牵着蜗牛散步

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0 D; c4 G* Q. Z1 g1 ?* N! w虽然下午烤了依旧不理想的两盘0 X% \% O* e! y7 @- I1 f  i
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网上研究了一晚上，不得不承认，马卡龙是有魔力的
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4 L$ z+ X- W* L! A. r) R, L) K我总感觉每一个能做出漂亮马卡龙的人，有的就是坚持* T2 t* K8 Q3 R% k6 @4 M6 [( {& v
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她的美丽就在你坚持到最后等着你" l. h: O' S9 ^  m6 Y5 p( \

2 _, \; Q& }* r/ e, R3 {, t2 t- S两个宝宝睡着了，继续开磕, o1 I( m' U! n* ~

* C; T- h; _3 [% J6 e6 V# @这盘送进去的时候，我有点失望了，壳太硬4 G! O: V8 J' @% f
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我趴在烤箱前看着，心想一定要失败了，边肯定要歪掉了7 C( a4 x# g4 Z' {% i

- w$ ~* @+ e, M+ g# y! H结果一个华丽的转身，裙边迅速冒出，还是直角的。
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) S& B1 g) _( z+ k( u: Y欣喜若狂，太惊艳了，此时已经凌晨3点了，没有办法跟任何人分享这样的喜悦; s# N6 \7 `' o- [" J- }
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马卡龙，我不爱吃，但是每一个磕过马卡龙的人心里总会不一样的！
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' a5 z2 \$ W! [7 a0 r7 Z也许就是这么一个简单的杏仁饼魅力所在！
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是第四盘终于有了三个完整的% o! E  @& P5 i+ B% ~2 h
对于我这样业余的，器械不全的，已经算是很完美了
- x- |: p7 B( X' x) T) C7 n. X- D马卡龙的做法和配料都非常简单。但是想要做的好真不容易
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家有公主

回复 牵着蜗牛散步 的帖子, ~  k: J5 m0 Z& S: e8 f

) @. T  m. m" r) A1 m! U星空啊！

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好漂亮，好想吃哦

呼小呼

求教程

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强大！

幸福蛋蛋娃

能干的麻麻

云之阁

回复 云之阁 的帖子
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+ A8 U+ s. Q1 W4 a" o& x谢谢~！

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烤盘是彩味家的，话说这个烤盘质量真的超级好，垫子网上随便找来的，你找个合适你家烤盘尺寸的就可以了

云之阁

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yezhubaobao

喜欢，我爱吃

牵着蜗牛散步

裱起来裱起来！挂客厅墙上！

放在冰箱里，每来一个客人，我都拿出来给人家看一下

牵着蜗牛散步

心爱豆豆 发表于 2014-4-3 08:25
7 g( v3 J% n$ g7 i' `' N我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻，图4、6、8是ok的，图3是失败的），不上色（不 ...

+ S2 D9 W' B) O! N4 T
只有20楼才是马卡龙，其他都是拿来练手的饼身。这就也不是满意的。+ u: s- {5 [$ ]3 T! h

  o- k8 k# P( E0 f# i7 h- x2 C感觉是我做的量太少，蛋白手动打发的不均匀，还有烤箱也要给力才行: S+ J2 r# i* X0 o. y) t
  u' Y' V% q: X; K
夹馅我用的牛油果，淡淡的味道可以中和点饼身的甜味。

糊涂de笑脸

嗯哼

心爱豆豆

我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻，图4、6、8是ok的，图3是失败的），不上色（不能着焦黄色，失去本色），好夹馅（难吃的夹馅会毁掉一切）。很多人喜欢大裙边or直裙边or胖胖的饼身，这些都是在合格之后的追求。马卡龙是很甜的，也很贵。前者是因为配方使然也无法改但可以通过好吃的夹馅来中和和掩盖，后者是因为…你做过就知道…糖温（意式马卡龙）、空气湿度温度、搅拌手法、烤箱温度。每个环节都可能导致失败，要命就是往往找不到错在哪儿

心爱豆豆

我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻），不上色（不能着焦黄色，失去本色），好夹馅（难吃的夹馅会毁掉一切）。很多人喜欢大裙边or直裙边or胖胖的饼身，这些都是在合格之后的追求。马卡龙是很甜的，也很贵。前者是因为配方使然也无法改但可以通过好吃的夹馅来中和和掩盖，后者是因为…你做过就知道…糖温（意式马卡龙）、空气湿度温度、搅拌手法、烤箱温度。每个环节都可能导致失败，要命就是往往找不到错在哪儿

涵儿mama

赞赞赞啊

我爱淘淘

一直觉得马卡龙好看，难吃。看见那鲜艳的色素一点食欲都没有。/ L( R. [, ]7 L7 \. P) G
你做的颜色还蛮素雅的，那些彩色的都太扎眼。

兮兮^_^妈

好梦幻的颜色

牵着蜗牛散步

回复 酸奶的妈咪 的帖子
* @9 J, |: H( H  N% k" m( }你是怎么调出这个色的啊，太特别了，还是第一次见，很抽象

* h% C1 ?" L: I% P
这个是用牙签在裱花袋上画的颜色。