若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子) \! P; C8 i* ]4 P1 {0 P5 C
- n+ s3 e1 c) Z
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子3 u0 I/ Q9 W* K- X+ c- Y

* L$ e  N6 @5 _' O# i7 u0 j亲，绿豆怎么退皮呢

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子
( h/ Y5 t. J6 s2 r4 [4 y3 e' v- F, f8 P9 r  E3 P; U/ }7 Q
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子
3 Q2 g: h  o! X2 q1 `& x" p/ g) g1 ~3 g. g# a8 p8 R/ }7 o
谢谢！

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。! e$ I# a7 l/ k' [- M2 U
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
" X. S- @  Z9 w/ O2.上锅蒸25分钟
2 I. e  C3 P' Q) [5 C! E$ \3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
/ \% {8 E9 }1 Q4.将熟绿豆面过筛
( O5 ~0 t0 u2 R( K/ E5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎/ K  z& N4 v' n# c5 X6 m8 v
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
% _' R! i$ l' J6 w. a7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
7 F2 R: W! d$ k8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
, P% I' W9 D& B4 H9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
% w" m. l. V8 l( y9 S$ ?10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
; k, k! Z& Y3 j2 P7 X  b: H11.将模具扣在盘子中
* V. W+ ]& E8 ~2 X/ y+ a5 t6 j# B12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
# g( R) ]# Y. t' _; ?+ q; ]% n
8 G* d& l6 z9 ^+ F- i/ b

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的6 l8 T) y6 r4 {2 w
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
6 ^( y, X( Y0 o& V3 W3 [( T+ Z, ^" r2 z! c. }6 X
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
9 S7 t: K0 B) Q9 s  ^8 r0 u
+ T0 \; j1 x, [  D! n% J/ D4 I没有葡萄糖的话可以不放  1 M: V4 c' u1 k) D, s
试试吧，非常的好吃
8 K" p% Q3 _) V% J$ [我都是用这个方子做好了送人的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子" ]5 a0 u! N1 R) x# a4 l
2 r  T$ _& _* ~
非常感谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子
+ z$ [# y; ]' @% A  Q# a
, r! f. D5 ]( Q8 M+ Z谢谢！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去