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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
; z4 Y3 }, S5 ~' }' d# h7 a9 ] f4 P2 J* Z! F- C
今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
e9 O9 g; `2 T6 {3 T& }4 x前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
& s) z; H; s/ \3 j* X) |不多说了,让大家看看成品.
5 l: s6 @+ c6 o G# `
9 M, q* e# o/ j. A0 v* H公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
, k1 C7 S$ j$ K; S& x所以还不知道味道如何?9 ~- }8 w4 m# i/ Y5 }" _
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
5 {/ Y% x! \7 v) O所以超健康的.
! e6 j# o$ _7 C# m1 x程序如下:
+ x% E; a% A$ S. D$ _% Z* X6 {蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
3 q2 I+ n7 X; a# Y糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.2 H" [" a5 ^& ]$ m/ n8 y( W+ G
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/2 Z6 _; e3 w9 h2 r, `: h
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
' T/ N# R: t0 i打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
. |. I4 k" ?3 }然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
. E4 R2 p! y' q( C( g+ H拌匀后,成稀糊状.
0 \; |' M% h) L. }5 E" y3 M拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊* z) Z' b8 z. c
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.4 k( K; k; V6 Z1 j% g" f
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
- W/ M; u: l/ O! d: ?很健康没添加剂,没什么油,低糖.
" `9 { |4 k8 W# ^ y" Q% x3 Thttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.6 O) a. a% r6 Q5 a* X! _
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
