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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 $ r& c# [, N9 q6 S0 F& g7 q
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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! ?/ S7 J* j( Y% [ A# C) W* }所需调料：
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+ D. x+ Z/ C) C: C9 `1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。9 V& D( F! U7 m! R% V) \
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。7 x) q" h% l/ P( F- Q9 L
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步骤：0 _- {0 i ?" g* J. n r7 W( L
1、买来的金针菇取缔洗净就好
" X8 _) b. _+ }0 I6 | l* g4 m2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子3 s7 }" e/ e6 e- x6 A4 c6 w* |
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。4 Y) [" j- J; D/ k
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。( H# Y8 `4 N" b
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7 U g% e8 I8 l L/ ~% i8 Z9 t, r剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：
- R/ \$ @: G/ ]. v/ H* ]* e: T) F剁椒简单做，一样味道好~
, H! [/ Z( ?' U! T3 \http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html- m; w" Z% ?! A: p# b
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发表于 2012-1-18 14:27
