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楼主
发表于 2013-11-21 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-11-21 22:04 编辑 * d) v$ Y4 b! }4 l; s+ S: b) G2 o

$ m: x4 a: ^: |; m' W昨天晚上煮了酱牛肉,产生了一锅汤,又不能煮泡馍,只能做糊辣汤了。
/ S! \  @3 x& ^4 o5 c5 h9 M4 H0 m! U$ p3 r1.将牛肉剁碎,用盐,花椒面,胡椒粉,姜粉,少许耗油,加些清水(我买的这家肉没有打水,肉很干)加上粉面搅拌均匀。就可以搓丸子了,
7 q% H1 J) L; o* J. C2.蒜苔,西葫芦,莴笋,红萝卜,土豆,莲花白,洗净切碎。, k* x8 K, V" V5 f0 C* K
3.将肉汤到入锅内加入白水,尝一下咸淡,先用肉汤将丸子煮熟,捞出备用。
3 @3 g6 ~  A! p3 W! {4.接着煮菜,菜熟以后将煮好的丸子放到锅里。
4 P. p" Z9 ^6 D, \/ `' r$ @4 _1 U5.由于用的是酱肉的肉汤,汤即咸又香,只需加入胡椒粉即可,勾芡就好了。                                     ) Y4 y) z+ a( Y0 [2 i

4 S: S$ t8 h8 x+ L; @4 p由于我们楼底下的糊辣汤里几乎只有莲花白和土豆,自己做莲花白就放的很少% P" [$ Z1 f4 z" |* d9 z$ H
6 S6 y& p0 |$ K8 L/ {) S" S

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这边的牛肉贵,还不是很好吃

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回复 wanglu2580 的帖子- b! d0 w* {# F* i# p- S. k

7 O) H. J/ v) ]; s: _( l: R" b7 I谢谢,真的不难,只要有肉汤就好做
安之妈妈

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回复 mary163 的帖子3 i% C8 w$ k2 R' j" z6 z  H3 K
! b3 k* I' U1 L) y: c
谢谢!

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* O- P: n( [/ W6 X7 @$ B做得真好!

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-11-21 21:53 编辑
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4 B9 L  x9 ]+ ~1 I) M/ n2 [( M2 v+ n  X3 c& [4 W
自己吃得,所以肉里加的粉面很少,肉丸看着没有外面的 ...
! o) Q4 ]* c: F  ?3 p7 r/ S9 ^
你们哪里牛肉多少钱一斤?我们这38块钱,还注水了,随便买点炒菜用就要十斤块

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哇,太高端了

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看的真香,可以摆摊了

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回复 xuhui158 的帖子
* U1 v+ m8 \2 r, d9 P- Z7 b* N
0 I6 M- e- F& e3 M1 n5 D各是各的口味,生汆丸子汤也很美味

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回复 niannianma 的帖子: l% Q4 y8 J! H/ R$ l
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亲!糊辣汤的丸子和油炸的丸子不太一样。里面加的是粉面,也就是土豆粉面。超市都有卖的,红薯粉,玉米粉等。但糊辣汤一般用土豆粉面

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春雨飘飘 发表于 2013-11-21 21:39 + h5 I5 L& q$ o$ g
昨天晚上煮了酱牛肉,产生了一锅汤,又不能煮泡馍,只能做糊辣汤了。3 F$ B9 f, z5 G
1.将牛肉剁碎,用盐,花椒面,胡椒粉 ...
% J4 B; J( @) Z; a0 I
丸子里面加的面粉吗?什么是粉面?我上次加了馒头屑屑,用油炸的时候有些散??
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我喜欢生汆丸子汤  这个看着好实惠,菜肉什么的都有了

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回复 蛋妈020708男 的帖子( I3 k# y, a+ h+ N  ?, N
9 f$ v' M! C, s, [3 @  f
练摊我就不行,自己吃还可以,

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美的很,可以练摊了。

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回复 亦笑了之 的帖子% f/ T* Z5 H( G, G0 }7 T

( W, ?5 V5 m* Z) }样子不好看,但好吃粉面加的少
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热腾腾的肉丸糊辣汤
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