天之娇子

4 x+ U& [# j" D) l0 w& D1 ~
! x8 ^& ?1 o6 t- T/ z' [. ^) A
终于备齐了各种食材，小试牛刀，做块蛋糕！方子按大家的，称重时去掉容器重量，照片上显示的是毛重。
( R1 {* C. D- w: T! e         各种原料登场* M# l2 Q9 ~- k+ A0 l! l
% i3 W  Z- F2 H% n8 D' l& l3 o  E

1 S/ c8 T% N* h) Z( Z+ p2 h& f: @5 g5 T+ v
1 q* ?" y) S5 }4 k( m  b3 c

5 g$ g- D3 ]9 P2 m7 e( l7 e9 j/ o
4 f% u. u; K6 D* P7 a6 o
7 `2 ~6 K" u5 W: O* |6 Z

天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子3 g. C) t3 D( u; t3 i
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

+ o( f8 r/ J' N1 n- T没放，下次试试

天之娇子

回复 para香水 的帖子
+ Q" v$ W% m. d# | 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 2 T. Y3 O/ l5 N1 u" J! l! D4 P: ^

# A) ]: d; I' R3 g蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

4 u" ^% a  n- B2 O# @7 T谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
: V6 T, B6 V$ b( ^( y你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

* U' f  X7 i6 p* ^4 Q, W9 i
来一起做

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子* h( [. j" a4 R: M& n$ i
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

. e: U$ z) K8 T2 ]
下次开，一起研究。

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

para香水

2 u+ B2 q: [, i; y3 @3 l
$ P( S& [* ]/ R9 ~" ]0 q0 u, n蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功8 a, {% P  ~" z% L/ _

3 X# d: Y' R) ^还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了! j4 C! ^2 i: n/ X; d2 j+ \
. Z' T  N4 f$ [+ H8 p

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子, L& \8 C5 T4 Y6 u' I% F  U" B
貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

4 D* d* m8 Y& D
好的，谢谢！

天之娇子

回复 sxwn 的帖子: Y) @6 B" d; u3 i( G4 J+ ~
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
  J+ S3 a7 b  o( Y' i5 a; S; V蛋清里一定不能含一点蛋黄

/ e- w( h, c# Y) s% `# }" ~
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
' c( F. e$ I0 c7 O  G" {7 {* `需要积累经验

7 R6 k& t, v! Q# w& ~) {$ \9 |请不吝指教

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了. d% L: [9 e, h( C& R) ?
蛋清里一定不能含一点蛋黄

亦笑了之

需要积累经验

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子2 s$ w/ ]! R+ x5 g! [/ C3 ?
换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

2 [; s9 L/ M% T4 r0 u. K, i+ |' }* p! s好的，及时雨，太感谢了！

天之娇子

回复 秋千送影 的帖子  W1 [- ]: q0 `& s; T# Z( o0 J$ j
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

& K$ X0 t( D2 e. J7 M
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子4 t9 V3 B; X4 _& P4 q7 H' z6 f3 g
你的家当好齐全呀

8 l- {3 E+ O( p' `; v为了做蛋糕，又去配了几样

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子' S! y4 t6 p3 `" C: `2 ~( l
蛋清要打15分钟，打成想奶油那样

, G  o' a3 w* G/ Z% s& i记住了

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
0 D+ ~9 X6 n: B+ p蛋清要打15分钟，

3 `" w# d/ K) R5 H5 p
好的，谢谢

宝贝小泥巴

换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以找君之或者飞雪无霜的一些有名的博客看看，有些博客里有很详细的步骤图适合新手参考。