annie0822

5 E$ L8 X' X/ b, k$ d- f3 X( N

# y, g$ A" l+ z. U$ E. W欢迎大家参观新作品:" Z; P! f9 Y3 ?
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html3 o5 f, y, D% e! u$ ~& J$ c1 t
; B) {! O8 _, Q  `) I
/ u+ a1 k$ H' [
我本身不爱吃面7 R; E; |1 K* P! B2 K+ ^- W
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
5 ?! p( H1 Z! F开始学习面食+ g" g6 B( }5 C) p2 n7 r
现在只是略懂皮毛6 z8 l0 z+ q4 ^4 O5 E
还要再接再厉
+ z# O9 U! J- o9 k# E
( ]- G6 ]; K6 M( P

annie0822

) L8 l; i* z  Z; ^

. r' D$ F: d, o& _- X臊子面! ]$ [" G7 T* V4 o- h0 }$ U
参加活动.今天动手做了臊子面
) j1 d' d; i7 `2 r对于我来说臊子简单1 o, i  T5 T4 }% v3 S
做面难,我的手擀面,还不错吧/ |  Y; q2 o& \5 i

0 j/ U1 H/ E; z9 p
$ ], M& V1 Z+ S5 w7 R5 F7 [

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

+ T3 A( D% P) b6 D% F' k2 Y
1 B" n4 `) ]; F+ w7 m% @1 n

( g% L$ r/ H$ y
% r7 V+ {; m  U
' F/ N3 q* j% N( ?  f% L
% x  r2 Q9 {7 p% ~5 H7 k
+ L0 ^' ?( M( ?3 d; y+ r. u0 I" ]+ @2 W3 N, _5 }+ s7 z; A

川子妈

来看啦

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6 H6 d# f# H8 K" f7 [% `& G
, o: C1 T: y& ?' Z1 e接下来都是以前陆续露过脸的
" R5 c8 q% h4 ~- A二,美美的大馄饨, h  Q. _& E/ r' \; i! P
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨, V% R; b2 P5 X0 \' T, ?3 W
特别的天冷的时候
- \$ g- G* [: t) C1 m那个暖呀
1 R9 X8 u  B) D$ u1.先炖鸡汤! q7 Q6 p5 k- F' f4 x
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇( {+ {$ u  y1 |3 Y" {+ w  D3 F1 `
小火慢炖,加盐就OK啦
: G1 K2 Y8 m$ ^2 f炖汤的时候包馄饨
+ P% a7 T5 [; D$ s   R  L; T$ ~4 }6 A

  h+ k, o# Z: F5 L$ l2.馄饨馅--大肉香菇
: \( H, I8 H$ ?, L6 n. n ) |+ c5 R" t$ U3 j

- F4 {& m9 V& ?3.开始包+ C' x- ^% B+ E. i7 ]
- i3 u, d4 b; S5 ~% K

2 {3 c9 \, \  W9 s8 y( T6 S
0 z, T" T- U+ o' ?; f& A
# X3 E' ]) i- \9 K# I' T
  a4 z# V2 L, K& @5 [: ~
0 O9 S/ O3 D, H" E5 c6 S这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的' _+ z+ L2 z3 B" ?. v0 r7 |! V/ A
$ T3 K' O7 J5 Y1 h

* l- j: t( H" C, p0 ]一朵小花好啦,嘿嘿% Y0 s/ ~1 o- }! a3 [8 i7 H# f
; C' k/ ~3 }8 f: M3 f1 U" `

0 A$ o  N- T+ d3 g集合站队
( Y; V/ K. t' _, B! N
1 X$ Z: x$ Q2 r8 A: w& u7 X
% r+ D( ]: \, ^煮馄饨% {6 D  f: V+ `6 x4 i
/ ~- S7 x* F# A/ z

7 ]% }& r% b1 A! V' Q& m* g8 ^绝对大个儿的哦4 ?& \+ v, q  O
- J5 R2 e$ T+ f9 E+ B9 S
' J1 h, K0 R+ w! |# J* ]

