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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
/ D6 R5 Y, [6 A8 }
, X3 B8 x, T4 i9 R8 v( B用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
( M6 R2 _0 d" ]2 e4 @+ K! m. [6 v- { l( O7 @: k# H
做法：7 q: Z& x, p' M& R2 ~5 B
1、生猪皮，洗净，切长段。
- H" n! d3 M$ _2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。& X+ E l3 g0 Z9 ?1 E3 h" [8 v
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。4 J; C9 n; W9 O' _- j
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。2 f/ Y) }2 {2 r" m
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. R( z7 w. S6 l0 q- D0 E上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。3 q8 L- ~( H4 d! o
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发表于 2012-1-12 16:50
