yingshan

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纪念一下
# ]. c% R" g. Y/ M周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。7 A/ A$ G2 ^0 m7 u! j0 j; m
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
! U; Q% }; `+ L$ h/ o, N' E辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
- c( F$ o, @1 P8 X第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。7 \3 X; _. J; l/ ^7 e/ c  f
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
* J9 \4 t0 \) W5 R( E- v8 W+ o第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！/ Q0 t5 d& V5 K0 h) ^/ ?# P. |
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。7 q' M- q* i/ U9 w
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
: K* r/ v6 l4 k8 Q1 W1 L完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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; s- u& u2 n$ T( d* }3 o不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！/ P. q; {$ ]: L% I, M6 q8 h

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
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( T1 C( O# }: z( W4 S" m. \& y谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子. ~, N/ }( b" p! V/ w7 b. w
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鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子# Y2 z1 a$ j4 e* G- w: ]

( z3 D- p4 p6 C. A& b$ `. V给你想了个更简单的方法。
  t6 |7 W- Y; `+ E/ m鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。& I" q0 @* E, U/ X
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。5 Z: _0 |$ D$ Z, Z0 s. Z8 a! W
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

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) p( z8 X; o( ~谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子" c4 s& j6 x7 Z

) k; U3 O# T5 l% b1 I2 P不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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) H: U5 J2 n4 K1 ^3 ]4 d好的。下次试试。/ k8 V: ]9 q$ h* z$ E5 r/ d5 e! C8 y
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习