蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
; C0 P7 P  q9 N. P所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
: [6 c- N2 w2 S7 f6 D! R明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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: L2 ^# m  r, J) C【活动时间】：3.14 — 3.18

4 g6 H2 `  C  T* V' ?2 u* ?& f+ P【参与方式】：跟帖即可
; J4 x- [+ ?4 h$ }+ m; Z  f4 y把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。; C1 B. P  r2 ]; K2 c) u

8 _0 i: d5 I9 c1 z" F+ S妈网ID：
( F9 p# X: v$ Y' y) t辨认de食材名称：5 ^3 c! `; ]# W9 c& R% {
支招妙方：
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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2 u( c( @$ k8 W8 a* p1 `5 P小编示范：
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1 Z) b/ D* I$ M' A5 R' |/ ?; ]8 v妈网ID：蓬絮|0 P( N# C0 B7 Q
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
8 o- J, \- K$ l8 r: x: {  V支招妙方：
9 t! T* @: O6 s5 v4 g# c3 i7 v/ k: d1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
- N3 j5 i# _, b# G9 X( B7 \2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
! `& Z' `5 ~8 p0 r, Y3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。" T) ^* H+ j/ r! v

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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒0 A3 c: z0 n/ ^5 a5 h: H
辨认de食材名称：蜂蜜
$ O9 Y5 J2 [9 B1 E支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn2 F- n3 Z" e0 [& a! F+ P/ W. R! f
辨认de食材名称：香油* x8 K, r5 {* ~2 z
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子8 V" ~& @: v9 u2 M: f

  }, q& L3 A, V( e5 y占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
! I* u/ X+ F. M# c! ?在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
& R7 u8 p% d. q5 W7 h  G辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹5 N6 v, [# A! L6 j# P& d& n
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支招妙方：   
  B& _" `" a6 @     一是看外形
. f0 F" F9 j/ ?: o     
* J% u' w4 ^' x" z2 m# i! o. d     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
; u0 u/ Q* _, P8 }   
  C) O" ]! T# ?8 O2 _     二是品口感" |  E+ @# Q; g5 E# N$ S
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     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。+ j) @+ u1 p' u$ @8 B% |7 N
   
6 i6 J0 }& j9 b/ M     三是通过专用防伪标志来鉴别: F& r' G9 @, \  q: V
     
. ?! \. }4 P5 A/ R* i4 E     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。% p% ^9 L& r) P% I4 J- ~# S( }, ^( O
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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妈网ID：yaxin125810, {! _% [' O" [3 _6 t
辨认de食材名称：香米
; p$ Y7 L  W) ]( V" y支招妙方：
% Y& r' y! s- d1 V0 G6 r* D" R第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。6 F  K. W2 \- z* s; `
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。( R- R' p/ I7 M1 \6 n
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鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。6 f" b! ^' c( }3 l1 P: w
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。6 |6 l2 E- J6 {7 `/ w/ t* P, v

6 t3 {6 `5 i1 a: n6 e! O# l　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。& Y1 E( |$ |# C2 u( _
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。4 e4 E& y1 C3 w( ~

6 Z8 w6 M) Y  G9 [* O& T4 g　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
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蓬絮|

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/ W! n$ h  r$ b2 o5 T- N天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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