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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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# @- b( s+ P( e2 |+ Z3 g& B& A用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）- |0 u0 L8 f m" |+ _; E
7 V* p5 k' Q5 E$ T& f# X做法：4 o# j+ y- l+ Z+ ^
1、生猪皮，洗净，切长段。. H3 I( b- |# m5 G6 n) b
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。! r4 `4 E! y, e. m" a
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
( p. x, c! q. T5 H1 |, f4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。, c% E5 ]6 R/ @7 I
) v0 z/ {2 _" |) }7 M5 ]; t. _8 v2 H/ b% @: ~/ a
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# j; ]' p- d% A- V( M4 i上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。2 v! A" k- i) y$ K, E2 i
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发表于 2012-1-12 16:50
