若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子
: b5 ]  K8 H; U" l3 ~4 R  s; U. Q5 R( Y3 [
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子
# a/ {& c" l2 v8 O; j
5 n" \9 k' Q# |( N: n亲，绿豆怎么退皮呢

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子6 \1 A1 s7 \  u' Z% Y# {- }

6 R/ [* f8 c; W9 Q" W; r4 D, [/ z是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子/ H) y3 x5 b6 ~

: ~  d4 N* E3 W3 a  N7 E* d9 b谢谢！

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
4 V- g0 [* N) O* n; V  w7 y) d1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
! H+ o  W! ]! h4 E2.上锅蒸25分钟
+ N5 X" t5 e" {3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）+ K' b1 E9 r8 |
4.将熟绿豆面过筛
7 V/ \6 {: _/ J/ Z6 Q* l; E5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
* w! Q- r, _( I: l* P6.所有的绿豆面都放入一个容器里
' {/ L; j9 D7 t! P1 [+ _3 Y7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀# D" Z5 e  g5 a9 q8 e( s
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）8 ^: e! I: i8 k8 y) Y$ A
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）% Y8 @" _3 z' ]" e4 @3 i5 W$ P
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
9 P& }  Q& w2 M; w. i6 J( G11.将模具扣在盘子中3 l6 g. D6 m) I
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
0 y3 c4 m( D# \" N6 j
$ i/ W* ?3 R1 W( v0 R+ Q

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
$ t5 z+ v. ~* w1 f! w绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的0 I( m' p6 O# X$ Y6 L

  q0 O. E/ K- q0 M$ ^! c) D# s) Q' R3 b方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
( j$ i- J% K" h4 ^% l
" Q" `  p# ]3 ~- ^& E2 X* A没有葡萄糖的话可以不放  3 E( q0 C* @8 G8 r# B' s) T: [
试试吧，非常的好吃: P- k) b# X. }0 A
我都是用这个方子做好了送人的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子
3 I3 |) E8 d+ b5 _. z4 c  n( v3 t0 q8 p: D4 M# _" u  L" F
非常感谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子9 x5 }$ T2 m/ z; ^" ~% ?0 h. ?. s) J

+ ?' h9 W1 |3 Q/ A9 j谢谢！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去