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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
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( f3 _& {$ h0 P/ n最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。% U& d3 A [4 Q
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
; I: `7 z( E! l按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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7 n% `1 M! `( i/ C今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果: g! I0 P$ z- U/ H1 t! W
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芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
6 j4 p' F/ G7 w! E6 P0 U W 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。
+ w R; o, |- b; h! K 燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。
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今天所需要的材料不用提前准备。
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小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。3 Y4 E n7 C4 i1 l& j, }
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锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。) `' v' U) G5 r& J( ^$ i
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捞出装盘。 z, D2 n$ J0 D
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倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。- ^/ }+ O$ V. g, t9 y5 w4 V: `5 a
4 J3 G/ n8 a2 I3 m. o& r1 {* k加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。( r9 `4 ?* t- c7 X& a% s/ ?! p* E
也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。8 g- G" ~1 V+ q- k% j, P5 P
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加果干和坚果。
- I1 L# o. u$ u$ K* M2 g: |$ I+ F* z我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。
) R: A0 J% b1 U2 f$ }像葡萄干，松子，核桃等等都可以。
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0 L9 ]& t" |# V) s) r4 Q, O e 接下来煎蛋。% T' t# c9 U* @+ N) b8 `
锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。( ^2 M5 i# H( p9 q! i* V5 b
打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。8 P9 q4 ^1 w% B) t- q
这样煎的蛋 油少蛋嫩。5 A: K! h: I: e; O) Z
1 Q8 h: G6 _/ \! d) W我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。8 Z4 T5 A9 Q& k! ?, x+ L
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蛋煎好，装盘。
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! C. {* t# P, p V开始煎章鱼肠。
7 u3 c- N U( T- D$ G/ y: v) q% x上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
1 F2 Y7 G, |( N- a# G开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。
w. ?9 W7 \, B( u8 `, s* }用筷子转转，使其受热均匀。
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5 d% o W6 V) z+ p) [; p! B竖起来，成这样子了。
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& J& L% D Q. x3 d; y- Z" I6 k装盘。( g2 l4 [2 `3 a% u8 V1 X' M* w
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洒调味料，开吃。$ |" o' H- v, ^, P# ^
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-23 09:01
