蓬絮|

6 N. p5 B$ y* R
4 O5 y+ Z% N2 ~; [! w

硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
, ~) W& x/ I& e* V& S所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
3 \9 J; `' ?# z* x0 {* f" r6 l明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

1 O! B1 I3 u* L* d6 {

/ h/ U  `2 ^! B0 |【活动时间】：3.14 — 3.18

( Q9 i" K8 _/ H1 p9 F+ N( [  a
【参与方式】：跟帖即可
$ Y  `& z6 S( ~8 L' B把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。, N( ]: j7 h- y

/ p2 o0 o, l; d. |' S妈网ID：7 Y) W& W' G% ?( K$ ^. S
辨认de食材名称：
8 j$ n! `8 p/ W4 `支招妙方：+ [! T4 {' _0 W5 x2 F

6 [8 A+ f3 s. n! }  f& \【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

; _" `  ]$ C& r2 X- e' z, \

---

5 v0 |  P0 M0 N0 g; C! W6 u
: Y' E6 v! k& t! [2 Z2 @) Z) c
小编示范：
" @3 K" f: \0 m, I. \8 r/ T$ _7 |+ x% O
妈网ID：蓬絮|
! m. k6 w) L3 S5 q辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法2 p/ L! Z# ]" S+ ^
支招妙方：, M9 }/ b* I) t
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。* [/ ]9 }. j7 {# P( ?
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。" [- y  z% T. q; Q; E  y9 ?+ C2 N1 g
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。. z, s1 Z4 |" f- O
4 G+ u' b! D7 v4 O

& m: k, L) w8 u' b4 ?' }0 g' o0 a& a
8 b6 h' P; |- X, h7 W# y

) W$ g. C; {* n  X8 G, W( a% {1 @- P9 m* [" k/ y$ {/ v

蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
5 k& ^% H2 o9 @" X辨认de食材名称：蜂蜜
  c5 j7 A3 u- u8 e支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn
* X7 N% `9 p7 w5 B/ n辨认de食材名称：香油1 u1 c3 A4 `2 r, b3 v- T$ n
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子; D8 m4 G  _" U: P) c4 @  v

+ x8 N& @# J# y* c9 Q' f0 d+ ?& A占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
7 Z5 X% q: \& K, o4 L' k/ _在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：8 l4 S3 x. `( v% X" e
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
9 H; @- f3 Z  Z, o* U3 T' V8 @* Y( t# I' q9 h
支招妙方：   
. M9 d. G! i- {* o8 F4 g     一是看外形
3 r5 t1 v7 K' F( F/ J& q1 W) e$ e     0 b. E  Q1 _/ ^  w5 m# E
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
" |* B& F/ [  Q- W- q: _   
+ p" D. @/ {7 m# i( @( H  |     二是品口感+ b& K3 T: A6 Y9 g' P8 }4 i1 R
     5 x( T6 m9 Q' @
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
3 \6 m" Z- V) p" r% t   
# A, B& v  F) b6 f     三是通过专用防伪标志来鉴别4 _0 T' t1 H6 X. J+ [" B
     
1 F' M" X0 f0 Z  Z* _$ O     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
. [' Q2 p/ Y7 T( Y0 g1 q   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

- x4 J8 W) J) O$ w! ]1 K' _0 l0 g- d
妈网ID：yaxin125810$ y/ d+ `3 w* q8 l
辨认de食材名称：香米. A+ n. f6 K/ a1 \" h
支招妙方：* o' Q4 i/ Q# f# X0 b3 o
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。+ m8 k5 a, q8 r0 O
$ a2 F  Z' b  G4 T0 a( A( B
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
8 Y+ g# b) r. \& P$ E9 c; _& w/ i+ d' w9 C
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。0 I2 K( C& H$ I# s5 z( d! A7 G
2 m# J7 g( }& O8 }" T
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
  c" b) E" N1 ~; R) e* k& Q% j& p0 U, q" K1 J5 g& t+ v
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。) Y: M- W6 ~2 m+ v7 Q3 P

* }! d1 H! y! N8 W$ I　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
1 L4 j3 w/ j- l8 K0 ]
3 r" N2 R6 B$ m8 H$ \+ M4 K& e7 ], e2 C　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
! l# `& e( T1 \9 d. E6 t  a  n
/ y0 h; A3 f+ n* n　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。. [. {: k3 Z( A0 V: y% p
# N' r3 d6 o: H
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
/ s8 _9 _7 y0 ^) }# S# R! Y/ Q1 e( k+ W
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
, r# c1 f  m: j( z
0 w$ q9 a6 V( `  N2 `" f6 Q, |$ R! ^" p* F
# G& e$ }: i0 }, j

0 u+ ?3 w( w* o# i
5 }0 j& e  o" l  ?6 p

蓬絮|

回复 天之娇子 的帖子
& }7 L) C, m; t/ ~2 c3 o) g4 P$ F. B/ }4 e/ u) p
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子( _, @3 E; G& ~6 Z9 j# g4 H
6 H1 ]' r$ F2 m( y: x% K: `
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

想想发上来