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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑
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4 x' S# u; R, ^7 I刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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4 }! V0 b3 d' V+ c1 S1 I今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，
/ R" T Q" {# E$ A' y* M/ I* u4 A& Y于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
$ ^9 @1 q6 P* r; R' ~又去早市买了新鲜的小黄瓜
6 i& E1 B& ?! \$ o3 ^( Z十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
4 z* b$ B( \4 v) M4 s V. v和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，6 q. S+ R8 }2 @. ?4 `
这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。
1 H, r" I/ P, |面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，
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4 I$ t4 y9 S( H, |" n1 D全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。3 {" v! A5 D) o! q. t$ R
8 }/ O8 p& V# K! p; O然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。9 W( }0 q7 |+ W/ g- x* Z1 i2 T7 \7 L
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。
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# W8 ]& u/ J, v3 L e然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。6 T) z: `( K1 l1 Q# i4 M' e$ E$ G
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发表于 2014-5-16 15:31