" l- J2 f4 J: `
9 H0 x8 p0 r; i" E8 F4 Y 6 I9 @4 t# g# U$ u9 }% i
# S4 w3 B9 ^- k. N, @7 s

3 a5 i2 ^( C1 V; T$ ^/ X
7 v9 [6 i: M+ `: V% N: T) R  l2 N1 {% p

: ^/ Y8 ~- C/ t/ }9 }9 }7 B

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/ y. ~6 ~* g2 V7 w3 @
2 N0 _/ }. v. s" p, C  y. _$ z9 F& ^3.杂酱面
1 k$ {! a4 x4 Q3 M' Z/ _' M2 s0 B这应该是第三爱吃的$ Y7 G8 F4 S& j: t3 F# W
可可爸最爱吃的肉酱2 }5 b- J+ V0 k3 h* i/ i6 E
1.准备) \9 f: |. V1 Q  g
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱. G5 K' n% b) Z, q7 j
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
: u$ Y! A( Y/ Z9 h1 t# l # W& v( ~0 L( U+ Y) P
, E  N; A; z( U6 x7 |. Z6 c
$ i3 V0 T* j: S% l/ n2 B/ p# H
) G6 q- ], n0 z5 j- N1 C& q( s
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃
* h) {6 T( v$ M( N. w, q9 q4 ~4 [
9 x7 ~' H1 Q; b8 g& G: w% }! y' o. k2 h" }8 I+ h2 m/ d5 B
. r  M7 ^( }8 P# |. I/ E, N

* G4 |$ A% j  H% y3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉' L- r, ]! g* V" v5 N9 P% K

  m5 X7 b, R5 Q3 U$ K' B& S6 f7 m# K; R$ `7 I  ?" Y
4.放土豆,加少许老抽1 ?5 O% J. v' l& R3 |0 F8 u( E/ e

% q1 y" ]) W9 e
" y4 o5 _5 s, ~7 M' P: {: y5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
7 s% {" K! o" Q8 i% c, ? # L) O6 h+ y$ B% D5 V3 [

$ \/ s; j3 w" S) C' ?3 J' ]7 H& z6.加盖小火炖10分钟左右
4 g& Q# P; X( ~
: X3 y9 h! j0 d! ^+ |; ]5 d& y1 }) D, ~8 K2 D9 z
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了# P" D+ N! f$ e, I% M
8 S" \4 m8 x8 Z4 ]9 ?6 Z

; q# H: I/ S0 Q4 m& V- E( r2 g9 a! G9 \
8.煮面 9 x6 O5 J5 g5 n* K' t

. k$ e8 K# v) I; g
2 f  w: H2 {$ H- ]& ~9.开饭啦2 Y- G: P7 x5 g" U& D

3 x$ y1 X- a7 M! F: D
8 [3 T+ i  o  `9 o) y7 B10.看我们吃的香不香4 ^' m+ @& w" P
" `# J6 g0 \& X2 I9 i5 I: ~( V+ {
+ M, U/ i3 C8 v* f- k4 H/ m# s

! k# N, f" `, g( N8 F3 Y
8 u0 u" v0 @9 Q& U; ~% ~% r! i, i8 w# L8 {) A

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。7 R/ U% N7 W4 Z; S
不错，学习了

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- Y9 Z4 N! b1 J( t
3 c9 P% D0 y) F- U1 H4.拉条子拌面
4 A4 o' ^' B% `

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水# _" W9 P* }. K

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

5 b, L. ]! Z& y% t* ^

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

) f3 Y6 G1 ^, A: D
/ i$ o) v+ c$ l! b
+ H% b& r, s3 W' Z

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

/ F3 f4 n$ [) ]# K 7 Z( ~9 ~3 s* l8 h; d: g7 w4 D4 \

! v3 n. ^* S$ p/ u2 G
1 L2 K/ E- R6 q9 @& J) r2 E. `# Y, G- b
6 P2 f1 ~4 A3 z

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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3 ?" v' w2 H- w- |& o

