yingshan

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9 X& D- V+ O$ c- b% r) u纪念一下. Y  j& T& [2 }- |
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
& V! F& I9 y4 ?( L. w主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
- o; R9 K" n/ @1 h" q- Q! V7 G% ^辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。9 R, H9 ?. t" ?; a' V. Q7 ^
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
8 E# Q# i; L( r2 O第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
3 y9 q) s; V- y% X2 n0 r第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
' r9 Z( j' m6 }" l8 U% x第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
) l6 Y5 Z1 v  S1 v0 B3 [第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
. x4 B8 ?3 u* S$ q0 r完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子$ I0 N" g0 o4 |# M

/ H+ }* |# q& x8 O3 Y" I谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
) P, B0 ~6 G# N/ `; Z; F1 d
+ M8 o0 O; _* R! l' q鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
3 Q2 C, O8 T3 D8 u2 Z+ P* x% M, \! H' O  R. z4 B/ z
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
) I+ ]% O$ X3 `: {" W0 x. w  T( h7 T, p& m, @+ {
给你想了个更简单的方法。
9 C4 z2 e6 |& Q  \" o2 i鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。# q( e0 U- e1 X: D: N
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。8 z4 F7 V5 X" q
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子3 K3 I' ]- \- F+ K" o. C
* P$ c# Y( K: @6 c2 I- ^3 |3 d
谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子8 z7 `% j& w; I  ~$ C# H. Z
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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
, l( z) w. ~7 |6 _/ U# ~' `  w7 J' J3 D& m+ ?3 T4 l( ?
好的。下次试试。
( R! F4 U) g4 T' o不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习