[手机直播达人] 教你怎样蒸出像豆腐脑一样的鸡蛋 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » [手机直播达人] 教你怎样蒸出像豆腐脑一样的鸡蛋

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 31 \| 浏览: 7500 \|正序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] [手机直播达人] 教你怎样蒸出像豆腐脑一样的鸡蛋 ... [复制链接]

Rank: 14

经验值: 76460
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2011-01-02
地区:: 高新区
街道:

败家女王

版主推荐

楼主

发表于 2014-5-13 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓬絮| 于 2014-5-14 12:21 编辑
; I7 J$ w3 A4 J! f
今天跟一个新妈妈讨论辅食的制作，想起了当时为了学蒸鸡蛋，费了20多个鸡蛋做试验，就是为了给孩子蒸出像豆腐脑那样嫩滑的口感。现将这一潜心研究的秘籍公布出来，省的大家再走弯路。2 g+ h2 P) [% o( c# O, ?' f9 H1 ~: A
一个鸡蛋加1:1的水，刚开始可能拿不准量，可以用鸡蛋壳当量具，倒一蛋壳的凉开水就行。时间长熟练了就能估摸差不多的水量了。然后将鸡蛋搅打散。上边盖保险膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，3.4个就好了。我每次用电磁炉蒸，因为好定时。开水下锅，放篦子上蒸。100度，10分钟。标准化蒸制，每次都是这么嫩滑！

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 50	+ 50	好久没吃蒸鸡蛋了，好馋呀
亦笑了之	+ 40	+ 30	原创

总评分: 经验值 + 90 金币 + 80 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 14

经验值: 76460
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2011-01-02
地区:: 高新区
街道:

败家女王

32^#

发表于 2014-5-26 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Chenxinlu 的帖子9 p4 D l* ]- @! a% c; J, Y

; l! l# _- h9 c. u+ {3 s2 T" @. a9 L4 Z0 A' u. i z
为什么我每次都蒸不熟呢&nbsp;&nbsp;五个鸡蛋&nbsp;&nbsp;起码要半个小时到以上才能熟 ...

。。。。我每次只给孩子吃一个成人一天一个鸡蛋也够了，再多也吸收不了吧！你换个口大浅的容器蒸试试看我在饭店见人家用那种有边的盘子蒸的也不错

回复引用

依依呀呀宝贝

幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 165
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

31^#

发表于 2014-5-23 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复秋千送影的帖子
6 P5 ?# W g: E1 [ r我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了....
; J6 i/ F; x. N d. A/ s但保鲜膜始终觉得不健康，哎 ...

也可以盖个盖子之类的。

回复引用

Rank: 14

经验值: 76460
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2011-01-02
地区:: 高新区
街道:

败家女王

30^#

发表于 2014-5-16 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆0831 的帖子& h; S7 G% Y% H2 l, p7 F0 a7 e

* o5 z' t( k. [4 D: f
3 ?# F* U/ o% D2 i2 G7分钟就好，时间长了营养就破坏了。

据说鸡蛋中的禽流感细菌在100度高温 10分钟能杀死

回复引用

Rank: 1

经验值: 15
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

29^#

发表于 2014-5-16 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我自己蒸的都不成功，明天试试去

回复引用

Rank: 14

经验值: 146573
爱心活力豆: 18
宝宝生日: 2011-08-31
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 败家女王

28^#

发表于 2014-5-16 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ﹡膤o℃ 的帖子
* t( @. Q' D4 J
+ J; o" P& |; r; V3 i# J& U/ K& O$ l+ @5 v7 a: f2 y' j1 F J: J( k
放东西要适量调节放水的多少

7分钟就好，时间长了营养就破坏了。

回复引用

Rank: 14

经验值: 76460
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2011-01-02
地区:: 高新区
街道:

败家女王

27^#

发表于 2014-5-15 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复农妇啊的帖子7 ]! y. e P8 t0 ~, b
之前放凉开水蒸不出嫩，后来有次婆婆加热开水，蒸得嫩，然后我自己弄又弄不出来，是不是因为里面放青菜西红 ...

