豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！6 i$ h) G) C) h" Z4 E
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。
2 v7 n$ T2 f, s& H和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。3 [% O/ y( b1 l2 Z  N2 u' ?+ }
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！+ \, t8 H: F2 U6 q
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好
& Q( |8 n* ~; _4 T) J, P& z5 g0 w大蒜捣碎放入醋，酱油，香油+ o1 |1 p9 C5 a2 w
油泼辣子不可少
! Y5 V  o7 J2 n2 D  Z豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。7 f7 I. h, v* V* R1 _( u
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！
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豆豆0831

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2 Z; a. r+ _/ T这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！: k& U  V: C' e3 W# G7 J4 [
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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9 K4 [/ _0 [4 p, s大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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6 t0 m% F& B. q4 I: D" w! P1 P为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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6 Z; N0 L; j1 a7 E% @" O( Y1 a太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

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下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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# E; A1 S2 {' w. s; P' y为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

  b  O) O: W& ?! V
盆里抹一点油！
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闻达妈

回复 豆豆0831 的帖子8 {+ K6 J+ d' V- m! ?3 Y0 H

  W5 V( R0 t& _5 G" u" x8 B: D" O
下次来我家蒸涼皮！

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哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

回复 sunny1217 的帖子) [( ~5 x3 a5 Z4 ~
豆妈太厉害了！

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我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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3 r" m9 {0 X4 @) f! M- Q哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

$ F* v& U% o: e/ y4 p- B来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
, l, Q" W2 q, E* L* J- ?, h好诱惑
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豆豆0831

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! ^8 ]7 O! f& C9 D# [- z) y. N% D我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！7 z/ E! c& d( l
好诱惑

- l6 F2 R/ }5 u3 r* R" C! `7 y 来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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  _2 P+ X7 ]4 X( ]' K8 V! t为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

3 r$ ~2 O6 B- o, n4 s" T对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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" ~8 V6 R  Z( g# e- J6 ~9 ]给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了