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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑 / W9 @' a) w- ^; p! R
! C' o+ |! T) ^* |' _9 c" v8 F
9.菜盒子% ^8 [: G3 P3 j! U9 R p& G
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
1 e6 C3 F6 Z ?$ P- ^ 揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面6 k* w4 R x% E; n/ Q% F
这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧( P& z( u% Z4 K8 j0 H: ~ Q1 \. ^& J
7 x7 v+ n, O9 {8 P
% z9 j# L$ o3 k! x2.拌馅
# ` H; ]. R6 E' `4 f" |0 V* r 韭苔 木耳 鸡蛋 小海米
4 \) F3 l( q5 @3 w# ?" x8 v(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
+ L, D' a3 [; O1 O* P8 C) l4 b v
% q7 d, d. q% W* S6 H% P
) d' _* s0 F4 j$ ~0 I0 T' u" h( [3.放盐 鸡精 香油就可以了.
% W- _. z" x) W; Q0 ` ! {, }% \+ @( A1 @3 Y( u
: x0 l6 S1 S! x' ~. l7 Q
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
7 P8 ~" w* i( g( f' O: _ 这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
6 ?/ c0 U+ g$ u1 w 8 p% ~: Z) I* N3 N& f% v& {/ m. [
7 O( p0 W9 o& @7 ]: Q9 z! a0 p
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的+ V+ W- @$ e5 ]0 ?
1 ^, {9 n0 T& e3 G1 ]) \0 X0 Z% U
8 V2 r* |$ ^; t |3 B5 g. O" ]
6.放馅,皮的一半就行了
$ i; d& Z' {1 {" A1 S
$ V/ i8 H: ?/ R0 t! j( W
& i0 K i0 d; L# k, V+ s7 q( x7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
9 q, a8 @# o! w4 l% ~: h 1 n' a& o; R! H e2 n- j" a. n2 b
1 x G6 W! X8 l" z( B
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
. h! a" H- k4 c 我家没平底锅,我用的是炒锅
2 W4 n# M$ j/ e$ T: { 炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子8 m$ x; s/ d0 t; W: H
到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
# b" Y8 z/ B" I) v 0 i* _( p4 e, Q/ c
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小心翼翼的,晃锅,翻面. K+ o3 K, h8 Y k! H/ y
; D% \/ _( D+ h; s$ p- ]! m# k
9 B: ~; r* E' f& \ H做好两个,赶紧得瑟一下* X: ^% ~* ~/ V2 V V5 d
味道不错,真的不错. {. l6 i& M. z5 G
0 `# h; U/ y! S! U
. e4 R3 y; L8 l7 i% Z然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
" M, W- i5 U5 V( O8 U3 v/ M当中还是有糊底的,呵呵
8 }3 g6 n- G+ ~+ V8 E( f多多练习,熟能生巧
7 f& ^+ ?2 m B, L- n0 P$ Y/ L
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