# g; w" ?! H9 k4 \
放东西要适量调节放水的多少

回复引用

Rank: 14

经验值: 76460
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2011-01-02
地区:: 高新区
街道:

败家女王

26^#

发表于 2014-5-15 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复许平平的帖子+ w5 B% r1 d& a' o
没有蛋白全部是蛋皇？

全蛋

回复引用

Rank: 1

经验值: 15
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

25^#

发表于 2014-5-15 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有蛋白全部是蛋皇？

回复引用

Rank: 1

经验值: 15
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

24^#

发表于 2014-5-15 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复秋千送影的帖子: N: J m5 h& d/ z: j- B, S
我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了..... J! ] }* T/ \+ B$ O, f
但保鲜膜始终觉得不健康，哎 ...

5 V+ _2 o+ W2 k0 s3 i( p# ]
我是拿个盖子盖住的

回复引用

Rank: 15

经验值: 153394
爱心活力豆: 38
宝宝生日
地区:: 灞桥区
街道:: 纺织城街道

智慧女王

23^#

发表于 2014-5-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来是这样，我下回试试。谢谢啊！看来干啥都有敲门呢。。。

en，我也是我姨告诉我的，她干过很专业的婴保。

回复引用

Rank: 13

经验值: 56791
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2012-06-01
地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

22^#

发表于 2014-5-15 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了....( m1 {: C# i6 m# [$ g
但保鲜膜始终觉得不健康，哎 ...

我给碗上盖盘子蒸也可以。

回复引用

Rank: 13

经验值: 56791
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2012-06-01
地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

21^#

发表于 2014-5-15 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给你说个窍门，每次我们放入水后还要再搅拌，会产生很多气泡，用筷子把气泡都避掉，出来的蛋就没有蜂窝了。 ...

原来是这样，我下回试试。谢谢啊！看来干啥都有敲门呢。。。

点评

兴妍妈 en，我也是我姨告诉我的，她干过很专业的婴保。发表于 2014-5-15 11:13

回复引用

Rank: 15

经验值: 153394
爱心活力豆: 38
宝宝生日
地区:: 灞桥区
街道:: 纺织城街道

智慧女王

20^#

发表于 2014-5-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝小的时候我也查过蒸蛋攻略，但是蒸纯蛋黄效果很好，全蛋还是有气泡，不知怎么搞的？她不爱吃，然后就再不 ...

给你说个窍门，每次我们放入水后还要再搅拌，会产生很多气泡，用筷子把气泡都避掉，出来的蛋就没有蜂窝了。

点评

wo要幸福原来是这样，我下回试试。谢谢啊！看来干啥都有敲门呢。。。发表于 2014-5-15 11:06

回复引用

Rank: 14

经验值: 87254
爱心活力豆: 21
宝宝生日: 2009-08-17
地区:
街道:

Medal No.11 手机直播达人

19^#

发表于 2014-5-14 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是用微波炉，两个鸡蛋2分钟

回复引用

小澜花宝贝

Rank: 1

经验值: 45
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

18^#

发表于 2014-5-14 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈真厉害

回复引用

Rank: 14

经验值: 76460
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2011-01-02
地区:: 高新区
街道:

败家女王

17^#

发表于 2014-5-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复秋千送影的帖子
0 y" Y+ e: w* r( r5 w. F1 Q' ?我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了....
9 g" @1 h2 I- o7 C但保鲜膜始终觉得不健康，哎 ...

我觉得可能保险膜使水分蒸发的没那么多自然就嫩了

回复引用

Rank: 14

经验值: 76460
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2011-01-02
地区:: 高新区
街道:

败家女王

16^#

发表于 2014-5-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓬絮| 的帖子
' P( {4 K9 ~! p( o+ {2 {- D. n! T2 w1 Y% A

* G6 y5 F% j9 m小编已帮你把标题改好啦

谢谢哦

回复引用

謇謇妈

Rank: 10

经验值: 25148
爱心活力豆: 12
宝宝生日: 2010-08-02
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

15^#

发表于 2014-5-14 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了....
但保鲜膜始终觉得不健康，哎

点评

wo要幸福我给碗上盖盘子蒸也可以。发表于 2014-5-15 11:07

回复引用

我要变辣妈001

Rank: 1

经验值: 15
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

14^#

发表于 2014-5-14 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

[手机直播达人] 教你怎样蒸出像豆腐脑一样的鸡蛋 ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部