annie0822

" D' e( h& I% h% x  w, @; J& ?
1 t  m. O% r7 {2 q% L  F  S
欢迎大家参观新作品:, c/ H; o' @6 ~: Q" Z0 x. |) v- u8 a
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html0 Z  H  g6 Z) j% p

9 M! U. u, ~; O4 @) a; Z
3 W- R+ F- L1 Q# e/ a$ e我本身不爱吃面
$ a) s) r/ t9 s( J- K& w但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
, [3 n7 B( o% ?开始学习面食# N' p6 Q8 }; r- x, v: A0 U6 M
现在只是略懂皮毛
* A: B; {0 h* U' V还要再接再厉
( [7 ]" D. S: n9 M- l
5 _! Z4 I: W4 M2 {3 g! N

annie0822

( `, H$ E/ G9 \& D
) V! o# f" R8 D3 L& v( ]+ a臊子面
- v* c3 w3 ~1 n: ?/ z; x- K参加活动.今天动手做了臊子面, Z3 N- B+ m0 T7 @
对于我来说臊子简单
; Q7 n/ ^1 o5 d( p+ ?) ^- |做面难,我的手擀面,还不错吧" j; R: X2 H- H5 Z! g6 U% S9 G
: k7 e6 g) d2 O' Z- H
9 J- G* h* ]! ~6 N7 l

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

: y+ L' y; w) P+ X# d- u
* w, N% |  l6 A7 J* O2 [1 e

+ E4 A# e% y  R* A" J5 j) r, B, r/ H: J
4 b, ~$ H1 w+ e

* W9 [( t' X: N7 U
9 y! D2 ~5 V8 y
, k5 U- {$ I3 i' m* H6 J# P: @- P; b

川子妈

来看啦

annie0822

# B" c  p3 k  M
4 h: z8 ~1 g6 ^; C
接下来都是以前陆续露过脸的
1 ^8 N! Q7 Z3 U- L, I& q2 S2 X5 U二,美美的大馄饨
0 p, N' Y. t; ]$ x  v# u如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨8 i- t( Q! c. f4 v- k& H6 d! y
特别的天冷的时候7 d! r1 w" B4 y1 {
那个暖呀9 l9 ~/ R9 N- W/ _) M
1.先炖鸡汤. V% g& a9 z: F' g! F" Y
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇& \& Z$ q! k1 C7 M
小火慢炖,加盐就OK啦
7 W! u  U' U1 X3 w炖汤的时候包馄饨5 {) z) P! C& X( Y+ k! d, \9 S

/ H! W' x' r# ^* h4 {( L  A1 `
7 T9 T  t) P/ P; X6 _2.馄饨馅--大肉香菇8 g' @7 e; A' R8 b

+ U  y- E) J3 `& t
5 K5 c. D. j  _3.开始包
( _" i  ?* F( K( n6 l
& W) `$ r* l1 `2 ^0 P4 g, F0 O+ L- E* X! V

7 H. b" @* N& v! N' Y& U
- ~/ Z3 v2 x8 \' e1 _5 d   r" k  l+ J& Z) g/ u

: j0 W; f- D; {' V这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的5 T+ S# g( a7 P. T
' l' ?; \3 m2 ~- ^6 i6 Q  x
( W! o0 s( v' s% |" g: U2 F
一朵小花好啦,嘿嘿
5 e  O6 ?  A1 }( c
9 @/ A, U9 E/ N0 t
. h5 S1 [/ m3 e0 ]4 x集合站队
$ O  R0 V5 {/ Q( m  ~ 5 x1 f1 e7 \3 k: e2 \

) |: I& L  h2 e4 a% K7 r- N煮馄饨- p, Z- c/ T- q: ]6 m! ]

1 u9 c) ?$ u6 `' W& B( Y4 Z6 n8 m, I# `: _% y( n- |
绝对大个儿的哦; w1 @) M6 y7 G; t

5 t- W$ }2 j- G# F8 C( n' Q/ ?. `+ F% \: h$ ?
3 R5 l! x' Y- l  a
6 l; Q( M1 T! ]
3 J( l! Y) u8 s, d2 n" g

