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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 % R) `% M% C" g+ g/ s4 j' N
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今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
5 i6 L# w; G; A" S前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
2 ~( M- X" Z, G' Q% \1 H不多说了,让大家看看成品.
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q' T0 a6 q7 t( o; P# ?5 F公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看. h2 U* F3 g0 C
所以还不知道味道如何?
% p- J" m3 u$ i" U2 w2 h刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油. F; } b+ c5 y( E5 y5 g* ]2 r
所以超健康的.' _- y, f4 U6 i( Y/ ]
程序如下:+ f5 n C% {2 ^" B9 g
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)9 k D; H) x C1 B* o7 x1 \
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.7 o/ G) Y- V: z; @! y; m: o
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)# g; `& R' @8 G" V. h# \4 d
6 \, S9 s8 C$ P$ `用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
/ P( u0 S/ n! i r0 a要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.$ M3 O1 N: p. Y+ o& L4 K
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
' |1 `/ {8 x8 v. H* N然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
8 V. y/ A& G; D拌匀后,成稀糊状.+ B2 h+ U' Q" l: l# e( J) ?" w
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊: Q2 r$ t# e; L. y' j
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了. K3 h$ m, g4 r+ `" E- T& ~, T
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.& g4 x* k( R7 |- F& d1 r' _! ]
很健康没添加剂,没什么油,低糖.
* i5 x7 _# _- y# P. M% m' z% }http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
