清风~

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0 u( d3 ^% d- y2 d7 |    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~  ~! f$ y& {; l
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……: x. b. f2 D1 z' b9 Z, h' n
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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上做法；
; `; Z9 h4 [! s1 J      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
, C* d& l3 j( C　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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5 y! I' b4 a5 m: o' |　　3、锅烧热加新鲜花生油
3 \2 [  u" E5 K6 k6 w　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟( W! N: S6 W0 I6 ?4 r3 p# l) `
　　5、炸至金黄色捞出
' \- J9 `" L2 a7 k8 r6 o  {9 I　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
) S+ C; Q! N+ ^9 A/ r       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动9 ~: N: m$ j4 L9 ?, t  \9 M1 @% e; |
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。
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/ ^% _& W; L2 ?& m      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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0 v$ s6 c2 s7 O1 ?      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）+ Z$ ~7 T" h4 w$ U' m
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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) f8 W8 P& q* N9 y1 f8 X功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

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呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子! d0 v3 O0 t8 ~4 W6 p8 \, _
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呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

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& e2 z: U6 ^; h" a, _. ^呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
4 |0 J* N5 F( }$ T回复 调皮天使 的帖子1 E# m' k" z: O4 L) \  `0 [0 Y
! ^& f5 Q1 u7 F( _/ X
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

4 W: W9 `* B3 O: y+ t& s嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

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$ X4 Z5 }0 N3 [' F8 B& }呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

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8 A! J. Y5 P. k3 r" I
" z, o. P7 x+ E5 }$ [" d呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子$ p8 \8 A, P$ R: U
. ]8 `. n/ X: T1 B4 {7 }
恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
6 q1 P& m9 p0 g, d3 O   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

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呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

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) m9 w; e& q& K* J恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

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4 p1 v- i! Y+ b' J; G  l1 f# _  |  U* d# i4 |  d3 T/ B% a
哈哈~下次我也尝试下~