' y# t  n6 {( A/ F% i1 o! o  K. j  K: f: \+ j( Y
# J) K/ Q4 V, w  i" ~
# q, U% V2 F/ n0 R- d- a* u, l$ N, h) Z

4 {$ B1 |1 B: |5 }' E) j" k2 D

annie0822

( O0 S$ P8 f1 |7 |# ~8 e

5 t; r, h. e5 w' [7 u6 r; }( Z3.杂酱面: a4 A% L1 ]8 R- n4 ?
这应该是第三爱吃的
9 U% S& M: r2 b* M0 H可可爸最爱吃的肉酱
- z% H5 O+ d4 x  w3 N) f1 i0 t: Y/ G- A1.准备
5 ~& ]7 X+ |8 S  ~依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
3 h: n" Y: u1 |9 }因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
# ~5 H' S& g) G' g: F) V+ k. {1 f
" K; b8 q* Q8 G1 M+ h0 m$ C8 h' f( W8 f
% t" u8 g2 k; |: [# R( h1 j& |7 |% f
$ @. S$ Z0 F- ^) `1 T
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃
; A5 v" I( `( K+ D 5 Z, m; [1 R$ s5 G
% y  g; I! H9 y- g4 V9 x

9 x. d, E# _0 o! W% G8 ~# L
. U2 `2 \" q. Y0 B, u! l( [3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
, {- x$ x& N4 b* c- W6 y 6 d1 Y1 i4 r9 s
: R2 p; C7 q) L8 H* r( K: P
4.放土豆,加少许老抽
0 B! F1 A/ O3 u3 |% J% O! p# a " V& a% S% ]# y8 k1 r
9 K& f1 }7 v+ g4 K, Z9 C. O
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜5 c* M# z' c) Y& P" ^9 ?( Q
" c4 ?% w; k* y1 |# _

" t1 L# `9 ^" z; b! o6 C+ {' e6.加盖小火炖10分钟左右( ^/ S8 k$ K) U$ v! U2 z

) a( s  }4 ?3 j! N8 N$ Z! {9 g
* w! y  B& F% a( E, @0 m, f7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
, G% G6 g, [  W6 T3 G * ]1 C0 t5 j: y4 X4 ^* \) M6 E& {. }

% A# V" L2 m- V9 f3 A7 s4 q
6 n1 ]* ?1 C% O( h8.煮面 ) d% d5 e. p/ T5 B

$ e8 x0 r( C9 X) e) l6 v7 w$ [; C0 f7 k" f! S8 Q' x2 G
9.开饭啦0 B6 h  Q% K9 j- B- Q6 `
: Z  N9 z- U- ~+ N

3 z$ F% x- H( H, H2 [10.看我们吃的香不香
- K+ t' j; Y+ a8 Q4 @% U6 r# U; C
' I( F' F+ S8 t: x0 R# u
4 A% u% q9 S/ g
0 b6 D3 \! I3 i3 i8 M9 r% t
# s% Q+ [  Z. U# Q& l7 E
- E/ t% N8 r9 x. O4 g( g( o

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。+ [* B& l  O8 H) b
不错，学习了

annie0822

! F( o, [9 {/ \
# P. ^( t" E% Q: ~- s5 Z4.拉条子拌面
3 Q$ D$ {. K5 d. O+ P) f# `

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
( b. E8 R0 c# a, s

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

; r+ ]6 }0 o0 D! d

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

8 v8 ]2 v: @- X# c/ i

: t+ W( `" J6 G6 f& a( d
' R6 N: \7 n4 i4 u& J) L" [

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

; h  \: ]: N6 o  y7 Y3 P5 m, a % |7 Q/ _3 `, X
  W7 U  |4 H; [, _! {5 _6 O% N5 j

" s+ F. T$ y! K7 \
" ^1 j) e5 A3 v  c3 @
; S+ V2 y9 s3 U. b2 r( d6 N( Q

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

& \1 v8 t7 A. Z3 Y( n2 a4 t, x0 u+ ~4 n! p
5.红烧牛肉面
0 }( T7 E/ X* ?2 ]关于红烧牛肉的具体做法见此帖: e+ n6 m# H  J' a
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
+ U% E+ v$ u7 E) D

