fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.: R& h6 f& t( N2 S) |7 x& [
一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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/ d# ^9 ^4 |6 h粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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/ c' m  ?) b$ [$ C第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.2 X8 Z7 E8 L/ ~6 e0 [. L
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.0 P7 W" s; o2 f. q

* b& m  \1 j  N( v: {, h3 X% Q; Y以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（, v' |+ `3 G/ e- H9 {  Q
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干1 j# s5 q# H/ V, f9 f
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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5 U" U) n) r, @$ T2 U. Q单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
$ P- }  w5 Y% _一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.$ k, @7 {2 W! }+ W
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放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
# M4 _- ^6 }3 ?+ U2 E! _* V$ G宝宝吃放半个,一家人吃最多2个
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$ w2 i  Q; H" P7 D7 }# c- L[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)3 f0 {' i5 D! o/ i" [
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐8 W8 I4 L( |+ M' J
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.% }2 N* w/ b" C4 p) A  W& w0 i
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.3 x- d0 i. Z" n+ z
最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
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wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif 3 ^! _* u! [$ f$ @* s
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！
' P7 W) X+ q  r% w我最喜欢煲粥喝了
2 F9 J7 ^, n  O) e又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
, B! c+ P; u/ e" y7 |9 B因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。% f8 n1 D5 B1 d; P
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙" A0 c& K5 b  o; ^# N3 G0 g
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物) `! W4 [: `* T+ l
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; H7 r0 ^5 M* V- S) o田鸡营养分析：
* i) D' c1 I( g2 n6 e田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
) m- k+ B. h* ^. r5 i" k3 l田鸡适合人群：
5 |9 H1 X' [2 Y/ I6 S一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。6 N5 Y4 \/ o& U# R
田鸡食疗作用：
2 \+ Y8 [' s$ P8 }: a* P中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。' _2 D# X& o8 p- S2 v
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一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.# i' D" `: x1 W& m; |5 B

5 Z) s$ |4 b) X" J3 W2 z5 D因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 & ~  I: _* |8 S4 ~
答14楼1 Y1 i8 f; F, k4 |8 _
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。( T' u6 d5 W9 k
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