annie0822

4 [# g2 s* n9 y. J# a- S5 S6 v6 a# s! w
欢迎大家参观新作品:
+ _3 A# K, \! Z2 i5 ^. U, }+ q可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
: l$ _) m7 \0 h/ @  i/ g
  _2 r, H! N* I* X
6 ]4 i: `+ e- [! |我本身不爱吃面
2 w! [) |, z/ \+ d$ H: N但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的/ l/ c1 w" k1 d& `# ]  V
开始学习面食; e+ S: _* @0 u5 Y& ^
现在只是略懂皮毛
% W0 G+ G9 \3 B$ i5 t还要再接再厉* j" O# Z9 [' F% P
+ i. u! W& }: w+ [% M0 j) |

annie0822

2 @0 I/ E' I$ a5 j; y& `" C# |6 Z$ h5 ]) r: S, d  k
臊子面6 R& j6 b# W  Y! t
参加活动.今天动手做了臊子面6 A' w2 `# H: H4 \% R
对于我来说臊子简单
7 `# v+ ^; G9 \" u+ k7 s做面难,我的手擀面,还不错吧
! F9 S' T; N9 K% u9 _' j: U0 ]/ h8 M- y( i

& @" D2 A( S4 ]& B

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

# z( r3 E3 a  x- c4 u2 q

6 ]0 u2 c) e$ \$ T% F  b& x4 z. |. q' \! z

& O5 z5 a( I* y5 b( Y
- ]/ |) U2 a1 y% r
5 O( b/ U2 R$ i! }$ p5 `3 D8 c
# M) M# h5 n% U& T* ]4 b. a4 f2 n. L# Z- y

川子妈

来看啦

annie0822

/ N- q  F0 l/ ~7 v; k6 w
1 c+ D+ x9 t% O5 b  Q0 x
接下来都是以前陆续露过脸的
8 t1 U, l: S' \: }- R1 w6 J二,美美的大馄饨" |: N% C, n# a6 l
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
8 ?6 O( Q" M1 U特别的天冷的时候
! F$ D3 n# T6 @/ }8 m, T( A  Y& }那个暖呀
8 P  ~3 ?3 t9 i" t- s4 S1.先炖鸡汤
$ h9 a* b7 M7 w! \这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇  k- f7 A" T& [! O! C! {4 I& p( t
小火慢炖,加盐就OK啦
5 l. |: [3 F7 q9 e& B. [炖汤的时候包馄饨8 O3 i/ x) r9 k$ x  @( r- e( V4 M
/ s, U) {# o& |+ E

( X: X4 W: n& A6 G" h5 {: B2.馄饨馅--大肉香菇1 O' U7 _9 u& d; B
( A8 L5 d" v! C0 p

  l/ p% d$ k' H3.开始包
) `' M) a6 x9 H% U5 {% C
3 ]% A2 e5 b- ?! d! L( G9 x1 v$ j" M0 U9 x7 [) q
8 C: G2 B2 J' ]
$ z  E! N  ~# m- V

' {+ K) F( l1 ~8 K& s7 \( J' D! n1 {& |) L+ b1 m
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
2 }% w) }4 ^( N7 P4 E 4 P1 o% ^+ _, {1 p1 L6 A

. v$ _& q% U- P' M6 b( z一朵小花好啦,嘿嘿
/ |' w: W& p/ }4 r* U: @( W
- w, M0 Q% H4 S; g6 X$ D$ a7 P: g: ^3 R; q+ l1 s
集合站队
8 w8 F& x) E% K& }4 j   g( U7 C. w& h) }( j1 m5 h9 B1 ?

* I: `" d; e. }$ H( W煮馄饨8 P3 T( ^+ {5 _

! X0 A0 `( w+ u2 q" I
2 a* M, T; q( x/ ^  D$ ]* i绝对大个儿的哦& X6 x$ C2 _0 @( l+ j1 H4 e

' [3 ^7 K4 p' r% K
: |6 t  u) ?7 \# ?! x, | % H' n' P: d8 A5 c! |* \4 S4 O

3 N0 A; u3 H, x$ Z# d
* k, \" a8 I7 |" D( N% h& X  }
2 o) G. k2 f) f% _2 R' t( j
( g. Y9 K8 o0 Q% o+ P, L
; i( A, l! y0 C6 I' V
: s6 E& }! B0 O0 C' x, o) K! ?  J& p! p/ a) T/ ]. x

annie0822

2 v/ D! j, L: V% f( X
* Y" Q6 ]- o+ A3.杂酱面/ M( B% o8 U6 L/ T' n4 J
这应该是第三爱吃的
( _, Q# a' ]9 `可可爸最爱吃的肉酱
/ V6 i- E  Q* Y+ V, ?( r" y1.准备" g" f: e6 e, R- L4 m
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
2 s- r0 E! \" F9 y3 i8 y/ ~因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
; N' N! H. m, L, h6 v% [+ U/ _2 {- Z 8 O% ~1 v& W& R9 L8 x. V
! w+ c, ^2 _* s9 |) o& V
3 R6 Q6 W$ T% u0 Z9 B+ K

