annie0822

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欢迎大家参观新作品:
2 ^9 W! K( ~2 G可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
, r0 n( z+ {7 x  M1 H
" H1 @2 u7 y- R7 J 3 R% w. k: V6 q6 k' J+ X& ~
我本身不爱吃面4 @4 c# {, A" ~$ Y6 c
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
6 ^9 E# G4 ]2 ^开始学习面食
" E8 ~# k+ c1 u" }现在只是略懂皮毛$ i5 o9 f9 G) x- b, ^
还要再接再厉+ b2 L/ |3 @1 W4 f8 h

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# {' q1 h- Z* ^
' M: S% B/ _+ l- e
臊子面
6 n6 K' C; j% T参加活动.今天动手做了臊子面% C. t' Y, J2 M
对于我来说臊子简单3 k9 ?. y* m5 P' y0 S/ @3 E# `' K/ E
做面难,我的手擀面,还不错吧6 e( z' k; p3 w1 K7 E; e

2 E6 e6 ?( j5 i
$ q# b) W5 k% h- ~- h

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

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( [8 T1 a2 E8 R' V
8 i3 S0 |7 X- L% ~8 ~/ B

+ T% K. J$ e! y% |) S* R! P$ i
( ]  j* G: D& e9 Z( l9 F8 v3 m) j1 y$ Y

  t3 h& n+ r/ V0 r( S" j8 P& H$ u
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川子妈

来看啦

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! ~6 E9 e7 |& I1 m  I% d0 Z接下来都是以前陆续露过脸的
9 M. f* h5 `! A7 \, k5 F$ W. a二,美美的大馄饨2 p3 e3 C2 H% j$ h* l
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨% }5 c( H* g4 {9 G  B
特别的天冷的时候
& A' y1 m. s/ Q% N# m  u" [那个暖呀
5 J. {9 r' o* g1.先炖鸡汤2 s  |- O8 ?6 G$ s% n
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
- o6 C; s. o) A9 o小火慢炖,加盐就OK啦+ W4 @/ j1 S2 i/ ~
炖汤的时候包馄饨
1 O2 t$ Q3 t: Z4 D
; V; l* e3 R$ ~! J  i# a( r! I: A) w1 h) h4 D2 u
2.馄饨馅--大肉香菇
+ D8 M! R2 d5 n$ u * ?, t5 B1 E: @9 d0 Z8 b9 j1 i! U5 b
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3.开始包
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# |9 v: E$ Q1 ?) t. `/ V. C7 p( Y  j

0 i9 |: ^/ M6 r9 Z4 Z# C
# `' c0 f; }2 m5 @这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
1 e3 N% Y, a/ F- @  \ ' Y" r% K, A# m% U+ m

2 Q8 `  K- p1 f' M4 Z% K一朵小花好啦,嘿嘿
8 o9 m# F6 u; }7 ?8 r- g  ~  K+ C7 f5 D4 K( P

5 s9 q' T  M0 W集合站队
2 T$ L& T7 |" _/ ]
. n+ c9 L! I7 t2 z$ {+ o0 v5 M) h. B8 a0 m5 [& h! ~: S0 N
煮馄饨
; t% d0 C/ t: h: E; c 4 y. r% F5 M4 d' E* Z0 w/ x/ ?
7 a3 v$ j' s# G
绝对大个儿的哦  V* G9 V+ Q  [. d% d9 M: w: j
! D% o% K( O4 i5 k( l( t2 d
: }  [1 ^  }2 @# E* J1 K$ }9 E. Z2 R

) M7 c% V1 M% L7 d1 |/ y+ W! z" j( ~$ M
8 I4 R7 e; }8 d+ S

% [+ n) F. ]' s
% s" W2 S1 m+ m* Q7 A1 m% W
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. w5 A( }. h) l0 w: w4 {  r* w3 F
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' I1 R1 q  ]1 t3 ^

9 w, k% d8 |- @$ O" x3.杂酱面
' Y/ h8 X- W' r这应该是第三爱吃的  \5 y! i4 A1 n  N
可可爸最爱吃的肉酱
1 [; h0 W& w3 x+ |+ X# _5 Y1 |1.准备
0 |( z$ [5 V$ P依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
# F7 |% d8 Y( ]( I因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下0 ^. ?4 G7 o. K
! T: B; L6 a$ E8 h7 g
4 D3 I: T; H0 j. }7 Y9 r% x
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" G6 {% R* @6 O3 ^+ x/ W, F6 z. S+ s
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃+ ?$ R5 j) ^: m9 ^
# }8 ~0 l7 W# G2 a. P. J! t
1 [$ Q; R" l$ T2 h% G

