小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！+ w  @) l& @7 ~! b! T8 w8 M; \- @

/ c& q; ?, k1 ]$ W* ?【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)
# }  z' x$ Q# q( [8 H( a& x3 H配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克/ @& J" d: Q. H# Z6 u+ Z
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- r5 j) C; }! C" E# _制作过程：! t6 D: ~$ n4 m% _# U! Y7 K
1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
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2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
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6 ~, V, Q3 u( N9 E6 H1 V8 o& a3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。! I: R& \+ ]/ }- a' ?+ _( E
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4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。& E$ {% m" ~# D
; I7 s$ `/ T. O" U! A
7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。! d: F+ c9 @: D

# y% A8 M! n  \- _+ B+ e' B% n' W4 x/ W: {9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。* `* S+ l9 ?& d

0 |: ]) a3 n# J# f9 b: G5 D

echo0313

不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

小雪悠悠

echo0313 发表于 2012-5-12 08:58
& H9 |9 y5 R4 v' y不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

5 ?7 C# B- H# V, L7 N
西一路。

竹子

真不错，顶

小雪悠悠

竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37
3 [: O1 M' E1 r7 s) F# t! T真不错，顶

. O! c. S, P' ?$ l哈，谢谢啦。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-12 22:41 # D; B) e- F+ L) {0 ]- c. \
真强大～

) t7 h. t/ M. f- ^+ S$ o
嘿。我想吃你今天做的那个。。

pelymoon

看起来好好% {- a; ]  [3 F
回头做芒果的试试5 }# Z3 {) X: }, U: k8 o# |
应该是一个方法对吧

魔静

为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔静 发表于 2012-5-12 23:37
! j4 U, t' r5 Q' W% D0 U为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

: x  g' `& m- S  U$ T2 b大楼里不知道有没有？
! f' m  v  c$ ^- X7 j- V8 V$ N* i% R( L红会巷有。

蛋蛋妈妈

不错哦

我是沙沙

好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

小雪悠悠

蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10 % Y, r+ T2 A2 `6 {8 ~) E: w8 P) p
不错哦

1 X* u' X! s, E% S$ ]" q' h0 f：）呵呵。。& s9 f$ |) K; }" n1 ?! I! ^7 s
哦。你有没有今天的照片啊？

小雪悠悠

我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13
$ E5 s' V" Y# @# }4 G% o好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

4 \/ T; v$ B. V4 b" }
：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻开门

嘿嘿，看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

牵着蜗牛散步

鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03
' U" S0 g9 R$ p8 W9 j9 S6 u; O+ A  e鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

, }. z% [: H+ F2 Q7 i. \' q
鱼胶粉也没有腥味。: T" K9 W/ ^+ M: r
6 D+ h# t8 X( O+ y* l9 h
在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。7 x# O* B& a3 r8 t: v/ e. T6 a
然后，说是鱼胶粉腥味较重。
  g  v! o( Q, Q9 H6 o& W已经做过很多次果冻了。
4 x% M( B0 I. v, p从来没有吃到过腥味。
% n* ]% @1 M2 M; v+ n, S7 k" [
6 j+ }) t7 s" @9 N$ K1 [5 m所以，呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

颖澜澜

还没尝试过，真不错呀，佩服

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22
, S+ B* g+ d% h6 x$ Z: D( a8 L' l+ }鱼胶粉也没有腥味。0 V) s6 f. }; w, D& X

3 d+ r8 X( z# G& f% ^. P4 z在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

+ \: t: q1 _8 R' d$ A/ s$ }( t) y我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了