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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 . Y X7 ~" f( F
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刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，
3 A( Q2 ?7 [& q6 K# m, ]于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
7 s- w6 s5 H9 l( C b; e9 I又去早市买了新鲜的小黄瓜3 {0 s' b/ y! u1 {" T
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
" R; _2 O# ?8 R# T- ~9 i7 I5 c2 r和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，
0 b' E- t% u8 a3 O( J这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。
$ D6 B8 k3 H& j面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，, t9 J/ A O/ C+ F5 ?! b2 I3 T
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全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。* ^% Z1 O5 j, D
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然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。5 ]" U9 f, U1 L' d
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。2 J- E4 a6 A' z V1 Q
' c. b- l) F$ h4 X6 ^ ]! @然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。8 i1 ^8 }5 r0 p' r; }
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发表于 2014-5-16 15:31
