小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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% ]6 e9 @4 u& N) L: a% W  G- W: n烫锅的方法：, E. ^; B! e% @3 {* a+ X9 z& l' X
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
( ^2 D, ]! F2 a! N  o) D2 |) J, W比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢0 @6 Y0 m$ X1 i1 Q* X
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！- T# n$ n5 I; ^7 D3 H7 n0 N1 [) F
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？- b, ~) Q' ^7 Q
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
  W7 A, K9 \/ M大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

: @& ~3 F: Z' D! A: c不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
9 D$ r8 S0 s5 L+ z8 u1 t老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

" @+ N' k& B* L7 O
; h7 L* w: g0 ~& y回复 菠萝米饭 的帖子0 q% ~* p3 E' {; k/ [3 b
  ~$ I/ K& T$ O- G
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
' E- f- }0 o2 D3 ~. a! g& U& I+ `% t* Y3 s/ C& t3 L: p
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
" N9 N* e% f" |# F把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

9 P. l. B- ~3 i8 @( Z可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子* I# s7 ^4 Y+ |3 u' [4 T' Q

8 B* V$ l7 Q5 c* p真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
& B% r' Q. U3 F" q煎鱼不能放太多油，油不会太炸

+ M) |0 }' \% G4 F& z油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
" I7 n; S) Q* r# \/ u( K3 m6 `
+ R' F6 c7 `" I  f我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。: \+ f8 @& q( b# }$ ]0 Q! f6 i/ }4 N
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 # a; b' N: I+ _( R
回复 小眼看世界 的帖子9 Q" l# x/ ^. T5 c; ^4 d  R
% Z0 h0 P4 A7 ^* J6 F9 c  z
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

: W# h% l' P; }' i
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子# E6 _+ Z9 s/ j* k# ~

  P2 w1 r3 b2 X7 b. F3 K电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 1 A+ l8 a. ?, B
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

7 T+ [2 q1 Z/ f2 M2 N" W是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
' o8 u& h' `  L9 ?' d3 n回复 小眼看世界 的帖子
' U% [( k7 p/ \$ P1 H2 j* W, P& A* p* T$ \  c7 h6 \- g
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

2 ~! O0 f4 x/ J$ z( |6 Y噢，行呢，我也去关注一下