yingshan

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8 B, @2 B- j! I4 B2 L. Y4 M  u纪念一下
6 E/ n) Q* V0 B5 N周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。% v5 \/ a* F5 Z4 m
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！1 _$ A6 Y& _9 w, J9 j: J4 `
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。% B$ s9 @0 a% }+ ^
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
/ _. \7 {* C" Q! x2 N- a第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
. S8 Y" p+ L* M5 l6 p5 G第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！& o1 b% p2 b, N) o, K2 f$ F
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
. f! `' p& ^, y8 c第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。' M7 S6 q' z" {% [$ H, Q! a. _9 k
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！* C' j, ^  h& D: \& w! q

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
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谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子! V) g3 A' b( y/ }

3 T: {* ~. |% s鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
- D9 O) l( K. r; Q  ?7 q" v& f( n7 z) C  `- p, B
给你想了个更简单的方法。" g, {" T$ s! J$ h
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。; J0 L# i# p- l4 v
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
- Z" c' z) W) U6 u- Q& r然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子& \  z3 a! O  X( |* g1 @! l) K* Z

# j0 ^& a9 Y# X% b谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子, H/ w+ e1 t1 c3 f

/ r' ~7 {! J5 ?- ?7 E* v0 }不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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- _3 f% U2 k1 r! O好的。下次试试。9 ~4 d( x& m3 K
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习