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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 ) E. t! n5 _1 R
5 ~" ~/ M' V9 E; O+ c% D刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了9 V# }; E$ A, t9 \# A& n
0 f9 d2 q& v! k& X# j9 Y今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，; K5 q0 q3 z7 s( ]
于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。" Y) Z$ R }& S2 [
又去早市买了新鲜的小黄瓜6 l4 \) X* F' r7 ^4 _7 t3 Y4 Y/ \
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，2 A, G0 d% Y1 \! |7 S
和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，/ o6 H% k+ Y1 e$ F
这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。( ^( W0 j9 e" A8 [' S8 ]9 g7 V
面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，
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$ v4 o6 O# ~* K; o$ |7 b+ u全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。+ h' K% w. A3 G" H7 I! J5 w) C4 H
# J) o* w% N2 P# X' B! U( r然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。2 ]& C! E }# r6 W& X7 X# \
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# Y( l( ~( V, T( A: w在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。
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$ ?0 Y% u# f+ J, U然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。5 A0 Z$ F( |# M8 ^, ]! g
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发表于 2014-5-16 15:31
