annie0822

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+ I$ d8 b6 M7 E5 Z$ ~' D0 G欢迎大家参观新作品:/ Q' Q3 X# \2 R/ \9 B
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
" c2 T9 a& @. F( g0 |( y9 v, [8 }
$ L3 @5 F, T% ]: K7 w' u3 Q
9 }/ \/ W$ w5 B# ^& j我本身不爱吃面
) m$ y" r  ], }8 u- e/ ^) y但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的3 Z. E! W7 {* j2 Y5 T
开始学习面食, v9 b, _" J' B3 R; w: n; J
现在只是略懂皮毛
4 O- [) E6 A: d$ K1 Z( w- o还要再接再厉0 J* X8 Q# F1 J8 g- P6 b& s/ u

0 a' U' i# n& s) q3 s4 Q, _

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7 `7 y& ?  x7 Q, h) r+ v# E' x) y4 a$ _. j
臊子面
5 X8 \: \1 y. Q' ?( w! d参加活动.今天动手做了臊子面! L" A" `  J4 _/ m
对于我来说臊子简单0 E- n( F3 C, ?9 A9 N2 i6 c
做面难,我的手擀面,还不错吧7 T  w# Z6 f7 k. r0 S2 Z+ M

! Q, B& x' D4 l& v) o1 n, D% F$ i4 [, t  z+ \1 t' [( W2 ^

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

% A3 X: F- `7 V) v* B1 H1 E
& N2 [  |" a) K$ N( U& @

: S2 k$ Y# X1 A( \5 G: @* ^
7 u  I" Z# p% O' e' W' A: j$ T
; O$ r* x6 A, F  m/ D( J
- s5 s, d% y, h5 L2 X
0 h' v. d# Z6 O( I4 ~3 [# ?+ c' o/ W# A% \5 E

川子妈

来看啦

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, Y& I' e2 M' c4 |0 Z0 N7 K; u) g; w
接下来都是以前陆续露过脸的
) K  x7 C+ o% j二,美美的大馄饨& @8 z* a) H2 n* |. p
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
: d) K! H6 x) Q. m' K" V1 C4 a) E特别的天冷的时候; ]1 ~$ G2 C+ V' \" a2 k
那个暖呀
) O6 L+ L; ~; K+ h& S$ h% {1.先炖鸡汤6 k( ?% z8 G# v: A
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
1 g" L% ]# k! m& h* i小火慢炖,加盐就OK啦
- F9 M* Q+ j. B; N9 {炖汤的时候包馄饨) S  g" G9 `- Q& j

8 Y: \" S6 D, T$ Y
; N  F1 r( e7 v; F$ g0 G  X: m2.馄饨馅--大肉香菇: L6 o- V% U  _3 G
  M" P& F$ r/ a" {$ N5 Q

! N& d* P) d  Y5 m. |* W3.开始包# Z- g% M2 t7 B# H) p" c
/ k! t8 z+ a2 u  w$ n
" k# {% l5 l* F

) l$ S: q8 d% ?- x  G7 L3 e6 S  {! @
4 O5 e7 J% q, @2 B8 y% M2 N6 [7 k
( u) H3 _$ U0 r4 N2 x, g$ ]/ Z
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
/ @4 q8 i: f: ]: c
- `2 X( Y/ m1 M* l# ]
  D8 X. D- [5 A8 }# E一朵小花好啦,嘿嘿" W/ n, X3 y5 N3 B! v& P

7 q; a5 E& E6 _: B
; Z0 T  c# }( L% i3 L, X" J集合站队/ |* A( ]7 C/ M5 h. {% U
, f8 H, H" C" R5 K) C5 _0 z5 O
( r2 x- F3 l/ \& `: B
煮馄饨( O2 @6 N# f) Q6 t8 S: d5 e- Y7 h
4 u2 D3 r8 V- y4 m* U
0 E; l  r/ {4 p. Z
绝对大个儿的哦
3 K7 r! G4 G; c! L6 R& L1 t0 p) M) k5 ]- Q
; m4 f3 p5 p3 U6 X% a1 y8 M2 ], N

) f: Q* }& C# E, X- l9 Q8 C" G5 `- j) N! Z
5 Z' E4 D) G/ F1 A, T
# S) P8 y( k# k3 J

1 y5 i& ?( D5 U; g; }/ e  e# [3 [. l3 q! H, I- \8 Y' \
( E7 X1 N$ o6 _7 J

2 ^4 R' s" j* E% `

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+ l* A8 T; |* ]+ |3 A5 f
+ W4 z& i) o2 C: ^; q) o3.杂酱面" O8 p3 ^2 [% k* S5 ]
这应该是第三爱吃的  D- M: m  j, p1 x( ^6 z8 R
可可爸最爱吃的肉酱
6 L8 v+ w" A# a' y, F1.准备$ c% M3 w# w  T  s; u5 n9 b. r
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
1 m. K9 ^( c7 l  e9 \因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下' {/ ^- b, U% z* `5 _; J

