annie0822

" ^. o; |, ?3 N- K/ d( o
5 K7 n  a7 k, M/ q9 ]5 y7 v欢迎大家参观新作品:
) {- |5 {* r. a* ?& m可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html5 j" O0 L! @" w9 s3 v0 j/ b; l5 ^

  m7 r1 w" E! W3 z9 \9 u: \ ' I, G3 Y+ ^+ o5 Y8 K7 d
我本身不爱吃面! ^+ T* k! w5 n9 c7 b
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的4 p0 _" E: j6 b
开始学习面食
9 F- _6 L8 G; b0 d) C现在只是略懂皮毛
- ]" v# w3 I; Q, D  E9 Y0 _7 U  r还要再接再厉; a. ^& y6 @+ t0 T3 f: Q5 T! C  f
# Z- n( T5 M# A9 z- e4 X+ ]3 M

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0 k, h/ Q8 d) D
4 f) z& g0 {* W1 F臊子面
: v/ d2 ]8 R- |$ v参加活动.今天动手做了臊子面4 Z4 \6 y+ [' J4 L7 ]- H' g
对于我来说臊子简单
( m% ?9 S4 d4 N* z做面难,我的手擀面,还不错吧5 F. h' T  K. p7 C9 e+ z% ?
  i* P6 D" R# C6 k4 p
; o5 Y+ I0 o' s; H# t8 J& P

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

0 M7 V$ u* }) T/ N# w1 _. k
) ]" t# `$ T- @
; }2 [  w# a+ U3 ?3 k  q$ z. t+ t" j' k" [9 o: I! P$ F4 a# x

- T+ k( s, Q1 W; w' E; ?0 |1 L: Z) W6 y, \
! S' b; f  ?" K  Z6 s0 ?( b" i

+ Z) c' g3 [' U' r/ F

川子妈

来看啦

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% I8 C1 V4 f0 S+ `4 h
% v0 h0 ^7 X4 y5 Z接下来都是以前陆续露过脸的
5 i  R' Y( Z0 U! k5 k二,美美的大馄饨
$ |1 Q; E2 F$ u3 P如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
) z1 l; n. c$ [7 k2 K* {7 I特别的天冷的时候
1 r; R& T% {  o4 m& F6 S4 `" c- \, n那个暖呀) F! |6 @# C) }7 c
1.先炖鸡汤7 }- H. b* g1 _5 h8 x6 K4 G
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇2 A* `0 l: }4 M. L6 M
小火慢炖,加盐就OK啦
2 E* A; H' N* u: L/ \炖汤的时候包馄饨& p$ P- y2 T7 `! Y. a

2 m9 B0 R* ^- l9 E
7 \  m1 W7 R4 q2.馄饨馅--大肉香菇. l8 `' t6 f, R3 S
9 I: _3 s! A" s# p1 X% n
- V: M2 F. f2 `7 M/ i7 p
3.开始包3 y. D1 t4 M  Z8 g
- v6 o8 W$ h: ~! j$ e6 w

) F4 N% C1 d9 S, q: |% j ! j: H5 \) T8 N! r& r3 T; t7 s

- j; a5 m1 A- W9 I) Y/ H" \
! |6 Y7 i3 k8 S/ G6 b1 x: d: N; K( c
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
  v4 C* @& r. W0 \" g
) b2 G( q4 t' p7 E
' ^  N1 M* A  H7 S' \& s' \一朵小花好啦,嘿嘿# w+ c3 U5 ~1 _) Y- S

# h' W$ U5 p( v8 i' d  z: }4 A+ a7 H3 o+ R) ]# `/ x
集合站队' r- [8 L3 v# e2 R  }( I" y9 b  p
% E& f$ s' l( j( x) a
2 C, ?8 s5 g( M5 ^# g: z% J
煮馄饨! a% e) _2 K9 N. |5 O2 g/ ^7 f
0 |* k! ]; {* t0 C

