豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！6 _" `; R% {. C% f$ O
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。
% {6 D( y" J3 L" p9 Q+ A和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！: c( O8 f. _) o: V8 z/ w' F# P
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好
  u/ k( R2 \+ `# i4 n大蒜捣碎放入醋，酱油，香油$ z; |/ i+ ~0 f2 P+ ?% T# A  l# `
油泼辣子不可少
. K( `3 A: o& [( `& q/ U豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。$ V4 _3 ^7 `4 K8 B6 ~
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！- m" z, o" F' Q8 J" C6 j" B+ Q9 }

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豆豆0831

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7 P2 e9 t4 U& h& w这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！7 A1 M$ X& {/ v3 v& a+ H$ f$ w& M2 R; R
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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, h, e# c- n; ^  R( H! Q太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

) c0 Y5 w" H) j8 e  D- O: B下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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# g$ ^% ], j/ |& }: b为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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盆里抹一点油！
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闻达妈

回复 豆豆0831 的帖子# n$ K1 s' F+ c  `. E5 _8 _, S# X
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下次来我家蒸涼皮！

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哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

回复 sunny1217 的帖子1 K; o# A" D  e, N$ |
豆妈太厉害了！

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我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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3 o7 \, Q) H8 q/ a哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

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来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
; o: ~2 a. X, Y5 g3 R$ z( D# |% z好诱惑
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豆豆0831

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我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！( A; N' N3 E, l% W, l5 H
好诱惑

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来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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$ p! I* a' ]; h# K) g9 `为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

! F. c9 z8 k$ N0 s( \/ M
对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了