, |% K( q. w7 R& ~3 i# a5.红烧牛肉面+ k9 E* J! Z% g  E. T' z* p5 e. X
关于红烧牛肉的具体做法见此帖
, b( w( z0 y: w[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
2 x; f  W$ B% X4 N7 @

: g; }+ X' u" v- e2 w, s& ^一人一碗

0 p( n2 T2 B! ?* Q7 g* z7 E' f
  z8 T' u" R  E& z
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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" ?+ F* V; n3 x  T
+ z, L3 R# u# X3 c8 Z: W
6.好吃不过饺子0 u0 m6 I) T/ n$ x) q: C8 v- W7 X
最先学会的是包饺子; f6 n" ?2 j" Y/ \) Y
以前在我家,根本不会
' N* V% G% i. J- W0 |0 d' n因为有我爸,咱啥心也不操8 k8 y( Z6 q6 X6 p  x1 B- L5 n
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
9 x2 r+ |% v1 R) K我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴, \2 r) G1 n- |. d2 D+ r) ^4 v
! \* l/ B2 a3 v  \6 M8 u$ `* S
各种馅儿料+ D2 y4 a) w) D3 m, B$ y
荠菜大肉馅儿# R* m% C0 ]% B
! t' w6 ]& t4 x% z! X8 L

+ S! m; a1 g( i/ p2 v' i/ k* i6 w韭菜大肉6 l: X& h8 n. A$ X, t+ s
" n4 P  |8 j* v: y  X( y" _
  Y$ x4 \  }2 G
大肉　虾仁　白菜+ H- Q# i$ \% y/ ?3 F

# X) L5 T8 e- r9 Z( Q, C+ @! y( b6 `' h# I5 u6 B8 f
豆角8 G/ \' ~5 u- o1 F- ]

2 M0 z8 X0 F  T' {/ A& r( [$ q9 |) z6 j4 h1 V, W8 T' L* W0 P4 h9 K
胡萝卜
2 l& x5 b) W( U) h
: G( X6 y4 H. i. h% X% f# l+ h  d) ]: t7 r; }% ~
小茴香$ y& i1 e4 l9 u' O: E

6 S# L: d) b8 l* n. Z. \) Q3 t* T9 a8 M; \; j9 q% F+ p, c
我包滴
, f$ J* T" t7 H1 E% ^
- h" h; Y: _3 D% s5 j( l# g/ ^5 c2 M5 I: b
开吃
* D: m7 z% D- s- S * S( W8 r1 t  l1 t+ ^3 W. [4 M
9 |: r7 E4 E0 j; c' W& s5 R! ]

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" j7 R$ T! U5 v+ ]+ y& D0 M: z8 |* K8 [. o& g
7.手工麻食
8 A) q( Z7 S+ q( K9 S$ T7 R搓麻食
. n0 Z4 k! ]) G: H具体过程没拍,满手的面,弄不过来
9 R7 W& z  X9 S; N8 h4 j: v: r& I) e3 A
5 |, x  [. I3 g8 l6 F
3 s& f* M, z: E5 N+ V

5 B4 x# Q- A$ t$ Z+ X8 {9 V* @4 d9 [' u! ^
好大一锅
+ _) S+ D, w8 Q3 L5 i0 A5 E1 ^
: r: a4 B2 Z1 c' G; P+ H, L" G2 n* T. X% ]0 f- s& w

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# [6 \7 K" K( q

) O. [" }6 C9 O( S0 H5 D. E8.萝卜丝饼
  p- \4 P( P# z, \1.拌面糊+ B. \: n. m" l# [% u* }  ^: W/ s
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味' Y7 g1 ]8 W* m- z2 Q

