- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-29
- 帖子
- 3890
- 积分
- 25316
 
- 经验值
- 25316
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑 ; [4 U' S/ r8 a- P* `
+ s3 ?, h# O5 g 这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。
2 B8 c ]/ T, V1 P7 _
6 j6 d. r+ o E. X 洗好的面水 ' g$ C$ f. I0 V
( i/ p: Y0 u+ W. E3 R7 Q$ e 先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。, i& p% b# j$ @+ k b7 [
! j# i% M0 W M4 d; s
# w5 i5 W" D8 e5 _ 面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。' a8 D5 i! F) \" r; j0 Z2 J
1 G) e. d. _9 r3 o1 I t* B, h3 L
* @( @9 e: G0 `8 ?
# b [# L" i3 L 醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。
0 e5 Q) w7 m- j( }! m9 e 油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。
' E H, h# j2 D0 L; [% X
; z& Y, W3 t+ c4 _8 Y 1 [4 k- r% @$ j) Y- R; Y4 K. b( [: G& v
配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。8 c8 z: c2 M1 _& q
) A6 f7 I) y6 {4 i
r! z$ t# g% c- |3 `
Q* q# m) |0 t8 u9 Z 美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。, {, C0 U. d K
' G: v! G, {- k. r! {
; b) D. `2 n7 N I6 K3 o
- _4 N+ p( P8 ]3 S& g8 r4 ^0 N8 ]/ ~1 V* F+ i
虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。
0 \. o3 W# j, G
! N% w% B4 t5 z$ F& [ 流口水了吗？忍住喽。。。
/ x, \# G, n1 @- O
- |& g6 a; C0 Q& i% s4 ^, \" z0 d" Z' G5 g8 r
* V' q. {4 J) c* E# Z" p& g! ^% C v6 P6 X! ?
, C) v/ W+ V" Z' s" [6 B' ]
% G! p1 @; `& l4 P# @$ }' N9 E2 e* y7 i, `8 X- t- u( T
6 ]8 E, _4 }7 l2 U9 a
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 00:38