: I/ z  I. p: p, v6 m2 e% M# x3 s! z# _
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
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, w! F; l, Y: ?5 O: Z4 Z: r) n
7 Y! F3 ?3 o- r, z5 I) z% F4.放土豆,加少许老抽, J/ t: e, G. {6 U0 A

0 J* D; Y/ e7 y% j0 K/ F" x
8 K  U. m( y0 v1 `7 D. O5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
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. e( P8 F# b" \% z1 K
  b+ j8 B9 V' m6 n6 {+ ^' h6.加盖小火炖10分钟左右
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7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了5 ]6 o5 @8 q+ d9 m/ T7 [. ?6 V" y
4 U# y/ I, B- K4 @3 G  I/ {  [" Z
0 M! X% r+ V: K- x

3 j9 |0 L" x& d( j/ V/ K8.煮面 + _; J6 ?% _; O& Q( B

% c8 s* V7 N2 _; O  n; C" S. p& {# o/ h5 o: M
9.开饭啦
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4 B/ ~! h# L+ c+ O
  p- ^9 O4 z. r10.看我们吃的香不香
  R. _, e, O' u) ?  C
- g1 Y* k8 r; o6 }& C5 T$ ^* j0 L4 \# a9 v

6 g2 j7 n4 J( e5 S" m' k0 F. p$ a- t- e6 k2 i  m2 i# h5 _
4 d* ^8 F' {) B1 l# U8 z, K) N

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。' C( y, t0 ~3 P6 R4 T$ I5 P) x9 O
不错，学习了

annie0822

7 A- n' h7 ?. ?- O$ j# g
' S  T) r6 o( m& k4.拉条子拌面/ `* ^  X  H/ T$ U. X

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
; w  O. Q) Q7 `% m

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

( n7 _% U5 V! c7 ~! l

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

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. T0 D/ A0 ?/ v

4 M7 g$ g; [) a- x" y

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

! `* K+ B( q& p0 m/ s2 h) W; K
8 U5 \0 t9 \8 |8 y# e; w' [# h) D8 V- S1 }! \% }9 A8 ?. |
8 B4 C4 Y: ]" \, @; @$ m' v
# P: r# |  N  d- z, \
6 A' O5 q+ c& V

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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2 j. k% O; h! m' A  T, Y3 L( N
8 z& i: Y$ R, u4 C
5.红烧牛肉面
5 }" f. c2 l: e5 D关于红烧牛肉的具体做法见此帖, w# s2 e: ^6 X9 R9 Q( E
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~9 k: G) T. ~8 h" Q6 v) j7 b

+ `8 h* d* X& Q/ B
一人一碗

6 X' E2 Z3 E5 N# f+ a& ^2 |% J& ~8 ?
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

& x/ t* l: f. x* J- N

& j4 g- S/ R5 e% U6.好吃不过饺子
8 w  p" }% E/ }+ E最先学会的是包饺子  Z6 B) [5 Z: y/ D, i
以前在我家,根本不会' t) o4 W" K' }' Y" I3 S
因为有我爸,咱啥心也不操
6 o1 o( p! S$ O$ g  U& f: t后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的* ^( w2 u2 x9 c5 }7 A4 Z5 J
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴# Z0 `% f0 M/ x$ e3 p& ?
6 E1 g7 B5 Y% G8 }: R7 l0 S
各种馅儿料& M  ]& W/ D9 ?+ U3 d$ |9 i! |
荠菜大肉馅儿6 k; U4 a1 \$ d5 S; Z
* o& p' A) {  P% _6 b' u+ O0 R; ]
' [+ [5 b! g: O* W) t; l! ~1 ^# `
韭菜大肉) P. @9 C; ^1 `) P
/ E$ a2 y2 @6 i: k

