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楼主
发表于 2014-5-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 pretty_pink 于 2014-5-14 12:49 编辑
9 C1 L2 d% y6 m! q% X, r
5 f8 e+ F% I, z5 |话说物价飞涨,
; \0 Q0 j* R# R! c7 w2 P  X: c一碗凉皮从一块五飞涨到五元,; R8 S6 k- M. f: c
而且量也是缩水哦,
  I! d% D& Z; [. u; W, w让我俩爱吃凉皮的,8 H  s5 [0 C7 x+ K8 k+ k/ g
每每都吃不过瘾,# C  J0 O, R. t" X( D. k' J
上次去法门寺,; s$ m. I$ @! D, h. i- m
农家凉皮要了三份,
0 l, X% J5 _1 t4 F结果我俩争着吃哦,
3 a! D6 ]5 b! H; B: Z& x0 A- h1 H对扶风一口香完全没有兴趣哦!
' Z5 z: t0 B6 X' _
& b, x. A, x# e4 a2 n于是自己想着在家弄,
4 D3 u  D0 K& s4 G- l3 i妈网上凉皮大帖,
3 s6 t1 L# j# `第一次试着做了,7 _; [* V& ~( ?( X6 c" P; ?% x. u+ j
洗面筋,很成功,0 r- g1 x" q* e' X5 n* W
结果过滤不够,
  |6 W2 E, I. d* x还是以半失败告终!' B$ v5 v9 Z4 t7 z/ m

9 H/ I2 e1 y, ]某次,出去给孩子缝裤边,
$ y. m* L' `8 |2 k儿子看见外面卖凉皮就说起来了,( o1 f9 ^( d* M3 M$ Q
妈妈蒸的凉皮跟那一样哦,4 o; b0 `& s; ]! O. i
于是跟裁缝店老板聊起凉皮的事!1 W0 A/ |* u" R8 N6 R7 L
老板说蒸凉皮简单得很哦,
. c& p2 u: ]- n面水和好后,两个锣锣轮换着蒸,
8 V9 S2 G* T* d0 d2 T3 h一个蒸好后放凉水里冰一会,! F& e9 ]' _3 T
很容易就揭下来了!
, \, k6 @# |9 A# F: U. M5 x, a* C. p" S6 _' M
这才豁然开朗,原来自己就一个锣,
; r: |* Q) o1 N而且没有在凉水里冰,( X' ?5 U) t) A. V. n
这就导致了沾在锣上面撕破了,# r2 n3 v6 I8 |
而且还很费时间哦!
- ]9 l+ k9 h* g7 S1 g1 U
) Z3 {+ S) L) q8 Z* @于是,再去买个锣,
8 S+ z; g$ d! k买锣才知道一般锣锣都是两个一起买哦,! A! F% G+ t# U! F; p6 ^4 h
哈哈哈,我这是。。。! a. l7 x, B- t4 v6 c
唉!失败关键就在这了哦!' `( D6 y( V& f) O) K' C/ P: T
: ^/ s. t( `7 X" i& g. @
于是再次实验哦,很成功哦!
) g& [- k5 ~3 R. J& @秘制辣子,秘制醋,- [+ Z: g# y0 d3 l3 A1 S
再配上翠绿的黄瓜丝,% k3 g4 }* `9 L+ g( ^) T: c* q
凉皮吃起来了哦,
( e! ^) F0 @7 }7 I9 z2 j" S1 }8 Z) T美味也得有营养哦,
- b/ D( T: v' D1 J, F, C1 |外加一碗花生核桃豆浆,
  O. j9 u* x4 `, w这个午餐有没有美到你哦!
+ _; j; P, n: f# z2 |3 p5 u/ m. ~  K! O8 `/ E, G+ \4 d
爱吃凉皮的你,- S0 S* v9 A) O5 s7 i5 t: Y% p
和我一起试试哦,
! f$ ?0 h; r- L7 i很快的,两三分钟一张,
, s7 q, W8 c; H/ Z* v# }8 o! D关键很美味的哦!
/ W: n. R" R& _# X  E一次吃个过瘾哦!
& R: h9 V' M" h再也不用在外面吃地沟油凉皮了哦!
6 _4 v. x* M$ A+ D0 o2 r% ]
! n4 [  Y( T/ V4 @* k2 h+ R$ q# f6 D
上片片了哦!
8 ~+ R( Y% ?0 g7 Z9 [美到你们哦!* E4 b2 e/ d6 W7 t  s8 A
舌尖上的诱惑哦!
' q( A/ w$ K6 {0 D6 P( w: \
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蓬絮| + 50 + 50 手都好巧呀

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醋和啥调料一起煮呢

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( L7 x( I! R% p! \' r5 B' x罗罗上是要刷油的,也在凉水里冰,下次稍微和稠点,要不就是洗面再蒸,只不过没有这么做过

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又学了一招哦

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回复 pretty_pink 的帖子1 D- p9 X: J( |3 A% W2 I" X

! a( c$ y' p% l6 C/ m* y9 k( K看着很有食欲啊!

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龙玉小宝 发表于 2014-5-15 14:47 / A; k  |( G/ w  b: F: H
要多蒸呢,让锣锣把油吃透,再次蒸时,往下揭的时候就溜的很。还有就是蒸完面皮,锣锣除了要洗干净拿开水 ...
9 o! m9 [# t$ W& y4 E5 S
下回用的时候拿开水烫一下就行了,你要使劲洗,把那层油膜又洗掉了,白保养呢。只要把它封存好,不要着灰尘和脏污就行。

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要多蒸呢,让锣锣把油吃透,再次蒸时,往下揭的时候就溜的很。还有就是蒸完面皮,锣锣除了要洗干净拿开水 ...
用油保养后,下次再用时还得再好好洗吧?

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回复 ai紫涵123 的帖子9 Q( e. c, Y8 @3 v8 w/ ~& ?. q7 a

/ O) G% K- T, `, ?, n% `9 C水烧开后,锣漂在上面开蒸就好了

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宝妈,怎么蒸呢?

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顶,馋死了,有空自己试试

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寰寰宝贝妈 发表于 2014-5-15 13:39
; S0 M6 N0 l. Q8 y& W# a; m我每次蒸时在锣锣上都擦油,可每次揭面皮的时候还是揭不干净,不知道怎么回事。 ...

. ]9 A& ?* x$ k" @7 T. [3 b- b* R要多蒸呢,让锣锣把油吃透,再次蒸时,往下揭的时候就溜的很。还有就是蒸完面皮,锣锣除了要洗干净拿开水烫一下之外,待锣锣里面的水晾干了,擦一层油保养起来,这样锣锣底就会越来越光。

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寰寰宝贝妈  用油保养后,下次再用时还得再好好洗吧?  发表于 2014-5-15 15:14

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哇,家乡的美味,好怀念

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我每次蒸时在锣锣上都擦油,可每次揭面皮的时候还是揭不干净,不知道怎么回事。

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我昨晚做了,最后那个步骤本来是蒸的,我直接煎了,失败了
呵呵,其实煎饼更好吃啊~~

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0 l- u2 |1 J/ U& i$ d, |& D
+ R! r9 @8 y1 t( S我上次就是面和水和到一起,但是蒸出来的凉皮容易烂,不知您有什么好方法能让凉 ...
农村人蒸好像一般放碱面,筋道不烂,但我感觉每次我婆婆拿来的面皮好像总是碱放得有些多,面皮都发黄了。她烙饼也是放好多碱面还是小苏打。

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宝妈教教我,这是面皮还是米皮?

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舌尖上诱惑:刺激味蕾的凉皮来了哦
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