吾爱优宝

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偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口# h! i9 o+ u( A- @$ l& o& I) G
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
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这是偶还在怀孕时候的帖子
" s. P4 Z4 l7 ?' {2 Q" b1 @今天找出来发现& Q- F' o6 i+ e& }5 o
有几位妈妈上做法秘方了
  |; n' i& t4 o7 G" O) W; T0 `5 c重新编辑一下
2 O+ O% S7 y9 [. b6 X! L2 w让喜欢的妈妈都来学习一下哈; b: q' ?& E0 W" C2 z

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! w) U1 X8 J, H妈网ID：fy-13579
( N: z& R- v3 e$ Y! X/ |6 z我们家的秘方，别人我不告诉
" q. }) N! |  l其实很简单，  N, ]; P% \9 r9 I4 s+ y% u
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）: @9 Z: F7 u' d- l& c  e# v
步骤1、下了面的面汤一锅* `) p) r3 b* l5 ^/ F6 O' J" |; N
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
3 L7 v$ C' j" v) ^* v  Q$ T0 f7 o3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹1 _5 E# X3 q- E8 X' G
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
! G2 c% B) i1 Z& g5 x3 L) h5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。4 F; V' S( s5 h/ o  R% P
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现在的天气一两天应该就酸了% i( }/ u9 B* u7 n; {. }* [  ]+ m
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀  W& [3 N2 k; T- I, I  X

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& e* A3 A- k6 p+ u: ?8 H妈网ID：婉儿妈) N) f7 _" X: H7 ^5 Q& ~% V7 [2 D
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
; U; X! t0 F: Q) U; ^* `推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
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8 U8 p3 k  P9 F$ o! e妈网ID：琪琪妈2008   T6 Z# ~; w( N) D/ b% H
做法：
  _; w7 l& d4 r1 ?) g1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
$ V8 s# t8 Q  u5 F! S/ h- i2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6   7分熟就行了；. w* G: E3 R7 w# d6 \
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
; G+ y9 \& T, c" [$ p* H4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；3 J& h& ^# F" v" K, s
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
9 a4 q8 ]% j" s6 W' v3 t6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。- U: P" B& W% r. F& ~; O4 ]
- F/ v; e6 S7 b3 C9 C- c3 Z
谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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zuoya84848

好看，支持你。

乐淘妈

爱吃，学着做做
4 V1 j) J  f0 y  @

bill2013

看上去很不错的啊

ji吉祥

不要引子做不成吗

幽幽jina

这东西不错

吾爱优宝

呵呵，再次顶起来
; a/ Y* [& ~* F% ^! C6 u2 r这两天再做做

吾爱优宝

wangjun369a 发表于 2011-6-3 00:22
5 ~& z, O3 m- K明天就做，好贴顶起来9 Z/ M2 [- }: O+ j# ^& o4 l
以前做都用引子，用醋的没试过

) Y+ A* U& E3 L呵呵% U! W8 ~8 `5 Y3 A
试了下
7 C# w, {0 F$ n8 P, B; b% }效果还可以呢

wangjun369a

0 |/ I  k# ^, _& Y1 a9 A4 z9 E( B5 e% X" g9 h4 j
明天就做，好贴顶起来
; b3 F  g( j% k以前做都用引子，用醋的没试过
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吾爱优宝

顶出来看看
& t: e  T. R- G9 P1 P1 O今天买芹菜了

ziyi1119

学习的来了

吾爱优宝

呵呵7 g4 }" O5 g1 b
这周末就去买芹菜~~~

吾爱优宝

顶起过去的贴子- A* {3 w& `1 h# x$ u
学习一下6 |' h4 I# f% ?0 z9 h2 o8 o
重新编辑一下: R+ M; E: P& @5 D4 B, S- n8 i7 W8 Q" R

琪琪妈2008

陕西浆水菜，可以做浆水面，浆水包子，就着包谷臻吃，简直的美极了。。。6 C6 I! n" c& b: p/ m% g: ]
4 [' [: h( A! o6 g

- C/ C3 w  v( d4 v/ W- n做法：( y5 K/ W' [' a2 {+ j- K3 c
, [4 a+ S) K3 y9 i# ?
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
# b; s5 q2 a0 ^" s5 d! S  F4 j6 |2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6   7分熟就行了；
2 O# G4 ^7 Z  w. g( M! m3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；: d: p7 c3 ^9 k1 W6 W5 Y/ F
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
1 z0 v/ h$ v3 l; k/ T5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），
: E$ g: `, q1 a# W     用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）% Y5 C' n& o! h1 f
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。. b  }# D7 Z% k3 a$ v
  :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

琪琪妈2008

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-4-25 18:59 发表
! S8 |2 P: Y+ Z1 t. f* J找爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

婉儿妈

原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表
0 U! j) Z9 \  T我们家的秘方，别人我不告诉:wanwan33: . }5 y# ]! {8 _) b* k
其实很简单，1 s! r9 {+ _  K
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）$ c% T7 j: ~, o! R1 j* B% V
步骤1、下了面的面汤一锅- _0 H$ R6 E! L/ ^% U% I+ D
    2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
* l# l4 H- F) M, z) i) f    3、洗净 ...

不错，跟我奶做法完全相同，很底道，推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。

一树阳光

我五一从汉中带回来了) E" z8 `3 k- A+ w4 X, c4 t* `) `6 B) I
好好吃

小渐

好吃

加菲猫的妈妈

帮顶

爱我所爱

原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表 6 |; k8 K: [6 o' y
我们家的秘方，别人我不告诉:wanwan33: * g& H$ @1 {% z& ?
其实很简单，/ P) J" ?7 r1 N) n' F2 a6 G- J
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
) M# w  ]. d8 K' o4 Q步骤1、下了面的面汤一锅5 D) \* M* e6 \3 p3 C
    2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生# }4 _/ T+ z! V" R6 M/ v
    3、洗净 ...

4 }; _; v( q3 }# b  C
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小时候吃过！是人家送的！回头学学！估计银行工作的他喜欢着呢！:wanwan18: