若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

诺诺妈0319

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! K7 R7 F- p+ R- P; j# ?
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html

乐乐妈妈070823

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) J* d; p( }# ~& y) Y/ K
+ w5 U+ x  }, z& G亲，绿豆怎么退皮呢

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子
0 \% {+ h5 m( `1 [* E5 h6 a; l8 Y2 w# i3 c: H
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

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2 ?8 k4 F! R( n/ }
1 j) S) \) g, q+ V0 w1 P谢谢！

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
+ D) a' m/ z  l6 s5 }1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）' H; ]) c! _. {* M3 }( n
2.上锅蒸25分钟" j; e+ s' {: [
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
4 l3 z/ _7 E$ {+ t  n5 }1 O4.将熟绿豆面过筛
; }  k: N& v1 |6 @6 y5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
+ k/ M" E7 j+ q2 \  b6.所有的绿豆面都放入一个容器里
) {/ n8 a3 d* [0 P. |  Z7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
2 R# k. z8 G5 ~, |7 I" J# f, j8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
( D& J+ V7 o5 u! C9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）  x7 L8 a9 |  ]) l6 @  G
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
8 b4 p8 m- `7 S11.将模具扣在盘子中
. b' _8 F0 _9 c+ n5 E6 l9 n# X12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
  K$ b# O1 F; B5 U; Q& @# T6 D8 \" O7 h/ Y

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
8 Q3 r; c$ Q. d( Q绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
% i2 S+ \. i1 q( @8 R. ?, T9 B- H7 s7 g
  G9 _  K3 m9 n  a% Y+ N- L方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
! f0 J$ t; n! s- v- g
  G* b: j- w, R+ h, N2 S/ n' l没有葡萄糖的话可以不放  
( ]9 Q/ C. N' M试试吧，非常的好吃* c5 }: y4 m1 @; B9 x2 ]3 j* ]
我都是用这个方子做好了送人的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子
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  e+ n) F5 E' c" d0 ?非常感谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

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3 h. k* E0 p& i  f' v& v# ~( z9 r8 L% L3 M
谢谢！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去