/ c+ D1 P8 M: T5 r一人一碗

4 B. m8 v/ K8 b+ W9 H3 Z, m1 |& F7 p6 T5 V
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

% [7 Y, _4 P1 T7 q$ h, H
1 m# y, ]" T) }% C9 A
6.好吃不过饺子- y$ F( e: y" n' x$ T! ^
最先学会的是包饺子
2 ~5 w4 T! P2 ^( O  r( V- m以前在我家,根本不会
6 Z/ I9 E" |2 m$ ~8 Z0 r! i, y因为有我爸,咱啥心也不操8 \" d* g  ^  d# D8 L
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
/ E' Z# B' C5 r, e0 M" E5 \我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
/ w9 H, |# A0 R/ w$ W
  K4 k6 |5 j* U$ v& }1 r' Q. y各种馅儿料
9 T9 `8 \' A% l4 v& M& L2 `1 t荠菜大肉馅儿
: [! N) E# j8 k1 x4 ~3 P
8 c6 s; }% D( w9 `" g
( a  h! G: P" B$ ?) L韭菜大肉
4 v# D% l# r4 c$ Q, r2 I& P
4 Y1 u' `; T3 k" ?' f: |
7 a- d' z) d% ~2 d4 _大肉　虾仁　白菜/ P6 l, m( W% |, a4 O

  u' o1 S- ~4 V7 P- e2 x( u; w/ D0 h
豆角
1 G4 S0 c3 B3 m4 h - Q' V" k4 r6 y$ b: d6 }0 J( G

3 f, e0 I+ \- h* H1 W( o2 R5 A+ w胡萝卜5 N8 u% H# @5 |# F) k

# \: D) d( @: v
/ q3 J1 G, Z! i; _# Y小茴香
* {4 K- x* Q: B
) i2 y7 e  a% o0 e. O
2 R% K; G1 t  p  v5 Q我包滴+ @! P( P7 h. G6 o4 `6 q7 Z

) ]9 N& X& A, A0 L. a( m0 w
9 ~4 i- u# w3 p; J6 [2 L开吃
# V7 J4 n3 `- R" r# r
8 ~9 `* Z3 K" d. Z& L: a
3 t* W: E+ l/ k* \& ^& ?

annie0822

0 \/ L9 k. g1 ?! j2 Q& m5 J  z" R7 [1 Y% u' }3 Q/ M. B8 `3 o4 Z
7.手工麻食5 [: V! L4 j: d0 T% M- `0 T
搓麻食; l9 j8 Z* _2 o7 K4 G& i! B( y1 A
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
: `! B' f- g1 M+ J+ |& O" V) d" I
" u: y$ P1 G/ u: J/ U2 W 3 I  P( D: S# w) b3 P0 H
* M" D9 ~0 |) a: \# a

9 }1 h9 o+ D$ e  m% {9 c* s. r# t; c4 A. ^2 r, }/ {: C2 f
好大一锅" U. Y6 }' f- P/ y- ^

5 I* p# Q4 \/ g- I0 ~) }8 C' |$ u9 O# q' \3 j$ O+ ]! l

annie0822

5 r* x0 Z2 @' n' m, D* V' g2 w- t) _* D' H$ X. E: W2 D
8.萝卜丝饼8 }* _7 H8 C* m- ^2 p
1.拌面糊/ |% h  Z# k+ b! D7 I$ C
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味4 L7 `9 o6 R9 `* A' l) ^; q

  e+ c, r# E. o# |
: a- _- E* z  F( ~  L- }! v4 G2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊3 \" z# ~5 c4 \* l; k$ V+ p0 V

