fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
7 _" T( i- [/ s& K% U0 ]一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.% y: h5 v2 k- ^7 U# p! F$ e8 y+ l" ]

9 [/ p6 a( S  D: q  ]: o5 [粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花./ K$ W2 Y1 l+ X" L
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.1 B: W  p3 H. i; Z$ D8 E' s
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第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.0 b: W" H& N* t3 R% j" f" x

! M6 o- T* N0 {5 W8 w6 B放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.( G6 C; d5 k& Q1 X7 M1 Z

8 w/ l  q/ T( I1 _0 j; m& i+ Y$ R以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（2 k; I3 V8 M- Q  Z* \+ N# u8 ^

+ r8 A7 s9 A* i; s; f$ Y1 \- |[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干
2 f! V# x2 h: w' n' f8 A瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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: s( ~6 A5 }/ F- [5 P0 u单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.
8 p+ w, I/ r" c1 r6 |  ^一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
! q# g+ |3 D. b7 c3 Q4 k  |- w/ r
, S; |2 b- E0 a4 F/ z  U+ A放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
1 N0 s0 {0 f+ y- d8 S宝宝吃放半个,一家人吃最多2个5 g$ s! j( o9 Y5 o, Y/ j

8 v( A! ?/ k9 n* H% S: v' H[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片); w  x" S# R( N
想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐: X: v+ \  c9 i! l
肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.% N. @. q0 k/ y# A
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
/ T) J- ^# r6 [1 Q. p4 e最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀.
: r! l3 N* i9 r/ P) V- h  q, H3 Y9 c, a. d' Q8 N
wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif ! M$ K9 F$ k, N. o5 b& D
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！9 }2 s7 L3 F) M$ S2 `/ ~
我最喜欢煲粥喝了; E2 y  n' j8 T7 F: X
又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼& T# t$ k& W* j
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
& F" I/ d4 B9 R3 H# m1 ^9 N" ^8 c锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
$ R$ M+ n$ o2 @  B2 K& G田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物
9 x3 }) C' n5 [8 S# X6 ]. i) e, c0 J' y' `; g3 D

( c0 p( R# D) G) V/ K. U田鸡营养分析：( i9 |! m* s) c2 |# m2 e0 D
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
6 n2 y- W& d5 z2 c0 X; T; G田鸡适合人群：( k9 z/ d% u# z. h* ?1 C
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。# E0 i; a1 K9 k
田鸡食疗作用：6 I+ u& M; i; ]
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。2 U: ~: Z& ?' w0 C/ G; n

- x+ m1 u' x. ?一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.1 N& W$ G. [9 @( y9 \
& l% E( G: N% S+ v- a& f  W
因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 $ X9 a* I+ C; E
答14楼
9 s2 W  N4 t( X因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
! [: e5 V9 ]& R. T+ l# M锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