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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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8 E7 D# }1 \9 C' s用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
: ~0 z: V: ]5 e1 |2 m
3 q9 k- C( Z& }% h: ?5 V7 b5 h做法：
+ Z2 N: L' }: w8 T1、生猪皮，洗净，切长段。
5 n9 U5 @+ T' n2 V% V4 z2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。3 K' P; ^# w# w% b9 L
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
5 o3 P, Z" v/ u3 t3 x4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。7 N0 H H' [3 U
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