0 t  A; l0 Z" \* F: s6 X2 Q7 G2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃9 f  r% R7 \5 W: ?6 n( W1 A
7 o" K8 P! ~& I+ B

% l; n" q  i. e+ j' _. X
3 P7 h8 {+ S$ K' `. ]# t1 A( I4 h. d8 N  ^9 i: T  Y6 W
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
, t* v! x+ I" g8 p' U+ L; }
$ |3 ?$ T% j& n% J1 E. \. ]* B, b- ~
4.放土豆,加少许老抽+ w, Y6 E: z( x1 D! N7 Y" `# N5 \

$ J% e3 S1 @* f$ o2 ?
: f0 O5 z2 A; `1 Y2 s5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
- i% c# r+ K2 G+ Y- Q / [( k* J3 a1 `' @7 g& Q1 w. R

# j  M3 e& ?* u7 v# o1 B* P6.加盖小火炖10分钟左右
/ m7 I! b; u" x& L. z 5 i* g. g+ [) a% t! u# W0 b

% _: \  c% _  @1 \7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
0 v" s% o1 a) s/ m
3 d) r* z9 Q" b' D
' D+ k8 g- u/ Y6 W5 P) n! X9 J3 X  k" r! `+ M" j% j2 ^$ `/ B
8.煮面
! G: N& \! U" E/ w3 x- m
+ h5 j: R' N) U" @1 U
. a# k" C7 L0 A9.开饭啦- o" a+ ~! b' J9 X( K
8 q( m" V. [9 V+ J! x/ H$ F

$ H( J2 Z& u  W) L10.看我们吃的香不香- w% W: Z7 V& Q
' {3 E. ~( B  ?! n& B

  ^5 q0 Y( f+ d6 B3 T. J7 x+ M5 v8 M" f- ]

1 J" W% M4 g' i0 E! n
& V* \: {5 F8 x0 F, |

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
, ~4 O0 C, m; B8 X' e不错，学习了

annie0822

1 t2 i1 V( N1 [( z
3 w7 @/ C( [6 \
4.拉条子拌面3 {, i) M3 J% F! |" D4 w

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
4 A! `; T- e% p( U# Z

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

1 T5 L: U+ F3 ~. E" Y

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

5 i7 c  G% f/ o* e$ E( W
( w& F5 Z7 P% T 1 w7 N2 S" n1 C+ z3 o& o/ n

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

  J! u$ g3 l4 @ 4 m; N1 T& e) P5 t
+ s1 N8 g2 @, J2 a% W

% M& p7 i# I* z4 P3 \! I8 n- Y$ {& K3 h
! n% }1 r" L$ ^% X. J

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

  o0 e3 H  t( U4 L. r
- o: B; o. a; K- p
5.红烧牛肉面# @! I4 K+ h. [! Z; [
关于红烧牛肉的具体做法见此帖0 A, d, r8 ]3 V) y4 Q4 V
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
: j& E: K: G* _+ C1 w! X; ~( e

" B5 O, i/ l3 {9 K+ X* F8 M" F一人一碗

1 c- d: X; ^2 h6 q: _; G( F
2 `3 g6 ~" N4 V1 {5 g3 y开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

( L6 `' v9 m/ f5 J' U: i, |

/ C7 {" w% X. l9 U* {6.好吃不过饺子
  T: z8 x5 f: J最先学会的是包饺子
8 U* [. O; w7 \! X9 o( V4 f; o以前在我家,根本不会
9 ~  X, m; V4 }) C7 g因为有我爸,咱啥心也不操
) h, E9 f7 U0 @; f9 D) {4 g$ {后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
/ v+ N2 g# D2 t6 M$ L& M) B9 u我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴% a* G# Y- |7 E. d- t: [- ]  l

+ @  Z( s; T' @6 j2 K) [各种馅儿料7 D" P( `9 _" x5 [: f% Q* I- [, |
荠菜大肉馅儿' c% s" e& n) K# q0 \; @
2 \+ C0 v4 S: ~+ H( d; `7 ]( m
$ b* W$ ^; j3 H% k& n& g- m
韭菜大肉, f2 M! I; ~; o$ F4 C
! @$ C5 k0 |- K) S. V+ [6 U& P7 X

& }  m- Q& N9 Z9 u大肉　虾仁　白菜  e' [* x6 {2 p) g

/ j+ l/ h+ U! ~* O% {) g6 u, U3 m3 y1 S
豆角. s8 s( N% q- f5 x& V$ ?& o; F

" ~4 y% u3 t( L1 {/ Z' ]( a: M4 C' K
胡萝卜
. v8 I$ g; t5 Q
+ M) ^( d& E! ]! L' H
5 @- d% w; a& J小茴香( E9 G( @+ K1 t4 ^% ?

