云之阁

方子：
  c# P3 f% q* Q$ H: ^0 z3 y蛋白4个，糖粉60g
1 K5 L2 Z2 Z6 H0 G6 p( v1 ~# b. w蛋黄4个，糖粉15g，食用油（没有味道的玉米油最好）40g，酸奶（比较浓稠的）70g，低粉80g
, N1 z9 j% L, `1 q1 g* [- v! Q上下火170℃（长帝ck-25b烤箱） 中层，上下火 18-20分钟
, Z3 Q+ a* Q8 D1 w3 c糖粉非常细腻，含量有糖跟淀粉，如果用平时吃的白砂糖，需要减量，要不太甜了
5 v+ S9 b" u, Y9 ?1 y5 U这个方子，是8寸圆模的量+ ]- \# J0 J& g1 w6 A* F
2 }7 \" ~+ K  X( P
- ]+ j3 B3 _/ U, h+ Y

, e9 v$ r  R% u" L$ P+ y4 g
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: |3 v- B% O; p' @" z. h$ m6 i6 c
$ T' B! k" K9 e/ e

lcyqq

厉害！！！学习了

sandyhemm

学习了

西安新妈妈

很赞

莎啦啦

云之阁 发表于 2013-12-3 19:29
+ S) W$ c! y) C柠檬汁，为了让蛋白打发更快，更好，如果不加，也可以
3 J+ K! ~# v0 y. a! D! a8 d或者几滴白醋也行 ...

7 V7 z- r3 i4 f) l* t  a' ^* l
谢谢，正是我需要的答案！

云之阁

莎啦啦@xa 发表于 2013-12-3 18:54 6 M% h: n4 z- B
不加柠檬汁会有多大差别？

1 q% w; ~) u& G/ z# A# n柠檬汁，为了让蛋白打发更快，更好，如果不加，也可以
. _& a. m% F6 n, d3 ?, x或者几滴白醋也行

莎啦啦

不加柠檬汁会有多大差别？

qlyhao

记下来给小宝贝吃

胸口碎大石613

好详细呀

云之阁

/sun┲na娜┒ 发表于 2013-12-2 13:53 / V" _7 @/ N) l) {. b9 K
回复 云之阁 的帖子  t/ x5 U- |$ Y6 d* a
! u8 z& ]9 J8 M" X- T- [2 H1 l) E
蛋白打发了，，时间也够了，我用的8寸的模子，烤了45分钟。。在烤箱里能看到已经鼓出 ...

7 ?7 ?( U$ y0 x8 S: h; L1 l- p你这样试下，烤的时候，放到烤箱的最底层( R3 l: f( {7 J; p2 Y: {6 Q( J5 A8 ^' T
140℃ 25分钟，完了在转170℃20-25分钟
" m1 T, v2 r4 W8 k3 w+ f9 \取出后，马上倒扣在烤网上~！

/sun┲na娜┒

回复 云之阁 的帖子7 Y% e( \7 e6 L& Y

! V$ p  p! G! }* A蛋白打发了，，时间也够了，我用的8寸的模子，烤了45分钟。。在烤箱里能看到已经鼓出模子，拿出来就立马缩了很多的

云之阁

/sun┲na娜┒ 发表于 2013-12-2 11:25 1 r+ |5 x2 R8 v# D
请教，，为什么我做的戚风出了烤箱会缩水啊。。

3 I7 I9 y: Z1 N1.蛋白没打发- ]* F) U5 _4 Y, h& g! t
2.烤制时间没够# J  v$ k; B0 [4 m

/sun┲na娜┒

请教，，为什么我做的戚风出了烤箱会缩水啊。。

米小加

越来越专业了，做的真不错

爱瑶小铺

只有美味的蛋糕不行呀，还要漂亮的包装才能拿 的出手哦。去我那里转转吧。

糖果儿六六

回复 云之阁 的帖子+ A' B0 J! c$ C  ?4 m/ B" H0 T( R
" ]+ q$ N5 F$ y% Z' P5 k( p
/ r% y$ m7 v7 Q. g, [3 l
原本的量是一个8寸圆模的量，结果我放小纸杯，我烤了2盘子，差不多60个吧~！用小号的纸杯 ...

3 h3 X( F. E/ [. U1 }$ {
可以用蛋挞外面的小盒吗,就是买的现成的蛋挞皮外面的锡盒

妙歌歌

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% j+ A9 c6 [3 Z7 M- ~9 {5 t% j- `. F1 \
宝妈真是太有才了，我的DIY烂的一塌糊涂。上次给宝宝做个双皮奶还搞砸了

云之阁

诺诺妈0319 发表于 2013-11-29 11:26
2 F+ E* o% a1 P" e' S可乐妈，你很棒啊，有空来店里玩呀。

& j* e" |: V! q$ C2 I+ z
恩恩，好的~！