清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
$ x+ \2 c. E7 e) U; Z, Z9 k& p0 j   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……" Y; m+ O: g4 |% R) b
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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上做法；% H1 r7 S- F' l
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖. Z, _/ r& L  q- v& m' {! A' Z
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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　　3、锅烧热加新鲜花生油3 k% O; `% c$ k# K9 B
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
( j1 t6 Y$ g' F2 O" l- {2 Q0 E9 c　　5、炸至金黄色捞出) _( t8 b) a) I& G& _0 P4 z7 k
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，6 C% c2 \+ y# L+ X2 l0 L
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动8 X" q$ Z6 p8 X9 L  o
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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: V+ V5 U( j% w8 L; K3 Z: P7 i# C2 A       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。8 {4 c9 I, K2 V& h
      
9 q  n/ p% l3 X3 O4 }4 h- y* S      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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! ?8 r. V  m8 `* R0 u$ G& u      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）
( X& ?3 U3 E. N3 t" C5 T     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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功效 / [+ ^& a+ z: \8 i3 R

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子  i. {* x; u! k; {* a' D
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子
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呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 - ]/ z3 f2 Z( }3 _1 t. ]) i
回复 调皮天使 的帖子$ R* W: q6 I5 [; R/ r% K$ e
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

* h) z1 j0 C; x: g, N$ h嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子! d* v- l9 m( S2 n% n5 U7 M
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呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子- j" \: g7 o1 H0 Q6 u, |
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恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~( P, v. _" W* O, Q$ `
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子/ V, c* E* h1 a6 N% u4 D$ I& Q3 W

! F) ]- ?9 b! I1 Q呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

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. t3 e2 _: E$ L$ G! P, z- r2 s恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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哈哈~下次我也尝试下~