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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 / d7 m9 K2 J" ~; J7 d4 j
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）% G* B5 R, G8 i1 |7 k- Z
2 q+ t4 Q! t- w& d做法：
0 T B+ F7 P+ V! J8 d6 y9 q" P2 M1、生猪皮，洗净，切长段。6 M9 h8 }8 W$ G
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
% M+ }- [# y: `# q3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。5 N7 g! H3 |0 @% p/ G
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。8 }! M* A6 H9 J# ~
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) }, f2 A% W5 S& a; x- [) T E& ?& g; q; F6 E
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发表于 2012-1-12 16:50
