如花似虎

麻麻们吃过油建凉皮吗？我们小的时候油建凉皮可是最爱，早餐不管春夏秋冬，一碗热热的凉皮那是首选，午餐吃什么？来一碗凉皮又美味又管饱，晚餐呢？吃一碗凉皮吧！有吃有喝，晚上玩饿了，就想吃一碗凉皮，如今想吃一份正宗的油建凉皮已非易事了，两位创始人都已经不做了，我也是跟也只是跟阿姨学了点皮毛，" o* |5 V! s( X) `6 ^1 L, k

# G( S$ g. S7 b3 N1.和面，把面和成光滑的面团，面要和的硬一点。醒半个小时，再揉几分钟。
" Q2 l" S( o& a) R9 E2.洗面，把面团放在盆子里加凉水揉，搓，捏各种洗，直到面水清，面筋无面核
6 @2 e, X" w+ \6 X8 l  {3.取一个大盆将每次洗的面水都倒在大盆里静置6个小时左右，面和水完全分离。
; {" S' k6 X, w4 Q' O& H1 J今天太早了，（现在1:35）就先说到这，明天边做边说，呵呵，

小昆虫2010

凉皮可以买到，关键是汤料。宝妈的汤料可以试试看

寰寰宝贝妈

才知道面皮里也加碱面，难怪老公每次从老家带来他妈妈做的面皮感觉总是发黄，但挺筋道，而且不洗面，直接蒸。

寰寰宝贝妈

面水倒在锣锣里，锣锣放在水上蒸，和荜荜没什么关系，荜荜放在厨柜里

也想知道放在荜荜上蒸的话是什么效果？因为我在水上蒸的话，老是薄厚不均匀~

乖乖萱萱

熬这个汤是干嘛呢？ 还有西红柿？？？

乐乐妈咪-宝贝

不错

小小梓谦妈妈

厉害

如花似虎

回复 chegzh 的帖子
' X' B: M1 l( l5 g8 L想吃了

$ |8 j% X/ a* |做呗，我们小区妈妈帮尝了我做的凉皮后，这几天都买锣锣做呢，

chegzh

想吃了

如花似虎

调料盒里的小勺子加一勺就可以了

Petty妈

请问美妈碱面的比例是？加多少合适呀？

如花似虎

回复 王娟玲 的帖子
5 T& @, Z2 h+ p看来不错，学学。

# i- n6 T) D' M$ h3 `" D学会了也晒晒，我顶你

王娟玲

看来不错，学学。

懿哲宝贝

顶一个

如花似虎

回复 520蝴蝶 的帖子
# M/ A" F; D( _' s/ T- w9 ^8 _不会，都是买来吃的

) J" U7 G- F. W9 [5 o, ?8 c+ M: y5 }有空做一次呗，也是一次不错的人生经历

520蝴蝶

不会，都是买来吃的

學會安靜

学习了

如花似虎

回复 涵妈2011 的帖子1 H8 [4 Q+ E; I% k; c+ y& v
学习

* ]* J( K/ ]9 k+ y# u4 \. |  s: H
最好实践实践，

涵妈2011

学习

如花似虎

回复 卖蚊香的小姨妈 的帖子
! Y5 v( U3 ~8 C* y3 k+ l5 d你儿子那婉白白的

+ ~: ^, N' J6 n& }; s你在台州，要是在西安的话可以去高陵长庆家属区尝尝油建凉皮，真的很好吃