晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。& y6 o; i% o! q( D6 q$ I0 m: Q
先上图啦，自恋下# ?1 O: O2 @( m) m. z: E* ~

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: W$ Y. ?! b+ u# _8 ~' l  X这是还在锅里的饼饼
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) U0 j# W" t1 n& `这是成功后的饼饼
& @5 Q2 L- T/ R: E# J; k, u个人总结：
% o. g  c# R3 \; I先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！. A1 G9 g3 x" I% ~; h* S
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子/ t# L6 D3 e% G5 K; i
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是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
$ K1 `  H1 l4 Y/ a- Q0 t烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
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7 k3 W$ I) I5 a2 q: @+ t呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子6 O9 G9 |/ P- Z  X
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按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子$ \5 m- r/ |: x. Z: {
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我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子& [% B# ^9 c# l' M+ B2 m6 F4 z. F7 d' c

2 ~3 z: _: u6 q! l/ ?鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子: p4 ^% c9 j- ~( \. ~' |  A0 c

+ ^) x7 j7 V1 m呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子
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" g& O7 C9 J  r) X: [+ z- {9 ^* U+ s恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子9 c/ j3 ]$ M) P/ {) p

; G! ^2 L% \- b5 ^呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子' s8 W/ }4 s9 m
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子9 h# N& N4 u1 U+ C
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!