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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-25 16:37 编辑 ) l$ S) s( K5 E* r5 ^
: b3 r. M; a! I2 \以下都是老公自己编辑的帖子,还有模有样的呢! 6" />6" />+ D4 X. {- C& z2 ^- v. ^: Y* O
, ?6 L) Z! i2 Q0 V今天下午回家稍早、尝试蒸花卷。现在外边东西都不敢吃、蒸一回就有早饭吃了。% Q }0 P) F+ ]( p
1、和面。本人和面的利器是用醪糟和的面、加点酵母、这样蒸的比较香甜。! X3 P* T# C- g( h! y
$ z3 Q$ p& k7 \" W; r& }9 n2、和好后、盖上保鲜膜发酵一个半小时。
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3、发酵好的面、呈蜂窝状摸着很舒服。% z, ^1 f: h2 J5 _- i' E5 V; W
Z$ W) r& D3 E& g3 @: B( l5 ?" h% T4.事先准备好的绞肉、提前解冻好。9 }( B) f" K2 D+ P3 S# m6 r
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5、用来拌肉的老干妈、五香粉、芝麻、辣椒面、还有葱花和姜末忘记照相了。! z1 F$ w# k6 f" ^
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6.将发酵好的面干成长方形、抹上调好的肉酱。# L( y! T# y, C* b0 V8 [, W
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7.一点点卷起来、用刀切成小节。
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8.篦子抹上油、将花卷均匀的摆开、留一定距离。$ W3 j' Y& e- Y. ~$ [
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9.开大火、蒸汽大后蒸二十分钟、出锅!!!
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10.装盘、自己手工加工无增白剂、因此稍许偏黄、不过真的很美味 6" />6" />
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