annie0822

1 T! ?& Z& }2 e4 e  ?! D
# b/ X) j& L+ N, I
欢迎大家参观新作品:8 y. V8 C5 ^' e4 @
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
, _: d. }! g, ^) `6 P ! x4 c+ |6 A1 V. W5 k6 p
/ d# _/ L8 N! [( Q' P" t( S1 y
我本身不爱吃面3 Y1 Z( h1 W# E# x
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的7 x: r( C5 Z/ o- S; O# ^5 w' x
开始学习面食: U9 G2 U$ y1 ^' a' F  ?
现在只是略懂皮毛3 p2 h* d5 A6 {9 ~3 R
还要再接再厉& x# T! a4 d7 y4 ^$ {' d* k
8 @0 m7 n* w/ I9 q* e6 T7 n  g

annie0822

$ i. u% i; O3 d- d# O; Y
! x1 R8 `$ O7 D; M2 D% M! X* ~" b  N" ~
臊子面
( H1 M6 b1 o! E6 P参加活动.今天动手做了臊子面/ h& l) m: r8 f/ O' ]$ \* s6 p
对于我来说臊子简单( |+ [: L( d% z: n
做面难,我的手擀面,还不错吧5 I0 ~8 s2 h" s. a

! L! K2 G# q) Y; s
9 a- r9 B6 c0 E$ I3 S$ k  r

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

- _7 x; d7 w2 n

* C8 w" s! ]& X4 N, h, ^* `: b; ~& \' L

( u: O+ k, t# |* J+ u
; j# D' e: b. [( `) u2 a
5 J# }3 V" }& B$ @; Y. j" `: N9 D, S/ w: z6 O7 h: L( T9 _7 y
8 O8 t" W! G1 p# b* `( g- ]. m

川子妈

来看啦

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" k$ d6 N  l5 Q+ u% }8 I6 U/ x( G+ j
6 J7 W; W% y* j( M接下来都是以前陆续露过脸的$ m( C* m% y* T& G6 _. }: A; M
二,美美的大馄饨
  ^% T" d6 ?' P如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
5 p% R2 [. R& C特别的天冷的时候7 `/ l1 w# B7 @
那个暖呀( L( x$ ~/ \+ u8 e  m1 v
1.先炖鸡汤: U# n9 O5 X' ?
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇; H) [* t+ l$ n( t1 s
小火慢炖,加盐就OK啦4 A  }. d, m- t' q5 T6 m9 j
炖汤的时候包馄饨) D; N+ j; ~3 Z
) `' U7 i) s' i
. G' L$ v' @. {, d  m1 F9 J
2.馄饨馅--大肉香菇& g- q" G" U; q* j: {5 K# d

$ t* c' t% W/ n* w- F3 z% B  ]
3.开始包
% v7 K$ _& p+ S* u6 g- P6 D2 N6 L5 x
2 @6 M$ c% R' ~+ g
' j' w+ P- d% I) j. p # w7 C7 f' \# L

+ ?# q/ p+ G( B+ x+ s
2 u  _3 {+ V! Z; X- X! X2 E2 E# d. ]. p" `4 ^8 \
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
+ B2 W1 n, h. x , E% E% b* a" V2 s' P- K2 I. B

7 k' S. T$ C% C  A. h一朵小花好啦,嘿嘿
" I0 t$ e% }. }$ v0 G4 W
& s  K& ^: t5 v& ?' p% n$ b4 t% o- g. U  a. J0 g# D
集合站队
6 P# l+ Y- _, G% u  q; N
" [6 b9 j. Y  I4 B3 C3 r8 m
; W6 R0 J6 y3 f煮馄饨
" A. f- e9 ^. q0 b7 T ' o. X! K: _% [! ?/ M3 i# }
4 A. n$ e& M1 t  m, {
绝对大个儿的哦
* v' a: A, h9 G. I% H# ^- s& o2 Y! w& j& ~3 b% X4 m) m1 G

8 g# G. y5 G; Q" N$ ~0 r % ^6 z! C3 b: j' w9 m# Y1 j7 A9 _
2 H  ?' T& b" }. t9 s0 g6 r
: G& g" C1 U6 R5 k  T5 f# H  k

' d3 z3 I' Z3 R; X' v
3 j; j  C- u+ N1 K7 d8 N5 Z4 A5 U9 k' i7 `7 `
" |/ r1 K: C: W
& T# _% W/ v$ L/ h

