小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。
) }9 v2 W  K1 T: E2 E. A     工具：玻璃坛子、塑料手套。
( M( W# T* N1 A8 r# L4 u7 a+ e9 x1 P     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 + D# ^1 L! h/ |- i. d) o- f, G
     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。 , t$ {  p0 f' u
     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   
) E5 E* b/ g. [, j8 u5 {) c: m  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎）
7 Z( U& d2 n! e& M& m, [8 k% W     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。: S( V: A- d) a+ k
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: [1 r  ]  f. W1 h# l. w家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒
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  q9 q, s9 i$ C3 O0 I" w8 D. m            营口大酱6 @  e0 l8 O5 k8 o, o
' W8 X' L$ c( S% c
            
  i6 d8 ~- ]' ~; }; G& r1 v            白糖) S& p7 E6 _7 R
- X6 |1 m5 w  c  Z* b
            菜油$ [, h* u! [- i
7 V: B8 `2 z4 H8 S. b$ J
            味精（或鸡精）8 G* i8 l5 L# s

2 w0 T& [! ^1 r8 v- S            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）- Q2 K+ [$ i6 r8 N2 K
上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了
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4 O" t. N/ I9 L, j1 Q: b: {[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

yxy1233

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan59:

小蛋蛋的妈妈

辣椒我在朱雀蔬菜市场买的，是批发市场摊主10斤以上才卖给我称了13斤，买后来就后悔，太多了。上面那个玻璃坛子是我老公泡酒的坛子。 看来我还得再买一个坛子。:wanwan58:

臭杰妈

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爱斐妈

2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

布布熊

原帖由 爱斐妈 于 2008-7-21 15:30 发表
0 l. `5 S$ d2 N& D2 c7 V; |0 R2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

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9 z2 Q: g, o, E- T. I8 _
同问:wanwan02:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！ 过几天红辣椒，下来再做红剁椒，好了。 我现在的手，好辣呀。:wanwan67:

爱斐妈

噢 原来这样啊

朵爸爸

不 喜欢吃辣的，所以。。。:wanwan60:

有女佳佳

顶一下:wanwan79:

辰辰妈咪

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xhyan20050104

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ma_baby

呵呵,看来楼主也是一个喜欢辣椒的妈妈

茜茜妈

:wanwan37:

爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。