小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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烫锅的方法：
! F" @9 e. L3 [: O- _- l8 ?铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
1 A" c- u! F4 ~1 @+ f7 y, i比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢1 |9 q, ~5 n8 [9 m/ d8 A
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
& R7 y7 a9 }! k  [( z. @谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？; D# }& e) W  b% z% s; W
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
: r$ i! X) H/ \1 z0 ~) U& }大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

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不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
) E# H& a6 f# {) e( ?$ s7 D; I老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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* Y. H* c& g: O- D( _  w回复 菠萝米饭 的帖子9 `5 z  J# g3 ^. o
. J; _# l0 K  p. ]
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
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9 Q0 d. t% w7 }% L$ B! M6 W不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
7 s7 @! b: c9 R" w; w3 y) l3 Y把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

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可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子5 {+ Y$ T. K; {( F, t" {* i

' S; @' R7 a3 F8 k; v6 v真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
! P* L% p# A5 U7 ?' Q1 `  h7 t3 ?煎鱼不能放太多油，油不会太炸

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油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子( [& j/ B' C% y2 s8 }4 ^

. a7 S: S9 P! N) Q# c' f0 d' i+ @我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
' Y3 j; {, N  S0 O# o5 u现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 + c2 k5 r1 L( l# R2 t; a
回复 小眼看世界 的帖子
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$ g& s3 f/ g* w8 X7 R我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

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啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
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电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 # T0 S3 n3 d% z- [
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

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是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
$ T/ K) L' C3 m4 A1 q& Z回复 小眼看世界 的帖子* Z2 m4 Z5 n0 I
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电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下