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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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% s; \$ m$ b+ U9 @8 h. V4 B用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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6 P: ?" i m5 p/ C做法：
E- Y/ J8 v8 ]0 Q1、生猪皮，洗净，切长段。6 d/ L. q2 {/ T+ h2 N+ |. b
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。( m! P+ E2 L1 \# y# r" c
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。7 @3 ]+ l; _8 O% a
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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, u: N7 L1 h4 p# G0 r7 e4 w; R- G6 ]% ~
上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。" S Y& T7 X, K4 U/ n c
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发表于 2012-1-12 16:50
