清风~

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; G  A1 H; Q3 ]3 _$ x) U+ I' A    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
3 ]  c( j; y5 X7 Z' S   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……. c" w/ L" {$ E
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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上做法；
- z  X; N' N) Z6 i/ R' h7 Y      1、红薯洗净去皮，备好冰糖
, D1 h- A/ ^7 h$ Y( n　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块* ~6 u9 U/ O) Q  c9 K( T" _) ^; C
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　　3、锅烧热加新鲜花生油
" l/ u1 d/ N- [* J- `　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟; n( G# E4 x& R9 O
　　5、炸至金黄色捞出$ P% t2 ^! I) A1 [
　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
0 f/ K' p. s9 n( @1 U7 Z, |       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动
/ Y) t  M$ x) {2 z0 W( A% h（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。/ n& H- X1 d8 Y6 b" V
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了$ |1 w& T# L3 Z9 D+ f4 Z. q6 G
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）5 t& j5 |4 M6 `0 e% X0 b
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。; G1 A- r* @, A1 v
      
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7 u, U9 m6 O3 m' A+ Y8 F; @功效
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子
* h4 t2 d9 f; i/ `, ?0 @- m& V
# p. R& }  u& F. Z/ D: s0 r呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

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0 L+ A" b9 j) n& L% I! Z9 D9 J& X/ d$ K3 u
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子+ T7 f3 Z5 B% z, w( k

4 Z5 [& t$ L+ \7 C呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54
" f+ ]* t  R3 [4 v9 U3 P. _回复 调皮天使 的帖子
6 J- b8 ~8 d* F/ t9 h$ R+ z8 Y. ^8 Q4 [! q' [
呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

3 k7 v( l1 |. P1 L" Q. g) x嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子
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$ u0 ?; |1 C0 R5 _) U- S呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子
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4 D1 P! E  D, p! W2 C. ]3 k* B呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子  Z; J7 E4 T, |- J; R6 o, @

  w, T8 X5 D) S, j, M# S恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~
7 w6 f' w1 G! _: A& e# k   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子$ N, @$ b# i' t* \

7 X6 K3 w; P' M# V* R! ^呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子
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' n7 k8 t& S6 N* `/ I6 }恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子3 T, }! H  f4 v0 y3 H6 q
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哈哈~下次我也尝试下~