yingshan

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纪念一下
5 x- A. z1 e3 H/ B% h# R周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。  Q  E7 E; ^% E' \" S1 Y( H! k
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！* a8 h" [& m- Q8 `, I/ X& |; f
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
; I/ @' C- T$ [$ @0 Z; q第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。9 K: K& [6 @# |5 x  e# G5 s
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
# u. w' d: W+ B! R第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
8 G. ^$ c7 Y4 g& Y第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。" Q8 \: E# \( Q2 B
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。: s) E7 _- _& K  _
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子7 ]. y) ]) j$ E, l/ e
/ e" ~7 T& s3 ], U( y
谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子4 G2 F* r6 G) f# \
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鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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: v4 I, I/ M, G' ~. |/ r6 p好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子* F1 s! K( X, o: b+ ~' W. M; C
" n2 C* ?# s2 n9 C6 |
给你想了个更简单的方法。4 g7 l9 h3 |" c
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
& D0 [9 S0 h' S2 _6 G/ q- _要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
7 X, |6 k5 }& P; B- X" u然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子
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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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6 |8 a: U- j+ A4 X) J' x" {不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子& m( ^5 ]! @/ E8 `- I

) K: r- \$ Q$ u7 m! z好的。下次试试。# u6 ?2 e4 @3 K( S
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子* P' z' g$ D6 q, E% k4 j0 Z9 O

4 C; L7 K  N: X$ W# e7 Q# |2 d5 K鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习