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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 * r9 G: i& q5 V- r6 H2 q/ d' }
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刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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# w; N$ A; x8 x5 U) W今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，
5 Z. ?/ s8 h" j% J于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
. C' `5 P4 z4 O7 {! ]! o又去早市买了新鲜的小黄瓜 f7 ?3 e/ T$ u* P+ i
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，9 V+ W3 p; w$ _9 z, |6 B9 l( w
和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，
5 }# Q+ K$ v4 |1 ]这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。
2 h" ^- X$ W: w/ l# B4 K1 r面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，5 }5 z$ E4 M# v2 c' m
8 Q7 Z* j4 v* g: z全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。
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8 n' f; Y5 ^+ x然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。6 a( Y+ s$ H1 r; h1 W7 n# n1 ~ q6 b: f
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) X9 I3 Y* ^5 h8 G" Q/ O在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。
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; L+ w0 n" X% }8 z( Q然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。: t0 A2 X3 ?3 h7 Y' J# [
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发表于 2014-5-16 15:31
