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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
! U: }2 S/ [# L8 ]) C }7 k; v! `+ @& c
今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
6 M) ~* f+ m* v+ A6 P3 v前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.! I, c9 s" J, _7 G0 H# d
不多说了,让大家看看成品.9 P' g5 n. f* C! ~, l; y
6 e1 ?3 @* p. B+ m6 a) D公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.+ }4 O8 I; G! R! E8 k
所以还不知道味道如何?# n" p: Y m& E
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.6 X% \7 l, S, H% _3 Q% q# n
所以超健康的.
' o" h4 k: ~: |程序如下:
2 m9 q& |4 ~5 P2 m1 l蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
, `+ L( C7 X. ^+ Z; e糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.4 i" [) E, Q' J6 O& x% u( a
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)% u: e7 G5 r6 O5 X: R$ R
3 \$ E- l% L8 q( q2 t/ r8 \2 j
用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
5 r0 `' C: ?( E要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.9 n5 G5 S; l9 W' f8 A O. [
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
/ D2 A/ j1 Q4 e# n然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,! C! I4 }6 h+ ?' C9 ^8 O
拌匀后,成稀糊状.
9 z {% V% S0 [拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊5 X3 {2 a- n. g. I" J
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.2 ]0 ?# n7 f0 Q- [& b
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
b: e) q0 }) h' c0 _5 l4 B很健康没添加剂,没什么油,低糖.. \2 Q# C( C1 }6 @
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
