yingshan

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纪念一下
  I" m+ e+ M4 l+ R% Z周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。5 m  ]! t  W9 U% e# y
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
" Y: g, g6 Q' L% ?辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。6 l& `6 X4 _* S/ L9 i
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
( z# }4 W# _) k第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
, r# h" r! R8 X第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
2 C+ b% ~6 F) d2 B/ g# i/ y! b第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
2 G! e* b4 U; m! r+ P第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
: M$ \! ~6 q) j; o- m1 u6 o6 T完成。上图（红色的胡萝卜哦）# Y" N8 R) ~0 R+ s2 E% T

1 U, D0 C! w- l! t0 f不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
4 N+ d6 F6 {/ \" i: l; C" I. l6 n$ Q0 d# w( F- K

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子9 Z- C5 f9 r) d  s
. V0 Q$ I0 }. B# \
谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
& R9 {; n2 c0 G( ?7 C
) R8 p/ X& f, R鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
% S) n- r9 R* E' i, X% `
, q2 r- s* T5 s9 B好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
/ O3 C3 D: T1 R- F
* g+ b( a6 r: {: b9 d; r  Z+ s! |给你想了个更简单的方法。' @/ I: D/ k5 C  m7 d- [
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。5 A5 B8 m4 W, _; J; ]' s1 O
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。/ H% c+ S! G- [" s
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子: b* Q5 e/ V0 j  D: D( Y, S2 Y

- b* R6 b: h/ Z& N7 f* d4 i: f谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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0 P) [  u/ ]) D9 {$ W7 S5 [% u不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
, I4 T$ |8 |, C* I6 i( Z  c- N
( Z% D0 U: w( R好的。下次试试。
" X' w4 M! |9 Z% L: I3 K不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子, ^) N. v" ~+ e2 l; x1 J

, \2 p- n. r: E鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习