小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～% Y8 G# ]7 C- i
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烫锅的方法：
3 x, w0 e7 J+ w5 z  B1 @铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。' o" h6 g: E0 d0 B
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢5 _2 F* E. C' C0 \
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！& _4 p, v5 d% X
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？, T+ \8 |" |, u% c6 Q
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 2 B/ Q4 C$ o5 e- r2 s5 `
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

4 w0 b$ ]7 |8 G! Q$ a! R4 W
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
5 E8 Z5 J2 o) S, p. i, |老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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回复 菠萝米饭 的帖子
4 Y' i2 H; \! t
. V. r; c. l& o  |& v, S# q' {是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子1 ]- A  s! r  E6 A; s# M" e
1 q- {/ Y- q( v8 R9 K+ d$ L
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
" Z) I/ l' s4 e2 u把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

1 e! {  `. P, c/ U( }
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子7 g& K5 X$ [# n5 T

% N5 [7 a' z, O5 E) C真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
/ k8 z1 ?* q, w9 W: D煎鱼不能放太多油，油不会太炸

: L6 ~: T6 @4 Z% @  M$ C油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
' a$ y2 M+ H) _5 k
/ g4 k# l: q3 ?) B5 s0 b( B我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。$ x1 ~; N+ M( N, \  R8 }8 _
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
% h/ S, q) O6 u% J# _* y2 c+ z回复 小眼看世界 的帖子: ^, S" x  g) n+ w( K0 e& V% P/ u
# O- Y9 K, Q2 T* N
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

4 `/ O3 A. k' a1 b# ~+ R啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子' |( n7 P: u0 u- @) \- B4 h3 s1 |& M# Y) \
) d  Z( d9 I% v+ k
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
. ]  y9 U& h4 }( f5 N: j6 S# ~1 l其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

0 D0 n+ H; I7 {( U. i是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 $ h) X/ z. x3 l9 Y
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# e% A! ^. l" U" I( Z
% e- C6 W) T* r) m/ B& p电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下