如花似虎

麻麻们吃过油建凉皮吗？我们小的时候油建凉皮可是最爱，早餐不管春夏秋冬，一碗热热的凉皮那是首选，午餐吃什么？来一碗凉皮又美味又管饱，晚餐呢？吃一碗凉皮吧！有吃有喝，晚上玩饿了，就想吃一碗凉皮，如今想吃一份正宗的油建凉皮已非易事了，两位创始人都已经不做了，我也是跟也只是跟阿姨学了点皮毛，  `# k3 N7 F  Q) x
& k* D) J8 U- C7 f
1.和面，把面和成光滑的面团，面要和的硬一点。醒半个小时，再揉几分钟。  F2 U3 s; Z: N) U6 H
2.洗面，把面团放在盆子里加凉水揉，搓，捏各种洗，直到面水清，面筋无面核; D6 B- c$ p- \/ N  q
3.取一个大盆将每次洗的面水都倒在大盆里静置6个小时左右，面和水完全分离。
9 A6 D! B9 i5 k8 `- E今天太早了，（现在1:35）就先说到这，明天边做边说，呵呵，

小昆虫2010

凉皮可以买到，关键是汤料。宝妈的汤料可以试试看

寰寰宝贝妈

才知道面皮里也加碱面，难怪老公每次从老家带来他妈妈做的面皮感觉总是发黄，但挺筋道，而且不洗面，直接蒸。

寰寰宝贝妈

面水倒在锣锣里，锣锣放在水上蒸，和荜荜没什么关系，荜荜放在厨柜里

也想知道放在荜荜上蒸的话是什么效果？因为我在水上蒸的话，老是薄厚不均匀~

乖乖萱萱

熬这个汤是干嘛呢？ 还有西红柿？？？

乐乐妈咪-宝贝

不错

小小梓谦妈妈

厉害

如花似虎

回复 chegzh 的帖子
) \7 E) ?+ R$ ~7 N3 ~" Y( i想吃了

; ?5 I$ n5 V! m8 v0 w. A做呗，我们小区妈妈帮尝了我做的凉皮后，这几天都买锣锣做呢，

chegzh

想吃了

如花似虎

调料盒里的小勺子加一勺就可以了

Petty妈

请问美妈碱面的比例是？加多少合适呀？

如花似虎

回复 王娟玲 的帖子
% W" \9 r' A/ V& Y: |看来不错，学学。

% c+ z# y; h1 u7 l: t& v  X
学会了也晒晒，我顶你

王娟玲

看来不错，学学。

懿哲宝贝

顶一个

如花似虎

回复 520蝴蝶 的帖子
! O, q) h+ @% R( Z5 F不会，都是买来吃的

9 `% A7 k$ g" J8 g( I4 P有空做一次呗，也是一次不错的人生经历

520蝴蝶

不会，都是买来吃的

學會安靜

学习了

如花似虎

回复 涵妈2011 的帖子
, L( i2 K, u  B6 K) _学习

, W0 h/ Z* f" r( y# I1 i3 I* O5 a最好实践实践，

涵妈2011

学习

如花似虎

回复 卖蚊香的小姨妈 的帖子
# b/ p% F6 I( G' J- ]4 s( M% `0 J8 n你儿子那婉白白的

# b' Z- h/ f6 o) ~
你在台州，要是在西安的话可以去高陵长庆家属区尝尝油建凉皮，真的很好吃