清风~

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    孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~( X9 y0 U% _6 V
   不过不拔丝的红薯，放到饭桌上，可真是欠水准啊，我也强烈自责中……0 B& C1 Q' o% c( C
今天看到厨房的红薯，我又心血来潮做了盘~竟然成功了~开心哪~
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% O1 k1 Z; p1 A6 q; e: g上做法；
! w) x- ^' j- F# l+ D1 V. K      1、红薯洗净去皮，备好冰糖/ Y, c/ y- h" g
　　2、将红著切成大小均匀的滚刀块
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　　3、锅烧热加新鲜花生油7 K! ]. Y  s# L4 M
　　4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
4 |9 T+ I! W# w6 M　　5、炸至金黄色捞出
2 b1 V# k4 w9 J! D6 {0 m! c　　6、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，
, D/ r: ]9 C; n       7、把锅洗净，掺入一汤勺水，将冰糖放入锅内开大火，等糖化了后，转小火，一直用勺一个方向搅动8 t5 h8 B0 ^4 G  M3 `
（这个时间比较长，不要着急，我以前就是心太急了，慢慢搅，）  b0 b3 w2 ?' Y5 k3 A; e- D! R- H- o
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       8、糖色慢慢发生变化，浓稠些了，继续搅。) n7 ?: b: F( E. o
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      9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了
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      （ 因为我一个人做，拍照有些顾不过来啦~这种程度后，再熬一会儿~）# {; q5 W, r% N) h  |
     10、等熬得差不多了~迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装盘，就OK啦。
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    甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

筱笑翛

看来熬糖是个考验耐心的工作

清风~

回复 筱笑翛 的帖子
. Y, @. a: P* s5 f7 v' z( Y& ?# S1 G2 V, w
呵呵，要有耐心~慢慢来~心不急，结果成功了~

调皮天使

上次也做了一回不成功放弃了。这次看到亲做，来学习下下。。。

清风~

回复 调皮天使 的帖子1 P5 `0 p' @% r5 T6 q. e

1 I: O7 i9 ^% s) c5 j. m呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯下锅~裹上糖汁，就OK啦~

果果好妈

美味啊。

清风~

回复 果果好妈 的帖子9 Z: h2 H: p' N6 u2 d

' W/ o  f5 k2 m: N% |  O2 [呵呵`谢谢亲爱的~

调皮天使

清风~ 发表于 2012-12-24 09:54 * A; Q; y( C3 E' i
回复 调皮天使 的帖子
; i6 T( _) b2 `
7 d: \( f5 p8 S呵呵，熬糖要慢慢熬，把水放的不要太少，一直搅动~等糖色发生变化，成丝了，将红薯 ...

. Z" u$ h# E( A% u. P嗯嗯，谢谢哈，上次可能是心太急，冰糖还没成丝就下红薯了。

清风~

回复 调皮天使 的帖子2 M' x$ W  v3 v4 c) y3 ]+ H

( G9 \, Z7 }4 n: c% T呵呵~不客气的~我以前也是心太急了，多做几次就好了~

米粒他娘

看来熬糖是个手艺活。

凡星果

厉害

清风~

回复 凡星果 的帖子/ S1 o+ M% }/ i0 i" x

$ `, Z7 ^( G" [! A% d, p呵呵

清风~

回复 金火妈 的帖子4 U- M9 h& P6 s8 M2 o% t7 n: k

9 c: T5 Q2 V( M' s" L恩，恩，这个孩子都超爱吃

芝麻开门

孩子喜欢吃红薯~我也超爱吃，但是好像做得都不怎么成功不过还好，孩子们都吃得非常开心~" i- b4 x$ _1 c$ y1 c
   不过 ...

好久都没有吃过拔丝红薯了。

清风~

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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呵呵~拔丝红薯好吃啊

谢天天妈

考验耐心的工作呀

清风~

回复 谢天天妈 的帖子$ B: G% a0 C& E& h3 y
9 f' o9 l6 r2 K
恩，恩， 呀，呵呵~当妈不容易啊~

植物打僵尸101

好吃，拔丝山药更好吃！

清风~

回复 植物打僵尸101 的帖子
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哈哈~下次我也尝试下~