annie0822

! o# R  o* ~5 D* K* O

5 K7 Y' Q- j$ P. ^5 g欢迎大家参观新作品:- x0 \7 v  V/ B3 o) M! B9 g
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
# _: W8 p# e- T8 v & C! P4 z4 i2 G( d

* ]! j- X& I  |6 T7 z" E我本身不爱吃面
2 v7 m2 S& k6 d但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
5 ^# H6 C& E1 s8 F. M/ }; }开始学习面食
! N0 W0 ]0 w& P. p( s现在只是略懂皮毛% ]9 r1 x, F! e+ N+ J1 K! K6 E
还要再接再厉
4 U* g+ i5 ~+ \! z6 H: Z3 n; E+ `
( I9 H4 R, }6 t% m: W3 a; K

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" v# g1 b  i1 i  U/ c8 h9 s7 h- {' |
' Z, A& E4 R- {
臊子面
8 g: W9 U7 \6 c. F  E参加活动.今天动手做了臊子面
/ H3 @% T# {0 r$ p" [对于我来说臊子简单
) J: p6 R( I3 u. V& ^; R做面难,我的手擀面,还不错吧& U" N- d, F8 ]- o

+ a: I; A' F2 V/ ?4 N0 K
% [: I. `1 c+ O' m: W( Q% a4 W

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

  G3 C- R" o/ n/ ]+ T, I) l1 ^7 `: T% w/ a: W
. ^" c2 ]9 Z5 _- K

% v  S4 R6 a; M. V# @
% l/ Q+ p. K" f8 m% Z1 O/ Q1 N2 M0 _  b  I- U- X! T1 I
) h: f$ ?7 U  `& @) f

, N6 i. |5 V7 E6 H' l: ?" D

川子妈

来看啦

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8 T9 @) J3 z/ y  R4 q. ^) L' H7 k
9 i9 ]- E& m* s- R接下来都是以前陆续露过脸的
. o; z! b! W8 ?9 }# r, l! o' l二,美美的大馄饨
) g$ j  e% |* i1 e4 F+ u如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
2 X% X1 n6 |2 s: a) k& H( ^特别的天冷的时候
" I) `$ Q+ c+ _那个暖呀) H" {" r; S2 N3 f+ x, ^2 k* C
1.先炖鸡汤
' w1 V: V& ?5 Z/ e$ G2 k这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇; s, e+ N6 p' x
小火慢炖,加盐就OK啦% \) D. x) C1 D6 _7 l
炖汤的时候包馄饨
! ^- U7 b) \# t# T% g7 ^$ `% R " R9 |7 e% O8 F1 _, y6 s% Y
; |# @3 c1 {2 ~- u1 S
2.馄饨馅--大肉香菇7 M4 Z0 P. ~2 F$ l  H/ v

1 v$ ]1 C" j5 J6 b, W( B; t5 S9 ^( ^4 G
3.开始包
: I) t2 Y+ N5 G, k
- I5 i" `* C- S# }7 z' O* p
* l! J+ v& a8 h. \1 B, [. P- }( v . U# a- J9 Q% D+ Y' C* @) O
+ _, w( u2 {+ Z- V% H
! H1 b, ]9 w) U( R- W9 f, X+ n' P

$ a0 `$ j8 [; f. ^6 E% B! x; X' t这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
# q/ A3 e9 k- b7 M" Z$ i# D4 @
- j& Q, R, Z# ?
- d/ L; i+ v% V0 y( I! R一朵小花好啦,嘿嘿4 l5 H) K, i  D" R' A$ A

% B/ Q; y* F5 B
' ]4 q% B' w+ C; w集合站队
6 A1 V( r% D; q( w& T; p# t( _$ F 0 D: |* a' p3 k8 n0 C% [
) W6 ~7 R' P9 V9 P5 U! B
煮馄饨
- K7 _* ]: n3 |, m
% _/ ?& h! g( |8 `( f! j" B0 G
3 G% b( ]: P6 `1 h绝对大个儿的哦$ @$ v0 c, T; V6 n6 |

