yingshan

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& g+ i, z; |" s纪念一下
; M9 l. k5 L" y  q周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。$ s! C, y: s; F& I- m
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！$ _/ @  p* y0 t4 V1 b' e
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。; ?; I1 P8 K6 O# O4 A! E% ]+ c
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
7 J" f* N& Z3 O6 Y& {第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
- F( g8 J: r1 I0 ?% l& b第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
- }) R/ o# G7 J% Z第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
# w$ v& w* K: z8 |3 w* T第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。0 {8 ~0 Z# n, F$ i7 B, @2 t0 M& F
完成。上图（红色的胡萝卜哦）' _( f: a% V/ C& v) B" ]
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子9 x" y3 H2 u1 q; L4 ^
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谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子/ U5 a0 r, t! V$ K/ A- L
4 q( s4 A( l# M# j. t/ K
鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子& t/ J' }3 w" m9 N  r

/ \* L8 P: v5 [1 D1 B4 l好吧！我知道了

yingshan

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9 b8 a. \2 w2 q, Q  A# [给你想了个更简单的方法。+ J* t* z5 M% l, y; W0 z* R" `
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
! p5 p3 Z9 @% x: d. e要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
/ h& f, q/ |+ ~8 P' `( O然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子" P% _4 }5 e3 f

3 f1 x! H2 d+ e0 E7 i不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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3 ?! b$ Z, x1 l/ ?% ?/ R2 M7 J6 C! ^1 Q! s' a
好的。下次试试。/ M" s$ g0 K& c; `( {0 x- c& F
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习