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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴
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戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴 ...

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芮蕊

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楼主
发表于 2014-10-15 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: h/ ~  w1 R/ ?8 |8 s' G# A4 X
; V8 f2 t: C+ Z& N
做法比较简单，从我拍第一张图片一直到最后一张，进烤炉前，用时25分钟，中间还要拿起手机拍照数次，看娃两次用时一分钟左右

点评

蓬絮|  美妈技术不错，赞一个  发表于 2014-10-15 14:46
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清风紫语

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发表于 2014-11-16 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细的教程，学习了，谢谢
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蔓蔓2006 的帖子7 K( |0 T# V! B% h: m% {4 b$ t0 \
我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美

; p" M  N& l8 @) T+ r* _多做几次就好了
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蔓蔓2006 的帖子) _3 Q! I3 M+ Y2 c% W$ W# ^# R
我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
! [" K: I$ [! \" o5 k
出炉之后要磕几下，并且要倒扣
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蔓蔓2006

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发表于 2014-11-15 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
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清风紫语

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发表于 2014-11-15 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有难度的哦。。。。。
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蔓蔓2006 的帖子  s! R5 D5 T& F  `( ^: G
水往哪放

  _; |4 |, ]4 X0 R我用牛奶代替了水，所以有写奶放蛋黄糊里
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蔓蔓2006

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发表于 2014-11-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水往哪放
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﹡膤o℃

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发表于 2014-10-22 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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芮蕊

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发表于 2014-10-22 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子
  G2 U  o# L* w我感觉蛋白里的糖还是分三次加入打发的更快，并且最好滴一滴白醋来中和蛋白的碱性 ...

5 x% ^! k; e. {% H5 I8 s5 C0 q( P呵呵，各人感觉不同，我偶尔也加醋不过老是忘记
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潜水的鱼
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发表于 2014-10-21 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉蛋白里的糖还是分三次加入打发的更快，并且最好滴一滴白醋来中和蛋白的碱性
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芮蕊

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发表于 2014-10-20 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 水瓶鲸鱼 的帖子  y8 @4 t0 v, S/ V8 E' Q2 w# d# N
原来模具不刷油才行！学会了！
- @- c- Y' C% t8 K
戚风的模具不能刷油，而且最好不用不沾模具
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水瓶鲸鱼
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发表于 2014-10-19 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来模具不刷油才行！学会了！
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matahari

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发表于 2014-10-19 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啦
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仔仔们的妈

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发表于 2014-10-19 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的宝妈，超棒
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Joanmoon 的帖子$ x# |8 @5 d4 i  D
完美啊 我做戚风老是开裂
+ }8 n. S$ w# R# u- {7 l
开裂有可能是温度过高啊
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Joanmoon
joanmoon

小学毕业

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发表于 2014-10-19 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完美啊 我做戚风老是开裂
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 qiqisunny 的帖子5 a* Q5 e) u; v  G$ [7 o# i! W. w
. |8 s# p& |& }$ g& u

) |% g3 d' d4 y7 Q) W$ O太好了！亲眼观摩下学的更到位！还有我做了几次都是下面发不起来！上面发起来了！ ...

+ _2 e3 t' |% z% m* J消泡了，有布丁层
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qiqisunny
清风

初中毕业

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发表于 2014-10-18 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子
% G9 |8 }! d& L. R+ G6 t, u( l' B. n7 k' c$ c: j0 [6 U

; Y, R1 |6 @8 `5 m2 N( ^我基本不顾消泡，因为手抽很容易就拌匀了，来不及消泡，呵呵

5 \9 m' X  h/ u. Y2 ^8 x6 g+ \太好了！亲眼观摩下学的更到位！还有我做了几次都是下面发不起来！上面发起来了！
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