/ z9 n$ \. O  w3 m. E
0 }8 G% ^9 g' k) q, d  R 6 v1 E  d" I% z- P# _: w# B! w
( E4 O! X" A- f" u1 T0 U) H' X

4 D1 Y; p9 ?" [" O/ f! c$ O8 ]3 Z8 W0 y% Q6 N

% C% T' K4 P/ u' Q# [& k7 O3 g) n1 u+ H! i  Y
4 K- Y: O$ H: y/ r2 _9 v1 d
6 g9 u8 w, {( P7 g8 i

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7 X7 G4 V+ Z; z9 d* s# x" a3 `$ U
/ D* W  z, A9 R( d# M3.杂酱面/ t8 [( f+ ~$ ]" n2 u- A% C; i. C" ~
这应该是第三爱吃的# A' n7 B7 q) G# t  R/ y+ z% l
可可爸最爱吃的肉酱
9 w: D/ ^" w3 x( f1.准备
% _* p, w: e% r2 |7 Y: h- w/ h5 i依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
% q) ~  Q# H1 T, a5 \因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
* L+ @) s8 N: g- G& D* T& I 9 I8 \( l) F# S! \2 N+ K2 z

! e$ r9 {* s( D3 x% z7 Q
, |5 S+ X" }# x. L
" p; F0 m! l/ Z# W# b2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃% |3 s3 V+ g  X+ h( A6 m0 t0 ]
0 Q5 g4 _+ u5 @' N1 E8 e# ~. q
  N! K! H$ r$ E& L4 t  h; z' H
5 C4 k( ?7 g- e1 l1 H/ L/ u

: J0 t, L0 _6 c! J, ~1 ]% E3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉' i, i* N1 x, G+ V0 G! V9 o8 j
4 G3 R- ]$ e# ^- G- ]

$ q' j! o* T8 n2 g3 X: s# Y6 f& E4.放土豆,加少许老抽
3 P* z( p% U! _- y- ~* Y  w
1 B0 Y" U9 D+ H  r, R- y; m- _1 D$ u. Q8 N: _
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜# c, h* E  T7 i: d: D2 z6 R4 p

4 s& O$ Z3 i: Z% r# @: a7 q0 F) N- [( S$ G, s2 z# O- t
6.加盖小火炖10分钟左右4 k4 U# d$ j# p$ U3 ?6 j. O

+ r; t7 a8 b( M- e' ~5 H+ P- s; m4 V+ R4 d- G( P
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了% z3 k# \6 J; S& [7 Z* x: x
8 Y# `3 Z* i9 ~

- ?* u$ |+ u0 c. @) o+ e2 p+ S. t' V5 @4 y4 y
8.煮面
: \' [% O; y7 z : A* ]8 v; h; A6 _0 E
! e2 y% {3 h  c
9.开饭啦$ M, g: X5 ^+ Z* M

. q$ M6 Y$ B( i0 {, H9 Q: }# v& y1 o) a
10.看我们吃的香不香" u' ?" _- N1 o

8 A3 v% p" z7 C- \- a9 I) v4 ?9 y
' {7 `+ k3 t8 D6 W# I5 r' D2 G
5 T& @* o9 o7 }9 `+ P0 M
+ E: L2 s0 S) V/ r8 r4 J- _5 T- U, x+ v3 J" X5 ~0 @

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。  x$ Y0 E; D+ P& P
不错，学习了

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- m9 b: D- a1 O( k* [  R6 f$ M& S( N0 \+ `) z/ v  ~
4.拉条子拌面6 _# g) |' [4 K+ D

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
& ]2 X; ?$ \3 v1 q: {' B% E: y

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

1 ]$ j" |2 M+ m

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

& u  c7 p  u6 W8 F! `/ }, Y
; Q1 F0 Y9 k/ w8 x0 ]' s6 n" W" f% l
9 a, ~# c: z( y5 h. Y7 d

