晒太阳的鱼36

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( J. t8 o, n3 L1 ~, p9 l' ^* i      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。0 {& F# Z; h& a" c) P
先上图啦，自恋下
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这是还在锅里的饼饼9 H: E' Z1 C0 S
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这是成功后的饼饼- v% i8 w1 Z2 Y6 P" p" z
个人总结：; e9 q; _" J/ D5 F1 X3 y+ O
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！
+ o  v0 T; s$ r, l2 k/ T5 G我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子. ^/ U6 j) M# b( X6 X+ R0 g' l4 v9 @
0 R, E' {1 B5 Q
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。( E8 K6 G- S. u# H) ?0 s
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子; a) ~6 C3 ~! _2 d" L  D

# n2 _3 z( E' o1 r  }0 L按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子: t8 ]& ^! |6 x. m+ h- m

; ~9 e$ K- W" _0 G# Q7 h$ a4 x我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子7 K* c6 G/ C: m: ^6 v( Y2 v0 V8 h
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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子/ M0 C5 n6 ~% x

9 ?% b) ]( o4 K& k/ h# ~鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子0 P4 |" n1 l9 X# r

7 ]* V7 m; o: f1 s3 |& H- x呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子: t) d/ e6 r4 k+ c) }6 z: U

& b" Q6 S* B7 P, z" _! s$ g  M3 P$ u* y恩呢

晒太阳的鱼36

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" z  ^$ s( P2 R0 X8 T1 s& \呵呵

旗旗的妈

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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!