本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 1 Q% y. n7 b/ ~; g& s
1 v, Q9 j0 W5 _5 m8 [: C' r4 e+ R
成品哦
q) G) r4 F. y7 P& o, {
n1 n6 K# ^& X! l$ _第一步，面粉加入少量食盐，温水和面8 {4 y7 @# B$ _% N" a: s, {1 \, Q, X
, l/ Q$ L4 m7 p& s1 s1 P j
}4 K3 o5 H6 b6 D6 r% S, \; a6 c5 u$ c- e8 [
和好面
( m o. M& g5 M2 g; u4 j L, {$ H
' Y. @& n0 J H: j1 g1 {% X, f
( N# c0 \" v/ \2 ~/ c1 t1 ~6 \3 {保鲜膜覆盖，醒面，
0 O0 k7 F9 I( K' t3 x% N6 n( G* t
+ s0 A$ ^/ S: `1 R$ b1 s" I# F
基本在20分钟左右，中间可以揉面三次；$ ~% X2 ?: e: V% }) n
间隙可以炒臊子
* Q+ b8 o' `& |5 U
; L( m! h' I6 _1 V$ ^) f% f1 K. ^4 E$ ]4 m
第二部分，炒素臊子; L1 _* @2 P8 w8 V p
) x; o' I+ m9 V. M3 v Y8 `% l' m
在西红柿和鸡蛋的基础上，依据自己喜好，加入辣椒，土豆- c h2 R' N; |. j# d
/ H! }3 S! J1 y7 C" |9 {* Y/ f
8 i$ R9 j4 R. k8 ^9 G! b
; l L, m7 N" ?; J/ n" V: W先将西红柿炒成蛋饼，盛出备用；
9 M% G9 G+ \6 \8 ?! @再炒土豆，热油煎炸，盛出备用；
7 ?, B# y: R$ Y西红柿入锅，熬汁水，加入青椒，翻炒；( g8 ?9 w9 u. r. l5 D
加入土豆，加入鸡蛋，铲碎；) v/ t4 c7 h. I
- G# ?5 s) U4 E4 i: Y
7 G( a( w, x' s1 r* Z8 u9 t" J
* m5 g0 Z. o' O& A, x" J8 r) E到入小锅加水烧开，熬5分钟，- b7 P; l, z6 L% A- b. F) W. u
# o9 q1 i9 n: R- y1 p- e8 R
5 u1 Z8 ?1 {/ @! K) {9 m7 Z9 z o7 v
: W" W: }# a8 B) e( l5 _. F
1 v3 d# d( ^' p. u, h( S5 L4 i8 L三，煮面
* ~9 t! L' {8 k% H$ f! F2 @; [) z* W
# H9 d) | N: ^2 N: A保鲜膜中取出面
/ `! D Y2 \; T, ?. c9 N V9 r' o( X7 n
- p8 F. m d+ d1 ?2 O% A
; `# ^. X7 t* s* u( @2 c擀面，薄厚均匀; ^1 @4 O7 d& L# v) ]6 f$ O! q% P
& u4 n0 W' j. g0 `, d" m3 m
切宽条，3 o3 I: ~& I* @" U' k
2 ]& S. l4 }3 d `% j4 I7 N
; v; D# ]' ^) N7 E- @9 N
四，煮好的面 ! {/ Q9 ?6 X9 \& q% E$ |
( Q @# E) S# a: q" W' V9 w
这里没有拍煮面的锅，不过我自己用炒瓢煮面； ^- T8 V; I0 F$ V/ ?
另外可以提前备点凉白开，将煮好的面捞入凉白开，6 K6 {7 f0 p; N6 t& z& p
以免面粘住；. ~& q" h: I! R, }4 h6 l6 ?
通常我捞出放盆里，加入适量的熟油，搅拌。
! ]* r4 l& s5 m- E+ @' t
, b! C n& E( Z" X8 }3 o9 X0 |5 k
- {4 w( h! g* t1 }7 i2 ]7 {6 F5 q$ c. M# _
% Y0 D3 ?) E6 h' R/ O
| 
发表于 2012-9-23 20:48
，呵呵
