annie0822

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可可家的更多佳肴见此贴
- Q8 p' y: I& Z0 k( L) c9 I1 R[美食DIY] 可可家---私房菜...  5 h- g1 z) ?1 F
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, I: \8 v) T8 V' S睡不着,给大家发点今天的菜菜
) F$ Z+ f/ B6 |新手艺啊- v/ d0 V/ l6 s. u
嘿嘿~~~5 T8 d  [5 S$ G2 c2 C( A7 \

' L- V) d/ d7 B6 X! U( T( ]先来我最喜欢的粥& t, V" F5 \* G0 Y, l0 \* }
最近很爱煮粥,每天不重样
" |8 C' i* T* h9 |江米红豆粥
0 o6 l0 Z8 E, l7 A: M  r
" ]& z+ T: H9 {: `5 j8 O用砂锅的好处我说过很多次了哦7 m; e# M1 o9 I! t6 y
煲出来的粥那绝对是不一样滴~~
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豆子一定要提前泡,至少泡3个小时8 n6 e; g! T) I% V8 z7 ?2 F
这样煮起来更容易软烂
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annie0822

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& Y8 u) Z" `* F! J  a清蒸武昌鱼5 O( N3 p& \4 C
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
/ ~4 r9 p5 V8 s, w7 k; `其实是偷懒,哈哈
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" R6 x% [' ^' U$ p" u" O  _% |3 n先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
* O; e) `* T' o% o: l两面分别划上三刀8 m$ i% A/ p' z. b0 c
均匀涂些盐,让鱼入味
) _6 }  f6 Z1 m% u9 w然后在鱼肚子里放葱段和姜片
  G7 x* \/ V/ c' _! [在划开的刀口上也塞上葱段$ B( J6 n9 D" F  r

8 K# H8 J9 k) c+ [我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
2 g) \* E6 G% s
: z- y  N' r/ t% |+ a用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
5 T( V! L' p* ~" R( e: q5 K一点点就够了
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5 B8 ^8 I9 X7 l3 \+ f% ]把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,7 Z* e! ^, w3 A( {, f5 m
4 o" _  Z' g' ^4 b: t6 s6 J
开始蒸鱼5 p0 Z0 n5 J% k0 V4 l. ~/ S

annie0822

. ~3 P% z! x5 A' U& r
0 h( a' a' b9 |1 }2 c我蒸了有20分钟
7 S5 h- z( O  o$ k! V* a3 s' M出锅,把鱼拿出来装盘6 [/ z7 G5 g7 B. O5 K3 i7 L+ _

$ m% E, ?( U7 d: L7 t) O) Z把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状
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淋在鱼的身上
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把葱丝摆放好" l, G* S: \1 T* f: v- w! E  K

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2 v0 r% M, ^' a3 `: T+ }; Y9 G淋一小勺热油就OK啦
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annie0822

% F  U: i0 h+ @- O8 F# h; n0 e+ s- s% H* x
青椒炒千张(豆腐皮)2 S2 P! U9 |: w
这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃6 n( H( B4 l! V: g% d& n
1 F7 G# O, p6 g5 _) D& A6 j
青辣切小段 豆腐皮切丝: a7 L4 ]- X) @; ^$ @$ T' x

' |% r8 p2 p0 B: @; e/ U开火,炒" }( d$ q9 T3 k0 u$ I- I# Q" B

& j8 n% `- D+ T* b' m( q& X! g. n3 E( _最后放盐,鸡精,起锅,OK
# O1 d$ `- y% L

342613986

可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。

shiyuer

顶。# P0 Q6 Q; r- r) x! c; }- Y9 `
这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。0 V, r1 _2 N, l5 E8 q
青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。

若暄妈妈

帮顶

米小加

我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

冰果达人

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9 R0 \, o& o- }5 P$ N* B. @) k7 J0 N4 L3 R/ _
最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

蛋蛋妈妈

真不错啊

天天天蓝09

回复 annie0822 的帖子' {, f) {6 S% o- y4 Q- b+ {% J& u
7 T8 @- c+ L* d- j+ `
砂锅做的就是糯糯的  很香

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

香呀

jxh000007

家常菜，好像不是本地人吧

annie0822

jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 , e- g" K1 T6 F& y2 r
家常菜，好像不是本地人吧

1 X- H4 D) E6 F" K+ |% D是说我吗?
$ z. |8 _$ ?+ x7 z( K我是本地人啊

＊;氷氷★§

武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。* s) e1 Y9 g' f; p1 t9 V

王果

不错啊

我家一一

楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

蔚儿宝贝

美味啊！
  m6 y4 z# K: b0 C8 r( E( K7 g: W改天我也拿砂锅出来用用！呵呵

＊;氷氷★§

回复 ＊;氷氷★§ 的帖子
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是呀  周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。
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