颖澜澜

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' G8 S& U, K4 a; p: J/ V自从做了粽子之后# l; g' N$ Y  V2 M2 J2 ^# O8 {0 h6 v
就萌生了自己做月饼的想法( T; h$ k8 [3 m, k* X
传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~
: f9 {! X3 L7 w0 t/ @为了保险起见，馅料糖浆想买现成的  I$ p, [5 ^  o3 V8 c; F
看了小雪的贴子真得很佩服哦
7 H$ N; V$ J% B+ w( P/ K糖浆馅料都是自制的
& S7 s% o4 X' o, i% c7 D& ~5 T不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制
/ o: ]- O# I6 E2 Z2 c6 m) Q. j这样才能真正体会到全手工的乐趣~* ^3 T$ w1 q$ n' G" Z* A
而且自制的糖浆效果才会好！+ s3 R& P2 k5 M6 H5 R4 @
先上成品图啦8 A  S$ z5 ?* Z* `  T

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颖澜澜

原料们：9 d, ]6 ]* r! q9 J9 P

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4 M6 x& p, ?" V2 j. R9 v/ V! ~: N% Q, \3 C( l6 v! ]# k

+ G6 w$ N2 C( B: ]" i这个蛋黄我觉得是假的9 c% S4 w2 V8 f
2 J6 |2 O2 `* @% M6 ^6 q
糖浆75克，枧水一克
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& C& C7 L; K3 x5 r' G/ M* ^搅匀后加入植物油25克! T% A) Z- H9 ]! C" [1 n

; p, \1 @7 b- |: ~, q. O: I: z* P+ n9 \/ P" ?2 Q
筛入低粉奶粉1 L* q% i3 y) ]+ F: X8 t* |

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% V1 c- _" T5 [& Z+ B4 n; v) H% o: T& m3 X: p
团成面团
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+ b! h3 G8 R$ ^" S7 K
盖保鲜膜醒一个小时7 f; s0 `6 \1 ^) h: b- c
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+ G& k  Q6 h" @8 J% `* p0 ~
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颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好
3 A  Q' T! y8 g5 j* ]1 g这个不是一般地难包~$ d- f3 s# A8 q
4 K, G- X, v2 E9 R! H' Z

! K4 X3 W4 d  X3 j
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4 l. \7 o# K3 G
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3 }% M7 {6 c/ k7 ~& t$ Y4 H2 d: ?入炉前喷少许水: K; f9 T1 A8 k( s
6 l. [; _2 S8 c$ J+ Q
烤五分钟后刷蛋黄水) G( K) [# B6 b. M7 S$ c% G- }1 S

3 V9 r, }' Q( Y. |
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颖澜澜

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8 Y% K  O+ d0 s; f3 Y十五分钟后~
3 ]1 O0 j/ R7 B. i" S& q虽然纹路不是很清晰
! d1 x7 ~/ R% O+ s: c6 K可能是因为我不敢使劲压的原因3 S9 K$ r/ D$ M
不过看到成品依然很激动呀！; z* e$ k" ?. g7 q4 V

4 b9 E& u; z1 }4 ^. E怎么样呢？还算成功吧~# r# Y: j, J. }  q& A6 }

. g3 u1 p* w; E4 m& ~
, V+ r2 i& D8 ~/ Z; b因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~1 {+ N, Y2 g8 t2 ?$ R! I" C, P/ l9 w
好期待哦！
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蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始' T+ t, H' S1 O+ g
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  # s( J4 T  q; {: t& ^
你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
: ]2 `: k% A$ M你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？, G) B% j. t) l" }6 T4 h
我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。6 B- }8 E- d: B4 S% s9 F
其实糖浆挺好熬的，
3 J- M8 g: N! w* C. R9 ]就是你得一直守在那里。" L/ r, x2 O7 w6 j& ~+ r/ S
我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，+ V( Y/ q1 U5 C' `. |; }
按40分钟到一个小时时间计算，; A7 w* @5 R5 u
所以，我感觉很头疼。
7 o7 N* a; \0 @2 |: \上次就只熬了30来分钟。。。
) V1 |' h) ^  c  n我觉得回油特别的快
7 a! p' w2 H9 s# A" @. G  H0 O& {
还有，皮馅比例的问题，7 y! O( ~* A& G7 B) d: @8 V
我觉得咱没有必要按照网上说的来。
4 F$ {; [9 \' g6 C* B9 c) Q: k, \就是2：8
" V, T( a- ?7 y% ?+ o9 k呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，0 _6 x  d4 y& Z- N# d- `/ N1 q3 l
皮都比较的厚。
$ W) [0 b7 L: b+ |# ~! \没有见过这么薄的呢。( Z. l* P+ }. o6 o( [
下次我决定多做点皮。
9 ?7 F- w" ~5 B; b2 g呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。
0 l2 C2 E9 }( ]) c8 J
/ N2 ^6 ?% b- J1 B哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？
8 Z+ Z( H8 G& a其实也没有关系，自己家吃么。
8 Z' u3 I+ }2 s) J' V你下次把这种图片就不要放出来了。% ^7 [1 h" C$ b' s
多几个角度去拍。只放最好的。
& j) T" }/ k7 I0 N5 Y1 g* [

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子0 [& P- K! Q1 h5 s. u4 w

5 D+ S# Z' H: Y% U糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？
* h5 a) a6 S# n0 q5 u* L: a饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱  x! u/ I$ o( G% ~) I  [! \/ W
哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