萱子和齐齐妈

       话说妈网的麻麻们个个都太厉害了，所以我倍受影响，也决心买了一个烤箱，想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕......
* Z2 L9 V+ f8 N       可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊，只是空有一颗积极向上的学习的心情，可是很多都不懂，所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问：& v& @9 k8 o) K7 F' J  L- j
       1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸，不能什么都不垫空烤？
- I9 o8 ^/ G, |9 K       2、在烤什么东西的时候垫锡纸？又在烤什么东西的时候垫油纸？还有随便垫哪个都可以？
. P% t3 y2 t7 y* K9 b       3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时，是不是直接把烤箱的插头拔了？（因为烤箱是在淘宝上买的，还没拿到现货，所以不知道上面的按钮是怎样控制的。）
+ y" D' J$ N5 l       4、锡纸和油纸是不是都是一次性的？
8 o& N, _$ I; I       5、还有我今天在网上买了锡纸，可是后来看到有的麻麻用的是油纸，但是卖家已经发货了，单买个油纸再交个运费不划算，所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀？. f9 x# X8 x2 V. a$ d5 }# f- s
       6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀，够吗？* \1 R+ o2 ~* u4 B3 t; X
       一大堆的问题问大家，真不好意思，其实我应该还是有很多问题的，只是现在还没具体实践，以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家，真心的谢谢大家了！！！+ m/ E! V) O6 a5 [- t: s3 p

颖澜澜

欢迎齐齐妈哦！8 W; g$ U. v" C; m; A4 s
大家以后共同交流学习！7 ]" c2 c9 ~. p
关于你问的问题，我先回答一下哦，高手妈妈很多，我回答不全的大家来补充哦
& s) g+ I2 c: q1 关于铺不铺锡纸油纸的问题：其实不用每次都铺油纸烤，就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上，这样不会粘到烤盘上面去不掉  T* J5 G7 {8 ^5 L
2在烤饼干之类的比较油的，比较粘的东西铺油纸，一般害怕烤焦了会包上锡纸，比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊
9 j$ r# m; N+ [6 `& B; V3在烤一半的时候需要包锡纸的时候，不用拔电源，直接打开烤箱盖子就可以了，用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸
) Y. K9 W5 L8 m' L4锡纸油纸都是一次性的，反正我没重复用过5 }2 D. M- J# }" X0 Z
5这些工具差不多了，可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具，这些都是入门级的，淘宝上很多的，我经常在西稍门那家买，网络实体店

颖澜澜

0 e2 T/ ~6 j$ s5 T
. P+ y' \5 S( D2 J! i' B. ]
六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦，期待你的烘焙作品呀！* F* R* _: [: z# o- `5 @6 J
我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作+ T# l* r+ _- W' d  i

萱子和齐齐妈

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！

萱子和齐齐妈

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

颖澜澜

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！ ...

呵呵不客气呀以后我们共同学习呀

颖澜澜

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

吼吼那就等着你的作品啦，加油！

萱子和齐齐妈

嗯嗯嗯，我会努力的！！！

宝贝亮亮的妈妈

电烤箱说是很不好清洗，不知道大家都怎么清洗的？4 |1 m' q, w' B7 u$ \1 @& c6 h' P

leeyumum

我用锡纸烤过一次戚风蛋卷，效果不比油纸差。

萱子和齐齐妈

回复 颖澜澜 的帖子& X" K" V) l9 y5 t; _  o8 y) m0 O* B
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弱弱地问一句：消泡是什么意思呀？

萱子和齐齐妈

颖澜澜 发表于 2012-7-23 23:01
7 Z1 [; r$ K+ Z吼吼那就等着你的作品啦，加油！

* [9 p( n8 c% n你好，我想问下烤箱预热的目的是什么呀？预热的时候是不是东西不用放进去，只把烤箱通上电打开开关就行了？还有，预热一般要多长时间呀？消泡是什么意思呀？不好意思，又麻烦你了

颖澜澜

回复 萱子和齐齐妈 的帖子! v) G) E- W7 I  I
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烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟，预热的时候不用放食物，预热完成再开始放食物，然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙，里面打进去的空气会消掉，就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松！不客气呀，希望能帮到你哦

萱子和齐齐妈

回复 颖澜澜 的帖子# l" `6 `0 L( ^4 X" P& i2 p

5 E9 k( a! M* r: C嗯，谢谢你！

芊妈~~

版主首先就来给你回答了，到现在都没见你发的关于吃的帖子呢？？？

萱子和齐齐妈

回复 芊妈~~ 的帖子
7 @$ N( f+ ]! c; K6 z) o* f6 }
: S8 ]& q% u$ W% N- z* C) z" \2 a) N老大，拍了很多了，一直没抽出时间发，成天看娃忙得了，最近赶紧挤时间发。

开心妈妈

加油