天之娇子

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5 V! ]  i" I1 R1 r3 Z% D. _" z终于备齐了各种食材，小试牛刀，做块蛋糕！方子按大家的，称重时去掉容器重量，照片上显示的是毛重。
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天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子5 \5 [+ j6 {! W% K4 C
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

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没放，下次试试

天之娇子

回复 para香水 的帖子
, W  N; s# K) I0 I: L9 z 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑
) ]/ H' p$ A/ B, c1 K+ [# J, N; T. L" l
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

" u1 S+ ~: R2 P7 z4 q( ]% T谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
1 F) D  o' ]+ [  i# G你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

9 K& P7 b5 v- x1 b% l, m来一起做

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
8 M/ C6 q7 j4 o! }/ s9 h你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

/ T( l: o& t7 B/ ?  @( r6 q1 `; i
下次开，一起研究。

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

para香水

  I7 t6 t  ~; e. d0 a3 y

' _. |9 W4 L- _" k+ G) t蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
+ o9 `; R' Q3 d) U# d) e) Y- o8 n* ]  L
还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了& x$ i5 G1 m  O. Z9 I/ F

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笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子
( `% {2 C7 J! D& _! ]! B* r  w貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

7 o8 r/ t. G' l& }9 |' l% N好的，谢谢！

天之娇子

回复 sxwn 的帖子8 Y  }1 O3 U8 T
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
* ~6 g7 @6 s) m: `9 c蛋清里一定不能含一点蛋黄

7 O- S! ^0 z' K( v& x
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
* V6 M1 C8 n- Y( m2 d需要积累经验

5 z5 h6 z9 t8 Z- M2 I" S
请不吝指教

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
* i/ @6 g, g, o( B蛋清里一定不能含一点蛋黄

亦笑了之

需要积累经验

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子
+ A& s  d9 t9 ~' @换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

+ d/ K' Q  r( H2 h
好的，及时雨，太感谢了！

天之娇子

回复 秋千送影 的帖子* D& R! _2 }2 K) Z
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

; ]6 f8 s$ _7 n! m4 O' F) X
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子$ q! n5 Q& S& Z; l( _
你的家当好齐全呀

! ^7 J7 h6 Z, j! C: ?0 {为了做蛋糕，又去配了几样

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
" M; q- x  r( c9 H; }, \! j9 e蛋清要打15分钟，打成想奶油那样

3 B; u7 S: Z* M8 p
记住了

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
: I# A' a' E, L% m+ r2 P蛋清要打15分钟，

  h6 ^3 S4 L6 q; o
好的，谢谢

宝贝小泥巴

换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以找君之或者飞雪无霜的一些有名的博客看看，有些博客里有很详细的步骤图适合新手参考。