小眼看世界

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1 Z; Z* X- G2 j/ \大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～4 r" s6 z2 v: L! f0 E& W

) A  V  K/ N) }# a烫锅的方法：# V: _* }! f6 \6 d3 X* v- E3 Z
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。2 a3 H! C' v: H1 `6 j$ N5 K! L. e
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
5 j" Z! x7 K# o5 x* f" o尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
  f& L8 [  Z5 K. j谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
7 p1 r0 J, t  y& o$ K大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

2 N+ X' j! F( |" F! L不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
2 e# z8 }8 ~7 [; \! D2 p老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

1 w) M* z. E' X0 n

, N8 `# Y3 y) E. K( @回复 菠萝米饭 的帖子
+ H' A* c: I# h& }+ X2 k& N' d! m
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

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  C' N, n! R+ x4 ^# Y: m- H- B& F
" Q4 \3 N/ I& A- ~不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 9 k* j* Z2 z- J
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

+ I& C7 a9 E, d2 P1 F1 t
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子* H1 B* \1 ]: [2 T- D

6 `) u; h" a1 \& C( A真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
0 Y9 M! N/ C1 a- o煎鱼不能放太多油，油不会太炸

9 q& p3 x4 B# F8 }# y+ e油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子  h; F% [1 U( q3 P5 `% v8 @
1 n1 y0 B- Y/ ~' n9 R
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
' J7 ^5 m+ \% r3 J# ~- I. v- n现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 " Y) H6 S/ B4 Y- |# f
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; O/ N: Q9 [) e3 y我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

4 s. V2 e+ B5 A/ }6 V
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

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0 p0 `# B, y% \' r- V( R( k1 z- F
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 * w& R% s4 Y6 c+ [
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

* T  p8 [  J2 P0 E( r
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
! }5 c4 P1 `* g回复 小眼看世界 的帖子
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3 N% w/ t1 B! I8 q) L1 M. n5 D. p电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

% Y3 V* _9 k! V& z
噢，行呢，我也去关注一下