吾爱优宝

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偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口, D( C! y* g9 Z2 c5 X
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
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这是偶还在怀孕时候的帖子3 O$ [8 q- o+ G/ N( m4 d
今天找出来发现
) X' Z' `1 f# }" r# q: @有几位妈妈上做法秘方了
: e6 V" y5 a' T# ]& F重新编辑一下& c  H! e! R# n( l# `" n
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
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妈网ID：fy-13579  p4 v! O7 N1 c& K; o
我们家的秘方，别人我不告诉
& [6 q/ U* U) k8 Z$ W( w* A5 @  Q其实很简单，
' W% W9 T0 U. Q- A# j- k原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）- A% H" w" n, J6 s
步骤1、下了面的面汤一锅
9 `! w% z# p% \6 z2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生0 A  F4 v. G3 `8 C# _/ S
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹: q9 l  T; W3 [) L
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。3 W* s- ]/ a7 p" d: o; C: Z
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
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% L, O( @2 _; T7 @3 F- Z2 ~现在的天气一两天应该就酸了6 J3 A# g# T/ q; M4 Q0 k
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀5 y0 T. ~  y1 s0 i4 h

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1 \5 ?, G7 A$ t7 `妈网ID：婉儿妈; r; b/ j0 q) \! Y# r# ^# y  P% P
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
. g6 X8 y4 Z+ {- {; A% o( {, W推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
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妈网ID：琪琪妈2008 * q- @8 ^6 n% w2 g  O4 D* E
做法：
. ?! N' k+ q. R# Y% K1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；$ }8 ~* i( h5 C9 j) t: a+ S2 ]
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6   7分熟就行了；
9 W9 k0 [- \" v6 U9 U5 E3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
% N: U+ r4 W1 n* Y& A1 `  b4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；- S' {( s- ~8 S" y; k
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）% x6 N7 ?/ _4 p1 d8 j4 c" {, E
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。9 o0 i- v0 _$ o) J* L
% @" r5 p/ Z. k
谢谢以上各位分享自己的秘方！！3 s2 n  E- ?% _1 |  E8 |6 e
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zuoya84848

好看，支持你。

乐淘妈

爱吃，学着做做2 D' W& q2 ?# y7 b* i4 B# v

bill2013

看上去很不错的啊

ji吉祥

不要引子做不成吗

幽幽jina

这东西不错

吾爱优宝

呵呵，再次顶起来
' ]2 k, d, C- n, F这两天再做做

吾爱优宝

wangjun369a 发表于 2011-6-3 00:22
9 @; [. i$ z0 E2 M5 l4 X5 M明天就做，好贴顶起来" C* |! g6 v" {& W: ~% ]/ _
以前做都用引子，用醋的没试过

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呵呵: w/ k+ w$ q3 R- U  p$ c2 R$ n$ v2 N6 ~
试了下
/ p: _( x3 Y. X. \7 ]1 [9 a效果还可以呢

wangjun369a

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明天就做，好贴顶起来
% V3 N! R+ ?( \$ h以前做都用引子，用醋的没试过
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吾爱优宝

顶出来看看) a! |) y" T, R$ D
今天买芹菜了

ziyi1119

学习的来了

吾爱优宝

呵呵
! Q0 g% \4 @2 [* o这周末就去买芹菜~~~

吾爱优宝

顶起过去的贴子* O# P9 f- \4 Y
学习一下
" C: k. H+ Q7 w# b$ `' [# v* `( S重新编辑一下* }+ P& u; L1 x: U& k

琪琪妈2008

陕西浆水菜，可以做浆水面，浆水包子，就着包谷臻吃，简直的美极了。。。
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做法：
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1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；% C6 G  L  m6 G' |5 W( |) `
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6   7分熟就行了；- d+ f/ k. i' a0 I% R1 N7 P; O
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
1 n3 b$ T8 x# d( w4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；8 t9 V4 Q- |( o7 e8 k
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），
! T, a5 R1 ~8 m. B: h6 F- g     用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）4 [& b% p- \' ]% {9 V8 E
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。( P( _) n( \9 R# ^8 [  P8 u; a& j
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琪琪妈2008

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-4-25 18:59 发表   M3 f+ [& D# d& p
找爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

婉儿妈

原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表
+ Y2 d/ ]5 b+ J. ~4 C* [  l; t我们家的秘方，别人我不告诉:wanwan33:
3 y6 K/ P% S- P1 ~6 {8 I, h其实很简单，
* k" C4 R& m5 k; w原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）7 R- I  G9 a! S& d8 e: |
步骤1、下了面的面汤一锅
  h! ?4 v; u3 O, F- ~0 V& I  b9 j    2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
) i9 t) @  V) X* Q    3、洗净 ...

不错，跟我奶做法完全相同，很底道，推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。

一树阳光

我五一从汉中带回来了
$ [2 s6 z1 l4 J( y! Z好好吃

小渐

好吃

加菲猫的妈妈

帮顶

爱我所爱

原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表 / _5 \5 j9 x: x9 Z) t+ j0 i
我们家的秘方，别人我不告诉:wanwan33:
' D2 V) M/ D/ L7 L+ k1 ?其实很简单，
3 n9 @. u+ ?" U0 j1 x原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）6 x) J) ?7 q* h% k; N3 G# L& v
步骤1、下了面的面汤一锅
) T% U7 X$ H- {7 G0 `! q! O6 P    2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
3 f# f- D  p3 a: N" l    3、洗净 ...

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1 J9 ]2 ]. Z- b- o) g0 V) F. f' R8 R小时候吃过！是人家送的！回头学学！估计银行工作的他喜欢着呢！:wanwan18: