兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！' Q: z9 l0 y2 F
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~! O# l# P* K; M. q

3 L8 j; X7 T9 @' a3 I  D第一道：螃蟹粉丝煲    & a2 |+ g8 J& M3 H
第二道：咖喱蟹粉
' {1 v* h9 |5 d第三道：家常大闸蟹 * L7 @9 a& a$ U* C6 u
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） / t' [/ }+ @, B$ \
第五道：清蒸大闸蟹9 J( M/ q/ C- e- P; f# Y

8 Y) l# h( p+ G& W# |提醒：
$ z# d$ h+ Z& y: _' M+ \0 l) o( `+ n1、螃蟹不能吃的部位：7 J( \; b. e0 {/ }% ]1 N# O: e) j
螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。3 ^6 H: L- n: Z! `  E* r, Y+ d2 Q
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。% t4 v! z( T7 [- F

+ [' c. D, d* T4 O7 A蟹的营养成份：9 d4 U5 K; I5 {& j0 k  P) Q
1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。+ E' X! o( ^0 k1 ?/ f7 x; X
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“五看”挑选螃蟹的方法:0 l% K1 |! {2 R# \0 n  ^+ z8 x6 ^# e
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。- |" f9 [7 w- C. n- r3 l

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兔纸妞

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第一道：螃蟹粉丝煲
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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。) X0 u6 r3 H$ N3 F7 g+ ?! |  G
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制作步骤：0 n$ q: L! ]/ g

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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子1 D$ i  f+ S- A6 a6 @* ]2 X

: a$ Q. c* _, [+ \8 L8 S海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子
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咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉
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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝! g1 s, y; [; x: [9 [& b
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜& i$ c3 K1 Y, o' @

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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子8 ~9 p" q% f# k  [9 E+ J! H

* g8 P- s" @+ I9 M( Y咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹0 b+ C+ ^0 v5 |( g# K7 T$ K3 r
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准备材料：
. g( _' f+ H; c! J7 \2 F! r, j主料:大闸蟹
' i% b6 {. F. O: M: j% G配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒  b1 o- |5 O1 V% S
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子
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孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子$ u) ~+ y( q2 R: @

$ t" Z' G, G0 I" z那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子
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只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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