颖澜澜

) U/ I3 _% d; D
: y% ?. f: a1 M, w* {  _- ^3 n今早逛菜市场发现香椿上市啦~
0 d5 \  I, r! @9 U; l   & F9 w, O" o  T8 R; a; U
+ \) U- H$ y% E; v1 |1 W
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
2 p: f! {- O7 g6 r, J* f春季正值吃香椿的美好时节，香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，春季香椿嫩芽新出，口感最好营养之丰富远高于其他香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 % U- {- t6 [2 |. Z# H) w! \

/ [8 @2 @' t: H哈哈吃香椿的好处这么多，我却只知道一种做法:香椿炒鸡蛋~吼吼亲们来说说还知道香椿的哪些做法呢？
: o% A% y8 n/ k/ P$ L参与有奖哦：经验20-30；妈豆15-25
% ~$ Y! j" Z8 u+ z9 c: A4 t7 h# C一个ID奖励一次，前面说过的不奖励哦，谢谢美妈们分享！
2 a8 C1 s9 r/ `. u回贴尽量写详细哦，最好是妈妈们亲手做过的~$ W0 s  m2 Y& J% P+ c4 o6 w( O
% i) X  f( v- G* f+ I
  d6 Y4 s8 F/ T& v3 r9 K& z  d

一一妈@jn

香椿鸡蛋饼

康康妈妈

香椿炒鸡蛋

康康妈妈

凉拌香椿

颖澜澜

香椿炒鸡蛋

呵呵这个说过的啊

东东亲娘

香椿蒸鸡蛋，娃爱吃

叶子轩妈妈

香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，户县米皮有家用香椿泼油来拌，听说好吃。香椿过水，晒干，以后想吃泡开放点辣椒面，鸡精，盐用热油泼一下就OK了。

杏子DE妈

香椿拌粉皮
; V6 A$ _. i7 L. o* l8 F  粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。" S4 w8 V& s. N% ~9 E

! C; e; D$ b/ F6 z( Z: _

杏子DE妈

四宝香椿1 T( I: |2 t3 \. [! E" W4 }
  香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。4 n* r  ^* r4 x$ [  ~5 f! W

; `) _5 y# t8 H- ?0 o9 c

杏子DE妈

香椿拌豆腐
# v# O! x& ~6 V4 [  豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。2 B2 C& @5 X  f8 b2 e
0 b3 e7 i' @: i3 D% _

杏子DE妈

香椿米饭
" b5 N& X1 G. _7 j) @/ Y  将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭，其味别具风格。* A. B) x7 N/ a1 q; T
" n, G5 U! Q6 t' H7 d) @! x; G5 e

杏子DE妈

香椿拌三丝
2 @! G1 S6 u1 h% D) ^) ?1 ]  萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。
8 T. }: B/ b! O% p5 c3 C
7 j: _  [) F3 K$ s& n. n

杏子DE妈

香椿蒜汁
* s1 f' @' x% v/ l. ^* e  香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷, E  S2 E( l" _) Q. |
  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。* _9 B+ ]9 _* |& b( v) t( q8 [
( u) v/ {% G2 O3 Y

杏子DE妈

酥皮香椿
; ?) {8 f6 ^# V3 }" ?* c5 c# w  将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10-20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；锅里放花生油，油5-6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时蘸着花椒和盐，味道更好。
. g' X* U9 `  b0 n9 c9 U0 p  w
) @& @: E. i+ l+ H1 _( h

杏子DE妈

香椿炒豆豉3 n5 k9 A; ?# R' `& M* l
  将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿节，翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不
9 p* n1 X2 m( I' v9 m& M; o6 Z  豆腐皮香椿卷
# b$ K/ }! Y" {. [0 I% l6 e
  E8 n* e2 p3 `+ ^# z, _

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷, d/ H: `) T: Z, N! u
: v" u6 I0 ?$ R, @2 i
  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。

杏子DE妈

呵，发了好多了．是不是每个都有奖呀．

杏子DE妈

有这么多种方法，亲们不妨试试．