晒太阳的鱼36

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' A( n% X+ e/ U% Y$ D2 Y, B      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。% f1 `7 v% g3 Z7 s5 z1 D  S) W
先上图啦，自恋下5 M7 T' s6 _: L: S1 j, ]9 A

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这是还在锅里的饼饼
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这是成功后的饼饼6 L) w  M. ], V! S
个人总结：+ m& S' U3 B/ D3 |% ^* H
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。" h6 ~* @, H( m9 o" D, e2 _& J

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西安凉皮

同问！！！* q3 n/ \. Y8 Q2 V0 _& `! p6 u
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
) J4 E0 X# d0 \/ n) k1 d% p烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

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, ]4 V5 k+ \- e# \: h3 Z2 @按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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( M2 |" X- F% i" y0 Z$ e翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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鼓掌！

期待我的蜜糖

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. n/ @! \1 \9 v: A, N呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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% s, U; N9 S+ m2 L8 k0 x$ U恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子% g% _' d1 \8 c$ ?

1 b! x1 M5 W! c! J. T4 M呵呵

旗旗的妈

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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子; E7 u$ y3 d" W" J2 w5 ^
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!