! E& M$ V9 l9 }% \9 ]0 ], b- j$ w7 ]& M0 ?9 o1 ~
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
8 R5 x7 A4 C4 z5 g
( F, \- d" Y2 m  N1 [" e8 C3 Q( |" @2 v% {
3.转动锅子,将面糊摊开
$ M0 [7 R) z( J2 o9 A . ~1 b; z) I$ K- _( _( o: F- F! g2 ]
' t5 o* \8 {! r' [* Y0 K
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续# U0 ]1 M; j' i, u4 ]0 T
这是翻过来后的样子!! W! g+ Q' N; n& C* F5 \7 A1 C

$ n* T( L" A( m& P8 h0 g8 O8 U! g0 B$ x9 [" C$ @% y) w( _5 r
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
8 Q: x) k" b3 y2 }- [4 ?, g+ G' A改刀,装盘,开吃  s) X( G$ j8 C8 U  ]/ {# J

# z* ^, g: ~. u6 _1 h' I

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. p# |7 ]( x; X0 p. _& O/ W1 B6 ~
4 ^" S, t4 i9 {: h: e: \( ?1 n9.菜盒子, i+ {' W  j! \+ ]1 m
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
+ b( m$ v! G5 O* [" {: G$ n, c  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面* e* ?) z( }/ A7 ], A9 j$ Y
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧! v1 t- d# z1 d' S

" h7 D7 T, e9 O5 B* K$ _
& v- g# G1 l& e" g9 w! I, S  J2.拌馅) {! l* v. t. i6 G! S$ b
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米5 I, D/ R4 p- T3 t
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)9 [1 I2 o7 h; O# Y% o8 u+ g
- j( T$ J3 k; `# Q& @' A
% i7 s! g0 w5 l5 B6 N/ c8 }
3.放盐  鸡精  香油就可以了.' d3 @+ p/ g8 t' c( ^% m8 @
0 m% `6 x) X4 T7 J
: J: s3 Y, u+ K2 g
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子4 N# h; J+ i; ?4 H+ D
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
4 r7 E9 h- O: w# i( Y$ O( `6 _! f
2 N  K8 Z( r, R5 w& {, T) [/ Q
" G3 e4 Q$ z  t  I5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
- q, [: a$ L: B4 V, r5 ?. e* S. z
% x$ x: T% q; j5 V
* E1 @- n7 q, y; k6.放馅,皮的一半就行了
4 B; p1 J6 f, E; J( j) [
" k. N. }0 o) F2 q6 J$ D4 |
/ |8 ]; P3 `. q7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
- b+ V( ]) R# e7 @5 s, s. M
  _6 U- h3 l# y) Q0 V3 R$ |, v, G) E, l$ m2 R" V
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
/ W8 h1 I( [  U8 F  我家没平底锅,我用的是炒锅. l2 d& k- s7 q! O" E0 ^
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子7 ^0 h. p- ]: z* H8 t7 @4 P* a" U
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊" N. b5 D$ I! d2 e3 J
5 t5 E" A- n8 e" ?5 z% e% B% x

& n7 y7 F) G0 H2 Y% n小心翼翼的,晃锅,翻面
$ L% j; E$ o& N4 o & j( Z( `, r/ B# q; l' z4 e! z

+ l# q& ~4 r- b4 ]做好两个,赶紧得瑟一下
" Z  P, d" w1 \2 J5 ~. ]9 d味道不错,真的不错
8 u0 K& R3 P- B* S3 v9 Y " g9 `" y7 v  \* }6 Q7 x+ Q( y
7 j: a- O. `9 ~! _# |' i
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
: R9 k6 o* m- R+ m: t0 H; i& m当中还是有糊底的,呵呵: J: y! w% N  J6 c8 ^8 j  d
多多练习,熟能生巧
3 o/ @% N* g9 {' y" |5 W7 m' V" a
9 e6 m' V) w9 [6 q4 L& b

ananma

看的我直流口水！

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4 |" v, V1 }' n9 \
8 _0 p/ e8 s" X
10.卤面
8 Y7 c3 ?; i( ]- T" \% u这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜! ^/ O2 n* i( z; G6 Z4 x
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
' v( H& J/ n4 V' N$ t
" b- d: Q# o4 M: j" x/ ~+ N3 P9 S
/ T/ S. \1 j1 {. C我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
1 x1 h5 m9 F. K5 _) M1 \4 G
5 \: M' l! h% I. X- W1 ?
8 N7 w; v2 ?. V) d可可的: O! K0 S% b: ^* J) ^3 s
0 C( l$ g# l  R0 m4 X( V7 g

