小眼看世界

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- u& n, K4 e: w' k* t大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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烫锅的方法：
" y" {# v* W2 i( P0 d7 i铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
" N- t# u7 E: A/ E# j- B' l比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢( j! K: e$ I: N2 |9 y4 z7 v$ H
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！! m" @* R, p6 U' m% Y  k$ z, ?
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 * \+ i, S( {: P6 p
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

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不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。3 j% E, Z$ U4 M9 Y# J
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

8 a$ F. b5 T$ y) j! h& o+ ?- n0 B  c/ o' e: j
回复 菠萝米饭 的帖子! d' \8 E0 O: |) c3 p
8 _% i! u0 f5 Y3 o' Y: v" [
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子  m0 |! S. V3 k# {% `8 d; z

3 L0 A5 }0 {/ O) }  n+ J2 N不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
" `; w) m: \) l, a3 }! ?把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

& S* `  ^3 h& P2 J7 b; {
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
& e$ G. u. b) E* N, l% ], _9 @
2 i& s! u( @: M1 c9 A1 I真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
3 B8 |) r" _5 D6 Y, D煎鱼不能放太多油，油不会太炸

; b& M% R9 @+ v; M& t1 O
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
. V$ I! X0 X2 X
8 L5 m" `8 I' h: K我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。5 a1 w( }) O# z4 [: L) H
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 & q( U! W. m% c9 }+ v4 G5 x, S
回复 小眼看世界 的帖子+ q( B; t- i/ P0 o! b- Z3 v

; M- z8 I# F3 @9 t% @* u8 L4 L我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

) D" C) b4 X- r$ g9 |啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
4 d' a% e0 S3 ^1 |7 _' D; J- S
* U( f0 f% D4 r3 H电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
7 q9 Z) f4 j% p" O$ K8 g* W; r其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

+ o. L1 e6 N6 q9 I( p. ?4 z7 g+ R4 ~是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
) L& y% q* E% B* C4 g+ _回复 小眼看世界 的帖子. C; C) u) x* W! r! l7 X0 c2 n
8 D1 _* X- C& p9 I& S
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下