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楼主
发表于 2014-5-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 pretty_pink 于 2014-5-14 12:49 编辑
2 ?* K1 y1 @6 d  m/ J; J: v$ l
$ _8 M- F  x% O- F* o4 z2 }话说物价飞涨,* Q9 ?, T  e& S
一碗凉皮从一块五飞涨到五元,
6 w! v6 T/ W( ^0 J$ `而且量也是缩水哦,/ l& F# L" J! A0 T9 ^
让我俩爱吃凉皮的,
  b! ?+ X( i9 u: }" A每每都吃不过瘾,
9 Y1 g- }; I8 C! a上次去法门寺,3 T& i, I$ m4 A3 ^% Q
农家凉皮要了三份,
3 r* Q3 z4 z9 l结果我俩争着吃哦,6 r3 `9 Q) U7 S! ?4 w% g( X* R4 o
对扶风一口香完全没有兴趣哦!+ N! y/ o5 a- a
  |/ k# o) h, z- s
于是自己想着在家弄,
9 I3 ]. U( n$ C3 ~( |8 w  m6 ^1 v妈网上凉皮大帖,) I5 r: r2 f$ @* u' M
第一次试着做了,  T+ D, ^$ D4 _0 E
洗面筋,很成功,
1 i- B4 v+ X/ u. r结果过滤不够,
% L  `# |' H# z  C1 r还是以半失败告终!
& U! n( D/ E9 ~9 _8 B
# m. F9 S, Y! H# n- \5 I7 v某次,出去给孩子缝裤边,$ I+ f; M5 Y% `- M' _, O
儿子看见外面卖凉皮就说起来了,
  l- q: F4 `  J! d( l7 l* V妈妈蒸的凉皮跟那一样哦,
9 t3 |% {  U# N, _5 _; S于是跟裁缝店老板聊起凉皮的事!
# E: H! h$ X; b' o* W3 W老板说蒸凉皮简单得很哦,
, o) w* L; c6 b" P& W+ ?! v面水和好后,两个锣锣轮换着蒸,
# S; s+ m5 ^8 d2 m  }- ?! \8 ?一个蒸好后放凉水里冰一会,; t" H5 w1 ?0 {. g7 O: q0 b0 j
很容易就揭下来了!
) k: s$ s  ^/ n# v4 w  E7 V8 v; Q* J2 w+ i) F, ~, L
这才豁然开朗,原来自己就一个锣,
5 U" ^+ ], z7 i, ?3 b而且没有在凉水里冰,
3 t+ ^0 R0 O& K3 q4 j这就导致了沾在锣上面撕破了,9 G; Y* e$ D, S( y
而且还很费时间哦!/ {  e/ L7 E8 q

9 F' |5 f5 t6 G) k! z* b5 w于是,再去买个锣,
( I8 ]& P. f# z. A( U4 e9 v7 S买锣才知道一般锣锣都是两个一起买哦,/ h/ D1 \- m% N" G* \+ f. Y
哈哈哈,我这是。。。
) P" v7 m2 M$ {' k& w2 [  G& w' L唉!失败关键就在这了哦!
0 a  {2 G0 q7 _, _9 d" w; R
2 ?, |& Y" a$ a4 ^于是再次实验哦,很成功哦!
" B/ D+ n- }7 i2 W1 @$ W7 F& C7 u) [2 r8 m" Z秘制辣子,秘制醋,2 Y% N4 I- e0 K
再配上翠绿的黄瓜丝,9 c( ?1 {, V# L: I/ o' b$ D/ F
凉皮吃起来了哦,! J9 f( {5 Z0 F+ W2 e
美味也得有营养哦,# d. u7 ~& }4 M; Z+ {
外加一碗花生核桃豆浆,1 X& q6 [4 B4 H3 X
这个午餐有没有美到你哦!( a  t* H2 p7 [- o

9 L- {- ?  Q& h8 I  |爱吃凉皮的你,
2 _+ N* [, K; S和我一起试试哦,
& l/ ^/ f1 [  z很快的,两三分钟一张,
% w7 n! w  b7 R. P* B' V+ R) W7 ?7 w4 E关键很美味的哦!
/ L% n9 q5 c/ Q$ m一次吃个过瘾哦!7 W: f: S% B, Z3 d. X  I: W
再也不用在外面吃地沟油凉皮了哦!
$ ^' n. A1 A6 m- [- v* L- ]* r/ [7 F4 l4 a9 G4 Y
9 n  g* s2 E/ u& Y) @. c
上片片了哦!
$ `+ Z. L/ F+ S+ A  M: @; z美到你们哦!6 e2 x. t% x# p! T! A$ w5 U- y
舌尖上的诱惑哦!
$ U' f& ~' b" ?. N+ n
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醋和啥调料一起煮呢

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1 M& c" x% V  S6 o罗罗上是要刷油的,也在凉水里冰,下次稍微和稠点,要不就是洗面再蒸,只不过没有这么做过

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又学了一招哦

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: V0 n9 k% r* H4 y看着很有食欲啊!

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龙玉小宝 发表于 2014-5-15 14:47
5 q' e2 x" W& Y" m- |要多蒸呢,让锣锣把油吃透,再次蒸时,往下揭的时候就溜的很。还有就是蒸完面皮,锣锣除了要洗干净拿开水 ...

- x* C0 Q: R" \0 T2 A; A下回用的时候拿开水烫一下就行了,你要使劲洗,把那层油膜又洗掉了,白保养呢。只要把它封存好,不要着灰尘和脏污就行。

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要多蒸呢,让锣锣把油吃透,再次蒸时,往下揭的时候就溜的很。还有就是蒸完面皮,锣锣除了要洗干净拿开水 ...
用油保养后,下次再用时还得再好好洗吧?

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回复 ai紫涵123 的帖子
/ v5 c5 o0 x( i  Z5 E1 a: V1 R5 v/ K7 f; A$ p: D0 K- {, C* y
水烧开后,锣漂在上面开蒸就好了

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宝妈,怎么蒸呢?

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顶,馋死了,有空自己试试

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寰寰宝贝妈 发表于 2014-5-15 13:39 3 Y6 s& J0 q. k* S
我每次蒸时在锣锣上都擦油,可每次揭面皮的时候还是揭不干净,不知道怎么回事。 ...
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要多蒸呢,让锣锣把油吃透,再次蒸时,往下揭的时候就溜的很。还有就是蒸完面皮,锣锣除了要洗干净拿开水烫一下之外,待锣锣里面的水晾干了,擦一层油保养起来,这样锣锣底就会越来越光。

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寰寰宝贝妈  用油保养后,下次再用时还得再好好洗吧?  发表于 2014-5-15 15:14

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我每次蒸时在锣锣上都擦油,可每次揭面皮的时候还是揭不干净,不知道怎么回事。

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我昨晚做了,最后那个步骤本来是蒸的,我直接煎了,失败了
呵呵,其实煎饼更好吃啊~~

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我上次就是面和水和到一起,但是蒸出来的凉皮容易烂,不知您有什么好方法能让凉 ...
农村人蒸好像一般放碱面,筋道不烂,但我感觉每次我婆婆拿来的面皮好像总是碱放得有些多,面皮都发黄了。她烙饼也是放好多碱面还是小苏打。

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宝妈教教我,这是面皮还是米皮?

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