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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 & W# q* g- {# E% g
0 ], K- V8 I7 ?+ {1 l2 L0 J最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。. n& N, s/ l$ k1 R( T7 m6 E& E
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。 W* i- K3 V9 h5 A0 a
按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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2 f$ f/ C* v% g: @( w5 h# d5 s/ G7 q5 S7 v; ~% S( D9 K
今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果
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& ]# N2 a2 ~) g3 Q; q 芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
6 Q* @" `. [/ B' @. ]; V. ` 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。
) F) a" I6 i1 d! ?. g 燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。$ w# [+ z1 k6 v& a7 ?+ c
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今天所需要的材料不用提前准备。) n0 x) p% f5 l
% W3 U# }5 z5 Q小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
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7 ?* k' T3 e, T! e3 @1 ^锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。- L& i% l8 T. Y' _# o
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捞出装盘。
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倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。
( ~ ~; j% A5 Q* O也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。
( b3 T9 ~; F. |; w* P7 y/ W
u& ^6 _. d) U }加果干和坚果。9 u" ~' |. J6 s1 \3 \: B s
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。
' P4 j$ g, I! X# d6 @! ~像葡萄干，松子，核桃等等都可以。
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4 B- ]$ X: g- Q2 Z, z7 l0 E0 o5 E* u, z: Z7 P# b
接下来煎蛋。
' H, n5 [$ |& N; w( R# f# q 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
' k* P1 Z! q/ x' Y打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。. _& s' \8 e& M, f; y
这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
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+ d! c1 x# V$ u2 l! y蛋煎好，装盘。+ Q5 p# G1 W ^" t; P
% X1 J% p# E* c! p) c) L$ `$ W' m开始煎章鱼肠。& {7 Q$ R9 ]* J d
上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。3 S" k* |8 q) Z' a3 l
开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。4 U! @# r' T! B6 X
用筷子转转，使其受热均匀。 T! G* o7 A, I3 r
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竖起来，成这样子了。: H9 q" r, Z1 s; A$ g2 ?
: i0 i+ s3 o; Q装盘。
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5 f, `( U B" D& [洒调味料，开吃。
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-23 09:01
