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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 1 t; a& T; r' ]( { H
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最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。
; w, j2 i! [6 @+ h% A每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
- M) } O j9 ]4 Z- r# k# L5 P4 q! T按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果
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, N2 k! L# \# N8 P5 w 芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
; _# J- P% c5 K. X2 y 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。9 E' t: m; o; x, m3 b7 }
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。
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今天所需要的材料不用提前准备。; Z; t- R, q4 m+ I( s q# u- N
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小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。! Z3 U6 g+ G! {; e K$ \
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锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。! ~1 v5 [, C9 Z, f8 W( Y ~6 S* o
# ?4 w, H; d J# @9 U8 O捞出装盘。9 o `. Y0 J' Z
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倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。& t' r/ t4 x7 _1 W
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。- F' l8 U/ k9 P5 ]
也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。0 H/ Y) T) n& t! p# f& T2 Q
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加果干和坚果。* S- k3 ^/ f/ o6 ^1 j% |
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。! L% A% O' f/ S8 u) m
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。7 u2 ?+ S- s' m/ _( w
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$ S5 l2 L8 z8 W" h# n 接下来煎蛋。
4 a3 Z+ @& P4 l# v1 P" f1 C; w& z 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
8 ^* n$ {* B5 J b, v% h打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。
5 v5 \; m, a' ?* L/ k/ }这样煎的蛋 油少蛋嫩。$ i3 N0 _, }$ c4 A) `
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。4 i1 ?/ N* G9 D# z; z
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蛋煎好，装盘。$ ]+ l1 }( x+ k6 U
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开始煎章鱼肠。
5 |; V3 V! G7 e2 x* Y上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。$ V0 Y" b8 _0 Q1 Z+ k
开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。+ p( E2 j' B: s$ O
用筷子转转，使其受热均匀。# N# i5 a, Q) ~
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竖起来，成这样子了。& K8 E& w: T5 G# h6 J( x
; s* H! C8 T5 `1 H K& e装盘。 v% K1 `3 Y# U8 P! x& I+ t
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洒调味料，开吃。
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-23 09:01
