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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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' S! i; a6 k( x5 O! U' J- o现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
+ W7 a4 z) m% H9 F因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。$ Z3 F$ H" k6 M' x
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。1 ?) p4 A# [+ z( z
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。8 E3 F ~8 A% ?2 u1 B
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# T8 l. N. v1 R) }1 B以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。- f$ F( M, k* j4 e4 F1 {' |
做法：
; y C( Z- p- n% m. d& Z1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。 R( P8 p/ o" ]- F6 M$ i1 Z. G
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。 B0 R; o2 L# b" q. ~* f" {+ j
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3. 加入酸奶拌匀。! c, j7 M# i. p5 f# c6 L
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4. 加入色拉油拌匀。/ k5 G& F* F, X, f- N
5. 筛入低粉。# N& `( B. [/ x+ K
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。7 U3 e+ ]( ~$ ]/ o" H& d
( I' V" ?0 S# t- u( ]7 c$ G' m7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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; N3 l% X7 C& I8 b! k9 r0 C0 P8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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7 h& Z, {1 F! Q+ H) T) j7 K9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。 I+ z) X8 R) O- N, ?, X0 P
, q3 B) J6 J: ~3 o10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。/ w' U9 a' d: Z9 `8 `; z
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( J) e- b& F* I8 }/ U: P十多分钟后蛋糕就发起来了 1 o! @2 O: `+ X2 M
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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* ~/ x: |% T/ c8 e2 P11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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5 C% ?/ ~ d; o) g/ V, j- l裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 2 F& L) m: {. t* K
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
