清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~! W5 {! T) \* T0 g. Z
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……
! k1 `: q4 Q# O7 ^' W今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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1 J: q& A* C& Y7 |3 \! |+ Z5 `# w上做法；, X( f+ i2 _& J$ U5 C
      1、红薯洗净去皮，备好冰糖0 O$ c: s2 A: {/ e
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块) \& R9 N7 t5 q# c
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　　3、锅烧热加新鲜花生油) E) y  E& S* F7 k
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟- s% X* c) `# X8 |1 Z7 {# b
　　5、炸至金黄色捞出$ Q" A4 b8 u* H! w- C6 k
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
5 S) ~$ P8 u* H% T) }! T. C4 m9 O       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动, a* c& k! `) h% }8 ?/ @+ a
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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2 o2 z; _9 S% G- y0 ^      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）3 V$ y8 G  O$ _
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子0 ]) {0 w& d) }4 O0 H+ [
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

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6 Q$ G: g6 z4 X% }5 M/ X8 v. v呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
  |$ z+ `, g: X: D, Q回复 调皮天使 的帖子* ~/ ?8 H' Z; g# H/ F/ S6 s$ W% @; d% {
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

  n6 G$ A* o0 I! i5 p; V: ^  y
嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子& K" q- E& V2 Q. a5 a2 o

( e0 R7 h3 ^' k* D呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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4 j: c9 d8 j) }! L$ S# F: P$ @呵呵

清风~

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恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~( v/ K* d# ], n1 y3 a5 s
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子# ]/ o0 Z$ @" ~2 P

& t) s& h% e9 `3 N3 k呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

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5 u. s7 Z' ^1 s( S# r恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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5 T0 K1 E/ b# j3 f, c+ T7 X, T哈哈~下次我也尝试下~