第一次做绿豆糕，有点瓷，帮忙找找原因 - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 第一次做绿豆糕，有点瓷，帮忙找找原因

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 32 \| 浏览: 4037 \|倒序浏览 \| 字体: tT [咨询交流] 第一次做绿豆糕，有点瓷，帮忙找找原因 [复制链接]

悠悠妈妈

Rank: 14

经验值: 94256
爱心活力豆: 13
宝宝生日: 2011-08-18
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

楼主

发表于 2012-6-28 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

诺诺妈家团的材料，按帖子里的用量和步骤做的，结果有点瓷，我没买量勺，用量是根据分装的量估的。+ y3 E4 q& f9 N3 E/ m5 q& S8 O/ I
材料如下：0 x, R# d: R: ~# k
; D3 k! Y2 n# X% c6 s
2 z) U& F' z9 `7 y: t# X: x
铁锅炒的低筋面粉，炒粉是干锅就行了吧，不用放油吧？怎么判断是否炒熟了，炒熟大概需要几分钟？9 P/ z7 S3 Q+ {9 B* g$ r
* j* P/ H. v1 z& M! @+ |! @! Z8 D1 y

炒好后和绿豆粉混合用细筛子筛过，加了香油和熟的橄榄油，一点点加水揉成团。5 u& W0 J# Y/ z5 M8 Q4 s

; N; p6 v% B, j2 m+ Z9 u+ v6 F
用手挤出小团，刚开始没估计好量，一共做了7个。包上红豆沙，用模具压好。
: r, u/ D' I& t& m

下次要注意做的均匀些，还有就是包豆沙的地方压的时候要注意朝下，不然正面万一漏出豆沙不好看。4 |4 W: m7 |9 g
5 W n, ~7 Y7 J# ?! x' r/ k3 p
: h" m; ~4 w5 _, q
刚做好时还不错，因为我们是晚上做的，白天没时间，怕放坏，放在冰箱里了，结果第二天吃的特别瓷，没外面买的融活，悠悠爸爸说他问别人做过的也有说不用加面粉的，不知道是不是这个原因，有经验的麻麻帮忙分析下？
+ @& `' B2 f- l# P3 c1 C6 {, V7 d

点评

恬恬妈803 收藏了，下次学习做发表于 2012-6-30 14:05

目中雨不错不错~ 发表于 2012-6-29 12:55

颖澜澜呵呵看得我特别想做了~不错发表于 2012-6-28 15:46

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 35	+ 30	看样子相当不错，加油啦

总评分: 经验值 + 35 金币 + 30 查看全部评分

收藏3 支持0 反对0

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

发表于 2012-6-28 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水加的多了会比较瓷实，少加点水，或者粉状的时候直接压，会松很多

已有 1 人评分	经验值	收起理由
蓬絮\|	+ 10	热心解答

总评分: 经验值 + 10 查看全部评分

回复引用

悠悠妈妈

Rank: 14

经验值: 94256
爱心活力豆: 13
宝宝生日: 2011-08-18
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

板凳

发表于 2012-6-28 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子
; n3 F+ }8 e& m5 F
炒面粉是干锅就行了吧，不用放油吧？炒熟大概需要几分钟？

点评

诺诺妈0319 不用放油的，大概炒5分钟，可以边炒边尝，没有生味就可以。面不用和成团，200g绿豆粉大概加100-150ML水就可以，这样会干一些，口感更松些发表于 2012-6-28 15:46

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

地板

发表于 2012-6-28 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺诺妈家团的材料，按帖子里的用量和步骤做的，结果有点瓷，我没买量勺，用量是根据分装的量估的。
# K6 |3 R8 k! N0 S0 U材料如 ...

