天之娇子

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终于备齐了各种食材，小试牛刀，做块蛋糕！方子按大家的，称重时去掉容器重量，照片上显示的是毛重。
# x" v# z( \4 E; \( p         各种原料登场
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天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子5 g# P/ n  k7 M( {, G
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

, a$ M4 B1 J  A7 D4 b; r没放，下次试试

天之娇子

回复 para香水 的帖子3 t/ k4 K) [+ d+ j/ o( Z$ f! H
本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑
- P8 f, }2 V! u* ^5 ~- U: I" }8 g
. E$ ]2 K* \: t6 ?蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

% b# z' Q% H$ D& d: h$ D% E谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子$ U, ]* G+ @+ O3 w( a4 y- B+ R- T
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

. \4 h8 ^; o" \' A4 Y! g来一起做

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子7 Y- ?% n. f! a- X
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

$ b. ~! Z& C* E& E7 X; T1 k( ]. B& J下次开，一起研究。

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

para香水

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- o+ ~+ Y! r7 _/ O8 G4 m
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功- }& H) Z- \4 g

* v1 O  M7 a6 l' |. ^! S2 O4 F- i6 H还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
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笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子
+ R2 p0 T% ]0 ?4 u' `8 u貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

% q) q6 z1 R' t. h/ n3 c- Y好的，谢谢！

天之娇子

回复 sxwn 的帖子. p. @' c$ }% P' L
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
. W1 u  ]9 }) x  k# e9 M9 s蛋清里一定不能含一点蛋黄

( N- P; S7 D7 ?好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子- k& b! {5 s. K6 A
需要积累经验

0 j1 ?5 X8 }/ i
请不吝指教

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
6 |, K1 o% i1 B! `3 b6 j蛋清里一定不能含一点蛋黄

亦笑了之

需要积累经验

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子
" [: Y! I" q* i& O6 H) j换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

9 @$ \4 l' S; m0 ^# d  X6 ~, f3 x% p好的，及时雨，太感谢了！

天之娇子

回复 秋千送影 的帖子
% v% g) r5 z) t& E  H3 d, R3 ~( n' |蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

0 Z' X# F& v* k* O& n太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子/ V3 N+ \: M1 U) [- N
你的家当好齐全呀

- T+ _+ F5 u2 ^为了做蛋糕，又去配了几样

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子$ {8 ~; I5 W2 w& V, O' r
蛋清要打15分钟，打成想奶油那样

9 C: Q" `7 H7 W, Y6 [$ o1 y' H
记住了

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子  O1 E4 ~5 y9 b6 l
蛋清要打15分钟，

3 }0 z3 E: J9 X3 r/ |( b好的，谢谢

宝贝小泥巴

换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以找君之或者飞雪无霜的一些有名的博客看看，有些博客里有很详细的步骤图适合新手参考。