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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑 : }! E3 J' J( [) h
. u4 ^" q+ T& Z纪念一下
" @/ D0 I) E- O2 K" l周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。
* y" t2 i! M0 j5 }& ?3 P6 _: U- D, Q主料:鲈鱼一条(个人认为:1.5斤一下的比较好,太大,不好吃)。另外,给孩子吃,桂鱼也是不错的选择哦!1 s* f u k0 U' f5 a
辅料:葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
. ]; H7 o# V* Z( x" e r. j. l9 t U第一,处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉(留着啊,不要扔了)。鱼身从背部切开,腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。) R6 H0 }0 l& ]0 }* N( i* Y
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦,藏在鱼头下面吧!# [2 T1 C# `8 i1 z
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看,切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色!不过孩子吃,辣椒就算了吧!4 _% N3 S8 Y6 [$ d& |
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼,另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。3 J4 D1 E) P: [3 r$ w' z
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
/ Q3 g& }" t* \% K/ V: N' C$ @完成。上图(红色的胡萝卜哦)6 u! [( A% M, ]4 S4 z
g. Z7 f( O/ T* k% I* D/ r不用炸鱼、简单哦!宝宝一个人能吃半条!还要用鱼汤拌米饭!+ F6 C$ U r' |3 `
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