蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
* A! L- u: q1 W7 u" @所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
/ x. M% Z6 b" v明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

) M5 d1 i( r! D+ n* k& L【参与方式】：跟帖即可! B# [. d# k9 B# e! }9 G7 `
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
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4 m$ f/ K5 K% t: ~; y0 k) g妈网ID：/ Y3 \, U# S0 B+ s8 G4 d2 S9 R
辨认de食材名称：4 l) |6 W9 v5 W
支招妙方：) X" F' W& ~: p0 c8 J- @7 ~

3 H' W/ Z' L* j1 A7 M/ V【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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9 F5 h# g1 o% L9 T1 W& X' m3 a0 Z5 W# ], j小编示范：
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妈网ID：蓬絮|
* q1 Q, P( o* A' {! z- @8 c: Z辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
# U  d2 B2 f: T5 M% f7 J- G+ D1 W支招妙方：" a' j+ J2 t) @8 Z1 f
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
) ~7 O& `4 N9 L3 w- x" A2 Q2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。- x/ A6 V  i& h! C' z8 a
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒' y$ |6 k+ z$ m) v0 m1 N# B' x
辨认de食材名称：蜂蜜
" z' Z: Y8 ^4 u' ]5 P支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn) ]4 J# z: n6 g* g
辨认de食材名称：香油
) C& N" H" E, D' {( G; a" A. w支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

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兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

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5 L; U6 ~& J3 w" k+ a占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
: P# O; y6 n9 h9 ]% u在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
1 V. W1 v6 b! L, u  p; d2 a辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹5 d& c( `. J) \3 w  K1 w
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支招妙方：    * M" J: J. S" y$ o; _- t
     一是看外形' o/ p) [: X; G! D- ]9 |
     
) ^3 e% |+ e9 E% O     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。# O4 k% r, k: f1 p* ~" i8 f
   
# Q) j0 K- s( X% M4 Q/ D     二是品口感! P' s9 `9 K  N4 R
     
/ o" L3 _! v! P; S  g4 U' {     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
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; C( x! y* N, l6 |: U  d3 t     三是通过专用防伪标志来鉴别+ {' E- E" W7 k( v# M
     
3 y9 ^+ u$ B3 R& M     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。" b6 ?9 b# f. F: ^7 y$ V% @1 U3 i/ Z2 }
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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  I5 _8 t( Z* ?妈网ID：yaxin125810' u) S4 @' R  k$ \& W
辨认de食材名称：香米
8 M( H$ ~+ S% u( {9 T4 }: K) ]1 L$ E支招妙方：% c( Y& t( @7 s) L$ A$ `$ P
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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  A4 Z  U* j6 u另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。1 A7 H8 V! z# ^/ U% q! k

/ n" I) `7 X; b; ^' J　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。* b* W6 T* }) ^" a1 k
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　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。- i" K5 f7 f: @8 p( n: W/ R% K7 l
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　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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4 U+ A9 C1 I$ w3 q1 J3 q" d　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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! @( l1 l  z. S3 q2 g! B. L8 p. `　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。, v/ c" h8 E  W) N9 y
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
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" ^1 U1 c. o5 F天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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0 w4 y  P; o5 E: r/ i( n天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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