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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 # d3 i: Q9 e$ K. c& K8 {
. b; E5 t- r, H% ?2 C5 v 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
% J3 q! Z o, Y7 U M- ^ 烤焙：170度，中层，约10分钟。
% j; Y; i) e# B, {6 v4 a! G$ z, k* W 制作过程：
" n1 ^9 ^7 A. O 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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W7 z! s; d U, ^ 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。0 g3 ^2 |% a2 `& y7 D7 U. x5 A( M
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搓成这个样子就可以了：+ H" Z$ c% n" c1 ^
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
! T% _( G, H9 F' `' ~唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
- g1 o1 \ k/ {) L. C可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
. {- m; Z, n; Q- n, O' G所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
M, }6 W. S! U1 g0 p$ _如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。) s/ U% H H$ @; d
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搅拌均匀就可以了：' o# Y& {: H/ M9 F( D) s8 {
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' Q5 A5 P c% S 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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7 J+ j& Y7 {& h% x我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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: s% z" i4 E- Z" F% y) e3 u. T. U这是揉好的面团：
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7 ]+ M/ h- {# E+ Z; U. x( q* \8 a) E 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
, w7 W! w3 ~' U如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。- O+ a- Z" W, Z, u$ t8 e; K! V8 c
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。7 T% q P/ q) j5 o1 k E
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。$ [6 \4 ]) Q$ B' O9 G F) {
4 @/ k' D |, c$ {这是烤好的饼干：% N# n1 |6 c9 [
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刚烤出来的饼干很好吃。$ c# H6 p. e+ H( e
呵，不过要等饼干晾凉了以后" A( ~: c0 x* F1 n
才可以包装啊！
$ W: h( U. r: U4 L3 J如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
" W: C7 F) ?2 S0 R) `! `- Z或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。8 C# g% ?) C3 [" ^; `6 u
三天内吃完即可。) |* h! W5 B. g) v: k& t6 A
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