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

- ~) S9 w! u- Q  i2 n

8 q/ W  E4 `# Y0 e" J
( ?. X! \) c4 }& v; f. ~, n : {$ t; a# R, D2 X2 p$ |5 u

, w% }! {1 s, R- a7 O$ x; `  n6 f: {1 E5 ?4 q7 L: D

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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" v. q* T7 I/ @5 I. a, N
3 `6 n! v' g) D3 f1 W3 ?5.红烧牛肉面; d% w4 H0 [! z( F
关于红烧牛肉的具体做法见此帖
% u+ i$ T" N+ Z5 w[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
/ ?0 l4 `+ y% A- M* [

) O1 V: l& P* {! z. a7 T一人一碗

% e  }- ]/ M, x9 y) b3 E+ [! e
5 W- g; e4 O. N) T8 o7 b
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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3 ~) Y8 |* s& C/ E7 r, [) |5 C# t! X
6.好吃不过饺子0 u% Y  K5 F# Q4 H
最先学会的是包饺子
8 g& l6 x0 r' P0 U以前在我家,根本不会2 C6 P$ R2 M/ D2 l' L% c
因为有我爸,咱啥心也不操+ I% B  W9 t0 j( m, ^% b  b
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的8 V" i3 m4 `; G; d. Z* j
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴* \7 i! z; |" m& P: k& |

7 f4 f% \& {: @2 i$ X各种馅儿料
/ G! i+ E; ~# M荠菜大肉馅儿
: @: Y0 s$ o2 X: I . |9 r7 {$ y# n/ W1 ^: ^  q, Q
& Z  r" B5 I3 L# O! s" U. m
韭菜大肉
. k% W6 q; [* l  ?- s7 w ' h- D& T3 t& t6 U. z: D7 t' |
7 g6 K' k: o- R1 |
大肉　虾仁　白菜
9 w# y: H, ^4 t% {9 p
, j; ]* t; N  k# u3 U( d3 i. V- N( D/ [8 C4 a8 d" Z
豆角
4 O/ R6 \' m/ d/ y  ?5 T+ X
$ p8 D% m* S* W1 J2 b& J. l
4 r- F- F0 }) [) D3 X$ F胡萝卜
4 C6 O  C6 r( l+ W9 h$ X
  m1 S( l7 v, u$ f+ o4 \+ j& E( `" X/ A- ?0 m) h# {' Q# {: }
小茴香5 `! H$ ^$ {( H' ~7 l' n

8 d& |. \! l& I, ]5 u2 ]! R  r$ n8 C) n8 `& j$ {
我包滴
9 c* C  q+ C' f9 V9 V 1 k* A2 D% w% L7 N: y% F' K4 R
! V- r- i' J3 m# p* N
开吃
; K: e- n: P7 G9 a6 M$ I5 a4 l& Z: F+ ~ ( R" p( O5 P0 y5 G
# `- V$ M  o4 W

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% ^7 C* J6 N* f) i( Q* P" Q  P* N0 Y$ Q) K3 K7 m9 n
7.手工麻食, t* ~; Z* `8 x) G4 L" w. m
搓麻食
! }+ F* z2 U# _6 f具体过程没拍,满手的面,弄不过来, q  B$ o' A9 V/ u1 I. J/ U
1 j# N- F. A, k

) o! Z9 z& `/ P# [" [- f8 ~- R  x6 B* p3 {0 S

2 f, V$ I# E+ y  Y* H$ z" n- r) y
好大一锅
; e: ?4 U) e6 y- j1 K
: `& T: v8 w2 o; A6 j) I# F+ h4 y- v# E$ a

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$ n1 o* \8 N: L/ h, O2 n. x% ]' l6 }* M2 e! d2 l
8.萝卜丝饼# Q: @8 D" O  I# y
1.拌面糊
1 j  U8 k6 V! H8 \( m面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味/ d( a0 z: y9 H3 |9 ]
$ _) e3 w. z4 `) B. Y

