annie0822

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可可家的更多佳肴见此贴
! g( N) ?, L9 [& d: ~[美食DIY] 可可家---私房菜...  
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睡不着,给大家发点今天的菜菜) J4 x% p2 H4 b) Q4 W9 A% y
新手艺啊
. G4 }4 w9 |& b+ Y3 I  a1 l嘿嘿~~~
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# y( X6 M: E" Y9 B先来我最喜欢的粥
- p5 d/ Z# q  \2 ?4 Q% N# @最近很爱煮粥,每天不重样7 w! i) t. b& H$ U6 L
江米红豆粥
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用砂锅的好处我说过很多次了哦
* T9 J- s3 E& D! ~煲出来的粥那绝对是不一样滴~~! W: |+ d- f, w% b/ v  S

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' s) ~% v( B% C" S) C& @! y豆子一定要提前泡,至少泡3个小时
  Y; q* ]$ Z* c2 l& H这样煮起来更容易软烂2 d& f* h( p- V0 Z) Z2 f) h
" g# y6 V/ D# n! c* ?9 R. Z7 \$ S

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annie0822

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清蒸武昌鱼
: S( d1 G' `/ V. T3 e/ X' Q本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
) c1 O9 f+ H$ b其实是偷懒,哈哈) f* x- ~4 {9 `9 N0 i  a
7 w: @' [. W, j! C! m4 d
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
: M( k. G! m3 O: w两面分别划上三刀- ~: F% [, Q! a& D* q9 Y5 Y
均匀涂些盐,让鱼入味
8 i  Y# J( }2 s. y# h) c然后在鱼肚子里放葱段和姜片
- v, `, S3 V6 j$ v+ f在划开的刀口上也塞上葱段+ }/ c' L; b8 j8 e+ X
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我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
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用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁6 n( L2 e& n$ T- F4 L+ H- [4 Z  V& X
一点点就够了
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& ?& I0 X( t9 M4 R; y把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
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6 r& Q9 }: V& G开始蒸鱼3 v0 N! B2 U$ W- z+ z

annie0822

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我蒸了有20分钟
7 ?8 {( Y' s& H, Y" r: \出锅,把鱼拿出来装盘
2 X1 O6 x+ [( ?9 D2 [# W
2 }+ j7 q  w0 y" K' p9 K# a把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状
& {7 N" V5 p* z& F
1 B6 Q) q9 s1 E% l3 I5 U淋在鱼的身上6 J. T, b0 y! O1 m# x& r  ?5 P
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把葱丝摆放好
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; I$ f7 \7 M5 y- r4 U0 Q% [淋一小勺热油就OK啦$ Q/ x, @0 H" p* i4 Q1 w$ j' [

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annie0822

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青椒炒千张(豆腐皮)8 U6 r0 M8 n! X' M) [1 d# L
这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃6 a6 _: r  O0 f1 A0 B: O
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青辣切小段 豆腐皮切丝8 M/ m1 h* f: ^5 k" f

$ q, g$ v% b+ N* a开火,炒
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最后放盐,鸡精,起锅,OK4 V/ S" ~$ j  q! y  \# }

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可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。

shiyuer

顶。
) j( p& Z+ q( f这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。
7 k! g' \% t* o, ]青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。

若暄妈妈

帮顶

米小加

我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

冰果达人

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+ b4 h5 _( h% H' C  y/ i9 G) B+ r; R# d! u( A2 V
最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

蛋蛋妈妈

真不错啊

天天天蓝09

回复 annie0822 的帖子
7 u; A0 r/ `/ r5 n3 Q
7 d1 K7 W- ^% I9 f8 b砂锅做的就是糯糯的  很香

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

香呀

jxh000007

家常菜，好像不是本地人吧

annie0822

jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 7 M  t9 J1 [+ B6 b8 @1 m( H4 M& A
家常菜，好像不是本地人吧

, V9 S* S7 V2 j7 H  J: M是说我吗?
# h* _) ?+ U' D- d* N) y. `我是本地人啊

＊;氷氷★§

武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。+ e4 O. e9 V9 P! s: V

王果

不错啊

我家一一

楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

蔚儿宝贝

美味啊！
3 U  E- J4 l$ m( l3 D$ \; O改天我也拿砂锅出来用用！呵呵

＊;氷氷★§

回复 ＊;氷氷★§ 的帖子- Y/ n  \- k& G
: D2 m& Y/ C7 F  d' Y
是呀  周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。+ i- t  A* G- }2 K3 A, ]