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发表于 2012-5-30 01:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑
7 s. ?7 A7 f. S6 O
  X( n. g, y0 e    做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博,不知道哪一天从哪里无意中给进去了,发现这个人虽然有两年未更博了,可曾经,她怎么这么喜欢桑椹啊!用桑椹做果酱,用桑椹做蛋糕,用桑椹做慕斯,用桑椹做冰淇淋,哇,桑椹这小东西,原来这么有用啊!呵呵,正好上周日休息一天,聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说:“明天我们要去西安,我们去你们家看你。”哇!我说,“我可想你了,你知道不?”他说:“知道。”
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        可是后来他没有来看我,爸爸说天气太热,就没有把聪聪送回来。唉!聪聪啊聪聪,我可想你了!你知道不?于是周日按原计划进行了,早晨起床后,给聪聪爸说,你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了,因为有朋友请我去吃马来风味的大餐,我怎能错过?嘻嘻。
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4 w8 K$ |0 K, `" _% y- Z1 K9 g    下午回到家快3点了,刚准备往电脑前坐,聪聪爸说,我把桑椹买回来了!我问那草莓也买了,他说没有卖的!唉!我行动得太晚了啊!为什么总是等到水果过季了,才被我想起来呢?比如菠萝!我真受不了自己了!唉!闲话太多了,不说了。赶快去做桑椹果酱吧!这可是第一次做果酱哪!不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比,这个还是简单很多。# v5 y1 |$ I4 f4 |5 |; X$ j

0 Q* n: \2 d7 p8 B# E8 G% N    做起来很费时间!我3点开始做的,先精挑细选原材料,我只要黑的,不要红的,因为红的太酸。选好了以后剪蒂,哇,剪完后发现我的整个左手,全成紫色了,当时还洗不干净。然后清洗干净后,用盐水淹10分钟,滤去水,改用细砂糖腌,整整腌了5个小时,到了晚上9点,开始上锅熬,熬的时候我可是一直守在旁边,搅呀,翻呀的,因为用的糖较多,害怕糊底。终于,熬了一个半小时,总算是制作成功。
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9 T/ ~# y4 X, j# W8 F: R; }/ c【桑椹果酱】
) s  B- Q' D+ |7 s1 [7 \6 z材料:桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁; |2 P& }) U+ {, A

0 _9 f5 }, q% c% b( ?  U9 J$ a# `) p, s
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先来一张原材料全家福吧:
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' G( K! u& {7 `制作过程:
, R' u/ [2 R  u7 o+ `: N
" y/ H- k6 c7 b2 @

  P# k: d) T9 \; m, T7 Y1、选用黑色桑椹,去蒂后清洗干净,然后用盐水腌10分钟' c! R( i: ^7 E. `5 v! g0 \
  i7 p% V  @" V( j# [

9 A/ Z+ B" K$ d/ p. v1 b2、将盐水滤去,倒入细砂糖,搅拌均匀,腌5个小时(这里的时间自行调整,只要看到桑椹出的水差不多就可以了); Q, [4 y- P: [( l' k5 [  j" p6 [3 L
! J3 }$ W# o  Q! X. b( {
. h7 |* U, F9 i4 Q3 |
3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中,开火煮/ z" _$ k* S% q
这里的锅不能使用铁锅,别的锅都能用。6 q0 I% n0 Q: P" S5 n5 b- e

/ z1 g+ C1 D6 j5 d$ p9 `! x  B2 m9 P, ^+ X% A9 C* |) Z: x0 j. z
4、煮开后,倒入麦芽糖和柠檬汁,搅拌均匀后,转中小火, ?, `" Z  w7 [

1 z! V; s( u2 O" I; w" r8 ^  [
9 x! C3 ?4 `( D+ z
5、熬制到果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个熬的过程中边加热边搅拌,以免糊底

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6、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,入冰箱冷藏保存
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    今天早晨吃早餐的时候,我舀了两大勺桑椹果酱,涂抹在面包片上,非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸!又舀了两大勺桑椹果酱,放入酸奶中搅拌均匀,真美味啊!吃完后,再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活,真惬意啊!

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点评

蓬絮|  小雪,你的学习能力太强啦。赞一个!  发表于 2012-5-30 14:14
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 40 + 35 厉害~

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你总是让我惊奇呀~

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流口水。。。。。。。。。。。。。。

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这几天桑葚挺贵的

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颖澜澜 发表于 2012-5-30 09:16 " h& r/ f$ H0 c+ N8 B% J3 t
你总是让我惊奇呀~

: c5 U* ~9 \( Y  [呵呵。。。这是准备做冰淇淋呢。没有办法,- n& n2 c% [, @0 \
我不喜欢用外面卖的果酱。' e4 T1 J0 a5 P* K, ^; w5 N
那肯定不好么。- b# L8 X! m/ J
所以,只好自己做啦。

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回复 小雪悠悠 的帖子
3 S( S2 Y# }: `: X1 D7 Y) W* L' W* R4 q
6 a, h0 ?( _; u* m  f( Y3 G$ J6 `生着好吃不

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贪嘴妮儿 发表于 2012-5-30 18:46
( G! ]0 |3 o* a8 N回复 小雪悠悠 的帖子
& {' j* R& l( B  a1 n( b' E8 y3 S& S- R" ]! W. E
生着好吃不

0 {) M& F2 c2 q6 s# L# z# J+ u还行吧。, ]3 i6 k: C1 C1 Q3 V4 R* `9 m
黑的还有点甜味儿。红的全是酸的。

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我用桑果做了土司,淡淡的粉紫色,别有一翻风味的
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你也太强了吧!
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这娃能干很
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亲选的桑葚很好。昨天朋友给我送了一大盒,不过从户县带回来,有的都坏了。

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真香   我咋就没这口福呢

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这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多,都不太难。试了一次草莓酱,成功~~真的非常好吃~比起外面卖的还是很放心的~

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很不错哦

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嗯,学习了,可惜我姐不爱吃面包

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草莓是过季了,昨天还吃上了,好像就一家卖的

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不错不错,周末也来试试,呵呵
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把紫色的美味留下来——桑椹果酱
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