兔纸妞

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8 |. U; k7 q/ [4 p6 f: o快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！6 d* r7 m4 U* g
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~& M& h; X( r! @, R' ]

8 L4 M& i- d4 e第一道：螃蟹粉丝煲    
8 L4 `- E: }$ C! p" O第二道：咖喱蟹粉6 x6 Q, d( V2 Y) \# o
第三道：家常大闸蟹 - \+ o# ^& E7 n, X1 c' i9 S: ^+ {1 o
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） 6 a7 S3 @3 W" Q5 L0 }) o9 _2 c
第五道：清蒸大闸蟹
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0 i& R/ f6 Y/ C4 w3 j提醒：4 K9 B/ J$ A* _
1、螃蟹不能吃的部位：
3 o8 i& i4 s% @0 L. y螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。; O1 m5 k/ G% ]3 @6 H( M
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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. K. Y2 U6 l' }. G) a蟹的营养成份：% m* q) V( \: N1 U2 H$ |9 v
1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。; j8 f1 Q' W" z# o3 ]
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“五看”挑选螃蟹的方法:1 E% u) C  v& g# C: @# D, K
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。
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兔纸妞

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第一道：螃蟹粉丝煲# o( j2 Y. M1 h2 `

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3 }; n# d1 |+ A" g8 D* x. ?5 U4 f准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。
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制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子0 m: j1 F0 O) J& S! j

& w* A; }  |" K# \. `海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子
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) R+ E  P* t$ P, [咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉& e1 ]. A! ?& ?; l

" x9 S# \$ g$ a" P  I' O1 A3 @& S! Q1 z

) g9 {+ s3 J" ?% R2 Z准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝
  w' j+ d: W4 n. {% P* ^0 I% |, R配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜; \. ~4 r6 P- t8 Z

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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子3 B5 l0 g) {( ]' M' S) I

: i& F% c' Y1 k+ W咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹
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8 g  }9 a6 {7 p+ X准备材料：
6 l0 V$ M: w2 i主料:大闸蟹# H  K6 O0 {. N) c' T% S
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子( m0 r3 i. w! D. i' F2 i8 R  d

! \2 |( b4 u6 u+ _: i, ?) X' A孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子
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那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子% G& a$ h4 T8 Q

$ |/ A& J& \/ D' S" d6 m+ B: ?只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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