颖澜澜

8 Q9 [# B% `9 Y! ]: m: z# d. _
* s5 q" B$ S) Z1 i+ a今早逛菜市场发现香椿上市啦~
, D3 u) r# T0 N. p" ]   
6 M4 B$ L2 y2 s( F/ |& L* F0 [2 Y* g
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
8 ?- C! \7 H; M# S8 x春季正值吃香椿的美好时节，香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，春季香椿嫩芽新出，口感最好营养之丰富远高于其他香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
9 j$ |: o) w. Y' F. Q3 x5 M  K
/ [, B8 {! r6 ^哈哈吃香椿的好处这么多，我却只知道一种做法:香椿炒鸡蛋~吼吼亲们来说说还知道香椿的哪些做法呢？! O4 n( Z9 S" L1 s
参与有奖哦：经验20-30；妈豆15-258 k8 d3 B! B2 y+ Z6 K0 c
一个ID奖励一次，前面说过的不奖励哦，谢谢美妈们分享！5 G! ]+ ~& a3 }7 l, G8 a1 N6 W
回贴尽量写详细哦，最好是妈妈们亲手做过的~
; B* X, a6 d, @7 R/ N) o! K" Q
# X; d: I3 \' e% n# ~8 Z) A( y9 J6 W! i1 k

一一妈@jn

香椿鸡蛋饼

康康妈妈

香椿炒鸡蛋

康康妈妈

凉拌香椿

颖澜澜

香椿炒鸡蛋

呵呵这个说过的啊

东东亲娘

香椿蒸鸡蛋，娃爱吃

叶子轩妈妈

香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，户县米皮有家用香椿泼油来拌，听说好吃。香椿过水，晒干，以后想吃泡开放点辣椒面，鸡精，盐用热油泼一下就OK了。

杏子DE妈

香椿拌粉皮
5 X( B7 ?6 X! h& B8 t: N" G  粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。( ]. i/ Y1 ~- W, J
: O1 @. h0 f4 b: n1 c

杏子DE妈

四宝香椿
1 S8 S' P7 o% u4 I- L  香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。1 F: I7 c; @# A# M2 ~2 M) _
' [2 A6 ~) r! ]. x8 j: P% F

杏子DE妈

香椿拌豆腐
7 q4 m/ K/ J8 ~4 n  豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。
, L; C1 U+ Q5 w  @) D% v
' k" f" }4 ^% T# ?

杏子DE妈

香椿米饭0 {' J/ x! B3 d! A/ \: J
  将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭，其味别具风格。$ I+ S7 q4 h& G5 Q

* ]' K2 [/ Z+ Z% [6 ?

杏子DE妈

香椿拌三丝
- r$ G# O) A3 [+ d' c- T! Q' ]  萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。
& L& V4 q1 X0 \6 h8 u- t& Z8 @# z8 p2 z( `+ ~: u0 h

杏子DE妈

香椿蒜汁: ?" j2 d5 J. ?; \& W) r# r- {& A
  香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷% W5 K1 s% u$ a: j
  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。& e% j& O- N5 h5 k+ S. Y0 N6 S

+ L/ y% K5 f* K6 L- w

杏子DE妈

酥皮香椿; t  v$ f8 ]  Z
  将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10-20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；锅里放花生油，油5-6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时蘸着花椒和盐，味道更好。0 F* x$ A5 K: x" i  O

( N& s0 R) N( }  H) O

杏子DE妈

香椿炒豆豉
# M7 G- p6 }3 E, K  将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿节，翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不
  |. ^* i: P/ T& g0 [- s4 A8 M% i0 p( M: l  豆腐皮香椿卷
- g' k7 u7 r$ g( I0 H& L8 ?! r3 M4 G/ E
  V! ^5 `/ P) U! x

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷; S: H: z4 j- r, I2 z

  k) i8 p# V# W  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。

杏子DE妈

呵，发了好多了．是不是每个都有奖呀．

杏子DE妈

有这么多种方法，亲们不妨试试．