兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！+ i: n" \3 u9 g1 C) T6 p4 G
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~  ^) b& J7 s0 B& }# \9 v6 A  p

: D+ Q3 \7 v6 j. M& f5 z第一道：螃蟹粉丝煲    1 F  _, Q* e( u. F- @1 z0 ]
第二道：咖喱蟹粉
( w6 |8 E( b# U. D5 X! h2 o$ r$ n第三道：家常大闸蟹
4 g: v1 F. C; X/ W第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃）
* }* Q4 G( D4 H第五道：清蒸大闸蟹/ [, \: N, @4 d8 t  L$ e& z
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提醒：
0 I2 h6 B1 G9 C& \$ o: S, ~1、螃蟹不能吃的部位：
/ M( v' e5 W6 U! Y6 m# I螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
- F3 _7 z8 ?1 {. ~# H2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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$ d& F+ x1 M; N7 N4 j蟹的营养成份：5 q1 G* Y8 g6 K0 b" I/ M7 v
1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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+ e% O4 u3 x% f“五看”挑选螃蟹的方法:
5 Q% C+ r' Z8 Z' g1 _! k& f- H一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。& F4 H0 y+ ^6 k) e* Z) b4 O6 d
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兔纸妞

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) Q; k$ Q3 x% n* X+ t第一道：螃蟹粉丝煲
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6 u$ J5 L: K' V3 A, d! `, B准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。
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制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

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咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉9 n0 C$ Q$ [+ `8 m+ x+ B  i
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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝
% h4 C  V& B; K$ P( V& k5 x配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子3 q! o& W1 x, U% M9 m; I
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咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹
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; P9 P& ]' B& A9 p. J准备材料：$ V' ?4 L, P5 `" D8 F! N! ]
主料:大闸蟹; y- m# b$ ]* J% M! c0 T# v5 ?
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子6 m. c0 K: O9 N; R

1 f1 J0 e+ g4 q, e孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子0 Y' [, P8 P( E, S

$ m, u1 T+ Q% ~0 y8 M5 f那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

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/ m1 Y8 l5 e. y# x只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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