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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-25 16:37 编辑 1 J: ~! c! V$ J; e0 L" k3 v
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以下都是老公自己编辑的帖子,还有模有样的呢! 6" />6" />) L1 J5 x. h: l& x Y' S
; k/ R; i* P" l今天下午回家稍早、尝试蒸花卷。现在外边东西都不敢吃、蒸一回就有早饭吃了。) k9 e# r; |2 z+ G0 J2 r3 P
1、和面。本人和面的利器是用醪糟和的面、加点酵母、这样蒸的比较香甜。& y8 l; j( S- i& \) h
& J# n; {9 O f, ]2、和好后、盖上保鲜膜发酵一个半小时。- `( U9 Q# B- c u7 C" f" V
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3、发酵好的面、呈蜂窝状摸着很舒服。) F4 V u4 }( P# x$ ]
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4.事先准备好的绞肉、提前解冻好。3 l8 a( q8 N6 F9 e" A5 K
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5、用来拌肉的老干妈、五香粉、芝麻、辣椒面、还有葱花和姜末忘记照相了。
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4 m1 J% [& c" O+ ~6.将发酵好的面干成长方形、抹上调好的肉酱。8 D2 ?6 i. `- m: k) j5 f- h
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& c& L6 A" d" L. \- }" C7.一点点卷起来、用刀切成小节。) n( V+ c, U0 P& A8 n
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8.篦子抹上油、将花卷均匀的摆开、留一定距离。
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' }$ v7 u( O$ M& y! F0 R9.开大火、蒸汽大后蒸二十分钟、出锅!!!. s* n( b! n1 A: u" ~& t
: p: R' E/ O3 A+ s& B3 a+ q2 M1 t10.装盘、自己手工加工无增白剂、因此稍许偏黄、不过真的很美味 6" />6" />
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