若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子
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& Q9 u3 x+ e0 h& O0 f喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子# x1 s7 @) a1 f+ {
; R0 ?2 e5 a! r2 a/ G
亲，绿豆怎么退皮呢

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子' j* y$ j+ A, D# N, W
: W0 L; v; l( D4 a, R1 q
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子
9 v3 t2 W3 h; r1 Y9 y/ E1 V6 [% b. e% S( `) l
谢谢！

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
+ T3 z9 f9 P, G1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
: ]( m- r8 O3 b. D: m2.上锅蒸25分钟0 i# [  n% G% t) k  ?! C
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
6 H/ b( W" U) {& K4.将熟绿豆面过筛: b6 `0 W5 U( m( _
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
& A2 J$ x) R8 ]) e8 f$ B6.所有的绿豆面都放入一个容器里
; y: I9 P3 d: r: F* p7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀2 w: m2 {7 |  P7 c7 L, O* [# P
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）' A2 w, H2 {/ N& d& V# p
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
8 d; A0 g  q! v0 ?. Q- o5 @& |10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
2 D  T% ?, y' e8 a! D, J  v11.将模具扣在盘子中
; ]' `# i; ?0 o2 B+ ^* m12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）9 d7 U1 U, [8 T' j6 f* C
4 z$ f  `( B: x. q

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
4 B% Q# }- Y- x. D0 b# h) r绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的4 d# d4 u! H9 E& j  Z- f* M4 p- f

( @) \. r4 q+ N" u. E: A, F方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮9 J) X0 _1 n& N$ ^7 @

* C% t3 d, R0 G' [4 g1 h没有葡萄糖的话可以不放  
5 j8 e1 i. ~" i( I: J6 K试试吧，非常的好吃% n1 @" ?% ]# U" ^
我都是用这个方子做好了送人的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子
+ a% p( a5 j" @1 q# o2 o/ o
# a1 ~0 d/ F6 z' k6 o8 M非常感谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子" ]' V* E* m4 u
/ Y! R0 l# O$ x2 v7 E; w- V, a
谢谢！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去