若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子1 T9 S+ a" s) K& p: V7 F
7 U1 F$ r6 Q, j) K. m
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子
( ^1 {( ~7 [% H, b& [7 \% B/ \; w- N/ [0 `
亲，绿豆怎么退皮呢

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子7 X5 b) ~+ Y3 M
) r+ D: ~3 E5 ]4 p3 j' w4 X  v1 d7 |
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子8 ~) x' f) _# E
, G' `# t7 X# K2 l! o
谢谢！

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。: c5 n9 ?, s2 R5 k5 b
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
$ T) F% Z7 W& o& V0 e9 v2.上锅蒸25分钟8 c8 C, S; C5 R; |+ Z6 B$ {; U4 c
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）- G. _1 y7 Y0 k0 C, O/ U. y
4.将熟绿豆面过筛
+ Q9 l# [  f- C5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎* M, K3 v5 {% M" P  O: ^
6.所有的绿豆面都放入一个容器里1 m& a8 d$ s% @" H# z
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀8 d% H- ^: \: N% @: H; ?5 g8 E
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
# T+ l5 E2 s9 _: z4 a9 ?; C9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）2 o( f3 G# e2 p- T
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
. E2 `5 ~1 m! p11.将模具扣在盘子中
; H/ l  ~" {8 k/ D. v0 Z$ }12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
" S, `4 v  ?' p5 K+ I# s' J* L  v. {0 [4 x! v

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
9 `6 C0 K% L& e8 r) |+ Y% z绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
: @6 I- d3 f+ A! u' l
* L- ^; r; p0 {0 `5 f; \# y方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮& {: }: ]$ A$ A8 g/ n
/ _# w6 N8 ^# I* i7 [
没有葡萄糖的话可以不放  
3 ?* U- S* a" r: K* p7 H试试吧，非常的好吃
" P8 E8 \' U5 T+ l, n我都是用这个方子做好了送人的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子% l6 c, x9 A9 U& N+ E# R. w
1 j5 k  O: b2 C
非常感谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子, d/ _1 B7 F. S' B! N# u3 m

' r1 w! m9 R0 h1 ]5 w; P  f谢谢！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去