$ ]0 ]5 x  ]6 h3 _% g- E' d1 o4 I  _+ |1 @

1 o4 q  [) x6 M' G4 D/ c6 N$ \) P* g6 }' X' J
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃% {( V! ?6 x3 M7 p" f
1 J# Z" {$ O- ^. e/ C
4 |0 P# ^. y2 Q+ }5 V
/ u9 g! F; j/ E) a# y
- ?* I2 Q1 X, d' t
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
3 M, O$ ^$ N7 {) H
# t6 u" G/ |+ _4 R( Q  t: E6 b! Y# G! W, H" \" g
4.放土豆,加少许老抽# K6 x) J$ C  X( D1 l. l
; {; o% v9 {- J% C7 k% M

6 v5 f! D; T; f( W7 v; k; G5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
) `/ `+ r5 B3 n( t* Z. f, y : K) K  H, M- `) C

7 i. P3 b1 h/ B, L6.加盖小火炖10分钟左右4 ?+ E' A6 o0 Z5 M5 o
' f: t# s& V/ O+ u3 k0 w; l

: R( w, ~3 w" b$ ?5 ^. ?7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
8 d7 |- q' O2 ~# X) b1 M, k9 V9 a, F 2 x$ B4 |/ _4 p$ J' Z

! S4 E4 k: g0 J2 f7 z
2 d5 _) A# K9 Y1 Q8.煮面 ) O7 b; p# T4 j. G4 ]% C
/ r% I4 j( E1 {4 i& }' H* m" a6 w. C
! M, E1 a$ C! ~6 b
9.开饭啦+ A+ v5 g" G5 K
8 w. r! h6 t  {: c
/ ]; v8 U# X  s. i- L
10.看我们吃的香不香
/ x2 V6 o' k$ y  D* s  W
8 o/ h  H* c. L# S/ c4 ]2 x" t+ V; k( s5 U) }
3 r) a5 }8 K: a; m
0 |; G6 y& ]* c9 |+ y

. X) C; I. t9 Y' O: \. c( g

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。1 q4 ~& |5 z) q4 `+ p
不错，学习了

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! G% o: x8 @3 Q( R

4 i  o# f& K5 t- W' C; [% \4.拉条子拌面7 _! w7 c/ @2 A* w

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
9 w8 ^' N$ u! T+ L9 }% }

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

# O6 W4 W0 w. F8 ~8 f0 g. ]$ w

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

1 u' O4 Y/ n. N: w( X6 Y  n
! T3 M* |5 y+ J- @1 \
& c* m; g0 u8 `9 |9 o' s$ q* W

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

8 {! _! i: ~$ y5 i/ y, `5 f; c
( `# b) S" C" Q+ k! ^

% f. H3 A! N" ~( b% o 0 q3 \$ z. X1 T. x0 b
* s3 @' `" \' r

3 a6 ~) Z' l& N

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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( {7 J) O( O" |& b" o) Z

  D8 T! V- f5 U; M5.红烧牛肉面2 o, D( H9 k! n# F3 L! |& e
关于红烧牛肉的具体做法见此帖& n$ X* J/ b7 ~7 ]
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
) }2 }5 U3 Z5 Y. d; I$ u2 t9 t' q9 b

! ?- Q+ i6 Z8 N' I. o
一人一碗

7 t, z& [) z. p( n* `
: y8 U+ @0 q( {* I) B开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

* Q! Y7 H' `3 G) T/ F" ~' W: ?1 b5 J
6.好吃不过饺子: E2 U# \/ r: S
最先学会的是包饺子
9 {' j9 Y: h5 d( ~5 j# o4 q以前在我家,根本不会. [+ O7 @, R& A% v5 M
因为有我爸,咱啥心也不操
3 T; S( a. c# [. N# i! R5 m5 {后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
9 I3 q3 F0 ]* l1 m我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴! w- A; A1 s% O) Q
- L; _; o/ P$ ^& H0 S* }
各种馅儿料+ o4 u2 V9 r( D6 y5 Y3 `
荠菜大肉馅儿
3 B6 b; {7 w2 O
0 h( X) W( t# T; i  ~3 L# i$ b; {: l) j  r9 p; e" g4 v/ H
韭菜大肉  {' {+ ?% n# P3 p$ t9 d

2 Q4 e: H' w0 e8 C: S. V4 [/ C+ s) U) d5 l& U# P' q/ [7 Q
大肉　虾仁　白菜
: ?& ~' p+ ?+ d7 z, p3 P% V4 n! Q
* V; w- S* B# _( i7 p
4 w6 U! x& u2 D4 }* ^豆角4 j: l: I0 V; T/ q2 @1 W, L$ L7 H5 h& J