1 X4 Z& |, H% V4 G: Z2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊* C, G+ P# U1 }. H  u9 i# s0 b
; w, A( r- Y# k" h1 H/ V
% @# U) Z: g6 e, [8 i& o9 p* p% H3 r  @
3.转动锅子,将面糊摊开( Q. D8 b  G8 ^+ R$ U
* z' ]. L6 m# F0 d6 o' \) c

% h) i# x7 n! `" O. g7 R0 c0 }4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
' b! r( ~1 ~% ?- m) D- ]$ P这是翻过来后的样子!# w5 [- g7 E' b$ \' p; _1 I$ X- _

( ~1 A) h1 _$ k- j' ]
1 S! s  c# g$ ?- G5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了& t' K( M) }3 A1 e( d
改刀,装盘,开吃/ R) a" h. i+ Q0 V) D

. K' }2 R/ C+ {$ r5 R0 b) U/ H0 {

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6 H* k. Z1 A0 |9 L
2 d9 \1 k0 t, C! v. M' `8 T8 ^& _0 F
9.菜盒子+ H! n: [% _; p% Z# t  A8 D6 C
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
8 n; n: f5 y8 `( N% _" ~# b2 c  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面" f, O+ b7 B1 I! j! t
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
* ~- c, @! J0 }, E& z1 _5 u / h4 i3 E; q4 c5 M% @- r
" c, R: W/ z! Z% t
2.拌馅
* e! R! N3 T/ K! C* A  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米! h: c* z) G5 d1 v9 u5 V0 N/ l# c
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
! Z" N5 e6 r' S% p- Z( B; q
% q/ k: q  k8 P, P% _
: A& \: d: @% M9 T' v, H, R3.放盐  鸡精  香油就可以了.% \/ |  b1 ~7 H6 p# Y; x+ M2 H7 K4 g
: Q2 ]7 \. `3 h4 ~$ }3 |

4 Z. c1 `5 a2 N4 d+ b1 ^4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
  M5 E+ w( c4 ^. N% g2 `; ~  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些- f' Z& C9 I3 B" e# g
$ {6 O3 r3 U: t/ Q
4 f' |5 K1 ~! r1 }' n9 Z, e6 b
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
  X8 F; x1 Z  p3 G% \. u + i# w3 f- x+ g4 u4 U& l
1 j7 Q( I4 o) [$ D* ]* h" n
6.放馅,皮的一半就行了
/ i6 e* C5 p- D0 v; A - ^* K+ \) o9 l* W

! k6 s9 w! W, n3 z4 Q7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
( ]3 T. C0 B0 N8 V) e* t) ]5 i& v4 H5 Y$ k! h$ u) N
. o5 k# n5 i" q: X/ X; p+ `* {
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
) Y/ X. N/ Q0 r9 y, Q& e  我家没平底锅,我用的是炒锅8 {" j! n7 i7 V& ^. C% c! U+ Z
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
/ `5 x5 \' g2 A0 ]! q  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊+ {8 I4 \/ z, X1 q% p
7 M) V3 `: h5 ^5 ~. Y. K

5 {6 `" a6 k9 q  A) Q小心翼翼的,晃锅,翻面
# U% s$ M1 B* j% S, K6 P8 l 3 [& B" j% V' }) a: I9 o
6 j  q! |7 {$ B+ f( d+ v- s+ k8 h0 c
做好两个,赶紧得瑟一下
5 V& G; Q/ u3 r; D; _味道不错,真的不错8 c% P4 K5 ?. N3 @. f+ V

% H/ e2 N# x) O7 G/ H* D- N0 S4 T
' O8 D6 Q- N5 O5 J" n然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
% Q2 ~0 |: _( V+ m3 f当中还是有糊底的,呵呵, z) Z7 X) C$ Z/ V, D7 K' \
多多练习,熟能生巧, B. w" }) Q0 N9 p$ Z0 a$ @3 |

