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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
) Q9 a% c4 i+ k
6 }7 ?' L R! g5 y/ s最近在学习公共营养师课程,考不考证是另一回事儿,最重要的是多学点知识,让自己和家人的饮食更健康。
' M/ C. F% V# b每天的早餐都有更新,也在天涯论坛开了贴,有人提议把过程图拍下来(跟我一样,也觉得文字没耐心看,还是图片直观),但是早上起不来,每天做早餐的时间有限,所以来不及拍照。今天周末,就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
. V {9 {3 I3 W: p7 m* Y按平时做这一顿饭,也就10分钟。+ F) g4 b$ ?) U' ?1 Z" U/ I6 f
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8 T$ q I2 _6 |今天给孩子的早餐:白灼芦笋,煎蛋,煎小香肠,燕麦粥,苹果/ G6 M8 j' u' d9 Y, d/ K
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芦笋是这个季节的应季蔬菜,比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤,下面没有那截老的,都可以吃。+ C& Z0 _" C. O- L* \
上面洒的是盐和罗勒碎提味,也可以用生抽,椒盐,胡椒粉,奶酪粉等来提味。- N0 l2 c8 q6 x% S/ m
燕麦粥用的麦片是原味麦片,加了蔓越莓干和蓝莓干,不仅能增加口感(取代糖类),而且营养更加丰富。再加一小把坚果,满足矿物质和维生素E。6 X" [6 D# {- x3 R6 U7 d: e
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& J8 W$ n+ Y" s今天所需要的材料不用提前准备。% V2 \4 p! v" a, [& F( }# d
2 y- P+ w6 t7 a: w* w, q) |小香肠一端切几刀,也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
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1 |! Z6 x/ W2 b- }! c; _锅里烧开水,加少许盐滴几滴油,放芦笋煮一分钟。) |, W9 B1 r- }; F% Q
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捞出装盘。- [% s+ z |6 W. E8 y: v2 G
) Q8 _! Z0 F% c倒掉水,重新加少量水煮开,加两大勺麦片,大火煮开。2 J* m/ N# |$ s) v# L( {
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加适量牛奶,盖锅盖捂2,3分钟。
) Y6 x, \+ C. v4 x也可以不用加水,全部使用牛奶,但是牛奶煮久了营养会流失,所以我用的是部分水。6 h0 g" a$ p+ x& R4 p8 q6 W' A
2 ~3 y! B& e- ^0 q1 }加果干和坚果。& H+ j% b8 q9 x$ d4 \
我放的是蔓越莓干,蓝莓干和杏仁。
: Q, [, l* R2 X) ^9 k) f像葡萄干,松子,核桃等等都可以。
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4 h1 Z: R9 N/ j" r8 m' K3 o5 j, c, G/ t" j; y5 G$ v
接下来煎蛋。
) i" }5 v! ^8 e- z! V4 O 锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油均匀,关火。: d9 T$ E m4 P' h6 k% ~
打入鸡蛋,开小火,锅里加少许清水,待听到噼里啪啦的声音时,盖锅盖,关火。用余温来使鸡蛋闷熟。# i' X5 ]* s3 f* S1 A+ q {4 a# l- {
这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
+ t3 D; G8 [; _. v" r; f! ~; l6 ^7 A2 Y: J4 c( @. K' J
蛋煎好,装盘。3 s# z: x+ T! L7 u9 ^2 W0 t
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开始煎章鱼肠。
5 B/ _7 L1 L1 V& r. U7 P" Q上次有个妈妈说自己煎的开不了花,我以前都是蒸的,今天试试。
, p; n5 E A$ R5 n开小火,放进香肠后,受热的部分开始膨胀,看,分开了。
6 z+ F& B4 N% L8 W) ^8 ~" |' F0 v用筷子转转,使其受热均匀。2 R0 ^6 C$ E3 c) p, A& O$ U$ k
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1 U/ e- n8 e i: {6 T7 P1 U' Z竖起来,成这样子了。2 N y8 A1 ~+ g& b: V% Y4 _
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装盘。% L+ f; b+ D: c" L; I% K
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9 B) F. H: l% @6 S( a* q洒调味料,开吃。
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