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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 7 Z2 S/ m$ N% f, C! p- a
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）( t- s5 ]6 c* U' H( {: y7 d
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做法：
; _4 G% X0 s: B0 w1、生猪皮，洗净，切长段。- j9 F B# b2 L+ q2 f6 `
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
8 p8 p- M! b+ r* O7 c! S3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
& t: D0 i: x) A4 O4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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发表于 2012-1-12 16:50