0 g2 M. p2 Z' i/ l7 r大肉　虾仁　白菜
( H* Z$ |0 O4 l0 p1 o# b, L* h3 {8 w/ t9 s, X

* p% `! f8 n8 k4 a% A4 |豆角
! q5 X7 N! p3 ~2 @ ' w( a8 B9 [1 K

% \6 R+ r( {6 }2 |* Z+ J胡萝卜! x" o% P+ f$ m6 f0 v$ q

) v$ ?0 e6 d5 x3 l/ C8 K/ Q; g2 x: A) D8 l# y  O5 \) @  ^$ W; u
小茴香( ^* d8 l. y- F( P
- ~: N$ X4 z2 _% d1 I% n
" M2 `. }" }5 k$ s
我包滴5 }) m% W' s7 G0 S6 s0 b9 z
3 @% T, \! [4 s/ y: H4 j& C" h
8 b, M2 A9 o1 H- X  K
开吃4 H2 I2 L+ S) ~) y9 O7 c) p

1 f! ?9 Q* [9 V5 }: t& v  u
, q: c* g0 e7 t2 X5 O2 n

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% y) j* x# i- K* n! P

$ E1 X, g% |3 d* H& O) l6 ^& a, b7.手工麻食
% R- |# t) C% E搓麻食1 T6 F  b4 b# J/ ^% |8 D; _
具体过程没拍,满手的面,弄不过来0 Y; c1 Q2 O4 n- K% R0 D- j0 @7 \

# A& V3 q/ O' l7 y7 q# q
  x1 |% D. n& b* w7 ?7 [7 [: ~* V3 Q' j2 Y) s7 r' \
( K6 N- [" Q; ?$ u

0 B6 |) M$ y, q; B0 K好大一锅
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% S: z& P! S% q9 y  S8 W

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  X* o2 w& W1 n9 x: x. |$ E" n
  `# H7 j  ]; e2 C5 x! w. [
8.萝卜丝饼
( G2 P; w, B2 @! X! b7 Q; o& c1.拌面糊
3 N, ~' J+ T9 C/ h- {% C面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味# N( Q1 i+ p7 K, H5 H9 [) ]
+ Q% y  p, u. u; z; |' H
& O& e% {# p6 h
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊3 w+ H: Y, B6 u* r3 _
3 z4 ~. c# R* L6 }/ \. R3 R, u
- B9 w8 \4 k$ q  e( \
3.转动锅子,将面糊摊开! U6 E) t% y8 n
' W  Y. i7 f: p1 l+ l
) W! {) X& b& e  m# y
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续4 Y8 x) C4 V& s) r
这是翻过来后的样子!
. p0 ^0 X, j3 C0 p1 b 9 q' m& V: g. `5 {2 ]

! \% g' t6 H" _; w2 H5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了* {1 p# [* h  B7 D; u7 u
改刀,装盘,开吃* k; t& P1 `. ^- a5 M# O
2 U. o! @- P( O

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8 [3 z0 ^7 P4 w! d
& V# h* B6 g( ]9.菜盒子
# U9 ]4 b# A9 J9 B& w% S& g5 n1 I/ U1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈: a5 X1 I, w& e+ n3 [
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面" S6 l1 W( @6 y4 M9 A
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧4 B/ {0 O# k% g

7 A7 P& _: O& b% o  G
4 x5 e" E$ S8 Z2 [2.拌馅
+ c% U; X/ V) g% L( J( J  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
+ D8 e6 W& h- c( O( V" R1 W5 z) D(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
+ Q. f, R/ U( F3 ^, |' t7 F: a + B( r% L$ |7 S
7 j. b$ r. R) _! f) @  }
3.放盐  鸡精  香油就可以了.) f! r8 `7 j1 E. t( }: n% k
  j5 _5 q- h: ^, U( D
! V7 R; {/ c# A; u4 v8 q
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子% l5 a! L/ m; _
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些# G3 j9 K5 f9 P
' N, M" n  L& ~) u

5 D8 b1 m! a' P  z5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的, [3 j2 m% d7 _8 n" A9 g

# M  ~- X3 @1 F& s7 U, E# R4 W# U+ w) d5 T9 r+ X
6.放馅,皮的一半就行了5 N9 ]1 q! L- g, G
# K) s" P2 ^6 C( Z/ K4 ?
& }: F% z4 a' k1 `
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~" F3 D2 [$ T- V5 Z. j

+ S2 h" x  O8 U+ V. n' e4 v4 M# Z6 z- q7 U! k: X* D# S+ O2 q; k
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵- R$ s+ m  x, l' e* _
  我家没平底锅,我用的是炒锅
5 e* q  a' h3 N' I  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
' X" |) O6 Y& f  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊% w7 C( ~" R3 Y) b

