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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 3 d/ h3 I+ P* w" j7 A& J5 {3 G$ S
5 P1 }% ]9 _" @- e天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|
. ^5 I) @* ~* _' j, k昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生
& B2 q2 Z, ~) f& a3 j' l泡椒凤爪和酸辣瓜条5 z1 A7 r5 b3 t
酸辣瓜条的做法：4 ~9 ?- Z+ o) w* H9 `
需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个
' X% O8 \! u) a \6 v1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁
1 H S4 s! I# `+ Y1 }: D* b! }2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。
% ~, F0 F4 Z$ ?0 Q) ~5 H Y3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。& z' J7 O: g! a8 q3 g7 _$ m- _
泡椒凤爪做法：
2 Y: b0 f l7 g7 Z需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）7 c! o2 |7 L% M* r" T4 }8 @6 ~+ I, m
1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。; |7 l9 q2 P5 E. w; j
2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）2 f' \% `/ N3 s! p. B$ t0 p" x
3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）
. s8 z2 A# K1 t! Q6 w. @: r4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了
- K" p L1 B; e备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了* r, j# ~$ h1 o# O8 b3 X5 O
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发表于 2011-5-7 16:13
