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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 , F1 j% j T# R# k+ @+ @! S
. k+ O+ s' t8 e. j' w. d4 H6 p) E上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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7 C" y' ?# f& C' h% z* h所需调料：
" t! N" g! ]# t: t* _) L0 u
$ d3 z: l# A( H% E4 E! }. m, T1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。& b5 ~8 k6 {3 n' }
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。) ]' b4 K4 X& ~
- O4 v9 t# d6 ~) a8 w/ i步骤：1 ? y+ o5 ?4 h% x x
1、买来的金针菇取缔洗净就好
1 U' W% m5 g& b2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
- _" a8 {% U! e6 y, L+ G5 G1 C3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
* c' \6 {$ t: b, T5 w4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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4 F8 ^6 A; t$ o. @( Z" _& g剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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% \# r7 F# A; t/ ?* _% e3 u+ P先前做剁椒的帖子：6 b7 z# {1 _7 e& [# y0 r) m$ o
剁椒简单做，一样味道好~
. i3 Q" n3 x ^http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html0 T' l- o7 K& L& ?, X
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发表于 2012-1-18 14:27