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" H6 U1 j1 T6 N
: R% i- Y/ K& y* i/ _# Y
3.杂酱面
' ?9 m- J% {5 \( b- K这应该是第三爱吃的
2 a9 \& p; T/ |" r3 Q" \. Q2 t  ]可可爸最爱吃的肉酱, m& ~, a* C3 D6 [6 ]% F$ B
1.准备
7 m. a+ f2 y  d依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
: B+ a. T+ k% \( ^" T; F因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
) ~! p6 c- u  r2 w0 `% n
# `( J1 B, o6 `+ z% I8 q! f; L$ R9 M( e9 j, e
( ]% g7 h! p$ Q8 t; ?
$ A! p7 D8 \; g6 n$ p8 |0 F7 i- a  x) r
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃& T" ]+ W! r1 b

0 F# i% h6 U" l7 L5 @! L9 z& m* s  K3 ^+ \# w5 ?  X$ b

" ~, h; P7 N  A/ m
! b9 d' I2 F) f/ a$ L3 D3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
: ^- a6 Q; Z8 D* K7 c0 ~3 J0 J $ {0 b2 L# ^9 Q
1 [6 _3 Q. D3 G4 g$ x
4.放土豆,加少许老抽
4 @( X/ [3 N5 _" L , g8 J% E2 I* }5 h) g  r  y

0 S9 p  R" \' y; E# Q5.放甜面酱,加水,没过所有的菜* ]" m/ Q, ?4 ]3 d+ d2 _# r/ m
$ I+ m0 `8 r% U# v8 L/ R
* {! {$ L6 {7 F7 `! }. ?4 |2 U8 e: U
6.加盖小火炖10分钟左右) h6 w3 e. `) X; G3 j2 R" i
; p" P3 m- v( o. u9 C5 h

6 j  p, R2 j1 N; Y7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了; M$ q8 F6 w% u4 C4 s: J

: r2 n" p7 H+ ?( M6 u
, \/ d0 S& m, C% E* a* ~9 {" Z( D8 J5 V: a) Y
8.煮面 * s4 q+ b9 T1 F6 a  b7 L2 A

3 j* a0 e, d; n; _- s, Y
, ~# H1 ~4 c$ R/ Y9.开饭啦
, L6 P# L% b" N- e- z) o; z ! X& j3 H! ]) i9 Q+ s; N1 w

1 t- F  P7 t- e- K/ `10.看我们吃的香不香
+ c9 {; X) U* V( C. o) L
" Y3 K, E6 ?2 f( {  c$ u  b" a  G1 s: r3 }/ H1 z

* Z- Q, A( P7 G1 o" c( J" r. [3 ^$ h; {/ [  ]7 ]- K; R, [! s

' Q  `& [: ]- V) E& y9 F

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。  Q4 D1 U( W8 N8 p# ^, M
不错，学习了

annie0822

  r2 }0 a9 h5 n- p7 W6 _  {; x5 ^+ R7 o$ M" j' }. [* N
4.拉条子拌面
) q' P& [" {/ d9 k- q1 R5 X" @' G

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水  F% C2 _) `% r  }7 V

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

- h+ d$ L' w7 ]% K

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

$ T2 S- w  E/ M, W/ a4 d* n
* e  z$ l9 w: G

+ H' e2 ^& N1 c# U

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

7 f( ?; }8 D, m, @% x- n
: d5 @, j  \/ I3 ^1 T8 W' R9 i+ \- u" {8 L* i3 g+ q
* n' C% X/ O' y6 s! l5 z9 P9 \
) S2 e) ~4 |3 u8 w1 W
; w8 Y/ s4 [- J! n

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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! T2 i3 I: M' K

* A$ `% [8 V* m: S2 h5.红烧牛肉面7 K' {: t9 E- Q  y# j
关于红烧牛肉的具体做法见此帖" E) [0 W( X% R# I! T  x# _) h
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~3 G8 J- Z4 H7 J5 E4 ~

3 p8 A- g1 {9 t一人一碗

/ T" K) m; s. R, a  D7 i: b, s, l  J4 ?( i- z
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

9 F' f( _: r. k: I' \9 E( h
" e9 n* s: y: q  g. y$ b8 a! J( S6.好吃不过饺子% x6 g7 q# c  j
最先学会的是包饺子
2 x* [- A! p' o+ _以前在我家,根本不会
+ r9 F  Y* S5 P8 @9 i因为有我爸,咱啥心也不操: A( h7 y# X7 O7 T
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
3 c" W( E" m/ M( X我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴) a, |% |4 G: j& o! |

; F- x% }# [$ @; G; [各种馅儿料& }% d, i3 u) V/ ?4 p+ q
荠菜大肉馅儿5 }$ G+ j2 ~! K0 G; j

7 L4 z8 R- W) D6 j9 _& i2 R# G1 r2 z/ e7 Z; L4 V$ w
韭菜大肉
7 }7 f4 O* @: I0 i- W / r& N% }! I- B8 O% k0 n
* J0 F5 Z4 i2 h% G+ ]0 e1 U  H
大肉　虾仁　白菜
; \3 x7 Y' \. `
- h5 K7 t) \, G0 K
, `! H0 l4 x* C豆角
3 Y# H' j( y+ |/ m* F
7 c1 @7 t7 I* V8 w- `9 O- p& W2 x
胡萝卜
9 n7 F' v! V# o% z; S/ t) G) p
/ V5 R$ q% ~# K3 t1 Y9 ~! R7 \
/ L' i" I1 |& v1 l7 V0 W5 w小茴香  H4 }+ ~# g' A6 e, S& F
( Q8 {8 d, B" Z: {. U! ]' l

