诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多2 `$ x, G9 O6 W4 I3 t" O9 I. x
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
! H4 t4 q+ w( U; L0 {! O' V# v9 E; y: ~% @& }9 [
* O8 C1 b+ `; C8 }$ o
豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。& h, ~6 B5 b6 t, @

( h, y2 P2 w) S/ \; s. E
; ~) W1 L" {0 V; N1 I. o2 v1 H4 [$ R( p0 E& V6 \/ h

2 X0 ~5 w8 P" I; m

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子6 `$ [7 W9 O3 k; a/ k! C

! K" D, v- U' M: r/ q6 b1 }* p7 m制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
* I) h  m8 R; V1 M' c0 C0 {% ^0 R. A" s& I
2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
% ^# X2 r  l/ a7 L8 i（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）1 {& @( T% g0 h4 h/ [  R

7 P7 n+ p% z2 c3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。: C, M6 e6 ?4 L
  m: {: Q! M& @: s8 b
4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。5 i" G1 s6 C6 _( t. H5 v0 w0 R
! F/ R5 Z- ^) L+ p2 ^% @( `/ c
5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。% l& ]1 T2 y+ ~$ n

7 o' H0 W: w! V2 @  s9 F3 h6，按扁后擀长。
9 G; o+ g! @2 v$ }; K, z: E
0 B9 X4 D# K1 l* `& u7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。3 F& |. Z1 H( m/ T
0 \; p5 M6 v7 c' u$ f0 Y; i
8，翻面后卷起来。" p* P3 G# @; c% A% J
" g1 ^! e( b! V7 ?, u9 p
9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
* d3 B1 j5 ?5 B, e9 {% |4 j2 ^4 W. }# q% J* l, s+ G
10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
3 J. D/ d) \3 W
$ I& z* V" O( J7 I% Y6 F
$ ]$ l% C% w  F- n5 n% J/ e0 X/ l

小米2009

这种我喜欢啊 口水3 j" x) {3 v0 D. K& F* ^: B
口水

濡妈妈

喜欢