若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子/ w" O: P% o9 D( w1 w9 n) b  X

9 E, N0 w0 U7 Z" e% i) T2 S喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子1 \6 z# s- ?3 u, O" w( L/ {9 O& y
% i6 h5 }. J' y& K6 v& j+ F
亲，绿豆怎么退皮呢

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子  n2 @# K  M# g
2 W! Y6 O% {5 i6 ^
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子9 M0 k9 J2 e% ?4 @5 L, z
9 y- I  [& h/ X. a
谢谢！

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
4 h4 _, J% J' g6 ]1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）; @0 _8 v, k: `
2.上锅蒸25分钟/ Z9 }* b0 S3 C" r& Q% S
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）- Z6 U9 m5 z/ F& T! g. e* H
4.将熟绿豆面过筛
. K$ Y' Y0 }' l; V: W5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
. M' e& y2 Y  U- F9 y6.所有的绿豆面都放入一个容器里
. X# d  @  C, t/ I4 X7 v7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
1 i+ C4 q2 Z% P& j: f. j( H  ]8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）- K/ Z( a: K1 H
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
3 k5 _6 N* |7 x' I% I10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
; k/ O3 }. S- U$ [11.将模具扣在盘子中
, F3 |/ i' w) W8 A. H12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
% j6 t( r; L9 X0 X4 f
. S4 d' ?  I1 |# j  k

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的3 L2 T; `1 v( J
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的& @  t; P' q- }- h

! F( E3 n) E* s1 u方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
- k1 F& |' g+ u. }0 v. h" B# I! B( ^/ g
没有葡萄糖的话可以不放  " e' F- m+ {* v7 A: I  ]( O
试试吧，非常的好吃
* |8 E+ @. J9 q0 c我都是用这个方子做好了送人的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子! q2 }+ A0 C. j8 ~
+ u. y. F; P9 m! R, d8 b
非常感谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子4 n" K1 X+ B: H; e0 Z6 o
$ E" b; |8 A. y8 [& a, M7 F# Z
谢谢！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去