- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-9-25
- 帖子
- 1719
- 积分
- 13063
  
- 经验值
- 12869
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-10-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 其他
|
【上 菜】干 炸 里 脊
原料:9 J2 S8 P, s, @" S6 j. N
主料 猪里脊肉 二两半。
. v& j$ \. z5 g4 d% k+ Q6 f g 配料 鸡蛋 半个 、 干面粉 三钱 、 干淀粉 六钱。0 j* y+ a* ?3 Q4 {; r+ u
调料 花椒盐面 二钱 、 菜籽油 六钱。
) M6 s) x0 N; {- {0 u 制法:; `, |2 S4 f) C1 T4 P* P
1 肉洗干净,片三分厚大片,剞兰花刀再切八分长,四分宽的块。
) F6 g* M6 I3 u3 d: e& f 2 鸡蛋、面粉,淀粉加清水三钱调成稠糊,肉块放入拖过。, |) A8 b8 h, q
3 中火坐勺添油半斤,烧七成热,下肉块炸至色变浅黄捞出,待油温升八成重入炸呈黄色,捞出装盘,上撒花椒盐即成。/ f/ v+ k) D; i" H* [/ A1 P. {
特点:
- Y$ y" w' B4 B+ j9 M, ? 外脆里嫩,芳香可口。: M+ b& H' b! z
(陕西地方菜)
|
|