西安凉皮

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这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，+ ~8 {" u* b5 F) }* [- D' t" P4 U
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裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧3 m; D1 g' N+ A+ T- r7 z/ E

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* O* i  _& S' q$ [& k, D. |其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的
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西安凉皮

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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，: z* r! V& U" @: q+ n  f
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蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html4 g% G4 \' k" O0 V4 w# U  ~
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先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的- C  a3 r/ t) x! ^
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1 z6 d  e+ f9 _' F. w2 K9 [蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，/ ?8 p, s( d$ X# E

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西安凉皮

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" ~) s( b) U3 d2 `4 Z2 G- U1 I/ @在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了" q& l! _7 w7 u/ K

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  A% E+ a3 C" r8 R动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，
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3 n5 U( n; Q5 ^* d0 E9 Y% A奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了
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将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了
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蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，
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用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花
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pelymoon

好棒
. X' q& P- W4 Y, r6 U4 T2 e5 J莫非我坐上了传说中的沙发？

颖澜澜

高手，太强了

melody_qj

小新在哪里

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59
- r8 {# k3 @, [4 w/ q0 T小新在哪里

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其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27 ; ]  Q1 X( N$ R
高手，太强了

8 n* R" I3 |. `5 ]4 b8 Z被你这样赞，着实是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜欢~~~我要学习下！