颖澜澜

/ b2 X* I/ B" Y( ~
) G4 S% X" g5 b6 A* J& J( `9 U! q
今早逛菜市场发现香椿上市啦~, c( U$ x1 M- d
   
2 [( _, \; R+ H8 A2 l: ^) r; t: S+ m( O! u
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
$ M" Y- M3 M! b7 |# [, U7 j春季正值吃香椿的美好时节，香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，春季香椿嫩芽新出，口感最好营养之丰富远高于其他香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
# y' C- [- M, l) g! [1 }  ]( j
8 Y& M  x9 Q, K1 m3 ?" o: y9 a哈哈吃香椿的好处这么多，我却只知道一种做法:香椿炒鸡蛋~吼吼亲们来说说还知道香椿的哪些做法呢？
# p  G( D+ [+ a, s9 g+ U+ Q参与有奖哦：经验20-30；妈豆15-25
$ x" D9 A! R% @一个ID奖励一次，前面说过的不奖励哦，谢谢美妈们分享！& K& X  \! F  Y: ]* g' O& q( @, x
回贴尽量写详细哦，最好是妈妈们亲手做过的~1 |5 v/ b) [9 B( h( i1 T( ?( {

. U/ Z8 Z) N" W' \/ k+ g
  B6 C: O* q* }, L$ a7 @

一一妈@jn

香椿鸡蛋饼

康康妈妈

香椿炒鸡蛋

康康妈妈

凉拌香椿

颖澜澜

香椿炒鸡蛋

呵呵这个说过的啊

东东亲娘

香椿蒸鸡蛋，娃爱吃

叶子轩妈妈

香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，户县米皮有家用香椿泼油来拌，听说好吃。香椿过水，晒干，以后想吃泡开放点辣椒面，鸡精，盐用热油泼一下就OK了。

杏子DE妈

香椿拌粉皮) \6 h# M2 Y+ r
  粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。0 S6 G7 G/ ~0 K& t1 k
' a1 u  K! _4 f/ t% |. B' l

杏子DE妈

四宝香椿! a6 b4 b* j6 l+ k% O. s# y. a
  香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。9 ?+ _, ]* z5 q6 e+ j

$ w" ~- M0 F& z/ B6 H( P* ?

杏子DE妈

香椿拌豆腐
. c, e: e; c3 {% \  豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。9 ?9 X  E9 d! G# `9 }6 b

% W! o* ]% l: b7 |% C

杏子DE妈

香椿米饭
5 ~; Z) u' ~1 q$ F6 m* R  将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭，其味别具风格。
. J" ^4 H; T  D- \  p) A, c% i
  ~) o+ U% a% E; N" T

杏子DE妈

香椿拌三丝
4 g4 E1 K$ j( _  D& r/ H5 D  萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。
3 d8 i4 ^  P8 Q9 u( v- r9 {$ m7 u4 c' M9 k7 u, }

杏子DE妈

香椿蒜汁# |3 d- w" o  u" f$ V
  香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷* `% e. ~6 S. X7 ^
  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。
% w9 M8 X- Q/ \! c2 A/ ~3 W- H: N8 n7 F& [/ p

杏子DE妈

酥皮香椿
/ M# U" d3 r8 V! D  将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10-20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；锅里放花生油，油5-6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时蘸着花椒和盐，味道更好。
- E5 Y* F, C; o6 c0 [0 V2 K# q. O3 y6 ^! O+ o

杏子DE妈

香椿炒豆豉
; [2 K6 ]& V# ~  将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿节，翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不
. l5 Z: w6 m3 l3 d  豆腐皮香椿卷4 X, u3 D3 T& ?6 R7 @: [+ \
! S; L5 z( J3 Y. j+ T1 E$ C! e

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷1 k2 P6 W( A9 t0 A" g

- m- J2 I! ^' t# r+ h+ e  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。

杏子DE妈

呵，发了好多了．是不是每个都有奖呀．

杏子DE妈

有这么多种方法，亲们不妨试试．