fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.  h) Y( e0 M& E; F! [7 D  e
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.# @9 w+ B' R( {7 }3 i- ?

: _  S$ W/ i& E, g* j: G* G粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.& J7 }) i) V) ~! ~& V6 ~' d

( l. c& T) D& _0 @用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.1 j" B2 ~) I9 r5 O

( t% l( o6 I1 b  h第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.) l5 N. H0 G  H, ~2 l% m
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
4 O6 j$ A, `# x$ q  W' x0 C  `$ V瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
1 @/ r4 k3 d) I" i2 q$ e一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.; e* X) o/ x6 w* U
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
3 @5 R. }8 @7 y$ \宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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6 X, W/ U* [) T- Z. G[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
& ]. H' J/ \9 ], Q# u% l  F, P$ A& b/ O想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐" ~! Z3 R: m. b: j2 X  R
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.( l* }! A' [. X% b: y. p1 }
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
. |: n* [5 A2 R$ d) R最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.1 l2 Q/ D2 o/ V

8 @( m2 K6 G. x6 Uwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif 8 |+ o% {+ I: f
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
9 |" s! h$ `% i3 y; ]0 d) o我最喜欢煲粥喝了
- Q$ V& c9 c. c9 G4 [" E又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
. K  R  H) m" d' a因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。' W8 p7 Q/ n& V5 z8 @9 ^
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
  A5 c8 |) D, ^* W/ C1 V8 m田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
3 R! Z6 A* S: e) m# E7 d6 ?$ ~
( @; N$ y' X) Y: I5 H/ `, }& E% @+ V# v" x4 J8 h
田鸡营养分析：0 a9 d. ~6 {+ T1 Q/ v+ T. x
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
" v7 p7 D8 {6 I0 `+ w田鸡适合人群：  ]# ?& j- j  t1 |9 n8 S, L( q
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。/ N. s' \( u+ H- G, w. ?/ ~
田鸡食疗作用：
. t( L8 O8 a& H  v; \4 \中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。' T& w" V5 \6 E1 M3 ]

6 J3 ]& j( o+ [: w$ e  k1 k" M2 S) T一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.6 L! {  I3 z, g$ V
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表
+ g8 J' F, N9 r; c答14楼' \2 p7 e/ }: ~3 V- r6 F) f2 T# c
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。: `$ B6 W, }' B2 e3 L9 s1 W
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