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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 ( d5 D! u3 m: [" L
- T/ a1 o: N: \天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|0 b: K9 ~2 W* |
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生( j5 U( h$ [' r5 R6 f
泡椒凤爪和酸辣瓜条( s6 Z" a3 S( G/ y# x# b
酸辣瓜条的做法：
) K+ _5 S8 d6 y! [ t2 w需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个. c; ]) u, N$ z- k3 d3 c; L
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁; y' m8 y' j4 B9 S; {1 `4 V
2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。
" d1 f2 v+ l# n0 t2 f3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。% f' K6 Z, w5 j1 C0 c2 p4 Q, I
泡椒凤爪做法：
! r/ f& f8 @9 E需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
/ n4 S }! }: |6 N1 W0 e2 b1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。6 ]. O1 a# g$ r {
2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
; N) \; n& ]+ A- y1 K3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）$ }8 ~3 l% y& p6 L1 s* C9 w& ~
4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了
5 m$ L3 S* i$ g备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了
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发表于 2011-5-7 16:13
