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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
" r. p$ `, _; y3 I; g4 D) o0 q( u/ y( _( G4 D0 C7 d
上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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" x: A7 R1 Q6 ~. J- k' N所需调料：4 W% }8 Y& H# K" d9 B7 W+ M
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
7 ^9 M" U& Y0 d; J2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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& |7 N6 N+ t6 |$ k: r" z$ X4 w步骤：# M5 ^" D% r1 M, }0 K
1、买来的金针菇取缔洗净就好
& N- z9 ?; u% C4 t$ t2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子3 U+ m) y/ Q/ [- E) v( r! O7 q
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
3 T) k/ b0 N, M4 p% l4 r4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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1 d L$ |& Y! V$ v+ t8 _. V7 t剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。8 L7 D8 a3 e$ P7 U
8 F8 Z# P! S- T0 C先前做剁椒的帖子：+ a& `- l8 C) n* M
剁椒简单做，一样味道好~! c! j/ R% ^7 r. b5 n
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html! N! z: W2 _: b% |7 Y# I
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发表于 2012-1-18 14:27
