fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
2 a& [0 f# _8 n, S一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.) s( C5 K/ M" U" F+ {7 t
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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4 h: T8 x0 ?$ j( {) L6 f放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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2 G1 A/ q/ K9 N7 u) [" W; v以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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( C2 L/ I$ G) \( }; U[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干) V  b2 g( a0 U3 |+ j+ s9 z! X
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!- j4 k' j, A) l" G
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.% w$ b( @# G" Z3 J7 d
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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1 k& K/ T' e9 P2 Z* T3 W放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.% u) f4 B! j8 {
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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# Y2 r4 d+ w; p! G( P[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)3 |9 s: N+ _5 _; r
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
# W; ?9 P# G2 k* P肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.& b" S1 {1 o" M/ a! G+ {
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
2 s& E( H$ M- c6 v6 j- j最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.& v. f% d; V3 W( s! Y2 u
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wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif 4 A- A: a- z6 A. U4 I
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
& }* S' z7 f% Y5 o3 v. N我最喜欢煲粥喝了
2 v! l6 v/ I- M- w( s8 }8 ]又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼( o$ Y. S, H/ `- X$ K, q( _
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
1 D- T2 M! Z! F; b0 ]3 R锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
, Q$ N6 ]8 y  `' L2 J田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物& \- q: C; N, h7 ^" n4 V" T! T# S

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2 `! ~( ?2 F: p' b- {0 A田鸡营养分析：
/ }" ^  J1 p4 @! x' U田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 ; ~6 Z! a5 m3 b
田鸡适合人群：
9 E" y% n3 W4 z- ]7 M0 B1 S- d一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
) c: F0 U3 ?- L; G田鸡食疗作用：* L; O" n( D- @" X
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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4 V0 K9 j2 S# Q) S一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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6 I6 ]! L/ E4 v! H因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
' j% ?' t& z+ A" g答14楼8 S$ u% Y: v" C  q! [% N- Q6 e
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
5 [) A8 x) K4 y锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