蓬絮|

+ y: o/ j$ C* F) g

" j4 D/ |6 F1 C+ \

硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
: @3 @6 m+ O! O+ L7 G; U所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
& k' `/ \- ^& O5 b明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

- v2 T/ c6 M% V

6 G7 z; {, H. m: L- A( h【活动时间】：3.14 — 3.18

! f3 S$ ]: l. d3 _/ Z' m1 T- S- E【参与方式】：跟帖即可
7 C" O# J9 x5 }* w' |# [" J9 ]; T把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
7 Q% k. c( }/ Y9 w( M
4 x  x) a! m) c0 x) {妈网ID：) r! u2 i% R5 H% Q
辨认de食材名称：/ P1 C/ V  C; I2 K/ D4 K$ E% j- E8 P
支招妙方：8 f2 V  r# I+ ~( Q% c5 k1 O2 n

% b/ w4 G* t$ j【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

/ h" j! F" A. g/ y1 v1 p" q4 P& E6 B

---

: {& ~3 K& N! E8 k, |
( A2 S* d! G6 t8 X7 F小编示范：
3 h+ V: u/ U* k* V; z1 |' Y7 ^  l6 i# o4 T1 i7 e
妈网ID：蓬絮|6 y5 V3 \, U/ C9 X1 E! G: E  L
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
, J: z6 l3 E' u$ |/ h" T' F& f/ h2 e支招妙方：
3 h2 E, T) Q5 O# i' U1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。) p% b& J9 c  F- z; x
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
0 q+ h. J7 _/ E, \! p$ P3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
0 r& n) b8 V: R& G, p: o
" g4 q2 d% q) W# y7 x! H
7 h1 Q" C6 a$ l$ @4 z
6 f" V; p  H7 L6 @' b  A% C* M8 K5 v0 d2 x7 C% f/ |; q

9 J; e1 x% X' e- E* d) R) Q; E  Z, y# p4 B

蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒6 ~7 m* b8 ?% w" B: _+ S
辨认de食材名称：蜂蜜3 V, a5 l& y- {$ y+ n" Z7 s8 K$ m' h
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn
' V0 A# V' Q% x% a/ Q5 d8 A辨认de食材名称：香油* f0 Y: v; d" q" W  l
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子
* ?; k: Y& T- }2 N/ c6 |- M6 d8 W/ q0 s" k5 o3 |
占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.1 `% g/ W8 J1 P) @! C  F1 P% M  S( P
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
& q8 I+ \6 D" V辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹9 b- n( \/ u" p; s5 P# \

6 O& O) b0 l" ^+ z0 T6 d& Q支招妙方：   
  N: @2 T. P8 P: L1 ?     一是看外形, ^& l6 {4 |  P6 ~. Y
     
( x' K% b3 P3 m& ~& b/ Y/ X     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
1 ?8 I6 f- y9 J* Y2 W# u   
; M+ B0 C2 i6 I# s* f% S     二是品口感/ Y& W! _  q& A9 E( h2 \
     7 U% ]$ I5 o7 f0 _
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。. s$ M7 d+ F* G
   
, \  k& H) g. S' U     三是通过专用防伪标志来鉴别1 g7 M* T% W1 c- F* `9 t
     # P9 b9 d; e9 [" w2 }" ^
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。+ a6 L/ _4 ~3 j! c; ~, t) c
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

; g* T1 ]# l( [) z# O% u; S
# K3 B  S: O" @: i5 `7 J妈网ID：yaxin125810
% [, u. U1 ?; N, b: {辨认de食材名称：香米
# e" L6 `+ ]5 F( K; G9 u1 O& j& h支招妙方：' J" `5 N- f; v% L2 i
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。9 Z) U4 t( K/ z! q8 r: h1 Q3 H/ G7 J3 V
8 ~2 d& T& }8 R, j$ J2 \4 S
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
8 `. p( |4 h6 l# ^- L: ?1 b0 s- E
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
) @& R: c! ]4 f, k8 c) c$ C' s' F& j" f% ^4 `6 H
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
2 z" k6 i. s# L1 x' u# T4 _2 ~# k+ m6 \' K6 ?0 [4 i  s
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
: A, q, B* S  a
6 J7 U5 N2 d" m. g- [3 G* ]8 V  {　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
: ^2 j1 K" p. a3 T% Z6 u
: ^, `+ j; R! L) a" @　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
" M6 m5 W& R8 m9 l8 i; d2 Y: M9 O$ {& J0 M: r) [# f
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。$ p. d  y3 |3 Z; X7 d! @
* ~) P5 E' i5 p( G: Y& u5 F
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。4 j* Z: @) |" o' `" U

! o, Q9 \  c2 S1 x/ \　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。- y3 ^6 L( Z7 t" Q" z0 |& z( {$ }
# Y5 V( j0 Q, M6 g' @
4 U2 D3 y8 M- O$ w

: h- u$ C$ N- i0 E1 \' [, y; z  G
: t( a- I0 t6 x; M* z  `; \, R3 V! n5 q# I4 i

蓬絮|

回复 天之娇子 的帖子) ?  S9 W" |" h: C

* R, x; N* @( t天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子1 ^! P8 r, I4 ^( K* M  o

2 A5 X% E7 Y/ b% r- x天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

想想发上来