呵呵看得我特别想做了~不错

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

5^#

发表于 2012-6-28 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子
! M/ I1 C3 m' C1 O* Y' h9 k0 M" @2 c0 ?( K0 @4 |( ~. b
炒面粉是干锅就行了吧，不用放油吧？炒熟大概需要几分钟？

不用放油的，大概炒5分钟，可以边炒边尝，没有生味就可以。面不用和成团，200g绿豆粉大概加100-150ML水就可以，这样会干一些，口感更松些

回复引用

Rank: 14

经验值: 60572
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

6^#

发表于 2012-6-28 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

基本不放面就松

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 65085
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-01-01
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

7^#

发表于 2012-6-28 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不要加面粉，只用绿豆粉就行了，然后水的比例要小一点的。这样子做出来就不将瓷实变好吃了。

回复引用

Rank: 14

经验值: 74496
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

8^#

发表于 2012-6-28 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

外形还是很好的

回复引用

蔚妈

Rank: 13

经验值: 54931
爱心活力豆: 22
宝宝生日: 2011-05-31
地区:
街道:

Medal No.5

9^#

发表于 2012-6-28 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的没有馅的，结果不太成团，后来又加了点蜂蜜，水，油之后就好了，就是我偷懒加的橄榄油，结果味不太好！

回复引用

Rank: 14

经验值: 72151
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-20
地区:: 未央区
街道:: 未央区

10^#

发表于 2012-6-29 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是，是因为水加的太多了

回复引用

哲宝妈妈

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4968
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-11-21
地区:: 灞桥区
街道:: 纺织城街道

Medal No.11

11^#

发表于 2012-6-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了，一个是水，一个是油，一个是面粉，这三样加多了就糯，少了就会粉一点，我是比较爱吃糯一点的感觉，所以加的稍微多些。还有，我问了我门口做蛋糕的师傅，用微波炉烤蛋糕的功能就可以给面粉加熟了，再就是按诺妈的配方，做出来的绿豆糕口味最后会有点绿豆的苦味，但是我试着加入了淡奶油后就一点也没有偏苦的后味了，还有点点淡淡的奶香。供大家参考。

回复引用

悠悠妈妈

Rank: 14

经验值: 94256
爱心活力豆: 13
宝宝生日: 2011-08-18
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

12^#

发表于 2012-6-29 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复哲勖妈妈的帖子1 G" I, U- a$ G1 }% [# n" u9 c* C: S

是有点苦味，我这周尝试准备不加面粉试试，我家没奶油，加点炼乳不知道行不？

回复引用

菲儿妈妈

Rank: 14

经验值: 143325
爱心活力豆: 27
宝宝生日: 2009-01-31
地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

Medal No.11

13^#

发表于 2012-6-29 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒

回复引用

快乐兔子妈妈

Rank: 10

经验值: 25316
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

14^#

发表于 2012-6-29 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

回复引用

幸福着你的幸福

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12520
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2012-09-20
地区:
街道:

15^#

发表于 2012-6-29 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错我在超市买得绿豆面不知道为什么做出来发酸

回复引用

悠悠妈妈

Rank: 14

经验值: 94256
爱心活力豆: 13
宝宝生日: 2011-08-18
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

16^#

发表于 2012-6-29 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复哲勖妈妈的帖子) n% u7 U+ L+ v: V E
' k! Y7 i2 q7 a% m
嗯，对滴，很好的建议。
2 f8 N5 u2 q9 E+ ^" O6 a! s7 ^0 J
话说你娃的名字我也去查了下字典，长知识了，选这个勖字当时是不是也选了半天啊，呵呵

回复引用

Rank: 10

经验值: 25676
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-01-31
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

17^#

发表于 2012-6-29 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网强人真多

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7026
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-01-13
地区:: 高新区
街道:

18^#

发表于 2012-6-29 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺诺妈家团的材料，按帖子里的用量和步骤做的，结果有点瓷，我没买量勺，用量是根据分装的量估的。
, t7 I* o% b! }$ ^+ j' l材料如 ...

不错不错~

回复引用

宝贝蛋蛋

Rank: 10

经验值: 20104
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-05-15
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

19^#

发表于 2012-6-29 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的也是，可能我是水放多了。/ e! A' O6 P* h
不知道不放面粉可以不？我没有把糖打成粉状，直接把糖兑到水里的。

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

第一次做绿豆糕，有点瓷，帮忙找找原因

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部