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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。; L/ y6 t& e$ ~ L( J
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
- D r4 A8 K6 W0 ^& G! k 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。+ {$ f$ w. U1 i2 v- t
* g1 q p( ^2 }1 s- {/ @! S& L4 _2 U主料 茄子 一根 肉末 50克
- G) ]# ~- r# r* M2 Z/ {0 @8 q辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
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做法7 o* |$ k4 d( i, s% Y
 - F: @( C- O8 M- {
1 把茄子切成滚刀块。
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2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁, P$ h. |/ V5 q6 p2 t, J
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3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。* Q- `3 S, I$ i: \# u+ l
- g5 L1 F/ l. u2 n" V$ j5 O. r4下入油锅炸至金黄。* m& {8 p3 x! Z
2 [5 H5 t1 {2 f( v" @5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
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. Z' ?$ d8 W3 G/ C8 G! F, n. c! ^6 o6 加入葱姜碎炒香。
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7 倒入碗汁烧开至粘稠。
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/ F9 `# Z% w9 e3 L8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
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发表于 2011-4-26 14:23
