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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
0 M8 P- T( H9 [4 m" T3 I! e; P: I8 k, Z
偶超喜欢吃浆水菜,用它做的浆水面很爽口,尤其在孕后,特别喜欢吃这么一口5 h' B' k' Y7 I, ]
不知哪位妈妈会做呵?教教偶吧
, A( J7 f4 g! \! ~
6 j. F8 j1 F; K这是偶还在怀孕时候的帖子
6 O1 F% ^# M! [; L# t' W6 o今天找出来发现
6 [, I+ }% R0 D6 s有几位妈妈上做法秘方了
+ ^( _5 j1 q# p$ Y重新编辑一下3 |* \# r% X7 K- i: X. M; ]7 i
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
7 D& |% A$ u; {0 b0 N% ?
1 i$ b2 u/ b, N/ R- D3 d& Y" ] 
3 x, a) C# }, F4 C6 B$ {$ `: o6 ]
. S8 M# y/ y. m7 R! q妈网ID:fy-13579( n. R7 O4 \7 P& C
我们家的秘方,别人我不告诉4 W. g8 [8 j# e7 A
其实很简单,7 j0 E. k. m5 R+ H
原料:面汤、芹菜、粮食醋稍许(1-2勺,做为引子)
$ q4 h7 E4 s+ Q2 F; c7 L步骤1、下了面的面汤一锅
; i, P( Z2 U ]3 l$ _& O2、洗净控干水的容器,一定不能见水和油,最好带盖子,更卫生
6 _- k- s3 n: `! W7 J3、洗净控干的芹菜,小芹菜就ok啦,不要西芹0 W& N# t- h6 z- s3 ^2 L; }
4、最关键的一步:面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里,面汤一定没过芹菜。2 d n( c# G% c# }1 U2 G/ R- a
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋,不要白醋,一定要粮食发酵做的醋, 做为引子,其实不放也可以,就是慢,并且容易长白花。" D/ P5 v1 R' q1 Y
F9 k9 w4 I/ W% Q3 w. I: \
现在的天气一两天应该就酸了
3 v/ C( }" Q; I$ c看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了,想起来就是口水呀
0 \! K* w/ T8 Z5 R! f6 z2 Z5 E v1 \, x* S/ f! l, m
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妈网ID:婉儿妈
i( h- `! H! I/ h% jfy-13579跟我奶做法完全相同,很底道,
$ f. U* @5 x4 v/ i2 H推荐用我们岐山醋,是用小麦酿的,纯粮食醋。1 l3 W% C; z/ z4 {4 w" e
5 M+ J9 ~0 j& J
6 z6 D2 T/ [2 b* i# _妈网ID:琪琪妈2008 ( M2 d, u2 R( ^; s
做法:* k) p' a; t) ~% g& k; `
1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉;
* ` d* d9 i9 ~# K: v2、连同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6 7分熟就行了;0 m3 a, |3 Z' L7 L) T: ]' B9 Q# b# T& L
3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以;* p" N' W6 B) s/ L. ^( ^9 P- V
4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;
6 c# C- b2 r+ ]+ `7 w. p5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油),用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤)+ p! C. [2 K7 _( D4 R& {
6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,每天尽量往内添加一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。)。
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: D/ {5 Q$ h6 q谢谢以上各位分享自己的秘方!!! ~$ J! G4 U" N: t+ a
    
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