如花似虎

麻麻们吃过油建凉皮吗？我们小的时候油建凉皮可是最爱，早餐不管春夏秋冬，一碗热热的凉皮那是首选，午餐吃什么？来一碗凉皮又美味又管饱，晚餐呢？吃一碗凉皮吧！有吃有喝，晚上玩饿了，就想吃一碗凉皮，如今想吃一份正宗的油建凉皮已非易事了，两位创始人都已经不做了，我也是跟也只是跟阿姨学了点皮毛，
) Q% s$ t0 K# q, u2 ^" l. J
% S5 r9 d7 M% q' u8 R1.和面，把面和成光滑的面团，面要和的硬一点。醒半个小时，再揉几分钟。
$ U7 E! z* _& l% F4 {' I2.洗面，把面团放在盆子里加凉水揉，搓，捏各种洗，直到面水清，面筋无面核$ N" g$ J- C- h& Q
3.取一个大盆将每次洗的面水都倒在大盆里静置6个小时左右，面和水完全分离。3 c) A  C$ U; u, b  o3 G
今天太早了，（现在1:35）就先说到这，明天边做边说，呵呵，

小昆虫2010

凉皮可以买到，关键是汤料。宝妈的汤料可以试试看

寰寰宝贝妈

才知道面皮里也加碱面，难怪老公每次从老家带来他妈妈做的面皮感觉总是发黄，但挺筋道，而且不洗面，直接蒸。

寰寰宝贝妈

面水倒在锣锣里，锣锣放在水上蒸，和荜荜没什么关系，荜荜放在厨柜里

也想知道放在荜荜上蒸的话是什么效果？因为我在水上蒸的话，老是薄厚不均匀~

乖乖萱萱

熬这个汤是干嘛呢？ 还有西红柿？？？

乐乐妈咪-宝贝

不错

小小梓谦妈妈

厉害

如花似虎

回复 chegzh 的帖子8 }3 H9 L* e9 ~) i% q
想吃了

4 ~/ ~) d, o2 T! Z" ~$ U) I& u做呗，我们小区妈妈帮尝了我做的凉皮后，这几天都买锣锣做呢，

chegzh

想吃了

如花似虎

调料盒里的小勺子加一勺就可以了

Petty妈

请问美妈碱面的比例是？加多少合适呀？

如花似虎

回复 王娟玲 的帖子
) S! ^1 u1 c4 {  Z9 H2 D/ P看来不错，学学。

  ~/ e# n  g# g( M) D
学会了也晒晒，我顶你

王娟玲

看来不错，学学。

懿哲宝贝

顶一个

如花似虎

回复 520蝴蝶 的帖子; S# M0 N' p+ v1 O6 c, W" Z. z
不会，都是买来吃的

/ f3 r) f! W+ V) \2 l: ?& C! ?8 R有空做一次呗，也是一次不错的人生经历

520蝴蝶

不会，都是买来吃的

學會安靜

学习了

如花似虎

回复 涵妈2011 的帖子
: d1 b' I( m0 D" K8 X8 E% ?3 b学习

# B" \( i7 f; J9 c* s; F
最好实践实践，

涵妈2011

学习

如花似虎

回复 卖蚊香的小姨妈 的帖子1 _  ?* p7 l6 x3 j' w9 t
你儿子那婉白白的

( H# K! t9 b: a8 i. ~  A7 v
你在台州，要是在西安的话可以去高陵长庆家属区尝尝油建凉皮，真的很好吃