/ \/ X3 w4 Y) b" `6 G; |2 ^# o
& e" L$ h6 Q' I3 W% m) a3.转动锅子,将面糊摊开0 h; `$ q  V5 E& h
0 l0 y3 J, v, \+ y0 G) O

5 M4 e& C3 X- Y3 v+ f7 I6 T4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续. A: {, @' E- |% I* u4 B: n" T
这是翻过来后的样子!
/ f9 @! c- W8 @# d) [' s* A
; T& p- ]+ Y) r) v1 l) z6 c1 J& c) x. q1 T% O- i; l+ Q5 L
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了: B/ b8 {$ m$ M( U4 G; v
改刀,装盘,开吃3 g, G& L4 [$ i# v4 C( _# H! z

! f1 {4 f% x6 e4 n: z

annie0822

/ W9 @' a) w- ^; p! R
! C' o+ |! T) ^* |' _9 c" v8 F
9.菜盒子% ^8 [: G3 P3 j! U9 R  p& G
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
1 e6 C3 F6 Z  ?$ P- ^  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面6 k* w4 R  x% E; n/ Q% F
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧( P& z( u% Z4 K8 j0 H: ~  Q1 \. ^& J

7 x7 v+ n, O9 {8 P
% z9 j# L$ o3 k! x2.拌馅
# `  H; ]. R6 E' `4 f" |0 V* r  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
4 \) F3 l( q5 @3 w# ?" x8 v(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
+ L, D' a3 [; O1 O* P8 C) l4 b  v
% q7 d, d. q% W* S6 H% P
) d' _* s0 F4 j$ ~0 I0 T' u" h( [3.放盐  鸡精  香油就可以了.
% W- _. z" x) W; Q0 ` ! {, }% \+ @( A1 @3 Y( u
: x0 l6 S1 S! x' ~. l7 Q
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
7 P8 ~" w* i( g( f' O: _  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
6 ?/ c0 U+ g$ u1 w 8 p% ~: Z) I* N3 N& f% v& {/ m. [
7 O( p0 W9 o& @7 ]: Q9 z! a0 p
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的+ V+ W- @$ e5 ]0 ?
1 ^, {9 n0 T& e3 G1 ]) \0 X0 Z% U
8 V2 r* |$ ^; t  |3 B5 g. O" ]
6.放馅,皮的一半就行了
$ i; d& Z' {1 {" A1 S
$ V/ i8 H: ?/ R0 t! j( W
& i0 K  i0 d; L# k, V+ s7 q( x7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
9 q, a8 @# o! w4 l% ~: h1 n' a& o; R! H  e2 n- j" a. n2 b
1 x  G6 W! X8 l" z( B
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
. h! a" H- k4 c  我家没平底锅,我用的是炒锅
2 W4 n# M$ j/ e$ T: {  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子8 m$ x; s/ d0 t; W: H
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
# b" Y8 z/ B" I) v 0 i* _( p4 e, Q/ c
/ y" h. v1 G: Y" d. g
小心翼翼的,晃锅,翻面. K+ o3 K, h8 Y  k! H/ y
; D% \/ _( D+ h; s$ p- ]! m# k

9 B: ~; r* E' f& \  H做好两个,赶紧得瑟一下* X: ^% ~* ~/ V2 V  V5 d
味道不错,真的不错. {. l6 i& M. z5 G

0 `# h; U/ y! S! U
. e4 R3 y; L8 l7 i% Z然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
" M, W- i5 U5 V( O8 U3 v/ M当中还是有糊底的,呵呵
8 }3 g6 n- G+ ~+ V8 E( f多多练习,熟能生巧
7 f& ^+ ?2 m  B, L- n0 P$ Y/ L
' u# U! x; q- h$ O

ananma

看的我直流口水！

annie0822

; O* d! w4 L. g. X! {+ \- L6 k

% @% g. l" T9 i5 ~1 u) ?10.卤面
  @& f* l4 n) t2 n8 i# P6 y  b9 J这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜: y, t5 z' w3 `5 R: t
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦) P! B( z. s# A# J# l1 U
/ ]3 n  H2 S) N
+ y5 P( C( F9 k. C3 N; s
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~4 `. t. u. o; p" i) y' S3 r) i. C

