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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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. p0 z- b% v. G- W所需调料：
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) v4 y' ]' x) t" E3 t1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。8 P+ Z. g m5 A- ?# ?3 Q0 L H
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。8 Z, L! o" m% \8 Y0 M
* {9 G6 f# a: p步骤：
, m% y' a$ T$ ^, @2 r1、买来的金针菇取缔洗净就好
W6 ^7 | `0 w2 _6 u; ^2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子/ }% m3 U& f$ s8 G0 m
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
1 \6 d7 i( @, ?: j. @; N4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。1 B. M$ q- L, a, }+ w8 |9 A1 M" E
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。; v, n9 P, U q6 ~) Q. X
# J- T3 }4 [; w2 o7 e+ r r先前做剁椒的帖子：2 ]2 J, p7 S& j: T0 a! n& Q
剁椒简单做，一样味道好~1 l9 f# g+ m7 E. q8 \7 y
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