7 L& J& g+ S1 s9 G/ }- \. D8 K绝对大个儿的哦
1 N8 W) m# P( |8 c# x8 `
: m' Z9 c- O- G2 t) _0 c$ O' a6 M8 E! e. D- i. U8 c2 A/ i
: k2 e& T  b' K$ N) M
# U9 P) Q% r9 u# i; W

- s$ p, E- G8 z
; K$ I  _2 s' d) v5 ]' M( @( t3 Z/ A2 f# T: g  L
7 n1 F2 m" [# W3 {3 Q" F
, i6 [! K  m: T7 A  D- ~. }1 [

, c4 ]& J1 E' i  M; n# X2 Y9 X

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- _4 y" J; q$ i6 ]5 ^9 \: j2 D0 K( m' }9 n  V1 w& d6 i, Q. t+ ]
3.杂酱面& Z4 M/ W4 E) R) C& v7 W6 A, L
这应该是第三爱吃的; C, }& P9 a6 k1 V
可可爸最爱吃的肉酱) Q4 B% K( G) J- y5 i
1.准备9 \) ?& ]. |; A; {! j2 @+ X
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱& U7 S% e3 r  s8 {) h! @5 r
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下$ I5 j' x+ D3 u* K) i& p% u* t3 V
# H& f. e) a7 _2 h2 l0 X/ }
7 A( F5 I- [) @3 E1 w  q" k8 }
$ f8 J, \+ \" b! r% S

4 p* ?- p5 n# d2 s2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃* @$ Z  F4 s; \6 w# Y
9 {( q+ x" T5 ^; T! J7 q
  a/ m" Y$ u, _! @# t9 c; q

, e5 y- j! l+ ^( u& D( b, v/ J3 z9 b6 {3 A: J
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
3 Q% |% u9 |; L: p6 T7 n3 G- M
, T/ Z! q( p: M* s4 j: |+ K9 G$ l% }" s% g& q
4.放土豆,加少许老抽3 ^  M3 T+ h! T( `/ T5 v
: p) B1 k2 S0 I9 }) g# H/ f. [

# z8 I4 X: w1 S1 p" ~% c  g5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
6 Y4 ?: n7 I1 A# n ( B0 k. U9 }/ @- @
: u, K5 t& @- O
6.加盖小火炖10分钟左右
  @* W5 n" B: M. E* T# {
' q) ~* a1 Q, U3 O6 ?. K3 i& ]! A6 H* Q
9 Q: @! c9 S' x0 H# ~7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了; g/ ]% ~. o1 Z" N& v
* @) G$ H6 a* E1 ~4 w9 K; q9 @& X

5 _% F& Q! u0 {3 G' k9 L
2 [9 W# R: E% Q) V9 m8.煮面 ' }8 p% K/ D1 @3 }7 A6 z( u5 |

4 R, l9 r- j9 p! o2 h: T4 s& P$ Z1 }8 J) O" y. a& Y
9.开饭啦
  f1 B1 n, C1 R7 ]# {) G- U) n8 ?7 _4 i
2 T( R" |# Y2 |- K/ _4 A0 Z& p2 l0 g+ D6 w9 T
10.看我们吃的香不香
: Q$ \9 E. `: Q" I" D, C- n; P6 G9 K 1 K' R/ ?% ^; f! m

; \& _$ W5 L: m
, s6 }% @- @. I7 P2 Y& Q- b  m' ?7 W. C( Y/ c

) k7 q& J( M# z9 P) K

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
; G! |3 [, Y% H' N% R( \不错，学习了

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! }; C/ n, K" ]; |  ?, l7 u; @, W
1 r7 z+ }( X+ q! E4.拉条子拌面
' u; l4 n5 C/ q! ]

