晒太阳的鱼36

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2 G/ C3 v) a% e4 C# ]      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
0 [% W' s. `1 w$ s" u0 f先上图啦，自恋下. Z4 A2 X: b& b- W2 h
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这是还在锅里的饼饼0 c% |& P& t7 k

, }4 u. R; \# g; d" W; C这是成功后的饼饼
* Q) r) M0 i% a( [个人总结：
- A+ ]+ E1 G' V9 J  Y) y2 |/ n先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！. P) J$ T4 i# W
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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" g8 j* u" n0 m6 r" r# T8 e) X% R6 t' y9 I# k& `
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。9 F" O+ G! x. `& j; l6 }
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

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! C+ q2 o1 @% C: x6 X- \" ^8 _/ B7 F4 R% ?
呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

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1 |- @! B; k7 Q; ~% y: \% O6 Y; p: D% B按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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: }7 n- s$ ^- r  _( Y0 w我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子. D4 L7 s8 o7 h" L2 ]: U- A

8 y  B  A& B2 V2 L2 n4 r/ Z+ p鼓掌！

期待我的蜜糖

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呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子- K/ s8 C, O$ c5 V

4 J* C& G' t, ^7 _' h- x1 o恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子0 a6 V  }* Q5 X0 @, X3 Y

8 g3 |' e/ R' ?" S; u呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子* l& m0 I$ @/ b

, }5 L2 a: M6 [% I7 P! Q1 A活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子" Q, p2 l7 n4 j0 F3 [3 s% C
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!