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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 % c4 f1 p6 D" ?' J' {
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。$ {$ I( B3 U" p
9 H% K( |4 v' N( g/ X& i5 \所需调料：
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5 H: J* e j# q1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
' _0 ^- \" T' D6 J3 v2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。5 z4 m; x6 i3 c& g6 X8 |4 b
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步骤：; C- A2 F! w- X" h1 h* E
1、买来的金针菇取缔洗净就好/ w' U. h* O3 S" Y) F
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
6 U. Z$ j/ Q# \+ o3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。8 e- O% @7 {" x- n+ u
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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; ?8 C) L6 N5 C8 L- B5 W剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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. Z+ t; _& K8 u先前做剁椒的帖子：
% f+ v0 z$ l( D, ~& x8 e剁椒简单做，一样味道好~
; o. l# X2 l- k) K0 i5 Q& Zhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html( o2 o0 P& m$ K0 y7 {- P
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发表于 2012-1-18 14:27