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水; Z( P. W9 d8 S( t" t+ ^

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

" e' D! W1 Z. d" I

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

& g! I" v1 f. z
! h, Z* l4 \9 W" ~* N. x( `9 a& k
8 t3 C! A' g) y

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

8 ]4 s. z8 x, s, m7 ]- P# r5 Q

- b$ s* n6 [& D, s, v" ?0 X  W. \/ B5 S8 |" Y8 a% k

3 @( Q# P' E8 u7 \. g8 d1 s) S( _) [/ }2 o- C: @* ~2 L

5 s4 f3 v. U7 ?; r: S

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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5 U, t( e+ N. N; ~6 \# f& m  h% P& Z/ L0 T4 @/ c
5.红烧牛肉面
$ ?( ~' }& ~% J3 }1 a关于红烧牛肉的具体做法见此帖
7 q$ B$ {1 V: ]( s[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
+ Q3 w- g* {9 ^& O3 _" F; T; c

& X6 \3 @& t: B/ L( v3 k4 m# |一人一碗

6 ~! Z( l- _$ S: z
4 Y# ^( r, M/ t+ V* C, h开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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) b& M9 e+ n/ |9 @* @

3 ~! T/ T1 W% x6 D8 d+ @6.好吃不过饺子  J6 h/ B: O( ^! c- z/ V
最先学会的是包饺子
& \" K* G# p3 e2 k以前在我家,根本不会
. k0 F0 A3 ?/ t4 n因为有我爸,咱啥心也不操. c% M; l3 o3 E. U+ D1 f- i
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
; \* q6 R$ }% Q4 c/ a我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴, c  P5 K) X( i$ z2 b" @
  [" y2 F0 W% o0 W2 l% k
各种馅儿料3 E- @" z4 y/ _1 O3 G0 e
荠菜大肉馅儿& p6 e- }( b: c, q0 Z5 `

. s6 t* a& }: E6 v+ X. U. V
2 d3 P- p2 g9 _7 F) w; j: @, ^韭菜大肉/ B1 J0 Z" `  [

- l5 M# W3 k$ h3 i
( l% d1 u7 C: G4 x; ?大肉　虾仁　白菜# ~) X- p# _4 u
. M, a* B8 Q5 j0 `7 M9 N' N) F

; |' L+ z* z2 S& `, ]) u* q豆角
1 E) c( K2 ]9 }+ ~/ `2 u* O; h: y ' ^# W, x; ~+ u. r" u- t9 f  X
1 s) M- K/ X& E/ R* X0 k
胡萝卜3 C- G' s) G3 h" b) w0 m& U

, z8 b7 K% H* |2 e) l* X
2 G0 b2 T% @8 k小茴香6 k0 ~* i! w- \( l3 N8 k4 N' u

/ u' N" r3 W0 b, j% V$ p# C+ W- J5 M0 v
我包滴$ [1 t% k6 T- {; P

& f1 x$ g2 [. x5 E
4 b. I7 I0 C$ b5 x8 G; ~开吃4 m7 y0 X0 u( v. t# Y# R& @6 Y
/ K: X6 R+ ?$ m/ l7 o6 P

6 j5 }, R) `- n& ~! J: M

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) q+ S$ |9 k& X" Q' D4 a" p- R8 {- r/ [
7.手工麻食
) Q& |8 n- L/ x3 }/ b搓麻食* L" C( Z4 ?- [6 ]' m
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
* O" y7 Q- h* q8 y0 a8 C* M& A; X, I$ Y  s! c  P9 U7 N% H- K

3 l; V1 {1 l) |! t7 |9 A, S+ T9 G6 Y  p5 W

( a  W) X' Y0 ]( q7 x2 M( A
- x/ H& ^( \: L) Z0 L: h1 i好大一锅, D# w0 V, s; \- A8 {- Z

8 z( P# f  f$ i; K2 Y) R
' g9 B* {; G9 u, G7 w; z* d

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. _5 J! a( e& [/ x0 I
* I3 f, a7 b$ j- k& p- |8.萝卜丝饼/ \) P  ~" L+ p$ B* _" L( e2 k
1.拌面糊) C+ [& {/ W& m6 p9 c$ L
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
, {2 K3 M) v  T( J1 |
, _- ^" D6 u% O" M
/ S! U! X! L0 l2 N$ [: s" ]2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊+ N) h9 E) W: |$ }6 V& d; o