+ V4 {6 o) U& W

ananma

看的我直流口水！

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$ f# o1 Q( I! S: D, s7 x1 B' N2 v9 t( l  Y& g2 I
10.卤面$ j7 m( x; Y( h# A
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜6 M. z9 o% I, _$ {
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
$ s* J/ A( O4 Z
+ q5 x, s! V+ R5 t" X- f1 M# a5 i3 {5 p6 ^: Y' Y& w$ t
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~5 i- x1 x, u# E( C* }: _) k

" A2 b5 E0 g7 v  k$ M/ j* C
# w- `! J+ g# K. G2 @' i# m- Y( a可可的5 m9 N  O% d; \. I, s7 e4 a
9 `9 n) B8 l9 d- M

3 j( J2 }1 h; D # m0 c: q  \* @5 I3 c9 s1 y

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: b- A* g0 t, I; p: O2 M

, f3 Z$ O/ e' }6 ]* r11.腊汁肉夹馍
( w/ `% @! w4 y  v这个也算面食吧,呵呵! I  [# c; d- L, O& w, Q
虽然饼不是自己咯的3 C* l9 t/ `3 f; b0 K. S2 [0 O' x7 K
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)' p# H; O( f+ T( ~: X' I. y

/ q- @& D" ?. V
/ e7 \+ `- s7 g$ I# o配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
8 u5 ?2 j. x: g8 |. ]        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思9 g- E  n9 Z& B
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)8 ^5 i# P! `" K

5 e6 ?7 P& `" N/ b5 S* o- u
& Q* ?6 A5 Q4 H/ a* R9 ^) ]8 B, K: L! C7 q& s8 D
步骤:3 G8 j/ e2 p0 x3 [, Z
肉洗干净  切大块 放入所有配料; Z5 n3 i# S. l0 f* ~' `

5 i, [, k9 m5 q+ l9 F# @. M2 ^* x2 Z. L+ t
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ( H8 |8 ^& N  j- V
0 V' _! o# A- B$ h6 d# r) e
3 T) |1 ^. }1 b  T' a! E! I
3.上锅 3 b8 O* a! c/ y8 D0 ?
4 w, I2 c: n1 I" V" {
  _) Y9 W& O% m( n7 q, h& V
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟, k5 a+ ~# m8 W: u! X
$ l- u! _( Z7 F) C% {: w7 }
1 a1 f6 O7 X7 q4 _1 s
# N7 f' `1 L( }# a6 [( {
) y& Q6 w- h: i2 F/ z
5.烤饼
7 M$ C1 V* [+ ]8 J4 Q- P1 o" v: T家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK9 d, {2 o. {% t% A4 v
+ \/ t: q) {- Z

. N* Z! {! c7 Y4 l% ]! t3 D
7 M4 E. n9 l0 q  U' D, p9 F

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$ e, f, ?# W- ^  O9 A2 n
" c* C4 R6 r+ T9 _
切肉,夹馍
9 Z9 w) q/ @( }1 X# ^ 3 t1 e1 B2 M, }% M, N2 G
1 L0 D, t8 ~6 U% j
得咯~~
3 p; E: k- V  Z* G: i) }/ o8 U, h, H) M( z

2 Y! J4 q  p4 r6 M" b可可那给力是不用说滴7 |1 E; U  a3 q# Y

. n, ?7 f: p- o% ]8 w) z. v2 S+ U9 e" b0 @
很陶醉啊! f" u  _! s9 X5 }7 p# {% F

7 k  v/ o- z/ O. e! r) i- u# X# G
5 C, ]. b; I6 M6 U 1 s- P7 Y% k0 _! l9 f& G0 k
5 j4 e2 Y, V$ k

" ]4 p  j+ B" ^
2 {; T" _1 ^+ z5 B$ P
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