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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 # C2 Y( y/ q( Q4 e: v, B w+ i
1 C( n, Z/ t. S! T" L/ b4 B; Y上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。0 P& Q9 C6 u+ J* y- [3 s/ t6 V
; K b) |! j4 c
所需调料：
& s o& O0 L, Q7 d9 _' z2 r1 C2 n. i% a% t7 n/ {5 b
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。& o8 U; L4 P6 \: u2 a
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
; Z; I& K- ?- j& v6 W
7 n4 B+ g; }' {5 C, o4 x步骤：+ L/ _1 L7 F" ^. q; M) a, l0 S, K
1、买来的金针菇取缔洗净就好
% t; P, [3 n2 j+ ]" g2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子5 ?$ h+ b) \& U- D
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。' ]' B3 J/ f, ~" P5 o1 [1 s' ?
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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" Y7 p8 p! Z( d0 H. k剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
* [: u6 E0 D" o, @2 M
7 [% `- Q" e1 a先前做剁椒的帖子：
1 F3 G; b; X! `4 N剁椒简单做，一样味道好~
; @: R7 E! E1 V4 }9 Whttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html% v9 k( X+ v4 N R
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发表于 2012-1-18 14:27