3 }- ~; m  o, C3 `9 w. f% Y5 C# U# _3 E- L2 G+ c
3.转动锅子,将面糊摊开+ T7 w" l! p0 E+ b: p
3 b- ]: z$ y* k' s1 ^

" }! [5 u9 o4 c, ^# ~4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
' Y& O, e2 c+ Z8 F# |% E这是翻过来后的样子!
0 g1 [' D6 |: s1 W8 r+ q# U. w 4 N0 r1 |1 Y4 t, U$ W. D

. \& w* t" p5 C! y5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
& t" n. ]9 k: M6 L# F5 I# Y改刀,装盘,开吃
, X, `* W7 O4 y" G5 O# I- b
( o2 I: d% ]! a2 q

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6 e' o) G2 b$ ]( E
" D2 l; p1 u+ ^9.菜盒子$ g% j$ h  g* [: M
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈' I4 Q1 g& w3 D% D5 K6 Q
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面2 g7 v8 i+ [$ @  s
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
( h8 |/ G. ?2 }8 C( j8 n& [
% b+ a- i5 {% p9 h, H  t2 }' V# H, m) [8 B3 `: n
2.拌馅. O2 C' P: ~' \; K
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
* ?2 W) |$ k# {. _; {; H(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
( U  a0 |/ a* d7 _6 k* m/ \ - s! b4 r3 m: f# @2 X
/ r/ k/ d3 L7 Y4 V# N8 n4 x: M/ W. ~1 j
3.放盐  鸡精  香油就可以了.
5 m: t9 z. h0 W8 c: b- s' ]
1 h9 @# P) m' \; ?" v" }7 i9 J% r# i* G6 q  @% y; t7 |3 o- g0 s4 T
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
3 l1 n1 V- B6 f" k  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
. Z3 G1 O0 m! j% \ 8 [; R; ^: G  q
3 j  B& S  Y$ p- p1 d7 {
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的" I2 b" n* O9 M) z9 {- `6 w
6 Y+ }" y* L+ `- d9 z# a

- S5 N/ p$ P# N9 G  m' D6.放馅,皮的一半就行了8 @' h3 v! \+ S. o: d8 [! U

4 D) t; e1 O( D( r
& p) y" H& c# m( ^5 W. e8 B8 g. F( B7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~8 o* d) X. L9 x1 f# \
4 o% N. n! H1 k5 ]: A

& N" v9 r7 g4 z  I. }) \  c& g8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵4 r5 s2 H& r& ?
  我家没平底锅,我用的是炒锅
& W0 @/ @! |: z8 R  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
' x" K; D, t5 @% p8 R( m5 A  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊: o/ t2 m/ r( H) c5 r  f

7 Y1 L6 W& j2 g! z) h2 U9 j5 l4 l1 [/ u, a' h
小心翼翼的,晃锅,翻面
; `: f. V  d" ^( U4 d9 A 7 Z  K* \' U  H0 Z) d- `
8 g% a* d$ O% |/ q. Q6 R" L  M
做好两个,赶紧得瑟一下
  j( D" `  x+ U4 I味道不错,真的不错# e, L  |! Q" m! \
$ u; E$ X/ a4 u0 h/ G' n5 u6 R
5 M# \0 G  b, l, t' F' F  v( E/ J
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
8 n& i1 ^% U3 h8 F当中还是有糊底的,呵呵; E: z# H6 E5 d. a/ G! B# l2 Z
多多练习,熟能生巧
- x+ T: b/ ]  f; ?9 ]; z, [' d5 g* s$ X4 w$ n) a+ T) G. r7 d

ananma

看的我直流口水！

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+ M; ?/ A; B8 V+ K+ o0 y# q# V2 x" b. K& ~2 _
10.卤面
# W  F& O" r) A+ y1 v7 H+ P: p这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜; O' b9 Z0 p$ |: s* d
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
! W4 y8 O2 G5 s5 u% Y% Q2 A& ~) A
, b" Q& q3 S$ w5 W" G" s1 j- i4 X/ L7 [; v
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~' `0 a/ O2 b0 S' {8 N3 X

