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楼主
发表于 2009-4-25 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 ( b4 V8 |" z% g/ f  V
2 R0 J9 @$ I/ S: @
偶超喜欢吃浆水菜,用它做的浆水面很爽口,尤其在孕后,特别喜欢吃这么一口# h! i9 o+ u( A- @$ l& o& I) G
不知哪位妈妈会做呵?教教偶吧
) m! Z3 y5 O2 a, ]8 Q# ^0 ^# A, T4 E" Y
这是偶还在怀孕时候的帖子
" s. P4 Z4 l7 ?' {2 Q" b1 @今天找出来发现& Q- F' o6 i+ e& }5 o
有几位妈妈上做法秘方了
  |; n' i& t4 o7 G" O) W; T0 `5 c重新编辑一下
2 O+ O% S7 y9 [. b6 X! L2 w让喜欢的妈妈都来学习一下哈; b: q' ?& E0 W" C2 z

8 i8 [3 Q7 m7 L( z$ t8 d2 f9 L
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! w) U1 X8 J, H妈网ID:fy-13579
( N: z& R- v3 e$ Y! X/ |6 z我们家的秘方,别人我不告诉
" q. }) N! |  l其实很简单,  N, ]; P% \9 r9 I4 s+ y% u
原料:面汤、芹菜、粮食醋稍许(1-2勺,做为引子): @9 Z: F7 u' d- l& c  e# v
步骤1、下了面的面汤一锅* `) p) r3 b* l5 ^/ F6 O' J" |; N
2、洗净控干水的容器,一定不能见水和油,最好带盖子,更卫生
3 L7 v$ C' j" v) ^* v  Q$ T0 f7 o3、洗净控干的芹菜,小芹菜就ok啦,不要西芹1 _5 E# X3 q- E8 X' G
4、最关键的一步:面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里,面汤一定没过芹菜。
! G2 c% B) i1 Z& g5 x3 L) h5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋,不要白醋,一定要粮食发酵做的醋, 做为引子,其实不放也可以,就是慢,并且容易长白花。4 F; V' S( s5 h/ o  R% P
: O% r& L, s) b4 f2 b" q
现在的天气一两天应该就酸了% i( }/ u9 B* u7 n; {. }* [  ]+ m
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了,想起来就是口水呀  W& [3 N2 k; T- I, I  X

  l4 x2 C2 R8 {6 F4 R# J. n
& e* A3 A- k6 p+ u: ?8 H妈网ID:婉儿妈) N) f7 _" X: H7 ^5 Q& ~% V7 [2 D
fy-13579跟我奶做法完全相同,很底道,
; U; X! t0 F: Q) U; ^* `推荐用我们岐山醋,是用小麦酿的,纯粮食醋。
$ K% r; r. J' j2 L' j: m/ q& ~+ y6 i* w# p+ g; O: W( d0 f

8 U8 p3 k  P9 F$ o! e妈网ID:琪琪妈2008   T6 Z# ~; w( N) D/ b% H
做法:
  _; w7 l& d4 r1 ?) g1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉;
$ V8 s# t8 Q  u5 F! S/ h- i2、连同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6   7分熟就行了;. w* G: E3 R7 w# d6 \
3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以;
; G+ y9 \& T, c" [$ p* H4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;3 J& h& ^# F" v" K, s
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油),用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤)
9 a4 q8 ]% j" s6 W' v3 t6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,每天尽量往内添加一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。)。- U: P" B& W% r. F& ~; O4 ]
- F/ v; e6 S7 b3 C9 C- c3 Z
谢谢以上各位分享自己的秘方!!
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看上去很不错的啊

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不要引子做不成吗

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这东西不错
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呵呵,再次顶起来
; a/ Y* [& ~* F% ^! C6 u2 r这两天再做做
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wangjun369a 发表于 2011-6-3 00:22
5 ~& z, O3 m- K明天就做,好贴顶起来9 Z/ M2 [- }: O+ j# ^& o4 l
以前做都用引子,用醋的没试过

) Y+ A* U& E3 L呵呵% U! W8 ~8 `5 Y3 A
试了下
7 C# w, {0 F$ n8 P, B; b% }效果还可以呢
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本帖最后由 wangjun369a 于 2011-6-3 00:27 编辑
0 |/ I  k# ^, _& Y1 a9 A4 z9 E( B5 e% X" g9 h4 j
明天就做,好贴顶起来
; b3 F  g( j% k以前做都用引子,用醋的没试过
, W- b& B+ @) P! s: _% N' Y! R
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顶出来看看
& t: e  T. R- G9 P1 P1 O今天买芹菜了

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学习的来了
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呵呵7 g4 }" O5 g1 b
这周末就去买芹菜~~~
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顶起过去的贴子- A* {3 w& `1 h# x$ u
学习一下6 |' h4 I# f% ?0 z9 h2 o8 o
重新编辑一下: R+ M; E: P& @5 D4 B, S- n8 i7 W8 Q" R

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陕西浆水菜,可以做浆水面,浆水包子,就着包谷臻吃,简直的美极了。。。6 C6 I! n" c& b: p/ m% g: ]
4 [' [: h( A! o6 g

- C/ C3 w  v( d4 v/ W- n做法:( y5 K/ W' [' a2 {+ j- K3 c
, [4 a+ S) K3 y9 i# ?
1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉;
# b; s5 q2 a0 ^" s5 d! S  F4 j6 |2、连同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6   7分熟就行了;
2 O# G4 ^7 Z  w. g( M! m3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以;: d: p7 c3 ^9 k1 W6 W5 Y/ F
4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;
1 z0 v/ h$ v3 l; k/ T5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油),
: E$ g: `, q1 a# W     用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤)% Y5 C' n& o! h1 f
6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,每天尽量往内添加一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。)。. b  }# D7 Z% k3 a$ v
  :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-4-25 18:59 发表
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原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表
0 U! j) Z9 \  T我们家的秘方,别人我不告诉:wanwan33: . }5 y# ]! {8 _) b* k
其实很简单,1 s! r9 {+ _  K
原料:面汤、芹菜、粮食醋稍许(1-2勺,做为引子)$ c% T7 j: ~, o! R1 j* B% V
步骤1、下了面的面汤一锅- _0 H$ R6 E! L/ ^% U% I+ D
    2、洗净控干水的容器,一定不能见水和油,最好带盖子,更卫生
* l# l4 H- F) M, z) i) f    3、洗净 ...
不错,跟我奶做法完全相同,很底道,推荐用我们岐山醋,是用小麦酿的,纯粮食醋。

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我五一从汉中带回来了) E" z8 `3 k- A+ w4 X, c4 t* `) `6 B) I
好好吃

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原帖由 fy-13579 于 2009-5-6 16:52 发表 6 |; k8 K: [6 o' y
我们家的秘方,别人我不告诉:wanwan33: * g& H$ @1 {% z& ?
其实很简单,/ P) J" ?7 r1 N) n' F2 a6 G- J
原料:面汤、芹菜、粮食醋稍许(1-2勺,做为引子)
) M# w  ]. d8 K' o4 Q步骤1、下了面的面汤一锅5 D) \* M* e6 \3 p3 C
    2、洗净控干水的容器,一定不能见水和油,最好带盖子,更卫生# }4 _/ T+ z! V" R6 M/ v
    3、洗净 ...
4 }; _; v( q3 }# b  C
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小时候吃过!是人家送的!回头学学!估计银行工作的他喜欢着呢!:wanwan18:
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