$ c6 h+ ^# D  J4 T2 u& S我包滴
8 K+ W8 C/ Z- _' K3 M 4 ?/ ?9 g- E! n6 L
- k8 |+ f1 k5 H! U4 m& k
开吃+ V' F" ?6 H8 _# B# h& l
3 h' y% Y0 N3 y5 J" c9 q- H. }) d

( A* V3 a% I* v

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( ?0 w) @6 I. l0 j
9 P$ y1 l8 O( T1 p
7.手工麻食
9 U( M2 H" d  y搓麻食+ F& Q& F0 y* M4 u, v  W
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
0 ]% X/ [# q6 k1 P2 z1 E! `3 Z0 {" J( F6 G* ~5 A1 o6 v

5 t- u* }% Q3 G% h. S% K
1 I- i7 D- k0 K8 K& ]" F" |0 e# v 7 l6 T0 g  _/ ^3 R

" ^0 c. ^+ r/ e0 t  U, i7 O( H好大一锅
2 E" C  h1 T' p/ r6 H. ~$ C6 o - \5 j' r7 j* q7 _0 O

. s; C; L2 D6 h+ f  Y

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  e# C; L$ S" z' O/ y/ ^8 C* ~  N% ]- J7 E! j# W& q3 ^! d; w
8.萝卜丝饼
/ Q" `) h1 V) |1 X/ D4 o( J1.拌面糊$ q" `. J& t. `( s6 R
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味9 B4 O4 B: b/ N. i
' N$ U, s+ @0 b) @7 ?, i" U( A+ l  l7 }
( w- t8 k1 u& Y. j# F; f
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊4 O8 @' v3 m8 F# N3 y7 i0 S& d. q

* F2 ~: Z; O; f9 p1 h/ H1 w) {6 R( x- s* X5 h, O6 H. j
3.转动锅子,将面糊摊开
8 g0 ^+ a4 Z+ Y- ? 2 S- O- z5 W% X( B& p0 z
( D" k& n2 J1 m8 }( T+ ~
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续' @- s/ j, A. w$ N( w, y
这是翻过来后的样子!+ M: f& P9 Z* x: b2 \; Q
( i! A5 r9 G, C4 V& G

: b" q2 j+ O+ b2 |5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了1 c+ C! F* }8 v9 z, k- C- V3 i
改刀,装盘,开吃4 n8 s7 G2 B0 W% F6 J
( {1 I, f3 v1 ^5 A/ `6 T

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4 x- f, P5 P$ x, y8 Q6 d
/ K' R4 x- c2 H
9.菜盒子0 W' y4 a5 ?  k
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈% e& n$ p3 W0 [  ]/ t" a2 M- ~
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
. \1 d" W: a# R8 D( \$ M% z  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
9 u$ j6 ?) G' C8 q" h5 D " i, f' F3 T! ~+ q9 T2 N

1 b* y8 Y, l/ B: `( c2.拌馅
6 b0 a4 Y& s0 W  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
: u" E2 ?* A3 Q1 H6 V! Z(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
3 d, [- s$ J- L: H7 x' a% n
; }9 P% d9 H. E4 l! Q
7 J' e1 O: @1 s& y1 |5 g, Z! S3.放盐  鸡精  香油就可以了.
9 ~0 z. A4 `+ R' c7 r* v1 u 7 n$ m; @8 M3 `+ X0 v) [

3 B2 z# U0 D& P9 M( k4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子. }7 U; x4 R! U# E5 c6 M3 U
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些0 U1 u7 M0 z! d2 U& U
/ e9 d) k" A. _
0 }4 y9 {2 L0 }8 R! Y
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的. E$ h7 S7 x. G% g' i1 J; p! {- n
: M6 `) A+ H# Y: N
) e" V0 ^7 X5 D
6.放馅,皮的一半就行了2 ?% X0 P& l4 s6 ^& Q, T! N
* Z6 U( n2 L( ?' C

" H5 R6 [3 G- q/ g7 w7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
% y# s7 @% h9 H( t/ H# ]. y1 C, V! u) r
/ z" M' T! m; o4 F. @- D7 V% c( N) U3 F9 p7 o1 R
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵  L8 i* \' O6 O3 h6 Y1 K
  我家没平底锅,我用的是炒锅1 Y1 I5 G2 ^6 S. h* [4 N' s9 u
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子3 K8 |8 R3 o4 o- J+ \2 i- M/ q  p
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊6 t+ l% _+ Q* c% }+ V& y4 n  ]  a

