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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑
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3 d ^; o5 h0 c6 b天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|7 |. p4 E9 s Z! v
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生! D/ d+ z6 H5 b% M& h5 k
泡椒凤爪和酸辣瓜条0 ~, q6 g5 o$ E4 S4 t7 ?1 N: v" t8 A# w9 p
酸辣瓜条的做法：+ x5 a ^0 `) [* s$ I. `$ C
需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个
* H/ U6 ~& D! r# R+ s1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁" @7 N! U' `& e9 s3 k' U0 Q
2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。
4 \* F8 j$ ?6 P: m, G" W6 K3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。
: ?( y( ^# @; L& M% w6 }泡椒凤爪做法：
( _ v! S7 [* R+ t4 V' o3 Y' ?需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）# o) E& E2 Y8 _0 r1 L* d4 S* K ^
1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
- K X6 M8 c4 C) z6 \* W/ P1 F" l2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
h+ F/ |) j7 V* s3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道） I* m d- D1 z+ ?
4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了1 p7 t6 J% J6 L% t" U& t
备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了
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发表于 2011-5-7 16:13
