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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 : d$ U" d. w) I O7 I' n5 `
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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@9 f( |: u! Y& q所需调料：% Z8 e1 m, k# H6 R0 H) Z/ C7 ?$ A
2 A4 n9 O9 M" o5 |' l) j3 |1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
' F6 c5 ~1 M; P7 e) A# ]: A2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：4 ?( D5 t; o. S: f! O
1、买来的金针菇取缔洗净就好% P2 B0 k4 U% o/ w3 H3 D# {1 E
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子: y2 c' V: @( S- n* }# N% M' M
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。; y0 y9 O/ P: u2 y
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。/ G& B! @0 H+ |0 t) R
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R+ \0 P( \" v剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：
8 K+ k: E0 ?1 A5 n. J剁椒简单做，一样味道好~
7 ]$ ]/ A5 v+ K0 a3 ^' L, chttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html7 s) W9 i' k; j
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发表于 2012-1-18 14:27
