天之娇子

* a: ?6 e1 v6 F! \' [* m1 W3 M: y. b# E5 Q) f6 c/ o! H% l6 m
终于备齐了各种食材，小试牛刀，做块蛋糕！方子按大家的，称重时去掉容器重量，照片上显示的是毛重。* |# e( [. t/ G9 ~; ~9 h
         各种原料登场. z3 v+ f6 }. q$ d4 v* W% ~
* g2 }8 W& V' R$ y# Y+ [! W. A% l$ x
- i8 {& A+ M. T* ]
, A# Y9 q7 z8 D5 Y
& N' f. |% i3 \8 f+ f' w( N
* o% u- V8 o/ i5 K# |
* D8 D! E! `, d  p) i9 \1 K4 d" S
) \: S( x$ X0 f1 E  M5 `( R

天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子# p& S9 ~$ o) q0 F9 R
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

8 a0 i8 p  u3 l, Y没放，下次试试

天之娇子

回复 para香水 的帖子- }9 M- s# M: ^# y6 ~
本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 ( D( y# q* |# N% m% x
6 x: @; l' T4 Z0 {5 M6 E
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

+ w5 p8 {7 u  \
谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子) L0 w* S4 x. ~, n; z+ j! v
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

$ ^; l8 K5 b" P
来一起做

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
( a5 v8 n9 ?5 |5 B; Q" t你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

0 l/ `1 n$ V1 V" z3 A  q
下次开，一起研究。

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

para香水

& ~8 a% E9 }7 F% [5 |$ ~" R

8 Q9 `6 A7 B# c1 ~8 G蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
( d) M" J$ Z$ E. {$ n5 Z( `) \7 O0 x# N  A5 u2 S+ O
还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
6 t" Q3 C: p& @/ y. U- f  b* f6 ]- U$ E5 @5 V5 H

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子
2 ^. l7 ~' P2 X0 D貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

4 O* m7 I' F8 \9 f3 q0 J( I好的，谢谢！

天之娇子

回复 sxwn 的帖子
1 a& D8 @9 O1 _8 s# n% p: p只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
1 a( l, A9 H" E+ y* C( c2 f蛋清里一定不能含一点蛋黄

& Q1 j" t9 F6 t7 t/ _, w* {7 J( A# f好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
# T, h$ W0 A9 a+ B: N+ a需要积累经验

" {- Q0 Z- T! |" E3 v请不吝指教

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
1 @  Q. G* F9 |( t( @" f蛋清里一定不能含一点蛋黄

亦笑了之

需要积累经验

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子
4 _6 }# N1 H# A. O2 Q$ ]2 Y& k换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

" d& g5 i2 k/ h/ e9 [好的，及时雨，太感谢了！

天之娇子

回复 秋千送影 的帖子7 P9 b2 z& Y; |. V
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

2 M! X; M6 {+ m& A* n& D! I: \8 l
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
7 Q/ S9 c: y# ~& i6 `' r. S' ~你的家当好齐全呀

% k5 ~: O+ t5 c3 i' M& y5 ^: j- w为了做蛋糕，又去配了几样

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
! X. C  o1 V+ V* q蛋清要打15分钟，打成想奶油那样

3 N3 C! a6 p" i, s记住了

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子% i/ a2 c" B# Y/ e
蛋清要打15分钟，

4 l1 D9 _$ P  O. i9 t- d2 J. W好的，谢谢

宝贝小泥巴

换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以找君之或者飞雪无霜的一些有名的博客看看，有些博客里有很详细的步骤图适合新手参考。