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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 " a* t1 l1 S, ]3 k! Q, L& V
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天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|! H" R+ r- Q. Q- ]2 c
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生
7 C% R/ r! N" l, u泡椒凤爪和酸辣瓜条- |& j0 v# H q2 Z# F( X9 U) Z
酸辣瓜条的做法：
, s* h j/ Z( }; }需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个# `% ]0 Z* y: ~8 @1 O
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁
: W3 L x% w, t) w# l4 o2 Y2 x2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。9 s- q" o: y# `. ]4 ]* g
3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。1 N& K7 @* j+ z O. P5 t
泡椒凤爪做法：# B$ D/ a7 t' Q7 V6 y9 C
需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
# W0 ^; {$ z5 b1 ^. V( c1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
" e& L4 _6 T, ?% R! l3 {1 Z4 R2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
, ?5 Y2 U% _5 {( H3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）1 ^" l) C' v0 W* j+ R5 q1 M
4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了
' B; [. F( h3 U& l8 f4 X$ s备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了
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发表于 2011-5-7 16:13