/ v/ k7 `, E# ^  ?/ [
9 E6 ~; }0 b/ U9 G* O胡萝卜; `/ \0 @8 P; O% w' F" ~

' |# G/ Q; h4 Q: ^; f
( n; R% q% V6 {0 k; S1 g7 b% f! b小茴香0 o7 K! O8 t* y5 Q; L
$ B6 b6 H" _" u3 q2 _1 N: ^) T0 _/ j

4 v% G9 z6 u  e. F- @3 u- ~我包滴
$ I- v) q( ]) a- f, e, |
7 I" N. y1 ]$ t0 b/ k0 y9 ]9 G& g! S
开吃
! f: _4 B" r2 v* I 3 ^$ a) g" W$ b) G
+ P2 r: X2 y3 U8 J

annie0822

5 o4 t. I6 P0 x0 R
+ k9 q  t9 C. B) }1 g
7.手工麻食" k" I6 `0 O4 c" {
搓麻食
  S3 N$ \- L( ]6 [具体过程没拍,满手的面,弄不过来( G. ?- W( g  Z; u2 y, {

! B' y5 B9 k$ k4 C% n6 f
" i$ L6 s: F6 o' E9 E- [' e! A2 I6 E9 q! s

, ?9 i+ Z) d% z: k) u
; ?, D/ }, ~/ X( P' y. S/ E0 s好大一锅
3 p" k$ \6 P2 o$ E9 c5 n
9 l9 f1 t0 P4 q" O8 H5 S" T. Z* D( Q4 M7 e( Q

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) ^' S1 \7 k3 g* W0 Q& k" h% |# z
8.萝卜丝饼
9 Z% H2 _: b0 o1.拌面糊) o# x8 @6 N4 L) i6 }& J  ~
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
$ s- q1 @9 s. ?! q , G# x5 L6 A) u- M

/ R( k9 S. U, O% {6 K) ]2 j2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
" y7 S& |7 Y5 ]/ `) _; N( s  I. Q ( C& d+ O8 K# c( l8 [
. e7 S8 E5 m$ g3 ^+ u
3.转动锅子,将面糊摊开2 s$ p3 A# }7 J, N: j

6 ]$ T3 P2 `2 P$ e1 e: ~6 _, }8 q  S* _
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
8 Z7 H1 S  V- G5 I7 U& ?这是翻过来后的样子!
3 X9 m7 s1 [2 X
0 [* J" c5 t/ J* d6 k, y3 G1 |* t2 h+ l, b" Y/ f
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
9 v0 M$ o5 ~; B+ R& c0 Z- O改刀,装盘,开吃: K3 a% G7 q' a! L# f% B
* z) q  n# }/ b4 D7 d

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* q  \3 T# w3 r3 }1 P$ J

3 D: _" O: F& M% g9 ]9 j9.菜盒子5 p; a+ B1 \. [+ c7 ?
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈; ~9 ^5 m: S' r' k" Y6 B" C
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面$ J9 {  D1 u0 F9 \! x% G4 B
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
+ Y! ?3 E. O: Q
* U: u' m4 e# d- e1 o) [4 y5 I$ F/ j' d/ \* [: g0 |( K0 R# u- o
2.拌馅( r* f1 C  f- J
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
% v# P& T8 }" N0 c: \. E: v(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)' j" `8 U, `- r) P2 n9 J- _

* `! C# e$ R( X5 E
( f$ F) P2 O* n" X  I, R2 g2 X3.放盐  鸡精  香油就可以了.; J) F; w7 i7 G" b8 n1 w

* }9 O+ Y( ]  G" L' E3 T1 \
- j' P- S% V* B8 P# E( d4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子- l, A8 R+ S( o  `
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些; f7 ^6 w5 y* ~" d# A0 j  G% `

: }1 n  @- j5 W! x! I0 J( t5 I% Z* @4 p. n
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
6 G$ P" s3 _* F; X
% |  h) F6 s% s6 M: l, a
# ~: E$ [& L4 T) b9 X6.放馅,皮的一半就行了* T" r/ |7 V/ u2 h$ o, Y/ A
2 J5 \* |/ x  W( |1 O, k* l

2 w# {3 A5 r# E# q- R2 b7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~2 X' S- W* M* \+ d. m7 O) A$ H
5 ?7 W# _8 x' J) d

$ h' \& V  o9 W5 U% F8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
' \# y7 B/ p! I4 t4 h  我家没平底锅,我用的是炒锅- p+ P, o9 R$ s5 R0 O
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子+ m9 ~( S0 v. v9 h
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊4 d! D5 T# Z% n! Y5 u; W8 n

