兔纸妞

+ h3 V) o& Y, {! ^4 r
2 N: `1 x+ n, K* ~, Q
快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
* U% q2 h7 D3 Q) l谁有好的做蟹办法也一起分享呀~
+ p- w4 s3 \2 D. h( c6 i" x. l) M2 D) I) W% H6 |, ]% `
第一道：螃蟹粉丝煲    
5 k6 m' j- c- m: U2 x第二道：咖喱蟹粉' X- h; i  f# {9 D7 e1 {" s) y! M
第三道：家常大闸蟹
% ~( y5 a8 o- C% d) @5 x第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） ' ~/ A8 b* ^' E$ t1 F
第五道：清蒸大闸蟹% v# x/ t, H) Y7 t2 n! m' s& y

1 f$ d3 O# v$ `提醒：- A- _+ Z6 s0 ^1 i- q
1、螃蟹不能吃的部位：2 Y+ N9 }" M- h
螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。$ U1 b; ^% \0 ]9 I5 B1 g0 y6 B* o
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。# }2 @( B( s: u

" g) Y" A3 k6 |% R9 t, V蟹的营养成份：8 O! ]8 ]2 u  x% n. ]
1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。3 [0 C. B% Y( n: y, _% Z" g2 T1 \' h

! [# f0 _1 v6 L: s“五看”挑选螃蟹的方法:  s- h: E- P* a" m) x7 _2 w
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。2 y- Y& b0 ?/ Y* B/ @3 [0 o( X$ h- h

. n4 g0 L1 Z, e7 ^8 Y8 k5 w9 n' J% L* K: l  d4 V

兔纸妞

) H( r" v5 z  R2 g# L  ^) s8 w4 @9 i0 H9 ?2 L
第一道：螃蟹粉丝煲$ N& {8 {! W+ A

5 R3 e" g( F7 _9 o- x2 v3 ?6 e! T( L8 ], N) K& K5 G

# z% g& v# q5 u$ p( g准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。. Z# j2 v, k' P: k5 k7 h/ |
0 Y' _' @/ c' v2 H! n* U+ m( ]
制作步骤：
2 m' H! b. D1 M, F& O+ [
# n% G7 p( D/ W0 e% d/ y- N* `4 n7 R0 F  H; i+ l
7 \! O) W# Y5 R5 ^
* N7 S3 W9 Q* i  D

颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子
: |4 S) s! V* x
( Q, a* h5 u% _5 |2 Z( d: i4 q海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子& m% X) J6 Y( o) g

- A8 X" S' P4 i, P. {. h- K咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉
  Y/ C$ V, @3 k
3 S* r# a' J- X- X/ Z" e- Z- o+ r
) {  P) Q( |# h; ~+ z6 F( K, k& ]6 J1 O' {: S$ Q/ w
准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝+ W$ ^% u& ~$ d( T9 e( A+ m
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜
$ n2 p" M5 f( L, f* h: f5 x% S" n# l' Y: u% w, G8 e2 e! s6 W
3 e7 o9 m5 f. n; U% s9 P  O
6 r% _1 d6 H5 o4 a. O8 M* S. a
% J" [, p6 M4 K* ^
$ O% s' O! k6 E. B: e( G8 I7 K5 ^

7 _2 e% K+ ?1 H- m

蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子
" Y& k. q9 ?. [% P7 C
$ w0 p6 A) e3 E- }- K" R+ T咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹: w7 ]$ ?- N3 w5 _
3 z1 `! K0 n) W# \

  P8 U5 V5 O) |
* a1 b- d2 y. E  |& J" e准备材料：
1 [) R% j* v8 `$ R9 b& \主料:大闸蟹
# n6 J% W: f7 \, d7 R配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒" P7 P  X, X2 q5 X! C

" O/ g% ?' a& x% q8 D. J6 ~# n+ _! I
* r+ z' s. Z% d: j
+ u1 b% t7 u( o5 S- {. S

" p$ f# s# m2 L7 a. k' u* I
' T: ^! l+ h' ?

兔纸妞

回复 59543005 的帖子: T' ?# ?2 h) n. F+ f3 V

6 \6 i8 H7 D7 K# `8 [9 Q孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子
. x5 G; i' o: @# h. e; u
9 p) ~! l1 f8 X7 j/ P  i0 d! g$ j那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子
, t0 q# \6 J  {5 S9 {! _- q" c) _. U5 ?) p6 _+ ^
只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

帮顶