颖澜澜

) B# x4 F- D1 P  u* K1 U
* |. H; U/ M- l( r: J# C自从做了粽子之后5 u; H" r& F, X
就萌生了自己做月饼的想法
) n+ C9 E! x' f& S, v传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~
: M" i9 t! f5 ^- I: L: t为了保险起见，馅料糖浆想买现成的
% o1 a# S6 K, `: O  Q看了小雪的贴子真得很佩服哦: X! |! t- ~. L# g) l/ X$ x
糖浆馅料都是自制的! `% y1 k! V6 I
不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制
8 ]; P5 C" h3 M& }0 ^这样才能真正体会到全手工的乐趣~/ D) ?$ M( ~1 S" D5 P
而且自制的糖浆效果才会好！
; }# w5 J' P2 c4 B先上成品图啦( V  C$ a( U, S4 N- l/ ?$ t) y

) A: x( b/ N1 `) ]2 u5 r

颖澜澜

原料们：
# n7 h! d& i, A8 o; h# y6 i3 |  `3 A9 A- D- b9 x+ U
+ W! H% _, j. V5 X9 L% y5 m

8 M0 s1 t- s- A' i! A; v
. [2 q" `6 L9 E7 {' E这个蛋黄我觉得是假的
. I# }$ {: L  k6 P! h3 Y  o* z0 D: b2 Y! y- g
糖浆75克，枧水一克
6 i# z) ]6 \* R6 C. ]8 g4 T& U/ i; a
+ M; G4 u4 b/ I" B' \. F$ {  q, F7 W6 S' O5 e5 V7 A
搅匀后加入植物油25克' E3 f1 Z. d3 i) s. H

3 G- i/ _. B& ], Q# }' B& V" w0 l- t4 e. I( [/ |. |
筛入低粉奶粉4 {4 C3 g4 n: T4 v

8 f0 m* `) ?1 c0 w 4 k& H0 y0 v, B" w3 I! t* D
% Q8 s1 g  h; j" h% y1 U
团成面团& t; Z6 r) s: f# l4 W" Y! h

: e! p8 a+ a3 y. Z+ ~ 3 P& C8 e( T4 M2 u( h
4 t5 i  o/ d  d2 ~4 i) }1 B
盖保鲜膜醒一个小时
0 k" _% |- r- B: N1 f! s# R% u. W- ], A" Y; o) G3 }' L# j
- ~2 x! S: j8 T8 b# u: I9 b/ n; j

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1 A8 J) A0 l: A( J7 _/ w6 D! @7 U, I6 y% c( u9 _; i

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" t3 x" ]( K+ M8 J! Z4 H7 O$ u3 m8 ]9 n2 {4 w2 N; h' @. A  o

颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好( N9 ]8 Z8 j% h7 f) \8 x& o
这个不是一般地难包~
1 q, Z6 _" l4 O4 E, P
3 b, q3 m  O  \+ {9 V  J0 r& r
. \) N6 v6 P2 n! I' \& n3 R1 i% J3 Y  t8 P. d
3 G( o; X( [% J0 Z* M
! |! x9 D9 L; S8 a+ d( D+ R

$ _- v; K+ d( P* ^' h5 m) Q6 G' [, V# d1 `$ B
入炉前喷少许水
4 }# _- q6 h# `7 W" ~' a
7 I9 |) @4 r' b' J0 }; P烤五分钟后刷蛋黄水
, j( g- l' e8 b) b: p
) W3 f/ j4 f. C/ S
; ], U8 U' e3 r# _6 T2 [# \( H1 e3 B# h) q( ]  U
& t3 h5 }, o: N% b/ L) {1 ]

$ u% y. e0 o; N1 r
% Q- N' s+ o; v8 _1 R: N+ h  x% Z9 U0 S& p( E/ t

- P$ j7 y6 U2 G! `/ Y2 d! y6 D: s: B
$ D/ O5 M" T2 l" A- X( z
! ?& U4 z1 B1 p9 h2 i" Z  S7 Q9 p# d) x0 u

颖澜澜

3 I  J0 V, x7 r9 {' \0 m% }$ x% p* d: I! J& P( m
十五分钟后~- j) N* Y# f; v$ M. b
虽然纹路不是很清晰
  D% ^' W" v+ x! W$ x可能是因为我不敢使劲压的原因: I5 j  M7 a; f
不过看到成品依然很激动呀！' ?6 O' e) \; j0 J5 ^( ~" e
  k( \" e! Z2 p" v; B
怎么样呢？还算成功吧~6 y% z  y: a8 Z  p
2 X2 R" v8 A1 C6 d
: W% N( e! A6 R
因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~% \( a2 Y3 N% `8 X! E/ i8 l
好期待哦！& H; ?$ }# U* w, k( V
8 G1 ?7 @/ \# M/ W: J

$ X; A+ Y  ?/ M

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始. w& T  f( b: p- J7 a" x6 |
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  7 x: Q2 C. `/ D" R/ K
你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
1 D. A* C( ^5 G2 ]# _你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？8 ^; x" K! s4 S+ Y. N
我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。
+ Z7 n. J& `7 J% K7 {" ]" W& U% N) U其实糖浆挺好熬的，
% t8 ]) |1 V/ |4 ^就是你得一直守在那里。0 M/ ^1 k8 n2 I0 x2 l3 O, T
我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，
. @) k- C8 G# T6 s  f( W9 B, \按40分钟到一个小时时间计算，
. q- i3 Z" q, K" c( S2 d所以，我感觉很头疼。) O$ F; c0 I  o' w* y
上次就只熬了30来分钟。。。
3 b5 l- J# o8 @我觉得回油特别的快
* H4 h; X7 L2 v% o
; G  r/ Q, ], N* i' B% A* Y还有，皮馅比例的问题，
- M8 j) A. [5 P" L我觉得咱没有必要按照网上说的来。& Y/ g' |8 U" d, A- O
就是2：8" U1 g' N- M- p1 C& C' R/ x6 ]: P6 L
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，  U8 s8 d, N9 N  Y: h# H3 ~' {- v& l
皮都比较的厚。
; l) A9 K5 ?6 A  y/ e没有见过这么薄的呢。
5 q# _# ]7 o4 e, Z; E( o下次我决定多做点皮。0 M$ `$ U! M, T9 q2 v
呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。
- Y  j- c/ U  c+ b6 e/ ~1 Z! X8 w9 i# J( N
哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？/ T2 G" ~# S' l2 Z- M: e  k
其实也没有关系，自己家吃么。
  g7 t) g1 x3 |% u- F( O  S你下次把这种图片就不要放出来了。
9 Q3 Q  {+ ~; ~4 }多几个角度去拍。只放最好的。
+ _; G* Z  l& n2 A$ b: l

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
! k+ o; L; n9 p4 H3 z3 t& g8 N, j6 u! |# z; o
糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？
- h4 N; |6 _! Y8 _8 m0 b饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱
- J  ]$ `) ]* ^+ `" F哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