) u) A  E" R/ W0 A- l( x+ O: \' N- I: W
6 L/ R7 k  A8 N# g, s: \5 X- z

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8 f* O+ @& p/ E) W' q8 \

, @4 ^# L& e' |11.腊汁肉夹馍
6 f9 X1 K+ E6 z7 V2 a这个也算面食吧,呵呵
* `, T6 k' B5 z6 r2 K1 ]7 x虽然饼不是自己咯的
# r* k- w3 c% O/ ]主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
: V  m# p: I1 E3 l6 l/ f$ |/ b) a5 _% g  z0 H$ i
$ y1 K, E5 C' }/ e3 P" @
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
# O1 ?; }' S' r. m: k+ `        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思" i" `4 a, h6 y8 H( ?
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
4 j6 l' [" I* x! o% b& O 0 Y5 u% ?+ V9 v9 O
% L. {/ @( l( x$ x. o3 y# I
$ P( V! z# v5 s9 Z
步骤:' m* z2 B' F5 @$ Q/ ~& I! ?
肉洗干净  切大块 放入所有配料  g$ V3 ~9 g( m3 t/ v1 S" H. L

9 M1 ]: Q3 L: E. U5 f! Z; [' L5 x5 i
) Z4 X1 S6 N) B+ _7 s- ?2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 9 _/ ~- f) u) L  l2 R; V

# u, u' s" u8 I9 J# ~! W! L5 [, b5 g- d; N, j# g$ E  \0 C
3.上锅 7 x) [9 N. C3 o4 k. s3 T. Y  |& `

  R+ k) T8 ~5 e0 i/ I" u
! O" o- \4 ^! i# G4.前后加热, 保压,冷却 45分钟( Z) [4 o  n. V' G% E  M' T

4 }+ N: ^  U. a" O0 ?
: |8 ^2 g8 K, |7 }4 a* F
% P" h. [( @- i# T  _( |* a/ [! f! d/ W( x6 A4 s4 L
5.烤饼
( a/ S5 [8 W7 _2 ]家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
8 @, U$ _/ ]2 @3 \- p) i6 O: \ # |4 b" a$ \& I. Z3 J/ G/ _

) C% P' r% c; z9 c% F& F5 S5 R5 W# U: W$ e2 S1 H

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( W9 E+ }: F8 T, a, T
% ?$ m' ^7 o) J( {切肉,夹馍
$ Q4 H/ }0 {: Q/ k  a8 g9 F' M / Z: p5 e3 Q  p$ z6 N

" s  z6 ^  f0 _+ k得咯~~' w, z. q$ X; b9 P; L3 [/ y6 A

1 E4 ~4 W* M- U3 O2 a  S
' j6 j; ~1 p4 Y- _! y' p7 _可可那给力是不用说滴1 ~8 U+ [4 w: {6 \9 X. I5 c: a

# z: b4 {4 F0 P8 o( L
9 R( |5 N  q3 Q. y! l很陶醉啊3 Y# g5 l7 ~4 D

" `9 n9 p4 s0 k+ f# Q
4 r9 j) \- B6 k6 F- U0 M + q2 g) N4 e% a; u( J

, l$ T7 T: K& i5 ?
8 P( _( _# m1 l5 G; Z) |$ e+ y' ?  ^! Z/ u- D/ E
( D) m4 S! r. J/ W

5 a  A! \9 @( s6 P