清风~

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' @" i- s2 p; I; i7 L( M    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~6 A1 `3 S3 c' D. t- `% P0 q$ a9 b1 `
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
- t' I+ f; E: J$ O1 i  a, k今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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8 z3 l: j+ h. Z2 P上做法；; A/ H0 x7 D8 e
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖! n/ l* N. n7 ]) {/ }8 v
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块* l: l) K' K4 X7 k1 r0 ^- Q8 K
      
0 Q! c( r: \( w　　3、锅烧热加新鲜花生油2 V6 e( x7 P6 G5 i9 J4 Q
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟2 M" A, a8 }8 g3 T
　　5、炸至金黄色捞出
8 |4 j8 U8 Y: v7 d" {) o8 @5 B2 i7 g　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，  O, _1 N+ K. |& @0 G5 x
       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动4 s  q: I$ a3 u! J) f
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）; Q# ?" V$ u/ X5 C; I5 ~
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。4 B# p8 r" N; @+ f
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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! \  s1 s( R) b+ p1 `' j4 H% m      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）: `' i7 @  ?4 R: T
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。% C& |7 \# K* a: ^8 x
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7 L2 o) G2 r+ j1 v功效 + h0 {6 n  Y' e! ?  H0 W# t

    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子  _: ?! w, @6 Y! v' i) d. ^
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呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

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. M4 j: t+ A" H# p% b2 z呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

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呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
% X/ k  o( B: w7 I8 W  _回复 调皮天使 的帖子0 D$ S# W' T2 j; `( W4 f' }
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

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嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子8 c+ e9 k; N6 Y. L# H) L' y. R
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呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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. F: n' S' V. x7 }* a1 ?呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子8 M  x9 L6 X# I$ C  c$ j& {

( j# p3 J* d0 x2 y) k- Q6 W9 ]恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
, J# O* e4 Y* w3 ^+ w   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子2 `8 e* W( U) a

6 ?8 ^8 P8 n0 P3 A( y% o  N呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

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恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子% {1 t2 u/ ^2 h  Y) Q
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哈哈~下次我也尝试下~