吾爱优宝

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偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
. X0 }1 A! Q3 \1 g' K7 x. `' a" Q, u不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
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这是偶还在怀孕时候的帖子
2 ]- V1 Y* Q+ w. [( f今天找出来发现" k$ O. R2 P/ s: h. y# C5 u+ w2 G( s
有几位妈妈上做法秘方了
8 e' a" ]' t5 w; v重新编辑一下
: {9 W1 z0 z& E0 |" z4 g让喜欢的妈妈都来学习一下哈$ n' m$ Q: i: z$ t6 Z; z* J
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妈网ID：fy-13579
, [, y) W- }  R' }  h" X我们家的秘方，别人我不告诉6 `% `1 n: \# t1 b, }/ o. u% y7 ^9 b
其实很简单，7 O6 R- w6 a, W, B0 J" g! B
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）- m4 t4 l0 w; m8 k( F3 W' x: g
步骤1、下了面的面汤一锅
( ?; \# O/ W; K1 c2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
, G: K* ]2 v! e9 d" X) Q3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
( i- V6 C  T' n$ Z+ H4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。7 n# d( z, D+ }+ V" R, k0 g6 P6 ?
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
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现在的天气一两天应该就酸了9 U, I& [9 S% I" J6 ^& U4 S
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀  X9 |! V6 C  H) n8 j' _* A7 I. W4 x
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7 f1 S! `; G. [9 n妈网ID：婉儿妈* h7 G- t* c2 ?9 p: U( g: ]8 H$ X. P' B, Z
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，% W* q5 e: _2 P
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。6 Z7 h7 H, x. p( s2 Q" H
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妈网ID：琪琪妈2008
, F! t# C8 p6 X! {$ u/ Y2 z" }1 \做法：
: c$ }, Y9 c7 h8 q- R. K1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；5 K# a9 }% O2 V6 m7 T7 M4 B* ^* d
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6   7分熟就行了；1 s+ S3 f$ S/ Q8 X( d* E  g3 p! z. r
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
( g' n* Y/ Z3 H1 [4 X9 y; ?9 t4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
" D9 ~" Q$ F6 K0 g1 y' c, @, v7 e0 o5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）" r' D; p" E% K4 X1 s
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
: [2 t8 S' J& M8 @; [7 E7 @& {1 k( k/ ~% C4 ]" E( g, A/ s
谢谢以上各位分享自己的秘方！！
: b% |) J0 r& M" I2 U9 ~6 ?+ J
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zuoya84848

好看，支持你。

乐淘妈

爱吃，学着做做# I" ~  V* J2 j) H7 E/ P% L

bill2013

看上去很不错的啊

ji吉祥

不要引子做不成吗

幽幽jina

这东西不错

吾爱优宝

呵呵，再次顶起来8 b  m4 t) w7 x- t1 b5 G4 v
这两天再做做

吾爱优宝

wangjun369a 发表于 2011-6-3 00:22
1 x' X4 i) e& r7 A6 |9 g明天就做，好贴顶起来) }% ?- t5 Q5 ?  b, ]7 d
以前做都用引子，用醋的没试过

: d& b- N" b% ~5 A: V呵呵. F# a% F9 w8 {& _$ {
试了下
! f4 Z3 ]% T5 Z% `0 Q效果还可以呢

wangjun369a

* T, T0 c' J/ p# ^" V0 f

- Q! s2 Q* H- G) H- k明天就做，好贴顶起来
6 d* {- j6 C2 R! @. R以前做都用引子，用醋的没试过: H4 h' `+ Z& j; i( b' w  [

吾爱优宝

顶出来看看5 q2 o. D' U/ o$ C
今天买芹菜了

ziyi1119

学习的来了

吾爱优宝

呵呵
. v( K( E  M* I  O3 {' _这周末就去买芹菜~~~

吾爱优宝

顶起过去的贴子! D& n* {7 {% l
学习一下
7 @8 X. v% n  a( F! q重新编辑一下$ X+ B! h  n# M& Y) c0 O! U: U

琪琪妈2008

陕西浆水菜，可以做浆水面，浆水包子，就着包谷臻吃，简直的美极了。。。# p, p1 X; n2 z$ J  ], N- P) l

; }- d2 U& J6 K  A' M0 O2 F! k2 T* I! a
做法：* P$ q2 V) n0 y* F3 W
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1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；' j, }- G6 S3 A1 c
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6   7分熟就行了；
0 k2 y/ _9 y: L& h/ l- t$ ]" N) k3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
; W( Y( f2 c  n. t4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；5 g+ i' ?& w+ p
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），3 m  x( Q' k8 W: F
     用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
. e& H. w# \& i& p9 p5 ^3 g  }9 U6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。4 ?! p' b1 P$ V
  :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

琪琪妈2008

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-4-25 18:59 发表 / H3 o/ ^' b. o9 {
找爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

婉儿妈

原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表 / N7 w2 E9 B) U# z" b, a( K
我们家的秘方，别人我不告诉:wanwan33:
' h; R; J7 d& ^/ k7 a其实很简单，* Z2 y1 w$ p: x7 Y
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）2 z  l' S: C5 D6 W+ I
步骤1、下了面的面汤一锅+ w0 m! U& P& n/ x/ L; b
    2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生& f* @) Z1 o. L, z. ]3 E. b2 a
    3、洗净 ...

不错，跟我奶做法完全相同，很底道，推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。

一树阳光

我五一从汉中带回来了- W8 w. M+ a; h  e0 l* ~" X! \
好好吃

小渐

好吃

加菲猫的妈妈

帮顶

爱我所爱

原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表
- x7 H' D* O; T我们家的秘方，别人我不告诉:wanwan33: % i7 C  ]! V$ `& Z
其实很简单，7 ]4 N. Z- N6 {3 n$ j  W* R
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
2 }3 E) ]0 e, @6 S- ~1 b" t6 Y/ L步骤1、下了面的面汤一锅
& [  ]8 S$ b7 e, T    2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
& @) P6 E$ F7 s; h6 {    3、洗净 ...

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9 e9 d% C- W1 s* G8 _小时候吃过！是人家送的！回头学学！估计银行工作的他喜欢着呢！:wanwan18: