fqyoko

粥,棉软细滑,好消化.生病的人或者BB吃最适合不过了.
& M7 r0 K! l/ ?, v) @' ~' m一般广东人褒粥时是先把白粥底做好,想吃的时候加入别的食材滚出味道,调少许盐即可.
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& [% G, i- M, k6 v( G粥底选用的材料为:东北珍珠米. 广东人做饭一般比较爱吃南方的丝苗跟泰国香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底会比较滑,而且比较容易褒开花.4 S& P  ?) l2 K
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用适量的米,洗净放少许水浸泡过夜. 给BB吃的话一般最多就3把-4把米,不是满满的3把哦,是刚好抓在手心那么多.
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4 E# \2 L3 K3 j' {8 e2 Z第2日,把浸米水倒掉.放米如锅,滴几滴油,放一点盐,用筷子搅拌均匀.这样就不会粘底了.7 t: b( j. r2 x; _& w, z  B
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放适量的水,把锅子在电磁炉上大火烧开.然后开成小火,用电磁炉的话400W就可以了,最多褒一个钟头,粥就该差不多了.如果水放的多了可以开大点火收点水分.
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以上就是粥底的做法.等下我再来说说粥里配的食材.现在要去给老公买鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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4 x3 o0 [4 }& f$ C  e[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 编辑 ]

fqyoko

如果想粥底更鲜美,可以加入瑶柱或元贝.或者加入鸭胗干  |2 t( e6 X+ ^7 G# o: x
瑶柱跟元贝是海产,要先洗净泡发,煮粥底的时候一起放进去,记得要把泡的水也留下哦!
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单独褒给BB吃的话可以浸3个中等大小的瑶柱即可,元贝的话半个或一个就足够了.% Q9 u" U, J6 _9 X8 `! E
一家人吃的话放8个瑶柱或2个原贝.
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1 F' p! P& H! t3 d' I6 j5 ]4 H% N放鸭胗干的时候也是先洗净,由于鸭胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.; Y# s1 y6 M( P+ e+ S
宝宝吃放半个,一家人吃最多2个( i1 b" f2 B' \6 Z( v

3 J+ d8 N. S) n8 D* x4 b[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 编辑 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉适量(切片)
9 }9 e* e/ n0 n想吃的时候把皮蛋切成小块块,先放入做好的粥底里滚着.粥底可以先放少许的盐
- G$ _& ~9 z( w5 T肉片调入少许盐,糖,生抽,一点点油.搅拌均匀就可以下锅.- Z% h* ^6 @3 @4 x* ^
等滚一会香味出来了可以尝尝咸淡.
2 w  {( A4 ?+ a/ X6 ?1 o3 O& z最后可以放入少许葱花,姜丝,花生米做点缀." I9 E; S1 n# k* r5 J* J+ s
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wanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif : C9 B( C3 [! T
该走了,下次再续

佳佳

学习，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做个记号继续学

子铭妈妈

学习哦

fqyoko

亲,那是水太少了吧.加点水就OK了.

a395692433

俺饿啦

yunyue

顶

妈妈爱彤彤

学习哦

星星

加精加精！6 l8 t1 P  g1 A3 D5 i+ A% h
我最喜欢煲粥喝了
. |+ _, n! G$ P2 q0 ~5 j0 Q又学了点我不知道的:wanwan79:

爱斐妈

为何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水没营养吗？:wanwan60:

fqyoko

答14楼
% D4 J( T' \, R( y! A- `  K因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。# D2 [, m! @) O
锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把水留在别的碗里一会再加。

嘉明妈

真不错，馋了！

fqyoko

其实说到美味,个人比较喜欢田鸡粥,田鸡就是青蛙
/ P, S1 M: m: m2 M- N. I田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。属国家保护动物: x# U8 f& c4 P3 p; c6 y
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田鸡营养分析：
1 V. S" [1 _4 p9 N- X6 a% n田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
0 x# {0 v1 O. U# l田鸡适合人群：
6 P8 A+ }% |8 ^一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
0 I0 e2 t; B9 {9 z( j* H田鸡食疗作用：
% }1 T1 g6 T! _$ g: V中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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- R9 Y1 I' ]5 z' \* z一般买回来的田鸡将其杀好,洗净,无须调味.等白粥底滚开花就放入.因为田鸡肉要褒的时间长点才能出鲜甜的味道.吃的时候只需放少许盐即可.鲜甜可口,粥的味道就象用鸡精跟味精调过一般.
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因为这个是受保护动物,所以我在西安还真没见过有卖的,牛蛙就有.前几天买了一个牛蛙给儿子褒粥,味道上还是相差甚远.

小凡妈妈

我喜欢。:wanwan79: :wanwan18:

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又学到新技巧了，谢谢楼主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy妈妈

楼主看样子也是在广州住过的,做法很地道

辛辣妈妈

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 发表 4 }% n9 x/ X8 g) ?  j! j
答14楼' n! X, t7 ^* p% `4 z5 d; c
因为防止褒的时候粘底还有容易褒烂，所以放入锅里时要加盐跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就无法直接接触到油了。
" J3 @4 K, K5 @' l" N9 u) _! G9 n0 M锅里有水油就直接飘起来了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油盐搅拌下再加水，当然也可以把 ...

原来是这样啊 学习了 收藏