小雪悠悠

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5 d" e. E* u9 i! \4 J2 c0 e, U    做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博了，可曾经，她怎么这么喜欢桑椹啊！用桑椹做果酱，用桑椹做蛋糕，用桑椹做慕斯，用桑椹做冰淇淋，哇，桑椹这小东西，原来这么有用啊！呵呵，正好上周日休息一天，聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说：“明天我们要去西安，我们去你们家看你。”哇！我说，“我可想你了，你知道不？”他说：“知道。”; h9 ]. Z9 M' ?. S% n: h+ f
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        可是后来他没有来看我，爸爸说天气太热，就没有把聪聪送回来。唉！聪聪啊聪聪，我可想你了！你知道不？于是周日按原计划进行了，早晨起床后，给聪聪爸说，你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了，因为有朋友请我去吃马来风味的大餐，我怎能错过？嘻嘻。! a  V  I* X. J' D; g) M/ r( t2 h

. r5 Q/ [8 o3 `    下午回到家快3点了，刚准备往电脑前坐，聪聪爸说，我把桑椹买回来了！我问那草莓也买了，他说没有卖的！唉！我行动得太晚了啊！为什么总是等到水果过季了，才被我想起来呢？比如菠萝！我真受不了自己了！唉！闲话太多了，不说了。赶快去做桑椹果酱吧！这可是第一次做果酱哪！不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比，这个还是简单很多。
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' w. q3 u& J9 i! o9 N; k$ p    做起来很费时间！我3点开始做的，先精挑细选原材料，我只要黑的，不要红的，因为红的太酸。选好了以后剪蒂，哇，剪完后发现我的整个左手，全成紫色了，当时还洗不干净。然后清洗干净后，用盐水淹10分钟，滤去水，改用细砂糖腌，整整腌了5个小时，到了晚上9点，开始上锅熬，熬的时候我可是一直守在旁边，搅呀，翻呀的，因为用的糖较多，害怕糊底。终于，熬了一个半小时，总算是制作成功。
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【桑椹果酱】
& @, o- |) H5 {9 y5 V! C7 a2 b$ M材料：桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁5 m. R- Q( w  i5 ^$ W9 E

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先来一张原材料全家福吧：3 F( b! F6 _" R1 l" D- T1 z

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制作过程：/ N0 l  z/ |5 @7 k8 X4 [7 y
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% z5 X/ E7 F: ]& ]. L1、选用黑色桑椹，去蒂后清洗干净，然后用盐水腌10分钟9 E: D0 D9 H; u8 {, D

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2、将盐水滤去，倒入细砂糖，搅拌均匀，腌5个小时（这里的时间自行调整，只要看到桑椹出的水差不多就可以了）" p) y1 }6 M: S0 t

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3 u8 G) R6 `+ w; y$ X7 Z3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中，开火煮% U, ]5 o! M9 l# c
这里的锅不能使用铁锅，别的锅都能用。( X+ _) p: X- X/ Q
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4、煮开后，倒入麦芽糖和柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火7 C7 R6 }) E2 U( T5 g3 \% ]! s. i

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5、熬制到果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个熬的过程中边加热边搅拌，以免糊底

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6、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，入冰箱冷藏保存

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    今天早晨吃早餐的时候，我舀了两大勺桑椹果酱，涂抹在面包片上，非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸！又舀了两大勺桑椹果酱，放入酸奶中搅拌均匀，真美味啊！吃完后，再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活，真惬意啊！

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筱笑翛

真是会享受啊

颖澜澜

你总是让我惊奇呀~

hei_jing

流口水。。。。。。。。。。。。。。

蓬絮|

做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博 ...

小雪，你的学习能力太强啦。赞一个！

贪嘴妮儿

这几天桑葚挺贵的

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-5-30 09:16
8 W  r; }9 U5 W5 y/ L# [你总是让我惊奇呀~

$ x9 D) X- [, C% E. \7 ?呵呵。。。这是准备做冰淇淋呢。没有办法，
1 p& h& @7 L! x4 d2 H7 v5 R0 D, W我不喜欢用外面卖的果酱。
2 {+ `4 S9 [! G/ V" R3 P+ z  t那肯定不好么。. h: A  n3 G) @; B# ]# P& u
所以，只好自己做啦。

贪嘴妮儿

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生着好吃不

小雪悠悠

贪嘴妮儿 发表于 2012-5-30 18:46 # C" C- `( Y# O9 q% e& m
回复 小雪悠悠 的帖子
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8 s" S2 a* y4 N2 ~8 b4 G) ?生着好吃不

3 d; t9 Y( Z- |) I3 a) \: N
还行吧。
- w/ S3 {2 ?+ n黑的还有点甜味儿。红的全是酸的。

西安凉皮

我用桑果做了土司，淡淡的粉紫色，别有一翻风味的

叶子轩妈妈

你也太强了吧！

笑笑娟

这娃能干很

芝麻开门

亲选的桑葚很好。昨天朋友给我送了一大盒，不过从户县带回来，有的都坏了。

小怪物陶陶

真香   我咋就没这口福呢

岱颋妈妈

这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的还是很放心的~

xiansbzc

很不错哦

娃娃妈妈二

嗯，学习了，可惜我姐不爱吃面包

好困

草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

丫丫妈妈92

不错不错，周末也来试试，呵呵