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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 o, u- D! u4 z
$ m1 w/ B! _' [+ @上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
) k7 k* L3 c6 C% f6 m4 L4 D) h: K6 r# i/ u# W+ C; i; _7 E
所需调料：# H! Q5 R- [$ x& G+ E2 l
) n8 z# W" j8 G2 c0 B
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。0 z7 U p [( t3 `
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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' y: O8 [. G& R; ?, m* z, `步骤：
/ I) n' I1 h d8 E1 _! u1、买来的金针菇取缔洗净就好
- r. N, S& U3 T; N8 u) F2 V3 V2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
, y) e$ o0 Z0 q3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。) x7 h2 K3 k+ d: F4 @6 }, _
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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) ]" @, A- |& J6 h, n' T9 Y2 E: @' r" Q8 Q
剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。. j! q8 S9 @5 { O3 f& ?- K1 F: G
7 M2 G% q3 N# `先前做剁椒的帖子：
1 f4 w4 u6 {: p- C u- V剁椒简单做，一样味道好~
/ W: c% B, b- Mhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html/ U1 ^+ w* j( u/ w' U5 w
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发表于 2012-1-18 14:27
