小眼看世界

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- t3 R/ m3 S7 y" I  O. |大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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- k/ n' ~7 M5 Z1 I6 U% P烫锅的方法：
& ~7 Y6 U7 g! S5 I8 n铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。  I+ n3 ^" |( P2 a; ^
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
, ~& ?! A% v+ U, C尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
" g5 k! M4 @1 K- e  M6 Z/ X谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？7 t* H# D/ B; k, U

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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
1 F9 M& P' ]) I& p2 a) c大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

8 t5 v( L8 C7 h- E& \不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。! U7 B/ n) [4 T0 t1 l
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

1 X/ p4 z7 |5 i% q
3 s4 a: P! E" j& n$ S8 g回复 菠萝米饭 的帖子2 C9 ~  N1 D( p% h& _

4 Y* f. k4 ?$ M) T是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子; E- d% z3 M1 m0 }. }
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不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
8 @0 e( g- @; ?; |把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

2 J8 q% @8 n- N6 u- J可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
/ e5 w; z# T. B( L- k7 t$ M1 Z9 `3 R( U* N1 Q$ l. O3 C
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
, V$ C5 A+ w  J$ i煎鱼不能放太多油，油不会太炸

' u, p5 i, b( `1 Z
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子8 `; t6 Y. L3 g( n  {1 G
+ C+ f: T9 b! P  {- Y
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。* C- _, t8 P) V( K: p, q* b7 i
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 # N  z# v. Q  ^( K2 b! g. F: o
回复 小眼看世界 的帖子
+ k2 Z; @1 d3 @' p* R
& {+ _# B/ Y1 M" @7 e( Q; L我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

( f) }9 j# h8 P2 a
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子: D* l& B: m/ i3 r/ |6 I" M

  P; u  s( a/ R/ J" F电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 4 L, V% ]6 N) t, }( I
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

% l1 R0 f/ c: t2 F; ?. |
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 * P1 }* e5 p2 n# |, |6 L" A3 u
回复 小眼看世界 的帖子
1 g* e! D4 x* R! `4 C! P
( [  B5 {9 R* I6 s. |7 c/ B& `( f电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

# Y. V* l+ S/ D0 ~1 `
噢，行呢，我也去关注一下