fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.) D$ C8 _: i) H1 |4 X, X7 `( m6 D7 |
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.- M* w/ Q$ d# I; m) |/ d

' y$ V! o) U% N1 u粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.' f6 I* R1 _  ]) |# V

! O/ M4 S- L  x. t: I9 L. w' H" w用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.) v' b4 [1 {) C/ `1 E; s9 X
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.) g' y, R, Y) G0 M# ~5 u$ S
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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; b9 `; Z0 B4 R4 J( g9 q7 ~以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（2 h6 U: S/ N- z. ?

9 @+ C# i* J1 H9 y2 O[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
% n" q8 S: B/ E: o6 L# E瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!- E2 T& J( L& k: z' u
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
% W* s# ]" }4 X6 r, H# H; _一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.; }+ s' J: a" i; x! z. T' r

# v0 b. [; V3 ]5 H放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
0 Y' }$ M5 T3 I; b4 [- {宝宝吃放半个,一家人吃最多2个" N4 h2 c/ d' `4 m! T1 r) D6 J8 C1 f

( a1 K9 @. a# c! @& v[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
0 W" ~# n0 ]4 B6 V- W; @想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
, K+ Z/ f9 n6 X: G3 I肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.5 H: x+ C7 B9 u
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.) w5 Q7 c" H( ]$ |
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.( f8 _( k' M+ Y5 u4 P

0 s2 S1 ^  T) S5 {$ s" Jwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif , g# o% D4 v  k( f! R
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
4 b- W) o% C* y1 w7 f4 ^我最喜欢煲粥喝了
1 c4 E8 m$ M  C$ L  _2 M3 L又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼$ D, A; {7 |" r: B1 N
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
4 x6 ]) p! m5 G: {' m! m锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙2 N1 X% s6 Z1 }2 w, ~1 T- P, O: \/ k
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物* [% B. I! B- {
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; j/ f% P! |5 T+ p7 W田鸡营养分析：6 s! c# u9 V; F$ L7 ]/ B
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。 + C1 h! \+ |& k" I
田鸡适合人群：
. h% C! I1 D4 W  m, d一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。* w/ H+ u; Q& t. i8 w6 Y) i7 Q
田鸡食疗作用：: n5 H1 B- f8 ~( x
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.& a0 b' ~/ j9 _, A' e5 j4 a
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 % O% M. y5 H0 z5 p4 Z
答14楼
( V! c* O( \/ r( L因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
  R$ k7 ?% a6 v4 p1 j3 E锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