兔纸妞

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" r4 r  |, Q' S8 d# Q/ Q$ \快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！/ j/ n  E9 \' x) W, K$ H% W" \) P
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~# o8 q6 d3 Q# k+ v% Z& R0 V

7 |! U) |* i# {6 ?第一道：螃蟹粉丝煲    8 I3 ?" p. x! Q6 C
第二道：咖喱蟹粉
% r# B! e0 b# {9 B5 p+ u第三道：家常大闸蟹 & |4 s6 W8 Z: r
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃）
' P8 a' u  N1 Y) Y* Q1 I: J2 g第五道：清蒸大闸蟹& g; Z( B" @6 p) L. m
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提醒：
1 a- |2 e* s: x( E$ m' z2 T1、螃蟹不能吃的部位：
. t+ x! q( d3 w- x& M4 J/ I7 I螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
3 o4 A) F2 M! z2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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蟹的营养成份：
6 _1 h1 \$ U  M1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。$ D0 Q, N$ r; g
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“五看”挑选螃蟹的方法:1 |  x! a- Z* l/ B
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。
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兔纸妞

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9 Y3 l+ e; a, j( |8 y第一道：螃蟹粉丝煲1 d+ E4 U+ @( U7 k% p

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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。! h% _, S% ], c2 ~. a- f

; M7 c2 q- e$ P8 R( E制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子/ k4 O" X- B; B$ {/ d0 n
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子1 [3 L. U0 K" q

0 C/ M9 x9 }: P& e% Z咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉
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% ~5 R5 ?! h  F, R准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝
+ Z; u$ |6 F1 V# N4 L) r# \, r配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜1 e9 R; Y9 A& `* v# q, {

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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

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咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹
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- g; ~  g  j# C) T, `准备材料：
/ g; \. Q6 l$ \8 B1 F5 A" O  @主料:大闸蟹
& |; i; I0 y$ F& B! K! k配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子& I1 {9 @* f& J. @1 F# v" V( D

+ p% |7 u. s/ N! q孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子6 M7 @3 M) w! W7 r: d9 X

; I' d+ I2 M! o# X' G6 {' M5 t那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

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8 y8 B% ^1 \& B* T+ N只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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