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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴
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戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴 ...

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芮蕊

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楼主
发表于 2014-10-15 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
% E! ^7 I$ s( n, y2 A# N
1 Y' w0 P; z4 ]5 t
做法比较简单，从我拍第一张图片一直到最后一张，进烤炉前，用时25分钟，中间还要拿起手机拍照数次，看娃两次用时一分钟左右

点评

蓬絮|  美妈技术不错，赞一个  发表于 2014-10-15 14:46
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清风紫语

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发表于 2014-11-16 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细的教程，学习了，谢谢
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' ]7 Z2 k; e1 i. {我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
" N# v( d. {+ T  m
多做几次就好了
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  I8 i! s1 f; i) p2 K" g1 z0 w4 |我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
: E7 W2 \- g% E# @3 V  X# F
出炉之后要磕几下，并且要倒扣
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蔓蔓2006

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发表于 2014-11-15 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我按你的方子做了，出炉很美，一会中间塌陷了，但味道很美
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清风紫语

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发表于 2014-11-15 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有难度的哦。。。。。
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芮蕊

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发表于 2014-11-15 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蔓蔓2006 的帖子1 z* V( z; U7 i2 L8 O* z/ ~& M; I
水往哪放
. d. d9 i" g; \; q" Q
我用牛奶代替了水，所以有写奶放蛋黄糊里
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蔓蔓2006

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发表于 2014-11-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水往哪放
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﹡膤o℃

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发表于 2014-10-22 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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发表于 2014-10-22 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子7 f% w5 d3 F+ ^
我感觉蛋白里的糖还是分三次加入打发的更快，并且最好滴一滴白醋来中和蛋白的碱性 ...
" K$ g+ z2 K$ m5 B! w
呵呵，各人感觉不同，我偶尔也加醋不过老是忘记
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潜水的鱼
西西妈

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发表于 2014-10-21 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉蛋白里的糖还是分三次加入打发的更快，并且最好滴一滴白醋来中和蛋白的碱性
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芮蕊

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发表于 2014-10-20 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 水瓶鲸鱼 的帖子* O! ?" ?; l/ j( A. }1 `9 t7 c
原来模具不刷油才行！学会了！

0 a) c, F: z/ F; ?1 F戚风的模具不能刷油，而且最好不用不沾模具
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水瓶鲸鱼
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发表于 2014-10-19 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来模具不刷油才行！学会了！
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matahari

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发表于 2014-10-19 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-10-19 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啦
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仔仔们的妈

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发表于 2014-10-19 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的宝妈，超棒
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Joanmoon 的帖子9 j; K5 V- f3 e
完美啊 我做戚风老是开裂

: `* E4 W+ W+ M4 a开裂有可能是温度过高啊
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Joanmoon
joanmoon

小学毕业

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发表于 2014-10-19 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完美啊 我做戚风老是开裂
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芮蕊

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发表于 2014-10-19 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 qiqisunny 的帖子
% c2 f* |' c. u$ t+ |
/ P9 o! f' ~1 u* y% |& r% i  g# _  \( K0 k4 L4 n
太好了！亲眼观摩下学的更到位！还有我做了几次都是下面发不起来！上面发起来了！ ...
+ g! |* v* J8 \) `2 f6 |  e5 L" n
消泡了，有布丁层
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qiqisunny
清风

初中毕业

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发表于 2014-10-18 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子! A; P& [! d& Z- @
2 ?+ d3 k' ?; ?9 q
1 f% E0 [9 a) O$ z7 A
我基本不顾消泡，因为手抽很容易就拌匀了，来不及消泡，呵呵

0 y% }4 M+ K+ F% x8 y太好了！亲眼观摩下学的更到位！还有我做了几次都是下面发不起来！上面发起来了！
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