8 R4 Z' k/ n! W9 A; ?% p" S( @5 j3 p
3 r9 j8 \, _; B- I! W  Y; R我包滴
( D2 q2 \: F; P2 T; k' m( F& i
4 S6 y. `- S) q- k8 F$ s& D. X0 V; G( B, t, _9 i5 l" G9 h
开吃8 Z6 ?- }1 I0 J0 _

; m& A5 s6 m, s+ O! o  I* Q2 K- Z0 t# E0 U9 v# D; i' R

annie0822

' w, M! D- X, P/ \4 u9 N/ X$ `5 j( x" U* Z% Q5 C  _
7.手工麻食8 P/ G) ~; u; ^5 v1 F: g
搓麻食
  r6 {* Y: G& o, N* m1 i4 G0 J具体过程没拍,满手的面,弄不过来
2 z8 d  f! z  C
# t, k. u- y1 M1 p: L6 ]: H+ U
* z% J, q# z% X$ M- s
8 n6 B( k- I* n& f" g " D8 i, @0 ?0 c3 b  u

, p% x, C) a& N4 i  l& ~% v* Q好大一锅
; e8 @6 ?* m9 i0 f9 Y
1 m% {; R9 J/ S2 w8 ]& z- c3 x! B& x, X

annie0822

2 M: p. Y" n' u$ T
" o. ^; ]& L2 U+ u: ~
8.萝卜丝饼
/ e5 G/ @& g; |1 b5 Q# a1.拌面糊, G: i0 M: _6 }# w: q. L9 Y
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味% ^3 x* m2 Q+ v3 h& X

) }2 X# d9 Q) k8 s" ?& z3 k
7 C; _9 C+ s+ K! K( b! S2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊2 V  v2 Z9 b  t  ?" A$ ?# ?1 |  s

! y& V! e" h" v1 C( A: [6 ^8 a# H% Q$ F: L8 z$ i& @- B: s
3.转动锅子,将面糊摊开  m9 O) d* K8 ~

  D( M6 `% j) ^( ?1 b& S
# n7 O, @1 r5 V* {0 O8 r% M4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续9 Z4 t8 F# J2 y6 _3 A- J
这是翻过来后的样子!0 ^& I9 k  J$ ~0 j0 z

# {, p: `2 z' v+ V$ v  l# ]( z$ [2 e
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了( a! G4 W* K  V2 K  t* |
改刀,装盘,开吃
5 {* ^( t5 \9 _/ c  e8 y9 Y( ] - t" X6 p8 ~: j. V; U

annie0822

2 W0 [  D8 L  {" g6 b+ t
6 j7 ?3 b& }6 O& V9.菜盒子
+ n2 X* j5 H4 K1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈, f/ i6 f) t4 q( v
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
# Z) W8 [- G& q( F9 l" ^4 M  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
/ ?2 h  Z2 W( h2 S% ? ( [. N+ ?+ d3 E# l
7 J) A) ~5 {, D$ W# m. r
2.拌馅
4 H! B$ T5 q7 y- S' Y8 ]' \, _: [4 J  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
' ^- L( {! @* y; C(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)& o7 u) \! V! j1 T) u
1 H) q$ w% H# Q! H& N1 f
( a& f; ?2 ~2 B8 _; V3 C5 U% G; u
3.放盐  鸡精  香油就可以了.8 B8 b: ~: h! v

5 V: Y! Z( |( ?
0 j5 a% i' E9 l. a: Z2 W  i4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
: P9 \( `, Y6 l8 \" i  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些/ c7 |  `: @% ?5 X

/ M5 h8 X. M' j- ?7 k$ I3 ~1 K# U
+ p. q6 k7 ]* ?& @; S( @+ l5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的( \  m7 E* b' z6 q* C! a/ t# H

