晒太阳的鱼36

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( v6 {5 D2 R' p+ Y" {      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。6 u" d" C4 F. k  u) b/ O# b1 h; z
先上图啦，自恋下9 _* \# s* @  H) I2 X2 B' c  [

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这是还在锅里的饼饼7 p3 G; O1 f/ t3 T0 Y

  U& D6 E( O0 [, H* G9 e这是成功后的饼饼
6 z# V. p0 V. r7 E1 D' I; \个人总结：( `4 ^+ N4 v" P8 r$ D
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！& C+ e6 t  m/ T/ {+ g6 }6 b9 R% W
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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  S) i3 B% C8 s( B3 u6 _0 r- T% t9 N! T7 f0 B- p" l6 @
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。' k6 n: ~% i% R8 J0 U$ L' ?
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子5 H$ U, j- S- f  B% J

$ P, A, r, S: }. I& s$ R. o/ {1 Z按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子" X2 O' Y2 D/ `  d$ \; ?

9 z( j! Y7 ]; b1 z8 G我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子. J' q" A% M; _
, Z) s2 Y- X4 c; h6 m9 q( ~8 N* W4 \( S
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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8 l; D% j/ K! j+ w3 h7 q( a+ l1 H. s# z  s; `" a1 `
鼓掌！

期待我的蜜糖

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5 S  Q2 O" H. `7 z2 h/ b' F呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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/ @. C- C3 l' b9 q恩呢

晒太阳的鱼36

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呵呵

旗旗的妈

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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子, S0 w1 _  f. C, a1 B* T7 r
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!