1 v9 G7 x0 O# G$ I
3 o- _4 c, r! T1 ]+ \$ y# [小心翼翼的,晃锅,翻面+ f' M  _  x! ~' a
: d% q' _9 H( H3 u& h  x
3 Y& o8 }: M, {; u
做好两个,赶紧得瑟一下; r5 z0 V, z1 A7 e: X5 w
味道不错,真的不错4 n) d3 w6 N# L0 M
" R+ @2 Q- J& V
% U4 k0 U1 s1 N9 S' |
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
" P; f6 F4 A$ R1 a当中还是有糊底的,呵呵
9 ^+ m8 Y* _! S8 _* L" f多多练习,熟能生巧5 x+ d5 u' ^: V( I

' {! {3 P0 j( B. [  L  q

ananma

看的我直流口水！

annie0822

+ }  r/ u$ g: p

8 @1 o; Z; R9 I5 y/ w10.卤面1 K* g" M0 N# |$ Y7 O5 A
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
: D7 K; }, m' Q1 A在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
% U. L7 S  w' L3 f/ |
1 `/ r  G. c7 B! g1 @& ]: R$ o( y& S6 Y8 \0 c' c" N
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~7 O5 Z' ]: C! M' p
& v; W- S0 |! _& p) F8 Q& A) r/ ]
6 a+ O# ]! u( _3 j3 O
可可的
0 r/ d5 E+ d5 r& H/ {  y* B
( K( E# a5 @% J1 {
/ g" \+ P, g2 B, [: b  _2 ^
4 ?: D9 f- t4 A& N: ^) f

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2 J% q5 @' l3 d" A9 M! h
4 ]" v& Q4 `- _9 s; R+ Z11.腊汁肉夹馍9 Y/ W0 W% G$ u: ~' z5 d) a' Z8 w& X4 ~# u
这个也算面食吧,呵呵$ n0 E- g" s( B1 k& O2 y
虽然饼不是自己咯的
5 h8 u& \/ L3 k, I8 \+ V( ~& M主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
5 R7 G6 w$ y1 i8 L( c5 {7 k5 G
& K7 A( f" w' c3 f2 c& Z: L" a( p
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
* a8 |( ]: b# l; f        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
. M( l' m7 r: j' f0 M% Z2 B                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)7 C7 p  S( E0 A3 g6 S; ~* }; A
' a* q8 N2 \. a/ o' |: g
+ \5 w5 g2 o1 |( v. Y, n& C, n
/ i2 q1 \: {* w3 S
步骤:
! s0 D; Z; v" @5 C肉洗干净  切大块 放入所有配料& J  u8 o! k: ]- x/ y0 W2 ~

- r; Q( p3 N- _! m8 ]' A2 \1 J: Q; {. K! h
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 9 B+ D4 {& Z$ I/ G' J5 x/ N# f

4 R. V1 r6 k- O" l4 D- _' `5 F/ C# |+ ~
3.上锅 " @  n4 n. k8 _
, C( _* e- o9 c/ G+ g
& T4 j! z4 P3 t' w) N/ i8 z8 V0 S
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟" k; B9 Q1 c$ ^: G. T
, I9 [  s" E: @+ v6 T+ V3 J9 f, B

4 ?& u# d% u" F, q" s# w' w; I& P 9 x5 [4 u! N* k/ w3 u2 E8 H- H
  M3 E  ^+ `8 N
5.烤饼
" z2 {% Q1 {8 u0 K家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
6 Y" F; L8 C3 B. K 9 Q* W. ]9 _: D2 v  {$ ]

1 i, v$ W: H4 _8 x+ ?$ x  f: R+ g9 s0 L1 I) y

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: q7 z+ m5 Y* N* n  S( w( A. G9 P. j1 q  I: w
切肉,夹馍; l$ {9 K! |# t, l3 u- D* P, s

$ s# V# C$ ?0 g+ C) I+ y! g' D2 d
% `& Y# F: R( @" L' E# J得咯~~3 i' t7 R' Q! }; }. _0 w/ f+ q7 [
1 x8 [7 y+ c; Z; P% p; R& m5 n
0 G. o& H' ^3 b
可可那给力是不用说滴
, @( C& O8 l# k5 Z: o ( v5 r( R$ V7 ?7 Z- j4 J. S
8 ?. X, d9 M& E9 ]* S
很陶醉啊
0 ?! D0 }" B' R5 r; G' [
; t# U# E7 H( @& X0 q% @! y, H8 w! ^3 p# @8 P# `

+ t; ~; N1 V+ H- E4 T
% k; n/ N4 b/ h# s( a% I
) R1 G. T, s7 U% T' i5 [: K
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