天之娇子

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终于备齐了各种食材，小试牛刀，做块蛋糕！方子按大家的，称重时去掉容器重量，照片上显示的是毛重。0 L+ @4 n! g4 U( b/ s' a
         各种原料登场, m+ f' v- @$ V; ~/ Q- m4 s
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天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子+ T# [- E/ J' G' C3 b
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

: X. t6 U: X( V5 S8 @, v1 G没放，下次试试

天之娇子

回复 para香水 的帖子
# s* l* U7 o6 i, E 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑
2 s0 y+ P9 d5 V! K! ?8 {! ~/ O- i1 n6 M( b$ d" s, J5 I+ j, ~! ?3 m! p
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

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谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子+ M2 o: D% K( C0 J: E* @
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

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来一起做

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子3 J0 m! @3 H3 n! K6 j  i
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

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下次开，一起研究。

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

para香水

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蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
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还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
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笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子
3 b( _/ Y4 y/ \/ ]  v貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

) q4 J$ n4 C0 Z6 ]9 m5 B6 M
好的，谢谢！

天之娇子

回复 sxwn 的帖子* S: D% A1 c- K8 @/ w1 V. L( m
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了+ v1 G4 u4 {# x
蛋清里一定不能含一点蛋黄

( ~+ e( s3 Y" H2 U' F1 w1 i' B
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
% {4 T5 ?: A5 G! u需要积累经验

7 _4 y/ V' K# |8 u7 }9 Y请不吝指教

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
" z3 a, ]1 _0 H( t; }/ Q  e* T/ g0 _蛋清里一定不能含一点蛋黄

亦笑了之

需要积累经验

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子
) C6 W( M, b+ k$ [9 }; A换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

6 b# b5 M. ^& X' {& Q
好的，及时雨，太感谢了！

天之娇子

回复 秋千送影 的帖子' Q2 O/ @* W2 c, s) ]
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

8 C$ U5 ^8 _3 H) d太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
( Z) I! n4 m8 ^6 v你的家当好齐全呀

* }1 J3 i1 p5 |! W; y4 k  ?- d为了做蛋糕，又去配了几样

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子8 j; Q* z5 z% X: U
蛋清要打15分钟，打成想奶油那样

( x5 |+ \: w3 {5 w$ m( c记住了

天之娇子

回复 yanzi722305 的帖子
( a/ k/ h6 U) w1 H5 I! u) X/ X蛋清要打15分钟，

# x; D/ E, {( F" e, Y) X
好的，谢谢

宝贝小泥巴

换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以找君之或者飞雪无霜的一些有名的博客看看，有些博客里有很详细的步骤图适合新手参考。