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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
( S4 x+ }/ u, ]+ t: O, B: |5 X: m
. {) O- F" Z8 T$ P 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,* l4 D5 [- }( y8 [
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.8 V6 i# V* v6 v3 T
不多说了,让大家看看成品.
, D6 v& r" a! [$ s3 x
. Q' ?; T2 l$ ~& Z* _9 Q$ P公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
& v9 M3 ~' ?1 Y$ ~所以还不知道味道如何? z/ U1 @5 _8 j- d C2 B- h) |- u
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.0 A9 I6 }/ X [( D; G/ x6 t
所以超健康的.
/ }/ a, H/ c3 i2 K) E程序如下:
# n( \" K& |9 a- a2 `4 N D- b蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
/ K, P$ ?5 T+ \$ y糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
1 V P, [) Z: d' x# }, x先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)' V6 a! e) w* d
: A% X3 A5 [+ h# {6 u用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
. A8 w' Q1 z1 X2 b$ Z要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.2 c! z" ]3 e6 Q- w
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.4 @: n+ e( Q, G% ~4 L
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,8 N! [+ ~$ @. F& M
拌匀后,成稀糊状.
" b- c! h \1 X7 O+ T N( `拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊4 I1 s, v" A* U0 S- Q; P
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.4 U" h6 Y, m" ?
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
- [' ?: F6 S# w6 |9 |' g1 v很健康没添加剂,没什么油,低糖.
* E# E5 J7 E P! j) y% z4 hhttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.: f& e* D" i8 n1 l
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
