yingshan

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纪念一下! P% z5 V7 N6 V6 R6 I# b3 p
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
! }2 a* @8 y- a1 s主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！- ^$ o* q7 L- J0 g' t# |# {8 |
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。" K9 h6 \9 v7 l4 [- j7 T
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
& o2 [3 [' u$ W  x5 U- e第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！1 p) o9 D9 `9 ?- o
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！5 x' T. b- Z; @& D; i/ ]1 }0 l
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
3 W" u. z! N6 b  `& q第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
, U* Q$ \! P3 Z& |完成。上图（红色的胡萝卜哦）8 k2 b* S+ N! t7 O5 D5 x
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！: |/ R/ @/ k# s) e* m
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子; k8 X! b5 [4 B" c/ U  U# T
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谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子8 l) i+ g4 b) H( `$ {- ?$ [0 [

+ w/ l7 H! W  c2 _0 h鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子% u$ u( B+ x1 I1 j9 `9 a
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好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子3 i; H" U, F- C" x8 X

" T6 j' o/ l1 T  b; F6 b. D给你想了个更简单的方法。
% ^# z0 r; f4 P鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。" P, E3 j* v( j: O' \9 ~
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。3 w0 L7 C, q& \4 {5 G; q; n
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子; ~6 O$ I  U! I& [
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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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0 L2 [9 i4 Q$ z- i不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子0 [8 o8 e# n- m1 d

5 m+ y8 J$ D) q- [1 D好的。下次试试。
1 j0 ?' ^7 T7 ^7 q8 v不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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) d3 ~) E* j2 k$ ^鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习