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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。
, p0 v+ i/ h+ O8 X, W4 N吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 , q& j6 {3 E! h+ U& ^ f% b$ B( b
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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主料 茄子 一根 肉末 50克/ U7 R* S- C- T- `, N* u
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎. c( [9 m: ]7 o
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做法
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$ t# v9 s3 V5 A5 G% N8 g+ k- }1 把茄子切成滚刀块。
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) H5 r C& }5 g+ k2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁
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4 c$ ~& @- b8 e3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。
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$ o$ N6 J! F# Y c/ V4下入油锅炸至金黄。
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5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 ) `1 @% S0 \: A& L! U
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6 加入葱姜碎炒香。" G9 t- a0 P; y/ W3 a
- g8 Y1 G4 E' Z7 倒入碗汁烧开至粘稠。
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8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。0 v0 L; @" j3 H+ @
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发表于 2011-4-26 14:23
