小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。 * K) T" V- {/ V5 Y
     工具：玻璃坛子、塑料手套。 & X! }8 O6 l' j3 P7 P: @. v0 p
     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 1 n/ F) t& |/ B* X! A
     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
; N: t! P5 z0 n: `. S     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   . l. Y$ u$ y/ V- u* \
  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎） 3 p/ \& j+ W7 Y" M# b+ X
     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。
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家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒4 v' K, {1 p5 a, A9 q8 U

# Y6 x, \8 {- D& O1 b# L            营口大酱
3 g7 P- N1 |' Q6 x# Z! [- O6 M1 a" U; S1 {, v. g+ T( [
            4 v8 `* I% `' a" ^! y
            白糖
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6 E& `+ C+ ?" Q7 [! \            菜油
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            味精（或鸡精）
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            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）% |! c2 }* m5 u3 i
上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了$ {5 N3 |( {8 r9 s& H
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[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

yxy1233

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小蛋蛋的妈妈

:wanwan59:

小蛋蛋的妈妈

辣椒我在朱雀蔬菜市场买的，是批发市场摊主10斤以上才卖给我称了13斤，买后来就后悔，太多了。上面那个玻璃坛子是我老公泡酒的坛子。 看来我还得再买一个坛子。:wanwan58:

臭杰妈

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爱斐妈

2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

布布熊

原帖由 爱斐妈 于 2008-7-21 15:30 发表
" t6 g# R+ {/ m& a" p- W! O, \2 o2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

# {+ u, S& l+ j: @# @' c
: g( u" r* f0 c! B
同问:wanwan02:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！ 过几天红辣椒，下来再做红剁椒，好了。 我现在的手，好辣呀。:wanwan67:

爱斐妈

噢 原来这样啊

朵爸爸

不 喜欢吃辣的，所以。。。:wanwan60:

有女佳佳

顶一下:wanwan79:

辰辰妈咪

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xhyan20050104

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ma_baby

呵呵,看来楼主也是一个喜欢辣椒的妈妈

茜茜妈

:wanwan37:

爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。