- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-29
- 帖子
- 3890
- 积分
- 25316
 
- 经验值
- 25316
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑 % D. _# x* j) s, n( E% t
) n3 n8 \5 @+ y7 G' O/ e2 w( @' h 这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。
4 ?$ P: w+ u& L
" _: }' g3 z) T, T* N# c; Q- m 洗好的面水 " D/ c* m0 [9 \9 U/ U, b
: u5 q2 I( J) y! |# P9 z1 L, R* s; ~ 先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。
9 R, b& N# E+ }, z L- R, L
: n+ ], R: d% {8 B9 [ 7 R$ [9 ~5 g. W1 A* b
面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。9 M# r5 u& Z3 Y3 R6 |: B
5 ^ z% v8 ?0 T8 U, _) j: E
$ K+ {6 e) N% m; p) z
, h5 `& a. ~+ s( f. C9 n7 f) C
醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。
. ]# W4 c0 {; r, i @ 油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。
: [) b6 I, m# k- ~. s
+ }/ D! a9 F1 z3 y$ e
# K9 D% r; p s+ P% T \+ [ 配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。+ c3 _/ @' P4 O( c4 V/ S
V5 h& T2 M% z( O' v
+ S% z. v+ W; k9 x `
+ E s6 F y: i4 t, W2 ` 美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。8 o% [; w8 l! V K+ z" l7 H8 F9 E
7 \3 o# W9 S+ Q* C6 H5 Z& |
6 ]1 p4 Z5 _- S; {' a# E
, c7 W- M7 C! r( B3 \ `# h% i2 @2 E% R
虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。
% q7 V, }) l3 P5 p* u! c
+ O2 r" _9 C v4 h, X4 l* \ 流口水了吗？忍住喽。。。
4 _& D; z- F" N8 p. J( s7 Y0 F( X9 Y2 R6 V6 P$ ^1 q
7 S' h8 s7 l9 A1 [6 r
% j* X( N' e! `$ S6 u" s, {/ X. n
5 }, Z( C" g( P" I$ Y( u
/ v% a0 s* Z7 t . M, s% F4 |* P1 @
" Y) C. C/ B% C1 Q g* Z) p H9 N2 v& g' `# S
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 00:38