1 ^$ u4 D" E, S6 u
# }6 U3 S$ @% d0 k7 x6 W可可的: s; P4 D' @; q* i/ i- X3 [9 G' R$ I

7 u" Y5 A. T& P" f/ }1 \! q
9 Y* E9 Q  Z. d9 } ( g/ {$ x  }6 D$ G5 r/ R) }

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1 d. g4 [7 g+ K0 }! n' b$ ~
$ ], Q6 v$ ?: A11.腊汁肉夹馍+ T$ i/ Q6 G3 \9 |4 s4 k) I
这个也算面食吧,呵呵1 `5 o2 T" N4 q. y% k2 m8 }
虽然饼不是自己咯的' r: N. ^$ ~1 D4 }& M
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
* M- s! m( X$ j" Y% p6 H6 v3 v3 Q& R/ l* q9 q, t- _2 C9 h; p+ I

4 r; u5 ?9 s  E: `配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  2 p7 G+ o. o9 w8 _6 Y* \" ^
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思6 r- s& s' T( E
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)3 G; P& {  `4 Y1 A4 G" m# K1 x
+ g" x- b+ ?! K# ~
  r( u5 m- h# Y8 C% h7 @, i! K) l1 e
" o+ V& z, u8 @6 t- G- g6 o9 `
步骤:
1 K- M2 o/ W) R肉洗干净  切大块 放入所有配料
. z& ], g* |( W  H1 m + B5 a+ \7 e; s* M+ @  H6 e/ j

. c8 Q) @; g. @2 g2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
: `/ X# l3 \7 h. g3 u' u
. @* I! g1 O. l! L
' s! J9 c9 L& Q9 P) W# J3.上锅
4 R  x+ @/ _) ^* n$ f
% S, S7 a8 j4 }
' R1 b  i0 G+ Z  ?0 A4.前后加热, 保压,冷却 45分钟* V- w0 Z6 S3 J5 j  G9 v1 C4 Z

3 t$ h# k1 t- Q2 x
+ e7 ]3 _! J4 G6 a - W, Y1 U- z8 `0 S0 w% A

0 q" L2 W- O$ U5 w* k: w5.烤饼
" a4 }% N5 g! C  k# Q! ?: i家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
, [4 A2 _$ t) m8 F& Y6 v
6 u( }+ o1 K) s, z
. S- V# d6 ]- w8 l8 M& l9 O, e3 H
- t9 A3 a' ^8 N1 }, x

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$ }% U7 P( ^! o8 n3 R* i9 _
7 f5 ^$ j4 w- C切肉,夹馍" `4 A2 Z, g' d4 I# A% {) m$ ?( r

  D5 o( L/ Z" t+ f5 P% t. h
! {% m# d( v* v得咯~~: U; Z. r! T' p) m2 M. K6 `
* H$ u  h7 x" A$ K8 `  \/ N0 y! Q6 g
4 Z$ m; J/ p5 v7 _6 W4 O. Z
可可那给力是不用说滴
/ X: i- a4 z4 t0 X+ P . E, L- w  Z# T" `& x7 R# K4 z0 a

9 d3 J% T* }+ A; ]& o+ c. c8 b: g8 V& o很陶醉啊- w4 k+ j5 `5 u; z0 I! x8 N7 q
3 d. d5 Y/ }( w) w1 y6 W' R

  q: p) [0 j( q7 @
. O) J) ~& Q, _( [8 z( A: |7 k5 L' Q0 M
$ a2 ~  v/ I5 p' d; @( M- B
  h. w( |2 E9 f1 t# y( |

  B' C/ c1 `! d, ~  X  [- {
; H! n( t4 r' q, n: P& G; z. k2 g5 e