‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 39 | 浏览: 5451 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

楼主
发表于 2014-3-12 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        传统的“嗞卷”,主料是面和韭菜。做法跟花卷类似,不同之处在于花卷是涂抹带味儿的油,而嗞卷里面卷的是切好的菜段。
1 |" W: e2 a5 `. H; \1 E        妞的奶奶擅长做面食,为了让孩子多吃菜,我家很多面食都是有配菜的,诸如麻食之类。1 q+ y- G; f6 [3 s
        这个嗞卷属于奶奶创新菜,里面放的是萝卜丝。虽然卖相不那么好,但是味道必须“点个赞”!
( d0 B5 I1 l  b) h, m& E$ z. U+ g【多角度观察,再来个群特写】
9 M/ y7 h; Y$ N* K! z5 q
" w) f8 ~/ e8 r- t. t3 g5 u% I( `4 w2 }2 w! p: [' ]7 Y: ^- V) x
2 e9 }4 G* b7 y9 z6 i/ ]# M* N

/ ~% b2 @+ l* D% u* D8 V
7 T3 r# ~2 e  h3 A& r' C
  Q2 c) P# s4 ]& s0 g/ @- b3 h* p7 [5 D: M! D* Q

. i* Q# b/ F) @7 Y' I- Z* P( p5 _  D8 z

点评

小米2009  纸卷,我们家爱用菠菜卷 菜卷  发表于 2014-3-14 09:52
彩衣|  粉条那是离不了  发表于 2014-3-12 17:29
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 40 + 30 原创

总评分: 经验值 + 40  金币 + 30   查看全部评分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

我们也做,叫萝卜卷,也做豆腐卷
你们是根据配菜的种类来叫它**卷的哦。
呵呵

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5671  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-02-12 
地区:
街道:

Medal No.11

我们也做,叫萝卜卷,也做豆腐卷

点评

兴妍妈  你们是根据配菜的种类来叫它**卷的哦。  发表于 2014-3-24 08:37

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

老家最爱用萝卜做,叫做萝卜卷,馅料调好了那叫美味啊,不过现在很多种菜都可以用来做馅料了 ...
美味

Rank: 4

经验值
652  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-06-01 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道
老家最爱用萝卜做,叫做萝卜卷,馅料调好了那叫美味啊,不过现在很多种菜都可以用来做馅料了

点评

兴妍妈  美味  发表于 2014-3-18 14:03

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50572  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2012-11-03 
地区:
新城区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

我爱吃

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

我在泾源吃过土豆做的,很好吃,后来爱上了土豆包子,孕早期只想吃土豆包子。 ...
土豆包子我还真没吃过哦

Rank: 1

经验值
55  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
我在泾源吃过土豆做的,很好吃,后来爱上了土豆包子,孕早期只想吃土豆包子。

点评

兴妍妈  土豆包子我还真没吃过哦  发表于 2014-3-17 10:24

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

回复 晗妈之家 的帖子& B9 S$ ]5 x5 {/ H; J7 v

/ s0 G) G! W; c* P0 f9 b
馅儿:

& i' v' t/ E4 Z- R7 W9 c

( G3 s& V/ D1 Z) i
先取两个鸡蛋,打散,然后用炒锅把蛋液煎成蛋饼,再用铲子切成碎丁。

# n) T$ I+ N2 @) X2 A
- O  X5 z1 c' Z

/ |/ o1 U; s/ r
韭菜摘洗干净,空干水分,切碎,和蛋丁放在一起。

6 _) n2 f+ [  S& O" E

: [) w# \9 K4 z1 t  U
加入适量十三香粉、食盐,倒入熟食用油,搅拌均匀。
2 M2 p0 Z+ I4 U4 ~! M) D/ ?' @' \3 f

, D8 t5 c3 |& d
8 i7 l" ]' v1 ^' k' U! c6 d
面:
. G1 K# e* t$ ~9 q  c, X0 g! p/ U4 z
7 a5 _# U. {$ W9 i1 v" @5 t
少量多次地加入温水,把面揉光,加盖饧半小时。

, x' p9 q) |/ ^1 H- I) w, e! D

" i6 I( W3 r# K! w% R
饧好的面擀薄后整个铺开,在距离边缘约两公分的地方铺上菜馅儿。
& V' t" q* y. a5 ~

4 }1 i. I; k' N* _- v

3 Z% p2 N# A) p5 p& Q
从边上卷起,
一边铺菜一边卷,直至面片整个卷起来。
  S$ d# J0 I, f3 k& q' ]

% @$ |6 x4 m5 |+ N6 K4 a$ N
沸水蒸,入蒸锅中大火十分钟即可出锅切成大小随意的段。

" [6 o$ x3 S( x9 [$ ~# m! W

3 U5 J! g2 r/ Y
' n& `, b' ?; @/ M6 I) a4 b: E' }
蘸料:
, ?1 T1 X- Y2 r% k) W
* p) {2 Z  }! E% d9 _4 v  \2 ?
& K+ ~' E; y" S2 x  R& y  P
先把香葱和香菜切碎放入小碗中,加入适量
生抽。

0 d6 o3 E  {. W* t+ p/ q$ a. c; K

0 b% C* F- q. {3 C' l3 u# m* {
加醋,醋多一些。
2 Q1 J* Y5 k7 D' J

1 A0 D7 D) ?4 g9 N* w
然后放入两勺干辣椒面和少许芝麻。

1 q- t$ p4 r' C# n! O9 p
3 D: V9 T2 o4 p7 z% l: V4 x

1 g6 `0 d; t9 J6 p$ z3 d
炒锅热油,油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻上。

, Q1 W( G3 g( W

  x4 q1 ~1 i/ I/ j. s, p8 }1 Q
  R$ g9 ?3 u1 R
加入少量盐,搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。

; X4 i% U4 c4 Q" R1 [

. u; B. G5 Y/ o9 w

# ]! S# s6 v. P* k

3 q3 z! T% y! ^- `+ b: ?

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
我们老家叫菜卷,还可以放菠菜粉条,南瓜粉条

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3702  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-09-04 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道

Medal No.11

求做法

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
不就是韭菜卷吗呵呵

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
70546  
爱心活力豆
29  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

真好,我娃爱吃小六汤包的那种,皮很薄,我在家做的也是发面蒸的,皮厚,也好吃

Rank: 1

经验值
34  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
我家爱用豆腐卷

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
我们这叫懒龙

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

还有,用小西芹蒸的麦饭,放些辣面用油一泼,满屋都充满了麦饭和油泼辣子的香气 ...
麦饭我喜欢槐花的
海洋微风宝宝

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
35180  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-06 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.11

还有,用小西芹蒸的麦饭,放些辣面用油一泼,满屋都充满了麦饭和油泼辣子的香气

点评

兴妍妈  麦饭我喜欢槐花的  发表于 2014-3-14 16:44
海洋微风宝宝

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
35180  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-06 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.11

回复 兴妍妈 的帖子4 e, O, i2 f9 i0 `& `, U

8 K- N0 z. D* h1 B, h是呀是呀,包含着满满的妈妈味道呀。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

我家宝奶奶也会做,叫菜卷。哈哈哈
叫法不同,内容一样,都是妈妈味道十足的美食。
‹ 上一主题|下一主题
这道菜,陕西人叫它“嗞(zi )卷”
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部