" }+ [$ D; }0 a7 p# x+ X# S" ]" l) G" |! P4 \
6.放馅,皮的一半就行了
5 C( s" k% K" ]# ?) A, g
# ^& h& F/ M/ q) u  w! p; G! D& p4 Q* D# h* p
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
$ u* T8 H0 K7 }
/ z3 r0 d2 b( z7 Q; `( l4 h& g9 B' i. [( w
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
+ M$ ]- V# l8 z% Q" v$ R2 n  我家没平底锅,我用的是炒锅* p8 w9 E& {) e2 y* u& e5 s
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子% R; e0 a% Y, R
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
# N0 r5 A) B+ D9 M- \& S$ [ 5 r$ Z' x( @! W' g6 A
) O( i$ X0 h3 `
小心翼翼的,晃锅,翻面
+ o2 A. ^1 j" {  z
( ]' i4 H. y) O- F4 i, V3 O: @% h+ k0 r2 r! w& A$ ~: m
做好两个,赶紧得瑟一下* ^  d3 L( _8 c
味道不错,真的不错
, [' v' s- W' g, M/ I- ~
1 T/ v: K$ V  M/ P( P2 V7 p9 y& r0 o9 b$ s: l6 c
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
- K9 h6 w/ S6 f  b当中还是有糊底的,呵呵( J: M' O, O2 g( V" P! F# M
多多练习,熟能生巧
4 \  J% u$ b+ L1 [  L9 L$ x% g! c& l4 k6 t! L( q

ananma

看的我直流口水！

annie0822

; Q: C0 V# k& `9 X0 k4 N! w: x% B
, e# _2 }3 E0 R; B# Q/ h/ D10.卤面
+ Q& k. ~5 h9 u2 b/ r; ?这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
* X1 N% w2 W% O( o1 w8 f* N( l在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
" r: z# {  O  {1 [- s   d$ `: e0 M" E/ [$ p

. n) B- Q! z/ |# s我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
9 r; R: O: [+ Z/ ~: A4 l) T
0 J  m6 x* @' a
( ?! M; q( j, I/ g& P0 _可可的, w; p5 f" [* ?8 v
4 C# ]# t3 |3 [1 u2 o

7 {; ~2 z8 Z: H1 P. n' N ; B6 H" @4 N3 }6 s

annie0822

1 \; O0 U5 ]- _+ B6 B
, Q: \4 r' I  g1 }, O11.腊汁肉夹馍
  v/ N/ a- G8 ~" ?这个也算面食吧,呵呵
. r+ T* I- m7 K虽然饼不是自己咯的' V) J" B% @  S5 P
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
* q* o5 j% \  u0 e- e
1 ?6 [  @8 Z( U) h7 c6 A3 I$ T
8 A9 ?1 C6 _) p3 ?配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
. d# }" v3 ^9 u" I5 H        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思0 c4 {/ f5 `) p+ K
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
  S+ A% u% L  N  }! T; n+ {; Z
, p# w. h% O1 O# Y/ P, O7 y- [6 ~7 R0 E7 X% e" _

5 n+ Z* m- C9 A' z: g2 y步骤:$ t: ?, e7 N+ g& V& ?' A/ h
肉洗干净  切大块 放入所有配料
5 E1 f& M2 O6 N5 b7 o# s8 U2 O5 x. P4 x 2 U1 E& d  c  p8 h! o( k
4 A* J( n3 \& m
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
' L0 W+ w  ~7 w4 O, U 8 r: i; H& B) ^. U$ z' Z/ `. |0 L
5 h1 z. X$ e: ^) i' e8 [) G' Z9 u
3.上锅 3 A, Y' X! n) G
" L7 x8 [& H7 c; ?% M" G
  t& J( Z$ \) t6 }: Z+ \7 ]
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟2 \) E) ]& @6 Y! m

4 `0 W" b4 r% n5 T2 ]5 `7 |1 j/ c& z0 r/ G/ p

+ v: g' _- r3 a, @/ [% G7 P) x) v8 Q$ K9 n5 G
5.烤饼
! E+ A5 R/ H: {$ z) l; u家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
6 A+ S! z+ @' w' I - F9 N4 @+ h6 Q5 o% ^4 P' f, Q/ B
. Y$ n$ D* i- [5 U- F3 d

6 f' L+ h. \5 S% n

annie0822

: S2 u: Y9 ^, F5 B$ E0 X% K- X- v/ Z+ ]$ Y
切肉,夹馍: e" w2 e% m' z
! {0 n1 e- {) D

" ~+ u) |  u% Z+ K" ?6 b* d. K- V: u得咯~~
: F( _* d, h) {0 s! V. g" `: W
2 w; J  P( u. M( k: W) z8 g6 e/ [% Z7 A" O
可可那给力是不用说滴5 J- D% U0 F- K6 Y% x/ A
  K" v' _, u8 c7 P; B
" f0 y; d5 `: X2 U4 t, Q
很陶醉啊
* P! A6 C6 g3 t  I( X 4 h7 a/ q9 m' Q; ]

, r+ Q$ {) m: w! A) G  E/ ~ ( |* k" n( }5 W( a. a

, ~* ]: {& t  [7 ~
: P/ d" p, o# O: f& _( `" Z+ x& D9 [
3 X. \' Z) _; T " {7 f2 h; K  V3 Y3 Z
/ \3 F  a( x$ ~. k6 t, j