fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
$ g0 ?0 H1 X% }! ?2 A1 S一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.) p: W  l. ?: X# `

% v3 |1 A3 ^9 M" k! e5 k* l用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.
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) r, U) G( M1 `% x" P: u放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分./ p4 ?3 n8 W- G

0 t2 I% o; M* |/ E以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干0 M- }! t; d5 b5 S7 z9 _8 p+ v/ |: L
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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* ^' V4 t7 u* P- X单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
* f9 b) j6 R4 V. F% i一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.# E8 e3 x* I4 _$ Z* y+ _
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
  j2 B/ o1 g' I, [& e: p9 K8 y宝宝吃放半个,一家人吃最多2个4 s3 Y$ ^# r& F- [$ c
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
* _6 L  V2 h8 x7 r6 G0 u想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐' E2 c- o; d* T& j; v: M4 ~
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.
" a3 x! L: |9 R& y7 Z1 U5 Q4 ]等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
( K. v; `9 G" h最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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9 e0 D7 r, ~+ t- O" z该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！' e/ C+ D& j: ?+ f/ ^- i
我最喜欢煲粥喝了
# C1 H  g% Y) i& e' K- n, ?又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼9 `4 e, u3 Q- `1 A6 q) R, z$ i3 Z
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。9 s, N# K: s  _4 Z/ n
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
( X6 S; z' W3 N0 j  c1 h  ^: D田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
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8 m; J; o+ M& G田鸡营养分析：4 @3 y8 Y2 l  M& D0 F8 t& m5 Z
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
. H  s1 |5 t$ S田鸡适合人群：
) L* m. b9 g6 z* e% A一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。- v1 T; N$ c1 w4 A1 w5 U( k
田鸡食疗作用：
  [5 q$ [7 C+ S2 k# l9 Z5 Q中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。1 {3 l5 k/ V4 E

) T' `! [$ V# _7 q% k2 i: |6 i+ w一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 4 s9 v& o# G3 I! h
答14楼- w1 s. C7 s; F- @% P; l! o, d
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
$ ?1 n+ @0 ]& O6 B锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