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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 , w u% w6 c6 P; }! `& w
. P2 ] R# p/ u
最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。. A. ?/ b1 G- d" r U
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
6 Z: \1 ~$ w9 g A; ?: C按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果! E+ F' @* x" L) q% M
- I* c; E$ r/ q/ C- p- A" t 芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。- C% ~0 j2 R7 a8 F
上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。$ q& K9 |. S0 I5 h
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。
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M! @/ C6 u. j/ _( O' A, _今天所需要的材料不用提前准备。3 I2 b* x( H; _9 U1 o# S0 Q$ ]
( s& o6 [) F0 P7 p" t: I7 ~* A$ d* P小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。/ y8 j0 q# ?. T8 D( Q
3 l- C3 \1 G3 M$ D9 k0 q7 N锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。4 ]2 H$ n; _1 p+ r
0 j& v) P2 S# F# X' i/ H& V1 X捞出装盘。
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2 d! r$ |- C L% V5 N8 j6 c# i倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。4 `; Z/ b% i2 U& X$ [5 V1 |- K9 k
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。
2 k7 M- A |; x也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。# q1 @6 C; N0 }! x$ k9 k- j
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加果干和坚果。& h( A' r5 G+ x$ I2 r
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。$ t: o5 E8 R. U4 U, {
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。
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! M- ~- p7 v5 X7 I( S( u1 u 接下来煎蛋。
}/ C7 i" I/ `. \ 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
2 ^- M* R& |3 e5 N7 ]打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。5 N! b: M& {% A2 ~- `
这样煎的蛋 油少蛋嫩。# \9 y! j) q. Z2 t& p% @
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
. K7 m+ h1 n$ ]& @( _
+ p1 w7 |# K8 a蛋煎好，装盘。
, P- R. i1 z) o9 b0 |- | ?
8 |1 ?6 [+ ? L) {开始煎章鱼肠。/ k# Y: d* _# V0 N: Q9 O8 k$ T
上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
% S3 k- U+ ?( }4 @3 w开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。
; G% x7 d1 ]+ L. Q7 m- y. f" P3 ~' ]用筷子转转，使其受热均匀。2 m9 \" q3 o+ o
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3 ~' f; z6 V3 l: D/ A) y竖起来，成这样子了。) S( V- t4 Y' w! v; X5 A. O
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装盘。
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. I1 |( G8 v y. m% o洒调味料，开吃。! k6 {. X- n; ?- {1 ]4 k* n
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-23 09:01
