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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴
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戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴 ...

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芮蕊

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楼主
发表于 2014-10-15 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
/ u% e, f" s/ C) a4 x/ B8 p

: k7 R- w: ]* e5 ~1 |* T, G做法比较简单，从我拍第一张图片一直到最后一张，进烤炉前，用时25分钟，中间还要拿起手机拍照数次，看娃两次用时一分钟左右

点评

蓬絮|  美妈技术不错，赞一个  发表于 2014-10-15 14:46
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清风紫语

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发表于 2014-11-16 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细的教程，学习了，谢谢
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蔓蔓2006 的帖子
' X2 g4 J7 o+ [: C4 s; j5 b" ^: A我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美

% H& f1 e3 I- F0 C多做几次就好了
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蔓蔓2006 的帖子3 \6 h* _9 K/ w' ?/ S7 c& h
我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
' X) A$ N7 I$ d, u  Q% J$ v
出炉之后要磕几下，并且要倒扣
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蔓蔓2006

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发表于 2014-11-15 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
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清风紫语

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发表于 2014-11-15 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有难度的哦。。。。。
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蔓蔓2006 的帖子
, I' ?1 e: V, m) K0 E3 p水往哪放
8 Y: ]& t& h5 s5 ?6 W+ \1 I
我用牛奶代替了水，所以有写奶放蛋黄糊里
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蔓蔓2006

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发表于 2014-11-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水往哪放
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﹡膤o℃

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发表于 2014-10-22 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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发表于 2014-10-22 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子
! X6 g9 D) g# ^2 k我感觉蛋白里的糖还是分三次加入打发的更快，并且最好滴一滴白醋来中和蛋白的碱性 ...
# g8 d. X7 j4 r* p4 B& }
呵呵，各人感觉不同，我偶尔也加醋不过老是忘记
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潜水的鱼
西西妈

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发表于 2014-10-21 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉蛋白里的糖还是分三次加入打发的更快，并且最好滴一滴白醋来中和蛋白的碱性
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芮蕊

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发表于 2014-10-20 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 水瓶鲸鱼 的帖子
% a7 j2 K1 T4 X; I1 n) o原来模具不刷油才行！学会了！
7 Q4 I1 d; {8 K, f
戚风的模具不能刷油，而且最好不用不沾模具
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水瓶鲸鱼
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发表于 2014-10-19 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来模具不刷油才行！学会了！
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matahari

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发表于 2014-10-19 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-10-19 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啦
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仔仔们的妈

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发表于 2014-10-19 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的宝妈，超棒
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Joanmoon 的帖子0 g; x! {; Q6 v& M
完美啊 我做戚风老是开裂

. d. z# G: ?. Z2 Q; h1 y开裂有可能是温度过高啊
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Joanmoon
joanmoon

小学毕业

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发表于 2014-10-19 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完美啊 我做戚风老是开裂
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 qiqisunny 的帖子
' Y: o& r8 {( D) S& n5 g! q+ ?1 H1 P, E2 O9 F

7 p& r% q2 y# _7 s; B; z/ F& o太好了！亲眼观摩下学的更到位！还有我做了几次都是下面发不起来！上面发起来了！ ...
2 [% R, p# q( G$ b
消泡了，有布丁层
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qiqisunny
清风

初中毕业

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发表于 2014-10-18 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子
$ b% w* z; W5 s* G3 T6 e2 A+ J* Z8 k
5 K8 W; M: y+ n3 Y' A! w$ e: Z; Y* L9 Q: t6 Q
我基本不顾消泡，因为手抽很容易就拌匀了，来不及消泡，呵呵
" V. P; T* D+ Y8 t- F
太好了！亲眼观摩下学的更到位！还有我做了几次都是下面发不起来！上面发起来了！
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