃，尊重原味。3 A( @/ E- P/ M) T" C" \
9 O g7 G( a8 R3 i) f/ {
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
" o9 a/ S! ^9 A( ?
9 e( ?3 Z1 u: N" V i我切成一个正方形，和一个圆形: A6 [( Q9 m# `' F
正方形放草莓，圆形放苹果
( W2 a. ]5 S& X7 u! f) s7 u# ]边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上& a3 X h; ~# z, H2 n
其他的 做些了山寨羊角。7 k5 c# i) E1 L& U# Y
! H# U8 F7 A9 w7 Z200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。/ l$ P$ q) ^ l' ]$ m
& `7 s; R' I) C
以上的材料差不多可以做一个10寸的派1 y$ u$ T, m7 q0 q2 r4 A
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天0 D+ {6 v( A% E) ^: a1 T9 D
上次我用了一半
" d/ @6 Y7 o8 O( K r( w7 j. u下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
