西安凉皮

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! P- ~% Q8 ~3 c2 H这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，
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裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧- D) F9 |3 ?, e+ H  g

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2 P4 n, x$ R6 f7 U( c* ^, Z, e" Q其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的8 b" {2 o/ h1 H

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西安凉皮

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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，
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$ _; J* b" k/ K* w: }/ O9 }" f蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html6 W8 z+ B1 ~2 E4 \9 b1 s

( q0 ^+ p" P. a( ^先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的
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: z8 r; H+ e- G& L# V/ Y7 F$ x蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，3 y2 R0 \7 K0 o, r; ?/ \' w
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西安凉皮

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在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了
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动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，
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奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了
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将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了; T) i" ]2 `4 w9 G5 f  x
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蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，
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$ V3 d- l: b2 V  {6 o用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花( P! M( R. |1 ?9 P/ O2 U

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pelymoon

好棒
' t$ B- t6 N& c# J莫非我坐上了传说中的沙发？

颖澜澜

高手，太强了

melody_qj

小新在哪里

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59 ! I; p: ?6 R) M
小新在哪里

! h" F5 j" H) \. v+ r/ \5 u其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27
& [$ {8 L! Q. p0 I* g1 w高手，太强了

: l$ {0 V& q+ c; f被你这样赞，着实是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜欢~~~我要学习下！