4 y1 z, l6 I4 O, [8 z& i% V% k/ V) ]$ x$ b: ?
可可的
7 Y6 R  |$ m/ t+ u$ { 7 d3 {, h/ ?3 ?  d4 ^

0 a  r) D9 b0 B% F7 I
' N: _  q8 y3 l5 |9 H7 d/ C: r

annie0822

+ ~5 G4 C6 U7 f4 v
" d2 Q0 F) ]. ~# R
11.腊汁肉夹馍1 S5 Y) }" V* k4 O/ q
这个也算面食吧,呵呵
7 e) Z* D& `& x9 x虽然饼不是自己咯的2 K' X  ]4 ^" H2 Q* N2 Y+ B4 L- n
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)) h  M% @% |3 ^( D% t  d( |
) r- C% n0 z% o9 ?- `
: i$ |" F$ r" \6 `) U! t- s9 I3 V
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
0 y1 s/ W8 V* R% A( y( K- C        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思* V! H  R* J# K. B: M
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)3 i) V' e  a6 U, e1 z( M9 D

- P% V$ o( q' X8 t' [( D' e: A0 }9 S) O
$ `. J' k; Q2 _& V% C
步骤:
8 X8 z" n2 ?/ ~( V) ?7 f! E4 C/ o肉洗干净  切大块 放入所有配料) D" [9 T! p4 Q- @+ b6 E" N% v

( O9 d( }$ S$ [; E! j  G4 v) [6 p5 L$ W5 l# f4 {
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 : ^* W( Q# h. D+ N& S7 H5 L* v, M! H
1 l0 ]- i+ y8 b; W! e9 X

& k( A2 v/ z- l* H* K( u7 O3.上锅 : g3 Y  }9 {: r( x% t0 e
% A: ?( U2 ]2 i; Y1 _: o. b

. i5 k/ W9 j+ \5 H4.前后加热, 保压,冷却 45分钟* \* _0 E- n2 P. p# U$ U( q

3 y0 {3 ~3 ^* h! V/ L$ I, x
7 s& G. S* y0 L) [. b7 g 6 ~8 }9 C3 T6 g0 N- }+ W/ I3 c2 A

8 j; E% K9 H% _: V' r0 |! M5.烤饼
( ?% o( Q" r8 c' N4 n  Q) V家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK$ J3 j3 p/ Y. l& h

1 _* L/ i% e4 X8 g: m9 L9 [+ `4 z1 e( ?% Q3 v# M7 h
$ I6 u* Z% e: j3 ~

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  X: W+ v0 K- t6 q$ t$ R9 {/ R0 u% P) b4 A% k& z
切肉,夹馍( z  Q" I- Z' [; H( x9 e
% q! z( H, f# ~  a
3 D* h( t8 U" F3 U
得咯~~( L  |- g0 T. S; g" _! o2 g6 s

6 R: t3 @( k+ V  I- L; H  ~" o2 o( }, V5 B* C1 S! G6 ?
可可那给力是不用说滴
5 j! }9 J4 R( l; {1 O
5 K  h, H7 }* G1 ~' S* q6 Y
; D* U; u8 f& b2 ~! Q0 V很陶醉啊5 F% Z: V6 R: X8 u2 n& A7 q
  b% k; ^( _$ Q6 @. m# ^$ b* }5 f
! N, c% P6 z% @6 Y  b

- m- z: @& ]/ A# ?6 g! E3 X' P! j: s
/ N% `2 _+ }( o2 w6 e; n  U' c
4 a5 a- M& X' @

4 d/ h) e: U. V
# o, }" z( Z6 H# ^