6 K4 i0 {- e. ?1 p
; x/ E% Z8 T- j7 M" X4 v小心翼翼的,晃锅,翻面/ I% g! H9 A, _4 ~/ l8 n  G* o6 r
2 W( y7 W8 D. x# j/ Z# ]

6 _( y/ K2 I% j4 j3 ~做好两个,赶紧得瑟一下
: G0 i  v0 Y3 }6 c9 O2 t味道不错,真的不错( D& \3 k$ H9 U; w: i" e( l% ~4 G' _
: `6 f8 Y, n6 q1 K! K1 [
& m6 w; H+ u9 a6 Z/ ?8 \
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
' M4 s3 B' F) U- O" w& X, O当中还是有糊底的,呵呵9 M; o3 m) F" q( [3 L- m
多多练习,熟能生巧
8 s3 R$ q0 p9 b* ?& v- G0 ]8 u% w7 _" L) [2 j# ~$ Q

ananma

看的我直流口水！

annie0822

/ B  V6 @) ?3 S* ]/ w

+ Y( q* x: B/ G# V1 @10.卤面. G" z% n( f9 x/ g5 E
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜8 T) |1 t# p: S
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦: `( o6 `/ R" X5 E/ V7 m

2 r$ O" z3 N2 k3 g# j* i/ k6 R: k+ R5 q- O* w: _" ]
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~7 P0 ?2 o( p/ c/ d/ a5 O3 Y

1 _+ e2 S" f! D' c* `$ I4 }. P- Z% I
可可的
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3 R0 k( _6 z* P5 h; t; e" L( p/ W6 U2 @6 I" A  {* U( R
2 }7 G' E- ~* Z) N8 U

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  f+ l9 `$ E- C7 m

; W# c. B8 H. f/ N, @, f! I11.腊汁肉夹馍) V$ z: [8 N! D  j! i5 [
这个也算面食吧,呵呵. v, z* K. d3 h3 A  D+ a
虽然饼不是自己咯的
( h# h. {" ?1 s0 |主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
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- {! E% z) r. ]配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
, |: S/ e# z- t4 \5 P# ~/ }5 n: ~& X        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
* O& c8 V0 Q  y                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用): N1 n$ n# ?2 }+ {
6 |: k; y( H, d& k

1 g- P0 V; x, w; z& Q6 G$ ]& o& K8 p4 W! K, k
步骤:- c+ x4 v0 l1 J2 J- G
肉洗干净  切大块 放入所有配料
' ~) b7 v0 i$ B
8 s) W/ |# u4 n, i! W! u$ _6 [! V# N0 j
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 % v$ u( ^3 v: x/ G
# L* W$ u: Y- g) W
; _7 S3 m, D5 J  F( F
3.上锅
2 ^4 }) \# a6 e$ g$ n& G+ V
; n1 Q( K9 u7 \6 f0 y
( F% F: j8 f7 `4.前后加热, 保压,冷却 45分钟; M! @  _* N  T0 R4 P# V
4 ~) W  |' \! R/ N# J, x" A" k

9 J6 X; C5 R. F& v' I0 l ( C% x- b8 S/ p! j" p* F
* b6 y! z: H  c8 Y' H8 B
5.烤饼0 n$ p5 o8 y' o+ ]5 g
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
9 A$ e# y+ `: b6 Q1 n/ F! ` " s: ~" _/ z8 u4 \' g1 a/ W
( e, n* x# p; |' Y7 Z

+ d( r- m: @2 {- N/ Q5 _

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% R' M& M1 {" o* {( h3 m
! S2 |9 U* E0 w' C4 E7 m+ d切肉,夹馍0 s% A4 A3 i; _

5 Y7 O! y2 {8 a  x8 q5 {# M! v1 @7 ~
得咯~~
& y. ~2 V! h# f3 n5 r; m; i, O0 F" @) u, q7 z2 \( i5 s+ B* c

% w3 m' c, t$ ?/ J  b可可那给力是不用说滴
0 o+ c6 @# U9 w6 m 0 ^- L0 e$ w3 I# ]& R/ a# N, u& q. `
4 c' }( ]( y5 V5 d9 O( r
很陶醉啊: }8 }7 M* S( H  L& w
+ s) r* I+ D# z8 Z, E! X7 J
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/ Q/ p- ^- B3 Y7 g; e% w+ [6 P, @# B# {1 ]/ }" C, S

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