牵着蜗牛散步

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虽然下午烤了依旧不理想的两盘, P$ |. n8 h+ P

( [) G* {+ J, d6 B网上研究了一晚上，不得不承认，马卡龙是有魔力的
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/ r) g7 y% l: ]" @& p' X我总感觉每一个能做出漂亮马卡龙的人，有的就是坚持: E- B" e4 X3 M% h- t

5 O4 X) J. i. y' B她的美丽就在你坚持到最后等着你0 L& L. M- f& F) n" f4 d

$ O" S( `9 H& c2 u, u; o两个宝宝睡着了，继续开磕7 I: [9 i+ I! D- n$ [: w
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这盘送进去的时候，我有点失望了，壳太硬
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我趴在烤箱前看着，心想一定要失败了，边肯定要歪掉了# H7 C) A+ r( p8 s8 N* X
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结果一个华丽的转身，裙边迅速冒出，还是直角的。9 T! f4 Y$ J  `% u
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欣喜若狂，太惊艳了，此时已经凌晨3点了，没有办法跟任何人分享这样的喜悦
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马卡龙，我不爱吃，但是每一个磕过马卡龙的人心里总会不一样的！9 v6 o. \: b0 l7 }3 v4 t+ C5 n
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也许就是这么一个简单的杏仁饼魅力所在！
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; C$ _+ O5 L# ]1 |( o& H是第四盘终于有了三个完整的
  j8 k# J$ ]9 z1 s( U' D对于我这样业余的，器械不全的，已经算是很完美了/ v  [9 J; Z* ~, d$ p8 |! F
马卡龙的做法和配料都非常简单。但是想要做的好真不容易: ^/ t6 p7 h, S
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家有公主

回复 牵着蜗牛散步 的帖子3 M& P3 y- h$ h/ j

. F9 @. K3 d4 g$ d+ ^7 y9 |6 ~# V星空啊！

惠惠时尚女装92

好漂亮，好想吃哦

呼小呼

求教程

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强大！

幸福蛋蛋娃

能干的麻麻

云之阁

回复 云之阁 的帖子
% h& _8 `9 _; I0 A6 k
* @0 \3 K9 j; l谢谢~！

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你太能干了
2 x5 D; U* @5 m, ~/ E6 l求烤盘跟垫子的地址，谢谢~！

烤盘是彩味家的，话说这个烤盘质量真的超级好，垫子网上随便找来的，你找个合适你家烤盘尺寸的就可以了

云之阁

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yezhubaobao

喜欢，我爱吃

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裱起来裱起来！挂客厅墙上！

放在冰箱里，每来一个客人，我都拿出来给人家看一下

牵着蜗牛散步

心爱豆豆 发表于 2014-4-3 08:25
& b: g5 |% M, V5 b  q+ z  i我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻，图4、6、8是ok的，图3是失败的），不上色（不 ...

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只有20楼才是马卡龙，其他都是拿来练手的饼身。这就也不是满意的。2 f" h8 S' u4 o; ~% P* j

0 A+ h  h6 d$ n8 o感觉是我做的量太少，蛋白手动打发的不均匀，还有烤箱也要给力才行
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夹馅我用的牛油果，淡淡的味道可以中和点饼身的甜味。

糊涂de笑脸

嗯哼

心爱豆豆

我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻，图4、6、8是ok的，图3是失败的），不上色（不能着焦黄色，失去本色），好夹馅（难吃的夹馅会毁掉一切）。很多人喜欢大裙边or直裙边or胖胖的饼身，这些都是在合格之后的追求。马卡龙是很甜的，也很贵。前者是因为配方使然也无法改但可以通过好吃的夹馅来中和和掩盖，后者是因为…你做过就知道…糖温（意式马卡龙）、空气湿度温度、搅拌手法、烤箱温度。每个环节都可能导致失败，要命就是往往找不到错在哪儿

心爱豆豆

我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻），不上色（不能着焦黄色，失去本色），好夹馅（难吃的夹馅会毁掉一切）。很多人喜欢大裙边or直裙边or胖胖的饼身，这些都是在合格之后的追求。马卡龙是很甜的，也很贵。前者是因为配方使然也无法改但可以通过好吃的夹馅来中和和掩盖，后者是因为…你做过就知道…糖温（意式马卡龙）、空气湿度温度、搅拌手法、烤箱温度。每个环节都可能导致失败，要命就是往往找不到错在哪儿

涵儿mama

赞赞赞啊

我爱淘淘

一直觉得马卡龙好看，难吃。看见那鲜艳的色素一点食欲都没有。; k) L7 q4 F( @% M8 t
你做的颜色还蛮素雅的，那些彩色的都太扎眼。

兮兮^_^妈

好梦幻的颜色

牵着蜗牛散步

回复 酸奶的妈咪 的帖子( d. l: \1 l1 ^  h2 M
你是怎么调出这个色的啊，太特别了，还是第一次见，很抽象

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这个是用牙签在裱花袋上画的颜色。