天之娇子

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; V' [2 e" ~% P0 d+ ], x/ I; A终于备齐了各种食材，小试牛刀，做块蛋糕！方子按大家的，称重时去掉容器重量，照片上显示的是毛重。: _% m, D3 _7 K' C
         各种原料登场  b2 T3 M1 ]- k6 w

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天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子
- w: o2 b% }7 ]# m. O% [放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

2 x9 h) \* F4 W2 m没放，下次试试

天之娇子

回复 para香水 的帖子
. I1 S# \6 O  s" k2 `; n# k, d3 P7 P 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑
+ Y  r; u3 @* Q; y1 f1 ?: ?* Y  v0 ]; T
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

9 ]" ?! E: B# \1 x* a1 q7 A! @& [
谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子, k6 L0 Q$ P" f0 v
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

4 V+ |5 i( m. ~' S2 C* p; a. b来一起做

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
! ?. m* n: D6 s0 [; d" y5 \( g) E你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

8 O" A6 M: ]% _% _% i& x. |' @
下次开，一起研究。

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

para香水

! p( h% Q, |- ]& }% T
' {% G; J, M. o; N
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
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还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
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笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子3 p4 `3 U9 D) j, f* P' j* E) a) n
貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

8 r8 [! Y* ^; X* j4 ]好的，谢谢！

天之娇子

回复 sxwn 的帖子( t% _$ [  M2 Z, o- C8 R% @
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了# m! t/ o3 m& \8 b( ^
蛋清里一定不能含一点蛋黄

5 S2 G: m8 n" E; K+ H' t3 q好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
. D- u, t3 w1 B/ t- c需要积累经验

; g* ?# m* J+ |  X2 W+ j; Z
请不吝指教

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了0 a) R2 |+ \7 T+ @4 Z. v5 K4 s
蛋清里一定不能含一点蛋黄

亦笑了之

需要积累经验

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子/ k' M$ U+ [  i# v- a( l9 |" g. q/ Q
换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

2 [& b. ]9 r) o# d- G' _好的，及时雨，太感谢了！

天之娇子

回复 秋千送影 的帖子
9 b. d! Z& D% ~0 m8 ]蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

& U. G3 ~1 ?9 k4 j1 _
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子* h/ d1 \1 x$ h
你的家当好齐全呀

) O7 L4 K' r; S- \
为了做蛋糕，又去配了几样

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
; T2 D2 m0 W3 {7 p* J蛋清要打15分钟，打成想奶油那样

+ d# C  W' o( e4 p
记住了

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子# ?9 {  P1 T! S' `0 B! e
蛋清要打15分钟，

& H% }! J6 }" S2 L6 z* r好的，谢谢

宝贝小泥巴

换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以找君之或者飞雪无霜的一些有名的博客看看，有些博客里有很详细的步骤图适合新手参考。