陕西小吃----凉皮！！ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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嘉宁妈

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Medal No.11

楼主

发表于 2012-3-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 amy0408 于 2012-3-6 16:23 编辑 4 j+ s1 W/ L+ |1 I; \

         这组照片是过年的时候拍的，那个时候真的很想吃口凉皮，天天吃的粉蒸肉，实在是吃不下去了，就想吃点爽口的，给妈妈了一说，我们就直接蒸上了！！
第一步：先把面和好，面要和的不稀不稠。+ \: P& C2 e. K7 D

第二步：烧开半锅水，将和好的面挠一勺放到面箩里，直接再把面箩放入锅中蒸上一分钟，然后进行翻转，将面糊翻转均匀,盖上锅盖继续蒸上5分钟左右，直到出现起泡即可拿出。
. D% N: p( I  q
第三步：将刚蒸好的凉皮放到凉水里冰一下，然后再放到案板上切好即可，这样就完成了！！
* u& f) Z4 e4 o5 p& |
, F8 R: K, U5 u* \3 ]# n0 `
第四步：调味  -- 热油、配菜、蒜、酱油、醋等。
2 {9 z8 y* e7 z/ T) e. q: h
第五部：吃！上美味的图！！
0 Q0 E% k- W- p8 _; F6 g3 c
) l! w5 e7 v$ s- ~( Y- c! v
: t, k2 E  v  L1 Y/ E

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沙发

发表于 2012-3-6 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手，改次买个锣锣我也蒸的吃吃

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板凳

发表于 2012-3-6 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮，最爱

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Medal No.5

地板

发表于 2012-3-6 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很……

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淘气宝宝

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Medal No.11

5^#

发表于 2012-3-6 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，高超手艺啊

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琪琪妈啦咪

幼儿园中班

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发表于 2012-3-6 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面皮要味道好，辣子要正宗，其次要口感好，劲道！宝鸡面皮很地道，在西安有的买哦！

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双喜妈果果娃

双喜

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7^#

发表于 2012-3-6 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老妈给买了锣锣一直闲置，呵呵，改天也做一次试试

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

8^#

发表于 2012-3-6 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊，自己做放心

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Medal No.11

9^#

发表于 2012-3-7 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果用平底锅弄就更快了！
我上个星期也弄了！

点评

forevermin 请教，平底锅怎么做凉皮啊？发表于 2012-3-7 11:58

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10^#

发表于 2012-3-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香

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11^#

发表于 2012-3-7 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面和的稍稠一点，然后给里面加些开水，蒸出来的凉皮特别筋，而且好吃。

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涵涵06 回头一定要试一下此办法发表于 2012-3-7 10:02

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叶子轩妈妈

无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

12^#

发表于 2012-3-7 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过几天我也要蒸

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金宝宝

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13^#

发表于 2012-3-7 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习喽

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好运_好心情

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14^#

发表于 2012-3-7 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问这个面箩在哪买啊

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宝宝丫丫

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15^#

发表于 2012-3-7 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放点盐精道

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幼儿园大班

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16^#

发表于 2012-3-7 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也买了蒸锣，只是还没开工

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Medal No.11

17^#

发表于 2012-3-7 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锣锣是什么样子的一个洞一个洞的那种么？？

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幼儿园大班

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18^#

发表于 2012-3-7 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面和的稍稠一点，然后给里面加些开水，蒸出来的凉皮特别筋，而且好吃。 ...

回头一定要试一下此办法

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幼儿园中班

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19^#

发表于 2012-3-7 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾！家里也得备个面箩

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蔚妈

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Medal No.5

20^#

发表于 2012-3-7 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香！！！！

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