清风~

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4 l4 n1 K1 G9 r    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~2 r6 d6 W! D, S, X8 A( h: T
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
  R. y$ B9 _- l" M& @; G9 }& d1 |今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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$ t. w& R+ D) `; r" X& [上做法；  |9 W$ u  C: P
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖! M* I; Z! @. ^+ _' C
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块  x$ C8 h* U* v" r6 K: e0 I
      
& j, b# a. [' s& W9 }9 g　　3、锅烧热加新鲜花生油
! g6 ^0 K: ^) g* K　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟  x4 h3 Q( [9 Q
　　5、炸至金黄色捞出
5 {/ p; n' k& x, ~6 T, Z- K, T　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，6 B, A/ d5 j3 W$ @; H( r7 d$ @( E
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
3 F5 _+ ?  l+ t' z& o9 t（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。4 i% h  N7 h8 r: X" N3 D
      
' n0 p% n, N6 [* P3 }; j2 b7 i      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了/ Z8 _  D( ?0 I' N
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）+ O  A' ]0 T% K5 J" Q7 ]9 Z' u
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。3 q. l1 E9 d: {+ r
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" E+ A# u  o5 `8 m6 x& Q2 w/ Z功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子, B* U3 T" L# L# Y2 l
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呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

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. d0 T+ _& L0 X- y6 t呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

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: {3 F  G# P8 x& _: e呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 5 D8 i. c8 z2 i9 g* `6 f- c
回复 调皮天使 的帖子8 T, [6 b- S& p9 c) c" Z

$ R( I8 i3 a" }+ g, T呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

0 A3 n* N- j$ M5 ~4 n嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

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* L+ w( k2 b+ Q1 M+ u  f呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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呵呵

清风~

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恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~6 W. r: q$ G) W9 v* `# G
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

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呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

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2 u' p3 i4 C! x! n4 |0 V  @恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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哈哈~下次我也尝试下~