小眼看世界

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, g: i4 ^5 J6 N0 t大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～1 d9 b8 x& m: u( G  O# e3 x
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烫锅的方法：
) `3 p7 E# z  c0 \& e铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。/ d0 D% e/ r% M
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢( l& H! [9 y# \- E
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
  {" V! n) Z  F& [+ s1 P5 `" c& Y9 B+ X5 S谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
$ I* b4 Z  r* E3 t9 {大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

7 _- `* w! n% u( q; Q
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
' x% c7 z. w) @老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

2 M$ b  r2 L' Y% R! F" I/ @& h) }' |& v) {8 M- i, S
回复 菠萝米饭 的帖子
( p: W6 ?! d$ _$ z0 S# T8 e: O! T2 `7 g7 R. Z  U$ U3 @
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
9 M; r; A1 ~0 Y) j; h8 I& v1 I( j) c9 r/ O$ V
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 0 \; ~9 q6 I  ~$ R! h5 A. E
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

# `$ [+ b0 _7 D
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
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+ `% I1 g1 Y' N( Z1 m' Z真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 $ u: A2 c) Q+ C# s4 \* }" p0 s
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

+ t9 p8 l& @( T8 s0 w: A" N+ s/ t3 F
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子4 y1 p, t" A+ u
0 t. B; `/ K8 Y4 V" L% [
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。/ d  ~  c1 G  w6 H+ o9 i
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 " m) U6 ~' p9 c3 @4 G
回复 小眼看世界 的帖子, Z* y; N4 F1 ?: i2 B: v3 K( s) r- e* e
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我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

0 d9 t. s9 J9 y' B0 s啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子3 F6 D7 x1 }8 l
! T3 B* {4 E" W; Q" J6 k
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 + _) p3 |+ m1 L& L4 G" ?
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

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是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
+ ~2 I/ G7 X7 l# U8 ?$ t9 @/ b6 j回复 小眼看世界 的帖子
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8 i% Q0 h0 A0 e* T0 M) v9 E电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

2 Z4 k; U3 H# i: ]0 U- r! \
噢，行呢，我也去关注一下