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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 8 i9 A) {( X8 N& n3 @
0 d: w% }9 @2 o3 N) y4 k% n% |3 ?
上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
# U1 S7 b) V1 \) f/ X+ |$ G1 O* G3 n
, h4 x t" l1 J所需调料：+ r& e/ z6 R# `4 x, c1 N2 H) D- f
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
+ ], ]% s4 B7 Q. }2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。% Y% m* E# h$ P* J. B8 o
- u* j- `8 y0 O4 t) w8 w6 _步骤：
7 @: K6 r: {6 a- X3 X' t1、买来的金针菇取缔洗净就好
, F( t6 ?% r9 l! t, W0 Z2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
8 Y: Z7 A$ \4 V0 r3 r3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。5 ?6 f, I3 W; W( }; G! i
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。( C. d4 K1 e5 {/ \" h
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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% l) L0 L, x/ r: s先前做剁椒的帖子：
/ k+ W# U2 Z1 D! F, u9 k剁椒简单做，一样味道好~% j' n2 U0 r+ J9 O$ r
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
: R. P0 r" T/ k7 o
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发表于 2012-1-18 14:27
