兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
( y- J0 z! i9 u7 a谁有好的做蟹办法也一起分享呀~
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第一道：螃蟹粉丝煲    & V& c2 y$ c: K
第二道：咖喱蟹粉
4 y* e$ `5 `" v7 A$ g" Q第三道：家常大闸蟹 + Q! n+ N3 [& @0 }: m
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃）
; l/ E1 H+ j* t, t) ]' {第五道：清蒸大闸蟹) s: V5 X/ N3 x2 t+ z( M2 s

( ]! J" ]0 Y3 F9 d0 m- U3 T提醒：7 y1 w6 p1 a  e$ b8 x  k6 _
1、螃蟹不能吃的部位：
3 q2 E. |) m9 ^" F, h$ R8 @3 W6 e, i0 x螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
6 h3 w( z$ ^3 ~4 g+ Q; R: `2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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蟹的营养成份：
- J1 s( x4 h0 }' I9 P1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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* V& i0 T- p! P) f“五看”挑选螃蟹的方法:9 r  w! i7 v7 Z0 t0 H
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。
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兔纸妞

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; v6 g: _3 \0 d5 e7 e; y8 J第一道：螃蟹粉丝煲
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" F+ U/ ]5 |- o准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。! g* ], h5 z5 C1 s
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制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子3 k: K( n& a  L% U

+ o1 l! I+ E+ L: O, B9 x7 x咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉8 Z7 _% H8 P: K, M2 s: O( N

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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝
1 ?4 t: {" C, e- g9 q/ g# o" j配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

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咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹1 ]/ o, N- @' K. V+ W- _8 x6 L7 @

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: d- Y) `1 q5 Q' Y5 i$ _准备材料：
5 i0 t$ F& X3 P/ C( V主料:大闸蟹, x7 a$ U& {: [
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子
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& j; ^6 q( |; C2 j, B: P8 ]孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

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8 k) A, J) T5 L* V% m那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子% M. H- b+ G1 h* q" l. E

, u& U3 H4 s2 M# {; t- T只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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