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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑
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" m+ e+ F" u+ w. M0 {8 i刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，/ z/ X# M% p8 |$ \7 h
于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。9 N% c% W( D2 i+ E+ I! M
又去早市买了新鲜的小黄瓜
, [; H0 L9 p7 N4 _$ U2 V十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，, y- ~+ x0 U9 I9 P$ Q3 t
和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，6 y w8 G. {, T6 b4 P* n
这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。
' s: @2 x/ g! T4 @0 w" z6 @面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，: D1 l( l& `2 N! `# h
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全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。
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+ y1 ]5 m+ k3 `. Y4 _然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。7 X8 [, r# n% ~' e
: f7 r9 g! D* M! ?2 m P然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。
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发表于 2014-5-16 15:31
