豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！6 M! d7 ~2 n/ e$ I, r8 C6 }+ Y
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。! d& G& |% q7 q% R3 i5 B
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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% \  c( K1 ?! S3 W/ b4 Y% D在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！& R" A  P" S$ m; h  O0 R9 Q
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好6 X0 V; O) i* o5 m' M1 L
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
' v% F! g$ U& e0 w, O* R油泼辣子不可少
) F: ]( {0 K4 V! Y( I豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。
8 Q; m/ V+ o8 ~7 O, h$ H最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

$ U. W5 S. Q; W汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！" f0 j+ g" \* o3 a" T: @9 ^7 C4 k
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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) a' S5 y# j9 k为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

, R+ B! S# H3 r0 S. {是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

2 N. L8 S- T' d2 V& [$ p下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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盆里抹一点油！
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闻达妈

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) G4 z& R- i. d! x1 t. w8 a
5 P) [. ?' [2 U# l0 ~5 q
& O- m1 ?: ?  |下次来我家蒸涼皮！

! y: q, L4 {, t5 b6 H5 t哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

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; I6 e8 ~/ G5 o& ^% A3 s, L豆妈太厉害了！

+ ]9 K: O( V- ~1 S我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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- _& }. t" T, B8 e4 p/ W8 T+ q" `; S1 m
) \. Q+ L. d, V% t6 z" |- {, {
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

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来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！5 \- Z  \1 y6 C0 ^. u5 J5 z
好诱惑
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豆豆0831

回复 于芬73 的帖子" Q5 `' E- f+ z- p* o8 L8 I
我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
+ f3 _8 B$ {% q. i4 g# F好诱惑

1 p* r- p0 {$ n" M
来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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, i% J( [( l+ E  K* x为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

1 F# O$ n* o  Z' x$ T' R对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了