诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多8 X& a9 X; S. }8 z
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。# k0 ]  O! D! S4 Q" v" N9 p8 e7 P

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诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子1 B9 I+ x0 H; G$ ]6 [

+ L6 e, V4 t8 Z1 n. k制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。* _  ~" [$ Z$ d1 d9 b

- [9 @$ l$ |! i( K: N0 U2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
6 K$ p. L: D6 _# y6 q' v! i6 E（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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: r2 l% i4 h* X$ w4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。6 Q) Q; s7 z) n1 v: w" o

- b. o' k, G3 a+ e! `0 N  F( u5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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9 l7 ^: k6 t* c' [9 Z4 j! }* E& ~6，按扁后擀长。
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
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8，翻面后卷起来。
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0 Z2 h, g5 A) M$ Z( \9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
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! l3 k  U: r% N# B0 o10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。3 j' L8 y* C- L0 a9 C
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小米2009

这种我喜欢啊 口水
/ m& s: ~' v  m+ |( M+ `口水

濡妈妈

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