如花似虎

麻麻们吃过油建凉皮吗？我们小的时候油建凉皮可是最爱，早餐不管春夏秋冬，一碗热热的凉皮那是首选，午餐吃什么？来一碗凉皮又美味又管饱，晚餐呢？吃一碗凉皮吧！有吃有喝，晚上玩饿了，就想吃一碗凉皮，如今想吃一份正宗的油建凉皮已非易事了，两位创始人都已经不做了，我也是跟也只是跟阿姨学了点皮毛，! [6 N9 c6 }3 D. C  F
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1.和面，把面和成光滑的面团，面要和的硬一点。醒半个小时，再揉几分钟。0 D$ ?$ k2 e: P+ u
2.洗面，把面团放在盆子里加凉水揉，搓，捏各种洗，直到面水清，面筋无面核
7 @2 |3 ]/ P" t- S9 a2 t- F0 ^2 u0 P3.取一个大盆将每次洗的面水都倒在大盆里静置6个小时左右，面和水完全分离。! H( t' L$ i. Q
今天太早了，（现在1:35）就先说到这，明天边做边说，呵呵，

小昆虫2010

凉皮可以买到，关键是汤料。宝妈的汤料可以试试看

寰寰宝贝妈

才知道面皮里也加碱面，难怪老公每次从老家带来他妈妈做的面皮感觉总是发黄，但挺筋道，而且不洗面，直接蒸。

寰寰宝贝妈

面水倒在锣锣里，锣锣放在水上蒸，和荜荜没什么关系，荜荜放在厨柜里

也想知道放在荜荜上蒸的话是什么效果？因为我在水上蒸的话，老是薄厚不均匀~

乖乖萱萱

熬这个汤是干嘛呢？ 还有西红柿？？？

乐乐妈咪-宝贝

不错

小小梓谦妈妈

厉害

如花似虎

回复 chegzh 的帖子
! F# T9 o" n9 ^/ h% \2 \7 y想吃了

& A* C6 t. ?% q2 w6 M1 U
做呗，我们小区妈妈帮尝了我做的凉皮后，这几天都买锣锣做呢，

chegzh

想吃了

如花似虎

调料盒里的小勺子加一勺就可以了

Petty妈

请问美妈碱面的比例是？加多少合适呀？

如花似虎

回复 王娟玲 的帖子5 X& w# O4 Y+ j* y0 b
看来不错，学学。

1 k* {" O# r  T* i
学会了也晒晒，我顶你

王娟玲

看来不错，学学。

懿哲宝贝

顶一个

如花似虎

回复 520蝴蝶 的帖子
; c8 w9 I, p' Z0 y; j7 x不会，都是买来吃的

* [: |" @, s0 t; ~
有空做一次呗，也是一次不错的人生经历

520蝴蝶

不会，都是买来吃的

學會安靜

学习了

如花似虎

回复 涵妈2011 的帖子
3 V6 R* H' n' G1 \学习

$ w: m8 C0 H* X最好实践实践，

涵妈2011

学习

如花似虎

回复 卖蚊香的小姨妈 的帖子' W! t& [: i" J1 x+ P2 }
你儿子那婉白白的

8 M, g% i% r8 A4 n; H3 o
你在台州，要是在西安的话可以去高陵长庆家属区尝尝油建凉皮，真的很好吃