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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑 : }! E3 J' J( [) h
. u4 ^" q+ T& Z纪念一下
" @/ D0 I) E- O2 K" l周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
* y" t2 i! M0 j5 }& ?3 P6 _: U- D, Q主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！1 s* f u k0 U' f5 a
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
. ]; H7 o# V* Z( x" e r. j. l9 t U第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。) R6 H0 }0 l& ]0 }* N( i* Y
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！# [2 T1 C# `8 i1 z
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！4 _% N3 S8 Y6 [$ d& |
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。3 J4 D1 E) P: [3 r$ w' z
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
/ Q3 g& }" t* \% K/ V: N' C$ @完成。上图（红色的胡萝卜哦）6 u! [( A% M, ]4 S4 z
g. Z7 f( O/ T* k% I* D/ r不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！+ F6 C$ U r' |3 `
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发表于 2012-11-8 16:18
好吧！我知道了
