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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 4 K4 {$ i) H4 g) R: t  v

4 i6 b. F7 h1 _    配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。. V3 H( ]4 P; R  ^
    烤焙:170度,中层,约10分钟。# j" v4 J8 v, Y. C  L
    制作过程
9 C! H* c7 s! G/ R- X8 A    1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。5 l9 S: |, Z- t6 p0 D8 h5 f, ]0 N
( Z$ H$ W+ h5 o& Z% s0 @0 y4 Z% A
: Q& B+ G% X* p4 H) P& n& V
) C  i) ^, `9 E1 ^
    其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。0 \8 J7 l4 C' q! C$ A
/ o- G. C5 f: Q) Y8 P5 w

* E% s( N- i, k
2 M& L4 V9 s8 ~# h   2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。
+ i& R+ n6 I& H4 E  r) s# N! Q4 \1 X, L/ b  L' k3 ]

  B0 h( e! a4 f- R$ ?5 _  o* R  ~; g  [  {" F" O/ X
搓成这个样子就可以了:( G* i9 z: z- I) w

& O, \7 v# Q1 n/ P, @, T, n" p! x
% E: ~  c8 p* O+ C/ M: ^
1 j+ s8 y4 ^' g" c+ s 3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。! f4 y- J0 K8 r! @: x) G* s" k
唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,4 D. b9 i# T; x7 m
可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。
0 r& z8 }9 N9 r. j! `# |: z所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。# V; I6 Q: e( M3 Z  s7 Q
如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。
9 v1 f! o7 @& s+ W
2 c' m- m7 j+ C# {! T7 C% Q( Q% v  X4 K/ H/ a
- Y' d4 q8 d; x' d, R4 x
搅拌均匀就可以了:& H* Z/ M$ B; E/ b* `

$ {) u4 L9 E3 s. [( |+ s$ ~* P4 A# j) H' k# O4 c; m0 E, `8 R
  t. ^1 ~/ Z% k6 |5 O/ o( [
   4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。7 X% F1 r: G, R1 L' A

. N+ }6 P: D! c/ f7 |% x
( n9 {1 q4 C& ]3 ?5 p我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。
. m3 \9 ]0 ~! i* o- g! D; A9 s9 h! q4 y4 c$ l6 X5 n/ c
2 X7 U  n6 T5 {5 J, A

9 [1 I4 ~! J, E: v6 {8 V, e6 W这是揉好的面团:
" \' U* h( t3 F' ?/ E/ [/ m) n2 U6 ?0 [9 w9 }3 x

- y, m2 P. G: r* l  X( `8 W3 F: P. c* E, f: ]* u! n9 g( `) I( n
    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。, q! U3 w( K2 A2 J7 @
如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。( ~2 ^( S5 p6 {
我开始没有铺保鲜膜,全粘了。7 H' S2 S4 f( ^

- r! h+ j' k: k3 X
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: o& M6 o( W- G$ w
4 Z$ f6 z% ^& [. C- s, B+ O8 z. r# J

4 j* I( F, [# Q$ v& w. {' g9 s2 I$ X6 g6 ^

' c  q# a( Z7 I* S8 a# e5 a3 g    6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。4 C" }! K  L/ v6 W% ]4 s; {5 ^
) ?2 D. j8 h0 r$ C2 Z
这是烤好的饼干:9 ^, [+ F6 s$ T" d; y3 V
: a8 N/ z- ~5 @; K: E
刚烤出来的饼干很好吃。
( D5 {& B' ?3 z3 c  r. V呵,不过要等饼干晾凉了以后, I5 _2 a0 [' g0 u
才可以包装啊!
2 H, R9 d' R2 ^1 O5 q7 d$ D如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,) H% n  H- \% p* P, Q
或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。* T; c: F8 \. @! {7 U
三天内吃完即可。  X" y! \6 P2 ^& [
我用的是巧克力盒子。, j) l" n2 M' L4 y0 O+ }
7 ]9 f' n  Z& Z* ?4 A& M
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不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
7 I2 `4 m1 ?. y# x不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
1 ~' h7 _1 N* L, e8 `1 a6 s
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
& x1 n% Y0 b# H. g1 E3 U0 K  m  m哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
. U- J* {) @- {: i不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

5 b% t( N. ], A1 C+ a9 P呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。% R+ X, k9 _: c$ c5 V% ~1 A4 R
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
: D& f( I* M9 m# H5 t8 O不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

( D3 I, z- R& U" `/ x$ J7 I呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。. S. m* s4 Q  @" ]* c6 k7 p% P( o* s
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 # t* B) g; I5 W
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
) W( V& Q8 H  P  x* w/ x9 ~
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
( D1 C- }  a5 Y- T哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 : _, u2 ]  m# V) {. s( p
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

; U( U- m$ o( f% J+ E4 N' R5 @; g呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
1 X; }$ X8 L3 M4 d" `1 `, I$ h/ ^哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
) H8 O9 g/ g& Y; o1 g不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
( `  X7 a. u5 N! o& C) o哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

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mdxxw 发表于 2011-12-8 13:09 + |/ L( B0 w0 a
小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

/ z7 u2 w/ w* t5 A" M/ a" r学了两次呢。呵呵。
  o  v% C) u" ^$ Z% v+ b6 c" Z一次是这个。/ F+ t- \$ J: d% N, y
一次是黑森森咸干饼干。准备周末跟宝宝一起做。
' ^- C) `2 j3 u& n# a6 ?

点评

mdxxw  能干的很呀  发表于 2011-12-8 13:22

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曲江国际旅行社 发表于 2011-12-8 13:14
& s6 X" A8 w9 {, f! ]真想吃一块啊!
" e3 `8 I6 x, n  q: o
哈哈。。。那来拿吧。
3 d  @$ ?1 V$ Z1 I每次烤一盘烤的太少太少了。
! y- C* B3 ?! W4 _3 t+ J! T% I我这是一共烤了三盘。8 Y3 q2 R1 d. m. ?, M- }
8 u4 g/ E/ @3 Z8 |! N$ K
嘿嘿。。一块还是有滴。

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楼主东东真全,还有称

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学习了
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不错,学习了
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收藏了,改天试下你这个方子。
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