yingshan

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纪念一下0 A. W- R( i1 J! {* L0 X: M4 g
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。: _' G  X6 l7 T, [
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
3 i, V( D( n2 Q$ E1 _( ~% G3 a辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
* D7 n% j/ V) P. p* C$ R5 o/ Z& e. C第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。' L, f7 o8 o1 p. a+ L
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
" l$ w: U$ p7 q# \  ]9 O第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
7 ?% o. v. E) a第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。" l. t3 g1 ?3 ~) N
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
7 ~- s4 m$ `7 [( B: A完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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5 z$ ^, K9 a1 R不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子8 b1 |* E  G$ h
5 `4 q. Z+ P% H" l
谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子# |! X3 H: Y" O$ F$ L2 ^

. O3 f2 E, Q4 i4 M鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子; U8 ~0 `; R+ V; `

2 S+ r  t$ v6 M好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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给你想了个更简单的方法。
9 |. D( p" }4 M8 }7 X* e- |( J鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
# g1 ]: ?2 M! ~6 R, P3 A要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
# A0 ]" {+ [0 k* }然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子% q/ u1 l' v0 m" h9 _

) t9 z& ^8 {  U谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子5 D1 P  H- C8 s

! ]7 M9 w# c5 B* \$ y+ g9 e7 S不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子8 Z1 W: [/ x6 Y4 a

6 M' I1 |0 z  \. x好的。下次试试。
( k5 l& Z+ Y! N  h8 `4 P不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习