yingshan

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9 ]  a, l/ _4 t0 M2 N) s$ Y5 ]纪念一下4 J" r2 r: [* ~2 `0 ?% E7 k
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。) e6 y3 [$ [. y& W- j6 W) x* i
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
* V2 B2 s9 \" ~" \辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。) ^6 a# _7 _& |
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
# q; \, l7 ^% T0 X  p# \$ X第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
2 K1 [* z- X' |2 w9 g3 q1 N1 x第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
2 [$ ~- M1 r$ a- Z+ G/ y第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。3 A$ h/ }# K: D
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。( g' r% ?" P* V4 }7 {4 g
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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2 C% n2 \8 p! q不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！- E- k7 `5 \' J4 W

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子: g; _  K6 H& {  g, ^" a
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谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子3 s5 L* B* B6 W9 z# _
) C! w; }: C: ]/ v
鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子: `4 _6 x  j/ Y. @  H+ [5 G
+ a( s' W! B1 V' O% H$ y
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子& x2 ]0 Y% n$ c9 t
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给你想了个更简单的方法。) H" J+ R7 D% r  b9 P
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
, O' D8 l' Y% |/ C& j要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
( Y' K& H5 H  E6 A然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子! g& }  K( D6 P, W9 ~

7 z- R; G' U- w% g0 I( v谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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4 D4 B+ a9 X4 t; P2 a好的。下次试试。6 ?% U$ G8 E2 U  O4 R; l
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子  `& m4 E* [9 R/ \0 |

& g3 a9 p! L; [鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习