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可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑 + S4 q) A4 E, U. G
+ L1 l7 ^9 [  ^: |0 _/ o/ W
可可家的更多佳肴见此贴, t" r# y' ^% z; s2 E
[美食DIY] 可可家---私房菜...  " m, H* U/ V2 {, q" ]1 z) t4 M( x7 c
------------------------$ ?5 t4 t- D2 A
/ S9 m+ G5 y( `, @; x) d
睡不着,给大家发点今天的菜菜1 j7 T& ]* Y/ f: n
新手艺啊
" i6 U0 Z/ J. ?" I2 k( b嘿嘿~~~
, m2 ~9 d  u! c, b/ U; H' h4 r2 W6 L" x# k( X
先来我最喜欢的粥
5 f6 y+ X, M  O8 S, @最近很爱煮粥,每天不重样
& B0 V( e# X" [) w. I江米红豆粥7 \2 G; V. A5 r) e+ n; ~+ x$ [

; I3 _4 b9 v. R! M; t2 u/ e) l用砂锅的好处我说过很多次了哦
9 x' ]. W% d* [. [; H2 v煲出来的粥那绝对是不一样滴~~$ c9 ]. Y4 O  C1 \  N5 @
0 {! H  k8 {+ h. }

; M6 s; r* @2 `% T" l豆子一定要提前泡,至少泡3个小时
9 y# C3 _' E. I: ^. W. h+ x这样煮起来更容易软烂
+ u4 J7 X( x# F! I  L6 w' @
8 S, C* M' A3 V( Z; d
% D. z) o  n( z/ W; A
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
( V: i% P8 V" Z) ^3 y# z, v. z% N2 g; X, _+ Y& B
清蒸武昌鱼7 u6 B$ |8 M6 q' k3 N
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧# I/ N0 N" z' Y  r
其实是偷懒,哈哈
- L" z3 P. k5 p* B, F( J7 `& T. f$ J& W+ H% G( {" j
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了  s& ^" g- F0 b( Z5 ?( }0 _
两面分别划上三刀3 @0 S* U" F4 \! h' C% w. N
均匀涂些盐,让鱼入味1 H, L5 g1 @( p2 N! o
然后在鱼肚子里放葱段和姜片% Q& D" `5 d6 S& M) [
在划开的刀口上也塞上葱段
" ?3 E3 X) m* J) I# e
# e" M" G2 y1 r" b/ y7 }& ]我特意买了老才臣的蒸鱼料酒* u' Z0 z2 q5 ~0 z  r% f, Q

1 q2 C! U. r' M2 ~* ?* C/ @  G用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
, o. O3 s3 G% }) Q! z一点点就够了
2 i& Q' q+ R! w7 f
! q* U- S/ m( y
% B3 D+ c0 z' F% G: L: a( f; r把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,6 ~' g$ h: {; \. N

8 ]* s. L) P2 a+ v% i- z开始蒸鱼3 {1 X. m2 m( Q5 ?

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑 % G+ H3 n% _, W! J9 S
! V& ?7 A. G- p9 ]; J" w( F
我蒸了有20分钟
/ l6 ?( |& j' R6 x出锅,把鱼拿出来装盘
- t$ V* T8 |" ? 3 O8 _8 q% o5 h# z
把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状5 M) O& U1 X( I; x4 T
, W4 @! A! ^! p6 P% {) }/ B9 k" t; [
淋在鱼的身上
/ q" e. t, A2 S6 J( J
: Q; ~2 X) Z: W把葱丝摆放好
, f# t  R' W) U5 O* W/ U- U! A
8 H1 l$ s: Q  P# z( {: H# a# f  o& v- U) W$ i( F0 c% s
淋一小勺热油就OK啦; N: _. T$ U. b8 i& g5 S
" D/ f7 F. N1 Z# }" g& M6 s

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
4 r$ Q+ F& z2 T
0 U: Z! p- g- }- D青椒炒千张(豆腐皮)
$ ~4 z( \' Y* L1 c3 Y0 {5 r这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃! j% [: [! k1 v$ R7 i. V9 o- A

$ D) Q0 D# m( a: h, W& j) t8 |青辣切小段 豆腐皮切丝
2 ?0 L7 m6 G3 C0 ^7 u4 l , r* w4 f' B6 x/ N; ^: n# C
开火,炒1 y& @% H% n$ N0 B/ ]- P5 u

3 b3 x* I/ N" M最后放盐,鸡精,起锅,OK
+ A' u4 h% ]- }/ N
七一妈

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可可妈大半夜的来献菜,饿啊饿啊饿。。

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顶。
) O: I1 n, U$ K, e, O) o* S1 l这个鱼不是鲳鱼,是武昌鱼,或者叫鳊鱼更合适。) L; f2 I% ?8 s7 [* T1 @9 J
青椒炒千张里放点肉,是不是味更好点。

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我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少!我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个,而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08

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回复 annie0822 的帖子
3 p+ a( n2 C1 [$ W* R/ B8 a3 |) X% `, V; `. n5 Y5 R7 y
最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

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真不错啊

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砂锅做的就是糯糯的  很香

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呵呵,不错啊

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香呀

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家常菜,好像不是本地人吧
可可妈

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jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31
. U% Q9 G. k0 f# I: x( t% o  @9 G家常菜,好像不是本地人吧

3 X( f( H2 k( v! d# ]1 L是说我吗?
  j* ~; r, n8 u9 @- e; i5 R- n4 O我是本地人啊

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武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。: `1 I5 R4 b% o

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼,好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04

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楼主:我总害怕砂锅用火一烧会裂,第一次用之前有什么窍门吗?

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样!呵呵!  发表于 2011-7-20 14:02
奕轩妈

上初中

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2011-04-05 
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美味啊!
5 ?/ E9 h' h4 ]改天我也拿砂锅出来用用!呵呵

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2009-08-17 
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莲湖区
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* m: R& k! V4 `2 g+ l% {
3 Z" I3 b1 F# b7 D2 E2 D, ?2 O* e是呀  周末给宝宝做,宝宝很爱吃的。
7 _2 S$ m& c1 t' B; r
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可可妈---清蒸武昌鱼,青椒炒千张,江米红豆粥
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