豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！# n0 l' D* j' S; C
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。
5 N, o' t4 Z7 C0 r7 \: |  F和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
. N6 J3 U3 K1 b7 `$ \/ `& b. e/ R  B- ~5 E. F4 O
! w9 i& \8 s* O7 @
( T5 b% Q* v3 ?1 ?/ e

+ O: t8 e1 H% |8 Z8 k7 u3 |, F* w) E1 y, z: Q' K
在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！
/ c, m+ X- J4 D小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好/ h0 E$ j, k1 }
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油1 T- D3 Y; g9 u2 c. X5 T  Q
油泼辣子不可少
& M- k/ ]. M6 a豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。6 n1 Q! }/ @9 N7 X% i
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！9 |. @; ?: U8 Q
' v0 _& ?/ p  U% n) E( i7 s( h7 ^

来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 豆豆0831 的帖子; |$ s/ H1 Y/ J* r- \
这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

4 D" N( Y  D1 ]3 [! m- y汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！/ O& I# ~, _  Y, s: [, N% Y
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 豆豆0831 的帖子
2 m( l; u) J  |' S这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

! a8 Y; g- I; j* f% q; o7 f
* @  M+ e2 Z2 h5 \3 d' N8 b
+ Q# S& w: U7 o. `5 V

. ^; J$ ^! p5 `7 @. j  P% B7 S, M- D

5 N8 s% @* ~& X/ }6 G# ?" N! z3 ^* b1 Y5 P. \
/ ]9 {* P% y8 s% V. c

* C/ \- I2 |6 Y3 V! I$ u2 D  P8 O' M
大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
来自[妈妈网iPhone版]

Nina1220

我想去你家吃凉皮
来自[妈妈网Android版]

豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
来自[妈妈网iPhone版]

韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
来自[妈妈网Android版]

韾然雪萌

先把这秘方收了
来自[妈妈网Android版]

闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 韾然雪萌 的帖子
0 n  E7 L4 l; o7 B4 g; P) z为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

5 q" Q. c, z# {: U% p% L6 A是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 闻达妈 的帖子) T1 T+ ?- t: G) T
太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

& N; L( X5 S6 S/ `( g# [5 H
下次来我家蒸涼皮！
来自[妈妈网iPhone版]

闻达妈

回复 韾然雪萌 的帖子
7 n  w- g; J4 `0 |1 l# M为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

4 ]9 i  r9 V4 f/ m) X, [/ w& N
盆里抹一点油！
来自[妈妈网iPhone版]

闻达妈

回复 豆豆0831 的帖子
9 v. Y# D/ X# p" P+ c1 u& _, C, a4 L2 S$ C8 {4 K/ M9 u

6 y! R& g2 |6 ?6 `8 _4 C2 ?3 ~0 I( O% T1 }下次来我家蒸涼皮！

& @$ g3 R7 c# z, R- v
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
来自[妈妈网iPhone版]

sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

回复 sunny1217 的帖子
3 @% F5 @+ F  ]4 C豆妈太厉害了！

8 q- S0 G$ ^, j$ @# O: a
我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 闻达妈 的帖子0 r0 b/ R# b5 |

' J# e, x' h- k# H0 R5 T% S4 |: t. O8 z; K
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

( i+ U8 H% h/ `; w. v
来来，给你吃个够！
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！/ N6 q8 L, G7 T) h9 T2 \
好诱惑
来自[妈妈网Android版]

豆豆0831

回复 于芬73 的帖子& C2 y9 u8 s( e) Z0 g3 V
我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
# G4 M  }* c, k) R2 G好诱惑

6 o) J9 m( E. h1 q 来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 韾然雪萌 的帖子
3 {3 h0 m; O. Z; j# C, {5 J0 K为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

% B( R6 I, ?; B/ g
对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
来自[妈妈网iPhone版]

亦笑了之

好香

A/tplan

回复 韾然雪萌 的帖子
& G: x) {) q. S5 V& k. u7 j: N, D4 V5 v8 ?8 l7 ^, I0 E$ U  d* ^# Y/ @
给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了