; k. `  Q  N8 i! O& t. ]: ]6 X3 U- T) c
小心翼翼的,晃锅,翻面3 c2 W2 S5 v! H6 ?( C  y2 T  K1 w

4 @' V7 Z/ r; i2 u5 S3 \
2 S5 O' \; W: v/ E( C+ ]做好两个,赶紧得瑟一下( k" t% Z/ W1 n7 h# g' K
味道不错,真的不错
9 i3 @8 `1 o2 O9 M7 Y" M( d$ j 7 e6 J; w. [3 I" D

9 O/ I" M) d: h然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个7 }- y3 c4 W! G. l
当中还是有糊底的,呵呵
. \- @% E" S4 A/ ?! t& }# O" Y% J多多练习,熟能生巧
' Q& z  K: F" D
* O$ X* e5 j5 X6 Z4 a

ananma

看的我直流口水！

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. p9 K. _, q1 i. O( ]" `2 M; j: a
4 g7 e4 B( v* R' G9 |10.卤面. @; e, a8 a5 N; i% a$ Y
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
% [7 G$ z0 d- r5 F: F8 z5 v在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦9 g0 J4 ]" m4 z2 q+ S

/ T* y& Q& r$ d2 ~; C2 Z8 C- h/ b( Q6 N- Z% |2 [; N+ [* D; o; l0 B
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
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0 V7 j! ~" R9 J8 ]7 h2 m% i可可的8 u9 X" @# }5 c0 ^1 M
8 F8 l: x" W7 h5 N: ?: T6 O
- C- t3 v3 r! B( \2 |
- C2 g/ s5 {8 k2 l4 M/ V

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9 a$ l& r: O0 q2 H! y" i( R

" d, F" U( v- K' S11.腊汁肉夹馍" w, P" z; Y8 E/ D! u
这个也算面食吧,呵呵7 H1 A$ {: h1 e' C7 _% e- {. v" c9 p% ]
虽然饼不是自己咯的* ^, S1 X& y1 }9 s9 d4 A
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
) r) F1 J. |2 _
1 r6 Q; E( a+ q
& ~6 }1 }, i/ ~8 p$ D) M" P配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
6 J4 m# [  T) T/ I. J* j        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思" C* r" M" \6 U* R  _9 K5 C7 y
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
( X/ w$ J# T5 k) G* S1 [) F! i
2 K9 S' m* N( H8 b( d# [; q& G* |. W5 W3 F  ]5 f+ u5 @
! A; t5 \& ]' u' S( R9 R- U; y
步骤:- p) B' A: v& W" ^) d6 P4 {+ R3 A
肉洗干净  切大块 放入所有配料  P" ]$ h8 c0 r# S9 F# H
- I0 o6 @3 s: t: Q* q, s5 W
- y  y" ?' Q4 u  g- L1 B4 U& E
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
) u1 U+ d: P& i( N! T& P, x( r" T
- V) N8 c; R$ j6 d! W
) D$ r+ z% e4 a3.上锅
4 d* Y9 c8 @( c% t: p " |0 k1 r* A, N" C" K

; l6 D/ m5 y; {, U9 I! _' G4.前后加热, 保压,冷却 45分钟0 l* i" Y3 e/ C. G; w- m

! h% s/ h% Q9 N2 X5 O" F  N& Z, h( o# V3 ?$ _

3 X" Q$ D' d  l
4 y2 g3 ]% W3 z0 y5.烤饼! v- v( y; ]" `
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
4 A! g. M- k8 T. s
* x, j( H5 E+ w, C) ?  {& l4 c& T) a2 g4 P* p3 l; T! W+ ~

" E: S& a, o! |

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3 F- t7 a/ V# E- T3 H9 c9 {. D5 A0 S$ `
切肉,夹馍4 l- M% q0 }0 Z' d( a4 E/ Z

8 T2 U  z  }/ W- j; O! k2 ~$ k* j, J
得咯~~
3 K5 H- I0 R# C& e3 H5 m# ?; O/ c# z9 ^( [% Z

7 ~- R) P' @2 I2 w可可那给力是不用说滴
* ~: I* l+ _( C5 n9 J ! g: M' L3 n; T/ m
5 k! N  B. T2 e  B# m1 I
很陶醉啊
9 A  o% g$ d; Z* C2 z " g4 L8 I$ f# s

* l1 R% T" _4 K. R9 e2 X
( o6 q6 K" P* l+ ^# o: T6 ]' a- b. r. `& @( u

& W! S# M& M- {) I- {! w- M. `
+ `, j$ ]& d& v3 h5 Q) F4 e' |
8 \4 K9 E" E* m; K$ c" O
3 [9 F; a; m) p  o$ D! b5 P3 _! B