若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子  m) k. w  r% H. O1 ?; z

, B8 V2 }* e% p0 V' C4 O, }( V喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子2 D6 T/ {7 L+ v" X

# c  X  M: \% ?' o; U: m亲，绿豆怎么退皮呢

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子# E" q/ d' f% h! m1 P5 g7 @
( m* ?& n* J6 e/ i
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子' o. K# _7 y. _5 y; m
4 w8 b. h0 d7 p, n# w
谢谢！

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。* L. b( D/ U4 D$ F& R
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）1 W& F5 `1 f# H  v5 B
2.上锅蒸25分钟
! c: t6 U. S2 N: s0 k3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）$ Y; Z0 e: B* v2 Q) K; w% F
4.将熟绿豆面过筛5 v8 g4 b0 o( U( _/ s) b$ h
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎+ p# M% q: w1 h1 g5 l( M( D" M
6.所有的绿豆面都放入一个容器里: {* J+ [1 r0 \8 s4 w. p
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
6 E! J+ K: l- k7 r  B  L8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
; h5 [) P- y9 N, ~, v; l9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
# Y! u( f, k* }! S  ~0 p9 ]10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
% x  ^/ k0 \0 g7 d0 U' ?11.将模具扣在盘子中" q) M0 `9 I" F3 u
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）5 ]3 b  a$ R5 `
5 k6 h9 \" K# L2 c, z" ?

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
& H& u: }, Q3 c2 ^$ C% w0 J/ [1 [绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的. Y; h1 M$ [0 z
$ H* @+ J: ~8 M: L' K) O" o
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮/ z: }# l# T: F2 s# ~! n

# G' Z4 S  i2 l5 @" ?没有葡萄糖的话可以不放  + y1 Y* I; f$ K5 U- ~8 N8 f: d
试试吧，非常的好吃* B: U& {: H  g
我都是用这个方子做好了送人的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子" U$ I+ O" {8 @- S9 x

2 ]( v7 P: g( O6 n! J; v7 v非常感谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子( q5 x$ \8 x0 o

8 {- M0 C5 W/ c) G谢谢！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去