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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴
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戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴 ...

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芮蕊

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楼主
发表于 2014-10-15 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
% |+ I( ]0 ~7 v

* X4 Q+ m7 x6 o) v! ?) v( ?做法比较简单，从我拍第一张图片一直到最后一张，进烤炉前，用时25分钟，中间还要拿起手机拍照数次，看娃两次用时一分钟左右

点评

蓬絮|  美妈技术不错，赞一个  发表于 2014-10-15 14:46
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清风紫语

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发表于 2014-11-16 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细的教程，学习了，谢谢
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 g4 W# a6 d+ q+ B0 d0 H5 P7 B+ L我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美

1 L: u2 k& q# s4 r* S. h( O" c& ]多做几次就好了
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蔓蔓2006 的帖子& |" p' O6 i% x: s/ y2 P
我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
" M, u2 p( n  K3 Q
出炉之后要磕几下，并且要倒扣
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蔓蔓2006

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发表于 2014-11-15 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
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清风紫语

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发表于 2014-11-15 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有难度的哦。。。。。
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ k. h' K' V7 |5 a- S( W水往哪放

2 `) G4 ?" o) f" d8 G% q我用牛奶代替了水，所以有写奶放蛋黄糊里
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蔓蔓2006

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发表于 2014-11-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水往哪放
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﹡膤o℃

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发表于 2014-10-22 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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发表于 2014-10-22 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子
7 v/ B( l( M( |* t我感觉蛋白里的糖还是分三次加入打发的更快，并且最好滴一滴白醋来中和蛋白的碱性 ...

2 s" G" G; c7 M呵呵，各人感觉不同，我偶尔也加醋不过老是忘记
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潜水的鱼
西西妈

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发表于 2014-10-21 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉蛋白里的糖还是分三次加入打发的更快，并且最好滴一滴白醋来中和蛋白的碱性
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芮蕊

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发表于 2014-10-20 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 水瓶鲸鱼 的帖子
0 Q3 b# O/ P3 G% Z原来模具不刷油才行！学会了！
; J& ^& n/ B  l+ y
戚风的模具不能刷油，而且最好不用不沾模具
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水瓶鲸鱼
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发表于 2014-10-19 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来模具不刷油才行！学会了！
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matahari

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发表于 2014-10-19 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-10-19 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啦
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仔仔们的妈

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发表于 2014-10-19 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的宝妈，超棒
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Joanmoon 的帖子
1 M- [% {. C- Z" y4 _* `( B4 d9 q+ M完美啊 我做戚风老是开裂

3 I$ t! W: }  {* y开裂有可能是温度过高啊
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Joanmoon
joanmoon

小学毕业

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发表于 2014-10-19 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完美啊 我做戚风老是开裂
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 qiqisunny 的帖子
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; g% {, U1 C* H2 u8 K/ D/ q0 b3 j; O3 h: E- L" b. O3 D: s
太好了！亲眼观摩下学的更到位！还有我做了几次都是下面发不起来！上面发起来了！ ...
7 O, f  m& ?% i  X* B# W
消泡了，有布丁层
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qiqisunny
清风

初中毕业

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发表于 2014-10-18 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子
3 Z, X+ u, ~; A# d& _
! X! |& \: d* W$ L- W8 h! [3 Z4 `9 D$ M* u3 Q5 U" b8 W  p
我基本不顾消泡，因为手抽很容易就拌匀了，来不及消泡，呵呵
9 v! L6 }; M- Q7 V: E% E
太好了！亲眼观摩下学的更到位！还有我做了几次都是下面发不起来！上面发起来了！
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