天之娇子

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终于备齐了各种食材，小试牛刀，做块蛋糕！方子按大家的，称重时去掉容器重量，照片上显示的是毛重。
$ `2 [7 G: E9 p, C         各种原料登场3 }2 k* C  J/ D
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天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子
- V8 G# }: {! z0 N! D" G* B放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

# }7 x; _+ j" y4 Q; g3 P" V
没放，下次试试

天之娇子

回复 para香水 的帖子
$ w/ d4 O2 B9 @9 E5 g' M8 W 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑
# ~6 s, D% I; u
  g/ {8 O. l9 o1 z' ]蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

# ^% S* g) {. S( \
谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
& C1 q* g' Q1 v$ E你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

/ x. n9 b5 H& R$ x! k8 X来一起做

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子' ]$ b0 m' o5 E
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

* o6 }& k/ d2 y/ n2 \; c/ m下次开，一起研究。

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

para香水

" V+ Y. c* h0 M' b# q8 k4 K" c. |0 I* r+ t7 t6 Q
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
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还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
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笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子# O8 o- S# Q9 @& }9 F1 o
貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

! T0 D, h) L( Q
好的，谢谢！

天之娇子

回复 sxwn 的帖子
2 r1 |& f/ u" ^# U" }只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
6 J$ c7 {$ i' [3 A- K# \蛋清里一定不能含一点蛋黄

' d4 f6 V! I- g. I好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
6 V+ B- y) l0 {; {1 c6 B1 R需要积累经验

2 b5 e$ l; g# q; L. L: ?, x0 j
请不吝指教

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了% T% X9 A3 M0 r, N. y
蛋清里一定不能含一点蛋黄

亦笑了之

需要积累经验

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子
3 ^4 s  z% x  q& p; P- A: p换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

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好的，及时雨，太感谢了！

天之娇子

回复 秋千送影 的帖子
3 m# S. a2 ~- r9 m. l蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

2 z: Z4 e% w) t
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
, X! y2 y: D+ S: U4 y你的家当好齐全呀

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为了做蛋糕，又去配了几样

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
6 P: z" I% S6 U  q蛋清要打15分钟，打成想奶油那样

7 @  C, c" p  V3 O& z# S8 A
记住了

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
# Y% W( m) |& m5 `7 w0 L3 J/ s. l蛋清要打15分钟，

! X! E7 r( h& E( m, w好的，谢谢

宝贝小泥巴

换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以找君之或者飞雪无霜的一些有名的博客看看，有些博客里有很详细的步骤图适合新手参考。